Med z Dálného východu: výhody, složení, chuť a vůně
Med z Dálného východu si cení příznivci produktů šetrných k životnímu prostředí, protože v tomto regionu kvetou medonosné rostliny daleko od průmyslu a dalších látek znečišťujících ovzduší. Včelařská zóna bohatá na tyto rostliny zahrnuje Amurskou oblast a Židovský autonomní region Chabarovsk a Přímořský kraj, které jsou také lídry v produkci medu. Pokud porovnáme ukazatele za zemi jako celek, bude Dálný východ patřit mezi tři největší lídry v rozvoji včelařství.
Med z Dálného východu – výhody a rozdíly
V různých dobách bylo provedeno mnoho studií zkoumajících vlastnosti medu z různých oblastí Ruska a odrůdy Dálného východu vždy získaly nejvyšší hodnocení pro množství vitamínů, minerálů a dalších živin. Vědci to připisují skutečnosti, že produkt je určen ke krmení včel v zimě a chladné období, jak je známo, na Dálném východě může trvat 6 měsíců nebo déle. Podle toho musí být med co nejvýživnější, aby včely přežily tak dlouhou zimu.
Je tu ještě jeden rozdíl: Dálný východ lipový med je považován za jednu z nejčistších, jednokvětých odrůd. Sbírá se v zalesněných oblastech, kde převládají lípy a dalších medonosných rostlin je málo, takže podíl lipového nektaru v ní je až 80 %.
Jaké jsou výhody medu z Dálného východu?
Výrazná monofloralita vede k tomu, že všechny vlastnosti lipového medu u odrůdy Dálný východ jsou výraznější. To se týká nejen chuti a vůně, ale také léčivých vlastností, mezi které patří:
- protizánětlivý účinek;
- schopnost aktivovat a posilovat imunitní systém;
- uklidňující účinek na nervový systém;
- mírný diuretický a laxativní účinek;
- antiseptické vlastnosti, hojení ran.
Lipový med z Dálného východu
V jižní části Dálného východu je více než 9 milionů hektarů plochy pokryto lesy. Značná část tohoto území je osázena lípami, v některých oblastech tvoří až 80 % rostlin. Lipový med z těchto míst je známý po celém Rusku.
Dálné východní „lipety“, jak místní nazývají tento produkt, se liší barvou od jantarové po bělavou a téměř průhlednou. Bez ohledu na barvu má veškerý lipový med z Dálného východu jasnou vůni a rozpoznatelnou chuť s charakteristickou hořkostí.
Vysoce kvalitní, vyzrálý produkt má hustou konzistenci a již 3-4 měsíce po načerpání připomíná svou hustotou olej. Krystalizuje rychle, ale velké krystaly se objevují extrémně zřídka. Naopak tento med při rozetření mezi prsty působí homogenním dojmem a dobře se vstřebává do pokožky.
Složení a užitečné vlastnosti
Lipový med produkovaný na Dálném východě obsahuje více než 30 druhů užitečných látek. Mezi nimi jsou vitamíny C, K, PP a skupina B, stejně jako několik typů enzymů, které zlepšují trávení a pomáhají vyrovnat se se záněty. Kromě toho kompozice obsahuje jód, fosfor, hořčík, mangan, fluor, draslík, zinek atd.
Dálný východ lipový med obsahuje přibližně 40% fruktózy a 35-36% glukózy, je tedy lehce stravitelný a patří mezi produkty doporučované pro regeneraci organismu při vyčerpání nebo po nemoci. Vzhledem k tomu, že tato odrůda je také jednou z nejsladších, lze ji použít jako náhražku cukru. Ale stojí za zvážení, že kalorický obsah lipového medu je 315 kcal na 100 g, takže během diety a za přítomnosti nadváhy by měla být jeho spotřeba omezena.
Stručně o výhodách lipového medu:
- Při vnitřním užívání účinně bojuje proti nachlazení a aktivuje imunitní systém, pomáhá vyrovnat se s kašlem, krčními a průduškovými chorobami.
- Pro vnější použití se aplikace medu používají v kosmetologii ke změkčení suché a popraskané pokožky, dále při léčbě popálenin, odřenin atd.
- Při pravidelném užívání příznivě ovlivňuje složení krve, snižuje škodlivý cholesterol, posiluje cévy.
- Pomáhá při léčbě zánětlivých onemocnění trávicího traktu, dále působí mírně projímavě, tzn. podporuje očistu organismu.
- Je známý svým sedativním účinkem – čajová lžička medu na noc jako součást teplého (ale ne horkého) medového nápoje vám pomůže uvolnit se a usnout.
Druhy lipového medu
Na Dálném východě rostou čtyři druhy medonosných lip:
Amurská lípa — strom až 30 m vysoký s obvodem koruny o průměru asi 1 m, navenek připomínající lípu malolistou středního Ruska. Jedná se o jednu z nejběžnějších medonosných rostlin v oblasti Dálného východu. Včely začínají sbírat nektar v červenci, obvykle 3-4 dny po začátku květu, a období sběru může trvat až 12 dní. Produktivita medu dosahuje 1000 kg/ha.
Linden Take – obyvatel horských lesů, rostoucí převážně v nadmořské výšce 200-250 m n.m. Svou velikostí a vzhledem se tato lípa příliš neliší od ostatních druhů, ale má takovou vlastnost, jako je velké množství nektaru. Od konce června, kdy začíná období květu, do poloviny července se včelám podaří nasbírat až 1200 kg medu z 1 hektaru.
Mandžuská lípa — mluvící jméno tohoto druhu je způsobeno tím, že je rozšířený v Číně, ale často se vyskytuje také v centrální části oblasti Amur a v Primorském území. Má velké, stříbřité listy vespod a převislá květenství, ze kterých nektar nesmyje déšť, takže ani zatažené počasí nebrání sběru medu. Lípa mandžuská kvete v červenci, o něco později než ostatní druhy. Jeho užitkovost se v závislosti na konkrétních podmínkách pohybuje od 900 do 1300 kg medu na 1 ha.
Korejská lípa — nízký strom, který zřídka dorůstá více než 15 m. Jedná se o poměrně vzácnou odrůdu, v této oblasti je málo zastoupená, ale je známá jako vynikající medonosná rostlina. Z 1 hektaru plochy, kde roste korejská lípa, je možné nasbírat až 900 kg medu.
Bez ohledu na místo sběru a převládající druh rostliny lipového medu se veškerý lipový med z Dálného východu vyznačuje jedinečnou čistotou a vysokými ukazateli kvality. Proto je ceněná v celém Rusku a jakmile ji alespoň jednou vyzkoušíte, nemůžete si tuto odrůdu s ničím jiným splést.