Lilky a švestky: Jak se naučit vybrat ty nejzralejší | The Epoch Times

Lilky jsou chutné, zdravé a při vaření velmi oblíbené. Svou chutí vás však potěší, pouze pokud je včas odstraníte. Nezralé plody budou příliš husté a nebudou tak voňavé. A přezrálá zelenina obsahuje hodně škodlivého solaninu a často může chutnat hořce. Proto je důležité správně určit, že lilky jsou již zralé.

Faktory ovlivňující dobu zrání

Zrání lilku, v závislosti na odrůdě, může trvat od 80 do 150 dnů. V souladu s tím existují jak rané, tak pozdější odrůdy. Je obvyklé sklízet lilky na podzim selektivně a ne všechny najednou, správně posoudit stupeň jejich zralosti.

Následující faktory mohou ovlivnit zrání:

• odrůda a kvalita semen;
• doba setí;
• vlastnosti péče;
• počasí.

Jakmile začne dozrávání, je důležité zabránit přezrání plodů a provádět selektivní sklizeň alespoň jednou týdně nebo častěji.

Kdy sklízet?

Odrůdy lilku mohou být rané, pozdní nebo středně zralé podle doby zrání. Brzy dozrávající mohou plodit do 2 měsíců po výsadbě. Ty nejnovější lze očekávat až po 5 měsících.

• Doba zrání u nejranějších odrůd může být od 2 do 3 měsíců. Hlavní výhodou raných odrůd je odolnost vůči slabému světlu a nízkým teplotám. Nejrychleji dozrávají hybridy F1, například Bibo, Valentina, Fabina. Zbývající rané odrůdy dozrávají ve většině regionů naší země za 70-80 dní. Mohou to být například odrůdy Nadir a Diamond. A nejnovější z těchto odrůd plodí po 90 dnech.
• Mezisezónní odrůdy lze rozdělit do dvou podskupin. V první dozrávají lilky po 100-110 dnech. Jedná se například o odrůdu Bull’s Heart F1. Druhá skupina produkuje lilky po 120-130 dnech. Jedná se o odrůdy jako Namesake a Black Moon.
• Lilky pozdních odrůd dozrávají zpravidla 140 dní po objevení prvních výhonků. Patří mezi ně takové oblíbené odrůdy jako Gorodovoy F1, Mishutka, Bullovo čelo, Sofya.

Tato přibližná data se vztahují k dozrávání prvních plodů. Jak víte, lilky nedozrávají najednou, ale ve vlnách: nejprve jsou plody dole, pak vyšší a na samém konci – umístěné v horní části keře.

Pokud si zahradník není jistý, jakou odrůdou lilky jsou, měli byste věnovat pozornost jejich barvě. Když se povrch leskne, rozlomte spodní ovoce. Pokud je jeho dužina elastická a semena zbělala, je docela možné začít sklízet z nižší úrovně.

Pokud plody ještě nejsou zralé, počasí se zkazilo a začaly vydatné deště, je lepší keře s kořeny vykopat a znovu je zasadit do skleníku, aby dozrály.

Jak určit zralost?

Aby byly lilky shromážděné ze zahrady nejen zdravé, ale také chutné, musíte pochopit a zkontrolovat, jak jsou plody zralé, a sklízet včas.

Sklizeň se postupně sklízí po dosažení technické zralosti lilků, pak se plody stávají nevhodnými ke konzumaci a příliš hořknou. Ale jsou docela vhodné pro sklizeň semen.

Doba zrání konkrétní odrůdy je uvedena na obalu semen. Obvykle dozrává ve většině regionů 30 dní po objevení květů. Současně se před sklizní ze zahrady doporučuje věnovat pozornost důležitým vlastnostem ovoce, které vám umožní vědět, že lilky jsou zralé:

• dužina by měla být bílá a bez hnědého odstínu;
• velikost lilku musí růst podle standardů konkrétní odrůdy;
• dužina by měla být hustá, ne vodnatá;
• povrch lilku by měl být hladký a lesklý;
• V chuti by neměla být žádná hořkost;
• vzhled a barva zralých plodů se pohybuje od fialové až po modročernou (s výjimkou vzácných odrůd jiného odstínu).

Někteří zahradníci věří, že malé lilky chutnají lépe. Ve skutečnosti, pokud zelenina nevyzrála, její chuť nebude tak výrazná. Od 1 m7 m skleníku se sbírá asi 7 kg plodů. Jeden keř obvykle produkuje až XNUMX lilků.

Pokud se lilky sbírají pro semena, vezměte v úvahu následující příznaky:

• buničina vypadá na řezu volnější;
• semena získávají nahnědlý odstín.

Pro semena je lepší zvolit velké plody. Nechají se několik týdnů na chladném a tmavém místě, aby semena dozrála.

