Nakládaný česnek: 4 domácí recepty |

Kdyby česnek neexistoval, musel by být vynalezen. Jedná se o první zdravou zeleninu, která by neměla chybět v každé kuchyni. Zvlášť když ho marinujete. Sdílíme tajemství jeho přípravy.

Česnek je již dlouho nazýván „králem koření“. Obsahuje vitamíny C, B6, B1, B2, B3, B5, B9 a také stopové prvky: vápník, draslík, fosfor, selen, hořčík, sodík, zinek, železo a mangan. Česnek obsahuje antioxidanty, které snižují riziko nachlazení a zkracují dobu trvání příznaků o 70 %. Nakládaný česnek pomáhá v boji proti vysokému krevnímu tlaku a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Mimochodem, ti, kteří se bojí silného zápachu z úst, který se objevuje při konzumaci čerstvého česneku, mohou bezpečně vydechnout – nakládaný česnek nezpůsobuje žádné „zvláštní účinky“.

Bílá a pikantní: Nakládaný česnek s octem

Složení

• 500 g česneku
• dva suché koprové deštníky
• 2 listy čerstvého rybízu
• 2-3 snítky petrželky
• 500 ml vody
• Sůl 40 g
• 40 g cukru
• 40 ml octa

1. Oloupejte stroužky česneku.

2. Vložte česnek, kopr, petržel a listy rybízu do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut.

3. Vodu slijte, ale nevyhazujte, místo toho přidejte cukr, sůl a ocet a vařte, dokud se krystaly nerozpustí.

4. Vzniklou marinádou přelijte česnek a sklenici srolujte.

Doba vaření je 20 minut, obsah kalorií je 42 kcal na 100 g produktu.

Hlava na hlavě: nakládání celého mladého česneku

Složení

• 2 kg mladého česneku
• 100 ml octa
• 4 snítky čerstvého kopru
• 1 polévková lžíce. lžíce kuliček pepře
• 1 litru vody
• 50 g cukru
• Sůl 50 g

1. Česnek oloupejte, ale nerozdělujte na stroužky;

2. Vařte 4-5 minut ve vroucí vodě a dejte do sklenic, opepřete a kopr.

3. Do litru vroucí vody přidejte sůl, cukr a ocet, počkejte, až se krystalky rozpustí, a touto marinádou zalijte česnek ve sklenicích. Srolujte sklenice.

Doba vaření je 25 minut, obsah kalorií je 42,4 kcal na 100 g produktu.

Červená a krásná: Česnek nakládaný s červenou řepou

Složení

• 300 g česneku
• 1 červená řepa
• 2 bay leaf
• 3-4 poupata hřebíčku
• 50 ml octa
• 500 ml vody
• 1 st. lžíce soli
• 1 st. lžíci cukru

1. Česnek oloupejte, aniž byste jej rozdělili na stroužky.

2. Vařte 2 minuty ve vroucí vodě.

3. Červenou řepu nakrájíme na tenké plátky a dáme do zavařovací sklenice. Nahoru položte hlavičky česneku.

4. Připravte marinádu: do vroucí vody přidejte sůl, cukr, bobkový list a hřebíček. Po 2 minutách varu přidejte ocet. Česnek a řepu přelijte připravenou marinádou a sklenici srolujte.

Doba vaření bude trvat 20 minut, obsah kalorií bude 58,8 kcal na 100 g produktu.

Na novoroční stůl: nakládání česneku na zimu

Složení

• 700 g oloupaných stroužků česneku
• 15 čerstvého hrášku
• 15 kuliček černého pepře
• 1/4 lžičky semínek koriandru
• 2 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli
• 2 Art. lžíce cukru
• 100 ml octa 9%
• 1 litru vody

1. Vložte česnek do sklenic.

2. Připravte marinádu: dejte vařit vodu, přidejte nové koření a pepř, koriandr, sůl a cukr. Po minutě přidejte ocet a marinádu stáhněte z ohně.

3. Stroužky česneku ve sklenicích přelijte marinádou. Nezavírejte samotné banky.

4. Nalijte vodu do hrnce s plochým dnem. Trochu to zahřejte. Na dno pak položte ubrousek nebo gázu a na ni položte sklenice s česnekem. Voda by měla sahat po ramena sklenic. Počkejte, až se voda vyvaří, snižte teplotu a vařte sklenice 10 minut. Opatrně vyjměte sklenice z vroucí vody na položený ručník. Kroutit. Zakryjte sklenice teplou přikrývkou na XNUMX hodin. Poté jej odložte k uskladnění.

Doba vaření je 35 minut, obsah kalorií je 42,4 kcal na 100 g.

Při moření česneku byste měli používat pouze kamennou a kuchyňskou sůl, bez jodizace. Jodizovaná voda není vhodná k nakládání, marinování nebo fermentaci. Při jeho použití produkty zhořknou nebo dokonce zkysnou. Toto pravidlo platí nejen pro nakládání česneku, ale pro všechny přípravky, které vyžadují marinování nebo solení.

Některé jemnosti marinády

Další argument ve prospěch nakládaného česneku: je to pikantní předkrm, který lze podávat k vašim oblíbeným jídlům, nevyžaduje složitost, spoustu času na přípravu a žádné speciální složité ingredience. S česnekem je vše jednoduché. Můžete ho marinovat buď jako hřebíček, nebo jako celé hlavy. Abyste své domácí přípravě dodali aroma a chuť, můžete do sklenic s nakládaným česnekem přidat aromatické bylinky a koření, pálivé nebo sladké papriky.

Pro pohodlí by měl být česnek marinován v malých sklenicích. Je potřeba je předem sterilizovat a po srolování obrátit dnem vzhůru. Před uložením nechte sklenice úplně vychladnout.

Nakládaný česnek můžete podávat jako samostatný předkrm nebo ho přidat do salátů, dušené zeleniny, omáček nebo použít místo oliv do koktejlů.

Materiál byl aktualizován dne 14.06.2024. září XNUMX

Česnek se do příští sklizně uchová mnohem lépe, pokud se hlávky naloží. Příprava nakládaného česneku nevyžaduje mnoho času a dalších přísad a zařízení. Konečným výsledkem je vynikající slaný předkrm, který můžete podávat k vašim oblíbeným jídlům.

Česnek můžete nakládat se stroužky a celými hlavami. Chcete-li dát hotovému výrobku neobvyklou chuť a vůni, přidejte do sklenic s česnekem různé koření, čerstvé a sušené bylinky, pálivé nebo sladké papriky.

Aby bylo pohodlnější používat nakládaný česnek na zimu, zavařte jej v malých sklenicích. Sterilizujte je předem a po srolování je otočte dnem vzhůru a před uložením počkejte, až úplně vychladnou.

Nakládaný česnek můžete použít jako doplněk k předkrmům spolu s okurkami, sýrem a olivami. Stroužky česneku můžeme dát do salátů, přidat do dušené zeleniny, omáček, smíchat s máslem nebo použít místo oliv na ozdobu koktejlů.

V našem článku najdete výběr těch nejlepších receptů na nakládaný česnek, které není vůbec těžké si zopakovat.

<strong>Nakládaný česnek s čerstvým koprem</strong>

Čerstvý kopr dodá nakládanému česneku svěžest, příjemnou chuť a vůni.

Budete potřebovat: 1 kg česneku, 4-6 snítek kopru, 1 lžička. nakrájená feferonka, 4 polévkové lžíce. sůl, 1 sklenice 9% octa, 4 sklenice vody.

příprava. Na marinádu smíchejte vodu, ocet a sůl, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Česnek oloupeme a dáme do sterilizovaných sklenic, přidáme feferonku a snítky kopru. Zalijte horkou marinádou, sterilujte a srolujte.

<strong>Nakládaný česnek s medem</strong>

Místo cukru použijte při přípravě med – ten dodá hotovému česneku velmi neobvyklou chuť.

Budete potřebovat: 1 šálek stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. med, 1 bobkový list, 1 feferonka, 1/2 lžičky. oregano, 1/2 lžičky. semínka koriandru, 1/2 lžičky. hrášek z nového koření, 1 lžička. sůl, 1/2 šálku vinného nebo jablečného octa, 3 šálky vody.

příprava. V hrnci dejte vařit 2 hrnky vody a přidejte oloupané stroužky česneku a vařte 3 minuty. Slijte vodu a vložte česnek do sklenice. Ve stejné pánvi smíchejte 1 sklenici vody, ocet, koření, přiveďte k varu a míchejte. Horkým roztokem přelijte česnek, sterilujte a srolujte.

<strong>Rychlý recept na nakládaný česnek</strong>

Přípravu můžete vyzkoušet po pár dnech, ale čím déle sklenice sedí, tím chutnější bude česnek.

Budete potřebovat: 1 kg česneku, 1 sladká paprika, 4 bobkové listy, 1 lžička. černý pepř, 1 lžička. sušené oregano, 1 lžička. sůl, 4 lžíce rostlinného oleje, 9% ocet.

příprava. Stroužky česneku oloupeme, papriku nakrájíme na kostičky a vše dáme do sklenice. Přidejte pepř, bobkový list, oregano a sůl. Zalijte olejem a octem. Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice.

<strong>Nakládané hlavy česneku</strong>

Chcete-li nakládat hlavičky česneku, odstraňte pár horních, nejsušších vloček a opatrně odřízněte tvrdý kořen.

Budete potřebovat: 1,5 kg česneku, 3 feferonky, 3-4 bobkové listy, nové koření, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 sklenice 9% octa, 600 ml vody.

příprava. Oloupejte hlavičky česneku od suchých vnějších šupin, odřízněte kořeny a vložte do sterilizovaných sklenic. Do každé sklenice přidejte nakrájenou papriku a bobkové listy. V hrnci smícháme vodu, sůl, cukr, přidáme hrášek z nového koření, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Zalijeme octem, zamícháme a česnek přelijeme marinádou. Uzavřeme víčky, vychladíme a uložíme na chladné a tmavé místo.

<strong>domů</strong> <strong>nakládaný česnek</strong>

Sklizeň česneku nezabere mnoho času. Většinu času zabere čištění hřebíčku.

Budete potřebovat: 1 kg česneku, 1 lžička. hořčičná semínka, 1 lžička. semínka celeru, 2 bobkové listy, 4 lžičky. sůl, 8 lžic. cukr, 2 šálky jablečného octa.

příprava. Všechny ingredience dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 3 minuty, poté přendejte česnek do sklenice a zalijte marinádou. Sterilizujte a srolujte.

<strong>Nakládané stroužky česneku</strong>

Na zimu můžete připravit nejen hlávky a stroužky česneku, ale také nakládat česnekovou zeleň – tzv. šípky.

Budete potřebovat: 2 svazky česnekových šípků, 1/2 lžičky. semínka koriandru, 1/2 lžičky. hořčičná semínka, 1/2 lžičky. drcená červená paprika, volitelně, 1/2 lžičky. černý pepř, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžíce cukru, 1,5 šálku jablečného octa, 1,5 šálku vody.

příprava. Šípky omyjte, v případě potřeby odřízněte tvrdé konce a vložte do sterilizovaných sklenic. Přidejte koření. V hrnci smícháme vodu, ocet, sůl a cukr, za stálého míchání přivedeme k varu a česnekové šípky zalijeme marinádou. Uzavřete víčkem, vychlaďte a uložte do lednice nebo sklepa.

<strong>Nakládaný česnek s řepou</strong>

Řepa dodá hřebíčku atraktivní narůžovělou barvu a příjemnou sladkou chuť. A společně získáte lahodnou přípravu na sváteční stůl.

Budete potřebovat: 1 kg česneku, 1 řepa, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1/2 lžičky. černý pepř, 5 poupat hřebíčku, 1/2 šálku 9% octa, 1 litr vody.

příprava. Česnek oloupeme, vložíme na minutu do vroucí vody a ihned ponoříme do studené vody. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na kostky nebo kostky a dáme do sterilizovaných sklenic spolu s česnekem. Na marinádu smíchejte vodu, sůl, cukr, pepř a hřebíček, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Zalijte octem, zamíchejte a marinádou přelijte řepu a česnek. Srolujte, otočte sklenice dnem vzhůru, vychladněte a uložte.

<strong>Marinovaný</strong> <strong>česnek v oleji s bylinkami</strong>

Česnek připravený podle tohoto receptu můžeme spolu s pikantním olejem použít například na zálivku salátů.

Budete potřebovat: 1/2 kg stroužků česneku, 1 lžička. sušená bazalka, 1 lžička. sušené oregano, 1,5 lžíce. čerstvý tymián, 1 lžička. černý pepř, 1 šálek rostlinného oleje.

příprava. Všechny ingredience smíchejte v malé nádobě, pevně uzavřete víko a nádobu uložte do chladničky. Česnek se marinuje v oleji až 7 dní. Při vaření lze použít česnek i aromatickou „marinádu“.

<strong>Nakládaný česnek s citronem</strong>

Dopřejte nakládanému česneku příjemnou citrusovou vůni přidáním pár plátků citronu do přípravku.

Budete potřebovat: 1/2 kg stroužků česneku, 1 citron, 4 lžičky. hořčičná semínka, 1 lžička. černý pepř, 4 snítky tymiánu, 4 snítky rozmarýnu, 4 bobkové listy, 1 polévková lžíce. sůl, 300 ml 9% octa, 1 sklenice vody.

příprava. V hrnci smíchejte ocet, vodu a sůl a za stálého míchání přiveďte k varu. Do sterilizovaných sklenic vložte bobkové listy, snítky rozmarýnu a tymiánu, hořčičná semínka a kuličky pepře. Položte oloupané stroužky česneku a zalijte horkou marinádou. Nahoru položte plátky citronu. Sklenice uzavřete víčky, sterilizujte a uzavřete.

Jak nakládáte česnek na zimu? Podělte se o své chutné recepty v komentářích!