Meruňková šťáva s dužinou – recept krok za krokem s fotografiemi na Vaření doma

Chutné, zdravé a světlé, jako letní slunce. Mám moc ráda meruňkový džus, co vy?
Děkuji Evě za výborný a jednoduchý recept. Yeva64.

Složení

meruňky
cukr
voda
* poměry přísad jsou libovolné, viz příprava

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Tento recept je dobrý, protože můžete použít absolutně jakékoli meruňky – nezralé, přezrálé, se skvrnami. nebo můžete mít takové krásné.

Meruňky důkladně omyjeme, nakrájíme na půlky a zbavíme pecek. Vložte je dovnitř více rendlík (nepoužíváme hliníkové nádobí!) a naplňte jej vodou tak, aby zakrývala ovoce asi 1-2 cm. Dejte na vysokou teplotu a pod pokličkou přiveďte k varu. Pečlivě pánev sledujeme, protože Při varu začne pěna stoupat a může „utéct“! Meruňky vařte asi 3-7 minut (podle meruněk: zralé rychle změknou) za stálého míchání (není třeba odstraňovat pěnu).

Sundejte z ohně a nechte chvíli vychladnout pod pokličkou. Vezměte cedník nebo síto a umístěte jej nad prázdný velký kastrol. Naběračkou do ní nalijte vodu s meruňkami a ovoce protřete přes sítko. Většinou začnu roztírat lžičkou, protože Zpočátku jsou ještě horké. Na poslední fotce můžete vidět, že po setření zbylo z meruněk jen velmi málo. Nevyhazujte je! Dejte do samostatné misky a pokračujte v drcení zbývajících meruněk.

Když není tak horká, můžete ji otřít rukama, je to rychlejší a pohodlnější než pomocí lžičky.

Rada

Jistě někoho napadne otázka: je možné to všechno místo tření jednoduše brousit? <b>s mixérem?</b> Teoreticky to asi stojí za vyzkoušení. Pak ale budete muset meruňky před vařením oloupat a v každém případě mixér nevytvoří stejně homogenní šťávu, jakou můžete získat ručně.

Ke zbylým slupkám meruněk (které dáme do samostatné misky) přidáme trochu vody, promícháme, přivedeme k varu a znovu je protřeme přes sítko. Poté můžete zbytky vyhodit.

Výslednou šťávu s meruňkovou dužinou dejte zpět na vysokou teplotu. Pokud se ukáže, že je příliš hustá, můžete do ní přidat více vody nebo ji můžete vynechat. Podle chuti přidáme i cukr (vyzkoušejte). Za stálého míchání přivedeme k varu (opět „neuteče“!), necháme minutu povařit, tvořící se pěnu můžete odstranit lžící.
Hotová šťáva právo nalijte do horkých sterilizovaných sklenic až na samotný vrchol (při nabírání šťávu mírně promícháme, aby dužina nezůstala celá na dně pánve, ale rozprostřela se rovnoměrně po sklenicích), uzavřeme víčky, sklenice ihned otočíme dnem vzhůru a zabalíme do úplného vychladnutí.

Meruňková šťáva na zimu je zdravá a velmi chutná příprava. Uchovávání domácích šťáv na zimu je oblíbenou činností mnoha hospodyněk. Zkuste si připravit nápoj ze sladké a aromatické meruňky. Tento produkt viditelně ozdobí váš stůl, potěší vás svou jasnou chutí a příjemně překvapí vaše hosty. Použijte 6 různých a osvědčených kulinářských receptů s fotografiemi krok za krokem.

Meruňková šťáva s dužinou na zimu doma

Jemnou a sladkou šťávu z meruněk lze připravit na zimu s dužinou. Tento produkt rozhodně osloví dospělé i děti. Podávejte k rodinnému stolu spolu s dezerty.

• Meruňka 10 kg
• Granulovaný cukr 4 polévková lžíce.
• Voda 4 Art.

Jak si doma připravit lahodnou meruňkovou šťávu na zimu? Vybereme potřebný počet meruněk a omyjeme je pod vodou.

Plody zbavíme semínek, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut. Poté pánev s obsahem ochlaďte ve studené vodě.

Vychladlou hmotu protřeme přes jemné síto.

Do výsledné směsi přidejte cukr a dejte ji zpět na oheň. Obsah promíchejte a po varu vařte 10 minut.

Připravenou horkou šťávu s dužinou nalijte do čistých a suchých sklenic. Přířezy přikryjeme víčky, ochladíme je a uložíme do skladu.

Meruňková šťáva přes odšťavňovač ve 3litrových sklenicích

Domácí meruňková šťáva je aromatická, chuťově bohatá a středně sladká. Ovocný nápoj je vhodný k dlouhodobému skladování na zimu, lze jím doplnit mnoho dezertů.

Doba vaření: 40 minut

Doba pečení: 20 minut

Složení:

• Meruňka – 6 kg.
• Cukr – 2 st.
• Voda – 4 lžíce

Postup vaření:

1. Vyberte požadovaný počet meruněk.

2. Dále je ponoříme do studené vody a důkladně opláchneme, abychom je zbavili případných nečistot.

3. Dále opatrně odstraňte semena z každého ovoce.

4. Připravené kousky ovoce pošlete do odšťavňovače. Zpracováváme je, dokud nevznikne homogenní směs.

5. Směs zředíme vodou, přidáme cukr a dáme na sporák. Obsah přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 10 minut.

6. Světlou domácí šťávu nalijte do skleněné nádoby. Přípravek uzavřeme víkem, ochladíme a uložíme.

Jak připravit meruňkovou šťávu bez odšťavňovače na zimu?

Voňavou a jasně ochucenou meruňkovou šťávu lze připravit bez použití odšťavňovače. Tento domácí produkt vás potěší jednoduchým procesem vaření a možností dlouhodobého skladování.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Meruňka – 7 kg.
• Cukr – 2,5 st.
• Voda – 3 lžíce

Postup vaření:

1. Vyberte meruňky a důkladně je opláchněte pod vodou.

2. Dále uděláme řezy v každém plodu a opatrně odstraníme semínka.

3. Lze je vyhodit, protože je nevyužijeme.

4. Přesuňte hlavní přísadu do hrnce a naplňte ji vodou. Dáme na sporák.

5. Obsah přiveďte k varu a několik minut vařte.

6. Vyjměte obrobek ze sporáku a nechte jej zcela vychladnout.

7. Do vychladlé a usazené hmoty nasypeme cukr. Výrobek znovu vaříme a poté vaříme 20 minut.

8. Dále horkou směs nalijte do hrnce s gázou.

9. Šťávu přecedíme přes plátýnko.

10. Naplněnou gázu lze vymáčknout a získat tak trochu dužiny.

11. Nápoj ochutnáme. V tuto chvíli můžete upravit přidání cukru nebo vody.

12. Meruňková pochoutka je hotová! Můžete jej nalít do čisté skleněné nádoby a uložit.

Lahodný meruňkový džus v odšťavňovači na zimu

Jedním z pohodlných způsobů, jak získat meruňkovou šťávu, je připravit ji v hrnci na šťávu. Chutný a aromatický nápoj lze okamžitě umístit do skleněných nádob a uložit na dlouhou zimu.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 40 minut

Složení:

• Meruňka – 2 kg.
• Cukr – 2 st.l.
• Voda – 2 l.

Postup vaření:

1. Požadovaný počet meruněk opatrně omyjeme pod vodou. Shnilé produkty by se neměly používat.

2. Dále ovoce nakrájejte na poloviny a opatrně odstraňte semínka.

3. Nakrájené kousky zakryjte cukrem, promíchejte a nechte 30 minut.

4. Dále vložte meruňky do horní nádoby odšťavňovače. Nalijte vodu do spodní přihrádky. Položíme hadici a položíme jednotku na sporák. Čekáme, až se šťáva objeví 30-40 minut.

5. Horkou šťávu ihned nalijte do připravené skleněné nádoby. Na přípravek našroubujeme víko, ochladíme a uložíme na chladné místo.

Jednoduchý a lahodný recept na meruňkovou šťávu na zimu bez cukru

Lahodný a zdravý meruňkový džus si můžete připravit doma bez přidání cukru. Produkt bude koncentrovaný a bude mít příjemnou dužninu. Vhodné pro dlouhodobé skladování.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Doba pečení: 40 minut

Složení:

• Meruňka – 10 kg.
• Voda – 1,5 lžíce

Postup vaření:

1. Vyberte meruňky vhodné na šťávu. Opláchneme je pod studenou vodou.

2. Dále ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky a odstraňte semínka.

3. Připravenou surovinu dejte do hrnce a přidejte vodu. Přiveďte k varu a vařte 20-30 minut na mírném ohni. Pravidelně míchejte a odstraňte pěnu.

4. Poté nechte hmotu vychladnout a usadit a rozemelte ji pomocí jemného kovového síta. Výsledný produkt jednou vařte a odstraňte ze sporáku.

5. Horký meruňkový nápoj nalijte do sterilizované sklenice, srolujte, ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte. Připraveno!

Domácí jablečno-meruňkový džus na zimu ve sklenicích

Z jablek a meruněk lze vyrobit lahodnou a středně sladkou domácí šťávu. Aromatický nápoj je vhodný pro dlouhodobé skladování ve skleněných nádobách. Podívejte se na tento jednoduchý recept na zimní přípravu.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 20 minut

Složení:

• Meruňka – 3 kg.
• Jablko – 3 kg.
• Cukr – 300 gr.
• Voda – 1,5 lžíce

Postup vaření:

1. Meruňky a jablka opatrně omyjeme pod vodou.

2. Dále rozdělíme meruňky na poloviny a opatrně odstraníme pecky. Surovinu protlačíme odšťavňovačem.

3. Nakrájejte jablka, abyste odstranili jádřince a semínka. Ovoce vložíme také do odšťavňovače.

4. Smíchejte obě šťávy ve velkém hrnci. Směs naplňte vodou a přidejte cukr. Obsah přiveďte k varu a poté vařte dalších 15 minut. Pěnu pravidelně odstraňujte.

5. Horkou ovocnou šťávu nalijte do sklenic, uzavřete a dlouho skladujte.