Sklizeň ve volné půdě probíhá v několika fázích, někdy až do podzimních mrazíků. Nesnažte se sběr urychlit. Přestávka je 5-7 dní, než dorazí nová várka. Čištění se provádí za suchého a jasného počasí. Tímto způsobem budou lilky déle skladovány.

Při sběru plodů je důležité je neobírat a neodšroubovávat. Stříhají se speciálními zahradnickými nůžkami, aby byl zajištěn rovnoměrný řez. Pak rostlina nebude utrácet mnoho energie na obnovu. Navíc se mohou infikovat příliš hluboké rány. Při řezání lilku nezapomeňte odříznout část stonku až 5 cm. Plody se tak budou lépe a déle skladovat.

Je poměrně obtížné určit jejich zralost podle vzhledu lilku a švestek. Hovoří o tom, jak poznat, že vnitřek ovoce je stejně dobrý jako vnějšek. MNN.

Jak si vybrat zralý lilek

Málokdo ví, že z botanického hlediska jsou lilky bobule. Technicky jsou to ovoce, i když jsou téměř vždy považovány za zeleninu. To je jen zábavný fakt, který je třeba mít na paměti při výběru dokonalého lilku.

Velká epocha (The Epoch Times) je nezávislý mezinárodní fenomén bez přílivu jakýchkoli politických nebo ekonomických struktur. Abychom mohli pokračovat, potřebujeme vaši podporu.

Chcete-li vybrat zralé lilky v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu, postupujte podle těchto pokynů:

• Podívejte se na barvu. Lilky přicházejí v různých barvách; nejběžnější jsou tmavě a světle fialové, pruhované a dokonce žluté nebo bílé. Ale bez ohledu na barvu by zralý lilek neměl mít odstíny netypické pro jeho odrůdu. Jejich přítomnost může naznačovat, že je ještě zelená nebo naopak již přezrálá. Slupka lilku by měla být lesklá. Vybledlá a vrásčitá slupka může znamenat, že lilky byly před časem sklizeny a už nejsou čerstvé.
• Hledejte vady. Pokud jsou na lilku zářezy nebo promáčkliny, je docela možné, že začal uvnitř hnít.
• Trochu zmáčknout. Lilek by neměl být měkký. Pokud je obtížné ho vymáčknout, znamená to, že byl utržen dříve, než byl plně zralý. Takové lilky mohou dozrát, pokud chvíli sedí.
• Odhadněte váhu. Lilek by neměl být příliš světlý. Pokud se zdá lehčí, než se očekávalo na základě jeho rozměrů, znamená to, že ztratilo většinu vlhkosti a již není čerstvé.

Jak vařit lilky?

Zralé lilky jsou skvělou letní svačinkou. Nejjednodušší je plátky lehce orestovat, přidat plátky rajčat a trochu sýra. Vložte do trouby, dokud se sýr nerozpustí. Navrch můžete posypat trochou bazalky a slané jídlo je hotové.

Jak se naučit vybírat zralé švestky

Švestky se používají k výrobě koláčů, marmelády a dokonce i zmrzliny. Zralá švestka by měla být šťavnatá a sladká.

• Podívejte se na barvu. Většina švestek prodávaných v obchodech s potravinami je tmavě červená/fialová nebo světle červená. Bez ohledu na barvu se ujistěte, že je ovoce rovnoměrně zbarvené.
• Prohlédněte kůži. Pokud jsou na něm skvrny, měkká místa nebo řezy, mohlo se stát, že ovoce začalo uvnitř hnít. A pokud je kůže vrásčitá, pak už švestka možná ztratila svěžest.
• Tvrdá švestka se stane měkčí, pokud jej dáte na den nebo dva do papírového sáčku. Chuť to ale nijak neovlivní: pokud byly plody při sběru nezralé, pak chuť zůstane kyselá.
• Odhadněte váhu. Švestka by měla být dost těžká kvůli vysokému obsahu vody.

Číst dále:

Broskev a meloun: Jak se naučit vybírat tyto letní lahůdky

• Jak sušit květiny a přitom zachovat jejich barvu Užitečné tipy 16. listopadu 2018
• Důsledky nedodržení Paris Agreement Society News 25. června 2018
• Kolik plastů denně sníme? Novinky společnosti 14. června 2018
• Jak školáci v Japonsku obědvají: program zdravé výživy, který se jim učí od dětství Society News 30. září 2020
• Charitativní organizace Urban Rivers našla neobvyklý způsob, jak vyčistit Chicago River Society News 7. srpna 2020
• Návštěvníci supermarketu v Anglii protestují proti zbytečným obalům: Plastový útok! Novinky společnosti 11. května 2018