Nské zelí v pálivé a kyselé omáčce (Suan La Baicai) recept s fotografiemi

Čínské zelí v pálivé a kyselé omáčce (Xuan la bai cai) je oblíbenou čínskou přílohou, kterou ocení především milovníci sečuánské kuchyně. Připravuje se z čínského zelí pomocí hustého jádra listů, které se nakrájí na plátky. A ze zbylých listů, jemných a vzdušných, můžete připravit čerstvý studený salát.

Příloha se připravuje velmi jednoduše a rychle. Chuť pokrmu dodává omáčka a pikantní aromatický olej, ve kterém se smaží zelená cibule, česnek a sušené chilli lusky. Omáčka použitá ke smažení zelí má pikantní chuťový profil – je smíchána ze sójové omáčky, rýžového octa, cukru a ústřicové omáčky, díky čemuž pokrm získá slané tóny se sladkokyselým nádechem. Pikantní pikantní olej obohacuje paletu chutí. Tato příloha bude velmi chutná s obyčejnou vařenou rýží. Lze podávat i s nudlemi, smaženým masem, dušenými rybami, dušenými karbanátky a dokonce i těmi nejobyčejnějšími míchanými vejci.

Čas na přípravu: 20 minut.

Čas na vaření: 5 minut.

Celkový čas: 25 minut.

Ingredience (na 4 porce):

• čínské zelí – 450 g,
• česnek – 4 stroužky,
• sušená červená chilli paprička – 3-6 lusků (nebo podle chuti),
• zelená cibule – 1 stonek,
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce,
• sůl – špetka (nebo podle chuti).

na restovanou omáčku:

• světlá sójová omáčka – 4 lžičky,
• černý rýžový ocet – 1 lžíce,
• ústřicová omáčka – 1 polévková lžíce,
• granulovaný cukr – 2 lžičky.

k zahuštění omáčky (škrobová suspenze):

• kukuřičný škrob – 1/2 lžičky,
• voda – 1 lžící

Protože se toto jídlo vaří velmi rychle, stojí za to připravit vše předem (zelí a omáčka na smažení).

Předpokládá se, že stonky listů čínského zelí jsou pro tento pokrm nejvhodnější, vytváří šťavnatější texturu a větší plocha řezu (pokud je řezána pod úhlem) umožňuje absorbovat více omáčky.

Z čínského zelí oddělte listy a vykrojte z nich silné stonky. To je přesně to, co k tomuto pokrmu potřebujete.

TIP: Tenké odřezky listů zelí by se neměly vyhazovat, budou se hodit na jemnější pokrmy. Vydrží dobře v lednici několik dní.

Nakrájejte stonky zelí na plátky pod úhlem 45⁰, silné asi 1 cm.

TIP: Pro toto jídlo byste měli zvolit větší vidličky zelí, stonky pak budou silnější a váží více.

Ingredience na omáčku na smažení odměřte do mísy v potřebném množství – světlá sojová omáčka, černý rýžový ocet, ústřicová omáčka a krystalový cukr a poté vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Zelenou cibuli nakrájíme na tenké plátky.

Sušené lusky červené papriky nakrájejte na kousky a podle potřeby vyklepejte semínka.

V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu, abyste vytvořili škrobovou kaši, která omáčku zahustí.

TIP: Před použitím nezapomeňte před použitím suspenzi znovu promíchat.

Obvykle se kapustové závitky dělají z bílého zelí, ale jídelníček si můžete zpestřit přípravou kapustových závitků z čínského zelí v troubě. Jako náplň do kapustových závitků použijeme mletou krůtu a rýži.

Složení: krůtí maso, cibule, čínské zelí, rýže, sůl, pepř, zelný vývar, sůl, pepř černý mletý, rajčatový protlak, smetana, zakysaná smetana, rostlinný olej

Slavnostní salát „Pretty Woman“ (bez majonézy)

Každá žena v domácnosti chce překvapit své hosty něčím neobvyklým a chutným. Tento sváteční salát s uzeným kuřecím masem, čínským zelím, hruškou a ořechy se hodí. Všechny ingredience salátu „Pretty Woman“ jsou dokonale spojeny a vytvářejí harmonii chutí. Jsem si jistá, že se tento salát uchytí ve vaší kuchařce, jako se to stalo mně!

Složení: uzené kuře, čínské zelí, hruška, vlašský ořech, rostlinný olej, francouzská hořčice, mletý černý pepř, sůl

Salát z čínského zelí s mivinou

Recept na výborný salát z čínského zelí s mivinou (instantní nudle). Nenechte se zmást mivinou, tento zeleninový salát si jistě oblíbíte a budete ho vařit velmi často.

Produkty: čínské zelí, nudle, mandlové lupínky, zelená cibule, semínka, rostlinný olej, cukr, sůl, ocet

zelné kimchi

Pokud milujete jídla v asijském stylu, pokud milujete pálivá jídla, pak je tento úžasný předkrm právě pro vás. Nejoblíbenějším a nejznámějším pokrmem korejské kuchyně, bez kterého se korejská hostina jen málokdy obejde, je kimchi zelí. Možností, jak ji připravit, je nepřeberné množství, my si však ukážeme, jak ji připravujeme my, bez nároku na pravost receptu.

Produkty: čínské zelí, feferonka, sladká paprika, sůl, koriandr, mletý zázvor, česnek, feferonka

Zlaté tango salát se zelím, ovocem a jáhly

Tento neobvyklý ovocno-zeleninový salát s přídavkem vařených jáhel si oblíbíte pro jeho šťavnatost a originální chuť.

Produkty: čínské zelí, jáhly, konzervovaný ananas, pomeranč, jablko, citron, omáčka, sůl, cukr

Vrstvený zelný salát

Lahodný vrstvený zelný salát s hořčičným dresinkem. Salát je velmi jednoduchý na přípravu a chuť je vynikající. Toto jídlo lze bezpečně umístit na slavnostní stůl a podávat s masovými pokrmy.

Produkty: čínské zelí, rajčata, rajčata, okurka, červená cibule, vlašské ořechy, vlašské ořechy, bílek, hořčice, žloutek, olivový olej, jablečný ocet, cukr, sůl.

Vrstvený salát s kuřecím masem a grapefruitem

Zcela neobvyklý a elegantní salát s názvem „Žárlivost“ s kuřecím masem, grapefruitem, kukuřicí, sladkou paprikou a čínským zelím. Kuřecí maso lze nahradit například telecím nebo krůtím masem. Grapefruit dodá pikantní chuť každému masu.

Produkty: vařené kuře, paprika, konzervovaná kukuřice, grapefruit, čínské zelí, majonéza, zelenina

Salát s čínským zelím a krabími tyčinkami

Velmi jednoduchý a rychlý salát s krabími tyčinkami, zelím, paprikou a jablkem. Předkrm vám nezabere moc času, někde nanejvýš 15 minut.

Produkty: čínské zelí, jablko, krabí tyčinky, paprika, citronová šťáva, olivový olej, sůl, kopr

Zelné závitky s klobásami

Velmi jednoduchá a přímočará svačina v podobě smažených závitků čínského zelí s uzeninami a sýrem – rychlá svačina do školy nebo do práce. Příprava předkrmu zabere 5-10 minut a výsledkem je rychlý a chutný pokrm, dalo by se říci až líné zelí.

Produkty: čínské zelí, klobásy, sýr, vejce, mouka, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Novoroční vrstvený salát „Myši“ s kuřecím masem, sýrem a zeleninou

Velmi chutné a krásné! Vrstvený salát „Myši“ s kuřecím masem, sýrem a zeleninou – velmi jemný a šťavnatý, ideální pro váš novoroční stůl! Zamilují si to především děti!

Složení: kuřecí řízek, slepičí vejce, vařené brambory, čínské zelí, tvrdý sýr, čerstvé okurky, sůl, majonéza, křepelčí vejce, tvrdý sýr, černý pepř.

Salát s kuřecím masem a ořechy

Chutný salát s kuřecími prsíčky pečenými v troubě, sýrem feta, vlašskými ořechy a originálním ořechovým dresinkem.

Produkty: kuřecí řízek, sýr feta, jádra vlašských ořechů, čínské zelí, salát, cibule, hořčice, sůl, bylinky, rostlinný olej, jádra vlašských ořechů.

Salát ze tří druhů zelí s nakládanou cibulkou

Zajímavá kombinace tří druhů zelí (bílé, červené a pekingské) dává jasný, chutný, šťavnatý, křupavý a neuvěřitelně zdravý zeleninový salát! Dresing je lehký a pikantní, jehož základem je rostlinný olej, balzamikový ocet, sójová omáčka, oregano a med. Nejprve v tomto dresinku marinujte cibuli a česnek a poté přidejte plátky zelí. Salát je ideální pro libové, dietní a vegetariánské menu.

Produkty: čínské zelí, bílé zelí, červené zelí, cibule, česnek, oregano (oregano), med, sójová omáčka, balsamico, rostlinný olej, sůl