Letní dům. Co víte o dýni? | Noviny Shelekhovsky Vestnik

Zahradnický klub Shelekhov „Zharok“ sdílí užitečné tipy se čtenáři o pěstování různých plodin na jejich zahradních pozemcích. V tomto článku vám řekneme, jak se o dýni správně starat a představíme vám některé její druhy a odrůdy.

Co víte o dýni kromě toho, že je to kulovitá nebo oválná zelenina s drsnou slupkou, která může mít různé barvy: od jasně oranžové po světle žlutou a dokonce i bílou? Dýně mohou růst na zemi, provázat se kolem stromů a plodit až do podzimu. Dýně je považována za dietní produkt pro obsah cukrů, vitamínu C, karotenu, vlákniny, pektinových látek, organických solí, železa a fosforu. Je považována za univerzální zeleninu a používá se při přípravě různých pokrmů. Dužnina má sladkou chuť a jemnou texturu. Dýně se dá jíst pečená, vařená, smažená, přidává se do polévek, koláčů, salátů a dezertů. Plody této byliny mají navíc i nekulinářská využití: v šikovných kreativních rukou se stávají prvkem originálního, zajímavého dekoru.

K pěstování dýně není potřeba žádná speciální věda. Vyžaduje se dobře hnojená půda. K tomu se hodí kompost z bramborových vršek, zelí, rajčat, posekané trávy a dalšího rostlinného odpadu. Na podzim sbírám všechny „komponenty“ na hromadu, v zimě je „nasycený“ sněhem a na jaře ho přikryji fólií, aby se zahřál.

Kolem dvacátého května za teplého počasí doprostřed hromádky přidám 2 kbelíky humusu a 1 lžíci superfosfátu, promíchám, zaliji Fitosporinem a vysadím 2-3 listy dýňové sazenice. Dýňová semínka vysévám do samostatných nádob, každá po 2-3 kusech, v posledních dnech dubna ve skleníku. Říkají, že je potřeba semínka před výsevem okousat, já dělám to samé pro lepší klíčení. Na jaře máme opakující se mrazy, takže poprvé po výsadbě je třeba sazenice zakrýt krabicemi, filmem – starat se o ně jako o miminko. Nejprve je přikrmuji dusíkatými hnojivy (travními nálevy), dokud sazenice nezesílí. Pak roste dobře celé léto. Musíte se ujistit, že vinná réva neleze příliš daleko, odstraňte přebytečné ovoce, jinak může dýně narůst příliš velká. Vloni mi na jednom keři rostlo 30 kousků, byly sice malé, ale na kaši se velmi hodily: jeden plod je tak akorát na jednu porci.

Kořeny rostliny jsou dlouhé a silné, jako u chobotnice, a sahají hluboko do půdy. Na postranních výhonech se tvoří i kořeny, které dýni dodávají další výživu. Jsou velmi silné a rychle prorůstají do země. Velké tmavě zelené listy pokrývají velkou plochu, zabraňují růstu trávy a zadržují vlhkost.

Péče o dýně zahrnuje kypření půdy, pletí a zaštipování rostlin. Štípnutí je účinná technika, která urychluje dozrávání plodů a zvětšuje je. Zaštipování dělám takto: odstraním všechny postranní výhony a po vytvoření dvou až tří plodů odstraním i vršek hlavního stonku, po plodu zbyde 4-5 listů. Dýni sklízím ze zahrady před prvním mrazem. Jednou z jeho výhod je, že se dobře drží.

Na našich zahradách jsou nejčastější dýně s tvrdými skořápkami (nebo obyčejné).. Jejich silná skořápka se při uskladnění promění ve skutečný krunýř, který nelze rozříznout. Dozrávají rychleji než hlavní druhy, ale mají kratší trvanlivost. V prosinci jejich semena vyklíčí a dužina se stává vláknitou. Nejoblíbenější z těchto dýní jsou Beppo, Naked Seed, Danka Polka, Dimka (se sladkou šťavnatou dužinou, vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu).

Velkoplodé dýně nejvíce mrazuvzdorné, nenáročné a produktivní. Slupka je tenká a měkká, dužina je hustá a sladká. Chcete-li nashromáždit více cukru, musíte nechat ovoce několik týdnů ležet v suché a teplé místnosti. Dužina velkoplodých dýní se tradičně používá k výrobě šťávy, kastrolů, polévek, kaší, kandovaného ovoce a džemu. Nejchutnější a nenáročné odrůdy jsou Zorka, Rossiyanka, Russkaya Kasha, Tolstushka, Fonar, Kashevar. Rekordní odrůdy jsou Kupchikha, Bolshoi Max a Titan. Dospívají za 120 dní a váží 35–50 kg.

Gymnosperm dýně a Gymnospermous plus mají kulatý podlouhlý tvar se žlutozelenými pruhy. Zvláštní hodnotou této dýně je, že její semena na rozdíl od semen obyčejné dýně obsahují zinek, který hraje hlavní roli v metabolismu těla, ve fungování hypofýzy a prostaty. Proto se semena používají k léčebným účelům.

Muscat dýně získal slávu jako nejaromatičtější a nejchutnější. Jeho dužina je hustá, mastná, bez přebytečných vláken. Nejrozšířenější odrůdy jsou hruškovitého tvaru. Takové dýně jsou náročnější na teplo a úspěšně rostou v jižních zónách. Zde je lepší je pěstovat jako sazenice nebo pod krytem. Po sklizni má dužnina bledý vzhled a nevýraznou chuť. Teprve po 2-3 měsících získává jasně oranžovou barvu, zesiluje aroma muškátového oříšku a zvyšuje se obsah cukru. Mezi nenáročnými muškátovými dýněmi můžete vyzkoušet Prikubanskaya o hmotnosti 3–5 kg s tenkou slupkou a jemnou, sladkou dužinou. Odrůda Pearl má dlouhé hruškovité plody, jemnou oranžovou dužinu a je velmi chutná. Semena Muscat Guitar jsem si přivezl z Kubáně a sázím je již několik let. Je to dlouhá dýně, vysoká až jeden metr, s malou komorou na semena na konci. Semena jsou malá, šedavě zbarvená a přítomná v malém množství. Sladká aromatická dužina zabírá veškerý prostor. Vhodné pro čerstvou spotřebu jako přísada do vitamínových salátů. Dobře snáší i tepelnou úpravu a lze z něj připravit lahodné a zdravé dezerty.

Pastila Champagne se osvědčila – je to velká světle růžová dýně s mírnou síťkou. Jeho semenná komora je malá. Dužnina je jasně oranžová, sladká a má vanilkové aroma.

>>> Zahradnický klub „Zharok“ zve všechny na své přednášky. Výuka probíhá v pondělí v 15:15 v zasedací síni správy okresu Shelekhov na adrese: Shelekhov, st. Lenin, 89500664204. Pro informace volejte. XNUMX.

PŘÍLEŽITOST!

Dýňová šťáva s dužinou

V třílitrovém hrnci nakrájejte dýni na kousky do poloviny objemu, zalijte vodou a vařte do měkka. Přidejte malý kousek zázvoru. Pomeranč a citron oloupeme, nakrájíme najemno nebo nasekáme. Dužinu rozšlehejte mixérem, přidejte špetku vanilinu, vodu navrch, cukr podle chuti a vařte, dokud nebude hotová. Velmi chutné!

Kaše s dýní

300 gramů dýně, nakrájíme na kousky, zalijeme malým množstvím vody, vaříme do poloviny. Přidejte 0,5 l mléka a 0,5 hrnku cereálií (rýže, jáhly, bulgur nebo pšeničné krupice), trochu soli, 30 gramů másla. Vařte za míchání na mírném ohni, dokud nebude hotový. Vzniknou tak dvě porce lahodné zdravé kaše.

Dýně pečená v troubě

Dýni oloupeme, nakrájíme na kousky, vložíme do hluboké mísy, mírně osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Dýni položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 40 minut na 170–180 stupňů.

Dýňové kandované ovoce

Dýni oloupeme, nakrájíme na nudličky, posypeme cukrem a necháme několik hodin pustit šťávu. Pomeranč nakrájejte na kousky a přidejte k dýni. Přidejte cukr, vařte ve třech fázích, dokud kousky dýně nezprůhlední. Nechte sirup okapat, rozložte dýni na sušicí plechy a sušte, dokud nebude hotová. Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem.

dýňový džem

1 kg dýně nastrouháme na jemném struhadle, přidáme 4 hrnky cukru, špetku soli, necháme půl hodiny působit. Odstraňte kůru ze dvou citronů a vymačkejte šťávu. Přidejte do něj šťávu ze dvou pomerančů. Výslednou šťávu smíchejte s dýní, vařte na středním plameni do zhoustnutí, ochlaďte, nalijte do sklenic.

Dýňový kompot

2 kg dýně nakrájíme na kousky, zalijeme marinádou, hodinu sterilujeme.

Na marinádu budete potřebovat: 1 hrnek vody, 1 hrnek 6% octa, 2 lžíce medu, 3/4 hrnku cukru, kousky skořice, nové koření, hřebíček, 0,5 lžičky soli.

Miluji MOSKVINU

Připravila Ksenia PETROVÁ

Fotografie z otevřených zdrojů

Přečtěte si také

1. Dača. Paní zelí a její zvyky
2. Dača. Problémy s bramborami
3. Letní dům. Aby rybíz přinesl bohatou úrodu
4. K otázce sjednocení: co získáme a co ztratíme?
5. Co dělat v případě akutní respirační virové infekce a koronaviru? Doporučení Ministerstva zdravotnictví