Malinový džem | Domácí vaření

Neobvyklý rychlý recept na hustý malinový džem, který mám moc ráda.
Trik je v tom, že bobule se nejprve vaří bez cukru. Nevím, jak to vysvětlit z hlediska chemických procesů, ale takový džem si zcela zachovává barvu, mírně geluje a je hustý jako džem, s bohatou chutí a vůní.
Je tam nulový povyk, neodstraňuji pěnu, dělám vše na jeden zátah, takže tento recept je také velmi jednoduchý.
Určitě vyzkoušejte!
Na tomto odkazu najdete recept na tradiční malinový džem.

Složení:

Jak vyrobit nejchutnější malinový džem za pět minut, hustý, aromatický a krásný. Malinový džem pomocí technologie „nejdřív bobule, potom cukr“.

Maliny roztřiďte, raději je nemyjte, ale pokud pochybujete o jejich původu, tak je opláchněte v tekoucí vodě a osušte.
Vložte do misky se silným dnem, dřezu nebo hrnce. Cukr zatím nepřidávejte.

Zapněte mírný oheň, přiveďte k varu a vařte za míchání 5 minut. Nemusíte odstraňovat pěnu.

Přidejte cukr. A ihned stáhněte z ohně.

Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nejjednodušší a nejrychlejší recept na malinový džem je připraven.

Chcete-li malinový džem na zimu utěsnit, po rozpuštění cukru ho znovu přiveďte k varu a dejte do sklenic. Sklenice a víčka předem sterilizujte (jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě na tomto odkazu).
Nechte sklenice otevřené. Když džem vychladne, uzavřete sterilními víčky.
Dělám také džem a želé z černého rybízu. Jen vezmu více cukru – 1 kg a vařím déle – 7 minut.

Na fotce je vidět, že jak džem chladne, zhoustne a trochu geluje. Po vychladnutí se džem změní na plnohodnotný malinový džem.

Malinový džem podle tohoto receptu je hustý, bohatý a voňavý.

Tento způsob přípravy umožňuje zachovat barvu bobulí. Malinový džem zůstává zářivý a barva zůstává prakticky nezměněna.

Božská vůně, bohatá chuť a barva, tento džem je dokonalý!

Uvařte si dobrý čaj a užívejte si.
Dobrou chuť!

Budu moc ráda, když se o mé recepty podělíte se svými přáteli!

Lidia Anatoljevna :

Inno, vysvětlím, proč je tento džem jako želé. Když uvaříme maliny bez cukru, pektin se v bobulích zadrží. Jedině tak celý život vařím maliny, jahody a rybíz. Všechno se ukáže husté a krásné!

Inna Žugastrová :
Lydie, díky za radu!
Takto jsem jahody vařit nezkoušela, teď to určitě vyzkouším!
Bogdana :

Tenhle recept znám! Moje teta mě naučila vařit malinový džem. Ukazuje se, že v sovětských obchodech byla bulharská cukrovinka, velmi chutná! Jen to ještě 10 minut vařím s cukrem, než to zatočím.

Inna Žugastrová :

Bogdano, dobrý večer, nebo spíše dobrou noc)))
A myslím, že tenhle džem mi to určitě připomíná! Dokonce si pamatuji tyto sklenice!

Recept je perfektní, překvapilo mě, jak marmeláda zhoustla a zhoustla! A když jsem ho ráno vytáhla z lednice, udělalo se z něj marmeláda, můžete si namazat na chleba. Bravo! to je úžasně lahodný džem

Inna Žugastrová :

Irino, děkuji!
To je skvělý recept, zkuste někdy takhle uvařit rybíz, budete ještě více překvapeni)))

Jste si jisti, že se džem nezkazí, když ho hned nesrolujete? Myšlenka chlazení bez víček se mi vůbec nelíbí.

