O dusičnanech a zahradní zeleni | Terapeutická zahrada | Svět rostlin a stromů | Časopis Dům a zahrada

Co nového lze říci o zeleninové zahradě? Nic. Zahradní záhony, zeleň, domácí práce, rutina. Co vás přiměje dívat se na vaši zahradu jinak? V roce 1998 byla fyziologům udělena Nobelova cena za studii, která odhalila záhadu, proč příroda vytvořila zahradní zeleň a proč zahradní zeleň chrání zdraví krevních cév, srdce a mozku.

Vědci zjistili, že některé buňky v našem těle jsou továrny na produkci velmi toxického plynu – oxidu dusnatého (NO). Ale on nám neškodí. Navíc chrání srdce před přetížením a zlepšuje krevní oběh v mozku v těch oblastech, které jsou nejaktivnější. Vědci také zjistili, že lék, který je pacientům se srdcem nejznámější, nitroglycerin, se v těle přeměňuje na stejný oxid dusnatý. Nitroglycerin je dusičnan; Jakmile se dostane do krevních cév, změní se na dusitany a poté na oxid dusnatý.

Objev se stal senzací. Dvoustranná povaha oxidu dusnatého a dusičnanů nechala vědce zmatené.

Předtím bylo známo, že oxid dusnatý při vstupu do těla mění molekulu hemoglobinu a ta již není schopna přenášet kyslík a že nebezpečí otravy je velmi vysoké.

Dusičnany měly přesně stejnou zlou pověst.

Proč se stejné látky projevují tak odlišně? V přírodě je vše logické a promyšlené do nejmenších detailů. Jsou to jen maličkosti, které jsou lidem skryté.

Dusičnany z přírody

Zahradní zelenina: kopr, petržel, koriandr, cibule, saláty jsou přirozeným zdrojem dusičnanů. Zelení jsou stejný nitroglycerin, který je vždy na stráži našich cév. Potvrzují to statistiky Světové zdravotnické organizace. V zemích, kde se tradičně jedí hodně zeleného, ​​nejsou problémy s kardiovaskulárními chorobami (podle ©medbe.ru je nejnižší úmrtnost na ischemickou chorobu srdeční u mužů nad 65 let ve Francii: 17 na 100 000 lidí) .

• Pokud pěstujete svou zahradu pomocí tradičních organických hnojiv: kompost, humus, pak budou dusičnany normální, protože příroda vždy najde správnou rovnováhu – dusičnanů v rostlinách nebude přebytek.
• Dusičnany jsou tělem absorbovány, hromadí se ve slinných žlázách a v případě nebezpečí „budou po ruce“.
• Nejvyšší množství dusičnanů je v rukole, mangoldu a kopru.

Chemicky syntetizované dusičnany

Všeho je dobré s mírou. Přebytečné dusičnany se vylučují ledvinami, ale pokud je jich příliš mnoho, začnou škodit našemu zdraví. Dusičnany se přeměňují na dusitany, dále na nitrosaminy – karcinogeny (látky způsobující rakovinu).

V jakých případech může být v těle nadbytek dusičnanů?

• Pokud jíme konzervy a uzeniny, které obsahují konzervační látky: E 249 (dusitan draselný), E 250 (dusitan sodný), E 251 (dusičnan sodný), E 252 (dusičnan draselný).
• Pokud se zahradní bylinky a zelenina pěstují pomocí dusíkatých hnojiv.
• Pokud pijeme vodu ze studní nebo se koupeme v nádržích, které se nacházejí vedle zemědělských objektů, kde se používají velké dávky dusíkatých minerálních hnojiv.

Volbou dusíkatých hnojiv (dusičnan, síran a chlorid amonný, čpavková voda a močovina) znečišťujeme i blízké vodní plochy.

Při používání dusíkatých hnojiv je třeba být velmi opatrní, přijatelné jsou pouze minimální dávky. Ne více než 6 g na m². Rostliny absorbují 59% a zbytek spadne do vody do hloubky 60 cm. Pokud dávku zvýšíte pouze třikrát, rostlina absorbuje pouze 24%, ale dusičnany již budou ve zvodnělé vrstvě vody. studny, v hloubce 3 m.

Pomoc přírody

Příroda může neutralizovat škody způsobené dusičnany a dusitany různými způsoby.

• Vědci zjistili, že vitamín C dokonale neutralizuje účinky dusitanů. Tento silný antioxidant zabrání tvorbě karcinogenních nitrosaminů.
• Zahradní zeleň pěstovaná organicky je zdrojem vitamínu C. Pokud vytvoříte trvalkovou zahradu, kde poroste šťovík, mangold, medvědí cibule, pažitka, cibule, jarní cibulka, dvouletá petržel, pak bude zahrada od časného jara do pozdního podzimu lékem . Hippokratova slova, že jídlo by mělo být lékem, jsou pravdivá. Nositelé Nobelovy ceny, následovaní „otcem medicíny“, nám říkají totéž.
• Dusičnany se v rostlině hromadí nerovnoměrně: čím výše je plod od země, tím méně dusičnanů obsahuje. To znamená, že největší množství dusičnanů se nachází v kořenové zelenině (brambory, řepa, mrkev atd.), ve stoncích (zahradní bylinky) a ve slupkách rostlin (okurky, cukety atd.). A v bobulích a ovoci (rybíz, jablka atd.) nejsou téměř žádné.
• Dusičnany jsou vysoce rozpustné ve vodě, pokud zeleninu před vařením namočíte, přebytečné dusičnany se rozpustí.

V listopadu a prosinci 2018 uspořádá Ksenia Surina sérii přednášek „Zahrada jako lék“ v přednáškovém sále Moskevského klubu pěstitelů květin (Biologické muzeum pojmenované po K. A. Timiryazev, M. Gruzinskaya St., 15).

Syntéza základního biologického vzdělání v oblasti fyziologie a neurofyziologie člověka (Moskevská státní univerzita M.V. Lomonosova), více než 13 let vedení růžové školky „Rosarium“, studium aromatických růží a bylin, neustálý výzkum a praxe v krajině architektura vytvořila osobitý, autorský pohled na zahradu.

22. listopadu 2018, 18.30:XNUMX O Nobelově ceně za rok 1998 a blahodárných vlastnostech dusičnanů. Analog nitroglycerinu v zahradě. Novinka o hnojivech: je nutné krmit ne rostliny, ale mikrobiotu v půdě. GMO rostliny – na čem šlechtitelské společnosti pracují?
29. listopadu 2018, 18.30:XNUMX O smyslech a Zahradě. Barva, zvuk, vůně dokážou uklidnit a unavit – nové objevy neurověd.
11. prosince 2018, 18.30:XNUMX Zahrada pro budoucího génia. Jak vznikají neuronové sítě v prvních letech života dítěte a co s tím má společného Zahrada?

Podrobné informace po telefonu. 8 (916) 193-6199.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu