Můžete dát teplé jídlo do lednice? | Odessa-Oprava

Každý ví, že hlavním úkolem chladničky je chladit potraviny a prodlužovat jejich trvanlivost. Uživatelé však ne vždy pečlivě čtou uživatelskou příručku a často okamžitě posílají horké nádobí ze sporáku do oddílu chladničky, čímž urychlují nákladné opravy chladničky. V této krátké recenzi vám prozradíme, proč nedávat teplé pokrmy do lednice, a zvláště pak do mrazáku.

Proč byste neměli dávat horké jídlo do lednice

Některé ženy v domácnosti, které chtějí rychle vychladit čerstvě připravené jídlo, jej vloží do chladničky. Taková zrychlená metoda chlazení se však často stává fatální, a to jak pro misku a další produkty uložené v komoře, tak pro samotnou chladničku. Nejnepříjemnější důsledky používání chladničky k chlazení horkých potravin jsou:

• poškození nádobí a vnitřního vybavení (police, nádoby atd.);
• poškození jiných produktů umístěných ve stejném oddělení;
• tvorba ledu a vzhled vody ve spodní části komory chladničky;
• zvýšené opotřebení motor-kompresoru a zvýšená spotřeba elektrické energie.

Podívejme se na tyto důsledky podrobněji.

Jak horkost ovlivňuje nádobí a příslušenství uvnitř oddílu?

Rychlá změna teploty jakéhokoli předmětu vede k prudké expanzi materiálu, ze kterého je vyroben, což může způsobit poškození (například rozbitá skleněná nádoba nebo sklo). Kromě nádobí se mohou poškodit police, které přicházejí do přímého kontaktu s horkým nádobím. Skleněné police jsou navrženy tak, aby udržely velkou váhu, ale nejsou odolné vůči teplu a mohou prasknout a časem se rozpadnout na malé úlomky. Plastové tvarovky se vlivem tepla taví a deformují, ztrácejí pevnost a tvar. Prudká změna teploty v přihrádce může také vést k prasklinám v plastových stěnách (zejména na zadní stěně odkapávacích chladniček, za kterými je „skrytý“) výparník. Takové poškození je téměř nemožné opravit a budete si muset koupit novou lednici.

Může se jídlo zkazit při vkládání horkých potravin do chladničky?

Automatika chladničky vždy udržuje konstantní teplotu v komoře, což umožňuje uchovat potraviny po dlouhou dobu. Pokud vložíte horkou nádobu s čerstvě připraveným pokrmem do chladničky, teplota v komoře začne stoupat. V tomto případě motor-kompresor nemá čas kompenzovat přebytečné teplo. Teplota v přihrádce stoupá a v důsledku toho mohou některé produkty nejen ztratit chuť, ale dokonce se zhoršit. To platí nejen pro produkty již uložené v přihrádce, ale také pro čerstvé potraviny, které jste umístili do „chladné“ komory.

Kvůli tomu se při nakládání horkých produktů do komory tvoří námraza a odtéká voda

Pokud do chladničky vložíte horké jídlo, kvůli velkému teplotnímu rozdílu se jídlo začne zapařovat. Po ochlazení bude tato pára kondenzovat na stěnách a dalších prvcích komory a zmrzne a vytvoří námrazu. Pokud je teplota v přihrádce nastavena na vyšší, voda stéká pod spodní zásuvku chladničky a zůstává tam a vytváří nepříjemný zápach.

Co se stane s chladničkou, když do komory vložíte horké jídlo?

Pokud do chladničky vložíte horké jídlo, celková teplota v oddílu se zvýší. Současně se motor-kompresor automaticky zapne a bude pracovat, dokud se teplota neshoduje s teplotou nastavenou na termostatu. Čím vyšší je teplota produktů umístěných v komoře, tím více času bude motor-kompresor potřebovat k práci, aby se teplota dostala na požadovanou hodnotu. Někdy běží příliš dlouho, přehřívá se a může selhat. Pokud se takové zatížení stane pravidelným, životnost kompresorové jednotky se zkrátí a předčasně selže. Oprava motorového kompresoru není levná radost. Někdy jsou jeho náklady jen o málo nižší než nákup nové lednice. Navíc při nakládání produktů se zvýšenými teplotami se prudce zvyšuje spotřeba elektřiny a budete muset platit více.

Je možné vkládat horké jídlo do chladniček s No Frost?

Navzdory mnoha funkčním výhodám nejsou chladničky s tímto systémem automatického odmrazování také určeny pro chlazení horkých potravin. A i když dojde k menšímu poškození stěn oddělení a sousedních produktů (kvůli neustálému foukání studeným vzduchem), přetížení motoru-kompresoru a zvýšená spotřeba elektřiny nezmizí. Stále existuje riziko poškození polic, na kterých jsou umístěny horké předměty.

Co dělat, když naléhavě potřebujete umístit čerstvě připravené jídlo do chladničky

I když potřebujete urgentně opustit domov, nespěchejte s uložením čerstvě připravené pochoutky do lednice. Zkuste jej ochladit pomocí studené vody z vodovodu ve velké nádobě. Ponořte do ní pánev s horkým pokrmem a za časté výměny vody ji ochlaďte na pokojovou teplotu. Pokud potřebujete naléhavé chlazení velmi často, věnujte pozornost zařízením se speciální přihrádkou na horké pokrmy – „HotBox“. Díky speciálním konstrukčním řešením v něm lze rychle zchladit i horké produkty a poté je umístit do běžné chladničky.

Můžete dát teplé jídlo do lednice? V poslední době se kolem tohoto každodenního problému objevilo několik mýtů, například že existují určité ledničky, kterým hrnec horké polévky neuškodí. Je to pravda? Podívejme se na toto téma do všech podrobností.

Proč byste neměli dávat horké jídlo do lednice

Chladicí zařízení má svou sezónnost – v horkých sezónách se tyto jednotky porouchají častěji než v zimě. I když se zdá, že pro zemi neexistují jednotné statistiky, takovou sezónnost vám ochotně potvrdí praktici – servisní technici a výrobci chladicích zařízení.

Hlavní funkcí chladničky je chladit potraviny, aby byla zajištěna jejich uchování. Pokud je zařízení vystaveno příliš horkým podmínkám – přehřátí venku nebo horká polévka uvnitř – pak je zařízení doslova přetíženo. Využívá všechny své technické prostředky k udržení požadované teploty a v důsledku toho se rychleji opotřebovává.

Jaké nebezpečí tedy hrozí, když do lednice vložíte teplé jídlo?
Zvýšená spotřeba energie

Principem fungování chladničky není vyrábět chlad, ale absorbovat teplo: zařízení v podstatě čerpá tepelnou energii z obsahu polic a uvolňuje ji ven přes radiátor na zadní stěně.

V souladu s tím platí, že čím teplejší jsou produkty nebo nádobí vložíme do chladničky, tím více prostředků vynakládá na odstranění přebytečného tepla. To spotřebuje více elektřiny než běžné použití. Zvýší se tedy nejen rizika pro zařízení, ale také účet za elektřinu.

Čím vyšší je teplota interiéru, tím déle a aktivněji je kompresor nucen pracovat – je zodpovědný za distribuci chladiva v chladicím systému. Nadměrné zatížení způsobí jeho rychlejší opotřebení. A pokud se porouchá, její výměna může stát až polovinu ceny celé lednice!

Porucha termostatu a kapiláry

Termostat a kapilára jsou dva komplexní prvky, které řídí provoz kompresoru. První signalizuje zapnutí spínače při zvýšení teploty a druhý funguje jako potrubí chladiva a regulátor, který vyrovnává tlak v chladicích systémech.

Pokud teplota v chladničce prudce stoupne, začnou tyto citlivé prvky pracovat v nouzovém režimu a zajistí normální provoz kompresoru. Zároveň se výrazně snižuje jejich životnost.

Zvýšené opotřebení dílů chladničky

Komory moderních lednic, i velmi drahých a luxusních, jsou stále plastové. Zpravidla se jedná o kvalitní a odolný materiál, přesto je náchylný k poškození. Po opakovaných změnách teploty se může poškrábat, roztavit nebo začít praskat.

Něco podobného se může stát i u dalších dílů. Mohou se například zdeformovat stěny nebo plastové části polic a pogumované těsnění dveří se začne vlivem teplotních změn rychleji zhoršovat.

Tvorba „kožichu“ na zadní stěně

Podle fyzikálních zákonů, když se horká kapalina dostane do chladného prostředí, začne se vypařovat. V důsledku toho se na zadní stěně hromadí voda – to je kondenzace z ohřáté misky, která se změní na led nebo „kožich“.

„Kožíšek“ je špatný nejen proto, že jej budete muset později odstranit rozmrazováním celé chladničky. Jde hlavně o to, že díky tomu přístroj hůře absorbuje teplo, čímž začne intenzivněji pracovat a rychleji se opotřebovává.

Ztráta záručního servisu

Časté jsou případy, kdy je uživatelům odepřen záruční servis z důvodu zvýšené zátěže. Podle opravářů sami lidé takto porušují provozní podmínky zařízení.

Oprava lednice na vlastní náklady nebo nákup nového kompresoru, který může stát až polovinu nákladů na jednotku, nebo dokonce více, není příjemný zážitek.

Nebezpečí zkažení sousedních produktů

Když do chladničky vložíte něco horkého, teplota uvnitř se dočasně zvýší. A pak hodně záleží na samotné lednici. Výkonné zařízení dokáže ochladit prostor poměrně rychle, ale staré nebo málo výkonné zabere více času.

Existuje názor, že jednorázové zvýšení teploty stále nestačí k tomu, aby se sousední jídlo zkazilo – alespoň to bude krátkodobé. To však nic nemění na faktu, že některým zvláště jemným výrobkům takové teplotní „cikcaky“ prostě škodí.

Někteří „sousedé“ vyhřívané nádoby se mohou ve skutečnosti začít kazit rychleji – například mléko zkysne před datem splatnosti. Potraviny mohou také absorbovat přebytečné pachy z horkého jídla.

Stejně jako v předchozím bodě hodně záleží na výkonu lednice a složení jejího obsahu. Přítomnost něčeho horkého ale zpomaluje chlazení celého obsahu komory chladničky. To může snížit trvanlivost všech produktů a spustit v nich růst patogenních bakterií.

Kam můžete dát teplé jídlo rovnou: výjimky

Je vysoká pravděpodobnost, že jednorázové umístění horké polévky na polici novou lednici nepoškodí. Rizika rychlejšího opotřebení zařízení ale zůstanou. Ano, existují technická řešení, která vám umožní bez obav vložit něco horkého do chladničky nebo mrazničky – ale nezatíží kompresor a budou vyžadovat spotřebu elektrické energie.

Existují dva typy zařízení, které lze považovat za podmíněné výjimky:

Chladničky se systémy No Frost, Frost Free, Full No Frost. Mezi chladícím okruhem a zadní stěnou mají prostor – tam se nejprve hromadí ochlazený vzduch a poté je vestavěnými ventilátory rozptylován po celé komoře. Díky tomu se v takových jednotkách netvoří led a „kožich“.

Chladničky s utěsněnými přihrádkami na horké potraviny – díky tomuto řešení zůstávají zbývající police chráněny před teplotními změnami. Nejčastěji se tyto oddíly nazývají HotBox a jejich přítomnost je nutně zaznamenána v popisu konkrétního modelu.

Jak rychle zchladit horké jídlo

Abyste neohrozili ledničku, jídlo a své zdraví, je lepší počkat, až horké jídlo vychladne. Poté jej můžete bezpečně přesunout do police. Zde jsou hlavní způsoby chlazení, které pomohou snížit teplotu potravin.

Umístěte pánev s horkým jídlem do větší nádoby naplněné studenou vodou. Přidejte kostky ledu do vody nebo přidejte ledovou vodu do nádoby každých pět až sedm minut. Některé potraviny, jako jsou vejce natvrdo, lze umístit do ledové lázně bez dalších nádob.

Pokud je to možné, rozdělte velký objem připraveného jídla na malé porce – jídlo umístěte do několika kompaktních nádob. Malé porce vychladnou rychleji. Tuto metodu můžete kombinovat s „ledovou koupelí“.

Chlazení jinými prostředky
Možná vám pomohou některé z následujících možností:
umístěte nádobu s horkou miskou pod běžící ventilátor;
přikryjte nádobu mokrým studeným ručníkem a pravidelně ji vyměňujte za chladnější;

obklopte nebo zakryjte nádobu zmrazenými potravinami, které plánujete brzy vařit, jako je maso nebo zelenina v mrazicích sáčcích;

Umístěte nádobu na balkon nebo parapet – vhodné pouze pro chladné období.

Co se dá dělat?

Pamatujte, že připravené jídlo lze skladovat při pokojové teplotě nejdéle dvě hodiny – to jsou doporučení Rospotrebnadzor na základě odborných znalostí a zdravého rozumu. Jak nejlépe skladovat připravené potraviny zjistíte v rozhovoru s odborníkem na našem webu.