Vroucí marmeládu jsem hned stočila do horkých sklenic, jako obvykle. Díky tomu se cítím lépe. Mimochodem, džem mi chutnal, byl moc chutný

Inna Žugastrová :

Marina, proboha, omlouvám se, z nějakého důvodu jsem neviděl váš komentář
Ohledně toho, že džem chladí bez víček
Mám obyčejný městský byt, není tam žádný chládek na uskladnění přípravků
V létě jsou zde v Rostově na Donu běžné teploty pod 40 ve stínu. A všechna okna směřují na jih
Proto, než se vrátíme z práce, byt se promění v troubu, 34-35 stupňů, dokud nezapneme split systém a neriskuji, že bych v nejteplejším období roku nechal zákruty , všechny sklenice domácích zavařenin jsem dala do lednice
Jakmile se počasí vrátí do normálu, skladuji při pokojové teplotě. Zatím nic nezmizelo)))

Malinový džem s růžovým pepřem je originální a aromatická kombinace, která klasickému malinovému džemu dodává nový, pikantní nádech. Růžový pepř dodává jemné koření a výraznou chuť, která se ke sladkým malinám skvěle doplňuje. Tento džem bude skvělým doplňkem k toastům, pečivu, sýrům a masitým pokrmům a lze jej použít i jako originální dárek. Pojďme společně připravit tento lahodný džem!

Doba vaření je asi 1 hodina.

Obtížnost receptu – nízká

Složení

• 1 kg čerstvých nebo mražených malin
• 800 g cukru
• 1 citron (šťáva a kůra)
• 1 lžička růžového pepře (podle chuti)
• 1 balíček pektinu (volitelně, pro zahuštění)
• 1 lžíce másla (volitelně, pro snížení pěny)

Pokyny pro vaření

1. Pokud používáte čerstvé maliny, opláchněte bobule jemně pod studenou vodou a nechte je oschnout na papírové utěrce. Pokud jsou maliny zmrzlé, nechte je úplně rozmrazit.
2. Vložte maliny do velkého kastrolu s těžkým dnem. Pokud chcete jemnější džem, můžete bobule lehce rozmačkat vidličkou nebo šťouchadlem na brambory, ale nepřehánějte to, aby se kousky bobulí zachovaly.
3. Maliny obalte v cukru, přidejte čerstvě vymačkanou šťávu a citronovou kůru. Dobře promíchejte.
4. Směs necháme 10-15 minut, aby maliny pustily šťávu a cukr se začal rozpouštět.
5. Pánev s malinami postavte na střední oheň a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Snižte teplotu a vařte džem po dobu 15–20 minut, za občasného sbírání pěny z povrchu.
7. Pokud chcete hustší džem, přidejte pektin podle návodu na obalu a důkladně promíchejte.
8. Krátce před koncem vaření, asi 5 minut, přidáme do džemu růžový pepř. Může se lehce rozdrtit, aby se uvolnilo více aroma, nebo nechat vcelku pro výraznější chuť.
9. Pokud chcete, přidejte máslo, abyste minimalizovali pěnu.
10. Chcete-li zkontrolovat, zda je džem hotový, můžete provést jednoduchý test: kápněte trochu džemu na studený talíř a počkejte několik sekund. Pokud kapka drží tvar a nerozteče se, džem je hotový.
11. Pokud je džem příliš tekutý, pokračujte v jeho vaření ještě několik minut a pravidelně kontrolujte konzistenci.
12. Zatímco se džem vaří, sterilizujte skleněné nádoby a víčka, aby byly připraveny k plnění horkým džemem.
13. Horký džem opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic a ponechejte před víčky trochu prostoru.
14. Sklenice pevně uzavřete víčky a na pár minut je otočte dnem vzhůru, abyste vytvořili vakuum.
15. Nechte sklenice zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté je uložte na chladné a tmavé místo. Tento džem lze skladovat až rok, pokud je skladován v uzavřených sklenicích.
16. Džem z malin a růžového pepře se skvěle hodí na ranní toasty, palačinky, palačinky nebo jako náplň do koláčů.
17. Zkuste ji podávat k různým sýrům, zejména k měkkým a polotvrdým odrůdám, nebo ji použijte jako omáčku k masitým pokrmům, jako je kachna nebo vepřové maso.

Советы

• Experimentujte s množstvím růžového pepře, přidejte více pro pikantnější chuť nebo méně pro jemný nádech koření.
• Pokud máte rádi jemnější džem, můžete směs před přidáním pepře propasírovat sítem, abyste odstranili všechna malinová semínka.
• Pokud je džem příliš hustý, můžete přidat trochu vody nebo citronovou šťávu a znovu přivést k varu.

Malinový džem s růžovým pepřem je neobvyklá, ale velmi chutná kombinace, která překvapí vás i vaše hosty. Tento džem bude skvělým doplňkem každé snídaně nebo večeře a také skvělým dárkem pro blízké. Zkuste si vyrobit tento džem a objevíte nové dimenze chuťových vjemů!

Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru