O zmrazení knedlíků – Domov a rodina

Mražené potraviny výrazně usnadňují každodenní vaření. Je vhodné mít v mrazáku řízky nebo domácí palačinky z obchodu, nakrájenou mrkev ze zahrádky nebo sáček mexické směsi.

Nezáleží na tom, zda dáváte přednost průmyslově vyráběným polotovarům nebo si je vyrábíte sami doma – důležité je dodržet podmínky skladování.

Jaká by měla být teplota v mrazáku?

Teplotu můžete nastavit v jakékoli mrazničce. Závisí na tom rychlost zmrazování a trvanlivost výrobků.

• Optimální teplota pro většinu produktů je -18 stupňů nebo třetí režim (v některých chladničkách jsou označeny hvězdičkami nebo sněhovými vločkami).
• Čtvrtý režim neboli -24 stupňů je minimální teplota ve většině zařízení. Vyplatí se používat, když se připravujete doma. Při této teplotě rychleji zmrznou a lépe si zachovají chuť.
• První dva režimy jsou -6 a -12 stupňů. Jsou vhodné, pokud nejste zvyklí mražené potraviny skladovat dlouho a ve velkém množství. Při teplotě -6 lze produkty uchovávat asi dva týdny, při -12 – ne déle než tři měsíce. Výhodou těchto režimů je úspora energie.

Mrazák by se neměl přetěžovat, aby nedošlo k poškození obalu a samotných výrobků a také k porušení těsnění komory.

Pokud si kupujete nebo vyrábíte doma přípravky pro budoucí použití, zvažte různou trvanlivost produktů:

• zmrazenou zeleninovou směs, bobule a ovoce lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců,
• maso, ryby, drůbež a syrové přípravky z nich lze skladovat šest měsíců,
• knedlíky, knedlíky a palačinky, stejně jako kousky těsta lze skladovat až tři měsíce,
• Domácí připravená jídla lze také zmrazit až na tři měsíce.

Tyto hodnoty jsou přibližné a jsou určeny pro skladování při -18 stupních.

Při nakládání do mrazničky odkládejte produkty s maximální trvanlivostí a v průhledných obalech. Hotová jídla a ingredience, které plánujete brzy použít, jsou blíže ke dveřím.

Pokud je produktů hodně, udělejte si seznam s datem přípravy, abyste na nic nezapomněli.

Zmrazení doma

Domácí mrazení je oblíbený způsob, jak uchovat na zimu více zeleniny z vlastní zahrady. Umožňuje vám nakupovat produkty za příznivou cenu a udržovat je po dlouhou dobu čerstvé a během pracovního týdne vám ušetří večery od vaření.

K tomuto procesu je ale také třeba přistupovat moudře.

• Před přípravou ve velkém si udělejte pořádek v mrazáku. Rozmrazte ji (pokud chladnička není No Frost), umyjte a osušte. Proveďte audit produktů, které tam již leží.
• Používejte pouze čerstvé suroviny. Je mýtus, že zmrazení zabíjí bakterie.
• Rozdělte jídla a produkty na porce. Bude to pohodlnější a pomůže to předejít opětovnému zamrznutí v budoucnu.
• Skladujte ve vzduchotěsných nádobách. Vhodné jsou nádoby s těsným víkem, vakuové nebo zipové sáčky.
• Označte obaly a nádoby datem přípravy.

Mějte na paměti, že ne vše lze zmrazit, aniž by se ohrozila textura a chuť jídla. Šťavnatá zelenina – zelí, rajčata, okurky, cuketa – se stane vodnatou a změní se v kaši. Ke zmrazení nejsou vhodné ani syrové hlízy, mléčné a kysané mléčné výrobky, vejce.

Jak vybrat kvalitní mražené potraviny v obchodě?

• Pozor na datum spotřeby již v supermarketu.
• Zkontrolujte obal – neměl by být poškozen. Výrobky uvnitř se nesmí deformovat. V balíčku zeleniny by neměl být led vůbec, v balíčku mražených ryb nebo masa maximálně 5 % hmotnosti.
• Jídlo byste si měli z mrazáku v obchodě vzít jako poslední, těsně před tím, než půjdete k pokladně.
• Pokud cesta ze supermarketu domů trvá déle než 40 minut, má smysl pro přepravu použít chladicí tašku.

Nejpohodlnější a nejspolehlivější je ale objednat si mražené potraviny v internetovém obchodě e-moroz.by. Doručujeme v Minsku následující den a jídlo přivážíme ve speciálních vozidlech s vestavěným mrazicím zařízením.

NOVINKA 05.09.07 13:44

Jak je mohu zmrazit, aniž bych se změnil na jeden kus? Přisypat více mouky? Nebo je na to jiný trik? Nechtěl bych, aby to později chutnalo jako mouka. A další otázka, když už knedlíky: jak dlouho se má těsto hníst? Okamžitě vám řeknu, že nemám pekárnu, to znamená, že musím hníst rukama.

Internet je jako labyrint, vejdete dovnitř a ztratíte se.
Vanilla Blíženci 05.09.07 13: 53
NOVINKA 05.09.07 13:53
v reakci na Letizia 05.09.07/13/44 05.09.07:14, Poslední úprava 12/XNUMX/XNUMX XNUMX:XNUMX (Vanilla)

nalepte je na tác nebo prkénko a zmrazte. pak to můžete dát do tašky.
Těsto dlouho nezadělávám. Trochu zamíchám a nechám asi 30 minut odstát (přikryji hrnkem, aby neoschlo). Udělejte to dvakrát nebo třikrát a těsto je hotové.

_______________________ Královny chodí, jak chtějí
Kusj hosta 05.09.07 13: 54
NOVINKA 05.09.07 13:54
v reakci na Letizia 05.09.07 13:44

Když vyřezáváte, dáváte je na desky, dávkovací uzávěry atd., v úhledných řadách a do mrazáku. Když zmrznou, seberte je, pokud je nemůžete sundat, použijte dřevěnou špachtli nebo něco jiného. Stručně řečeno, odpojte se od sebe, věřte mi, není to těžké. A pak to zabalit do sáčků a dát zpět do mrazáku, já to balím po 0.5 kg kusech, zkrátka co je pro vás výhodnější. A těsto zadělám krátce, jen aby se všechny hrudky spojily, zabalím do sáčku, aby se dovnitř nedostal vzduch a nechám 1 hodinu, někdy 2 hodiny odstát.

Marusja* rodák 05.09.07 13: 54

NOVINKA 05.09.07 13:54
v reakci na Letizia 05.09.07 13:44

nejprve je položte do jedné vrstvy a zmrazte, dokud se k sobě nepřilepí, a pak je můžete dát na hromádku.

peggy_RU starý časovač 05.09.07 13: 55
NOVINKA 05.09.07 13:55
v reakci na Letizia 05.09.07 13:44

Těsto hněteme, dokud se nelepí na ruce. Udělám to, vezmu sklenici vody, přidám vejce nebo 2, trochu soli a promíchám vidličkou s řídkými hroty. a pomalu přidáváme mouku. Potom, když už vidlice nepřekáží, tak jednou rukou. No, nerada si špiním ruce. Pak, když cítím, že to moc nelepí, zmuchlám to dvěma. No, trvá mi to asi 10 nebo 15 minut, pak políbím těsto a udělám mleté ​​maso. Pak je elastičtější a lépe se vyroluje.
Aby v jednom kuse nezmrzly. Mám tác, který se úplně vejde do šuplíku mrazáku. Obecně jsem to dal na podnos. dá se nahradit kartonem, ale pak celofánem nebo folií na dně. No, navrch dám řadu knedlíků, pak dám alobal a dám druhou řadu. Knedlíky vyjdou normálně. Když jsou pár hodin v mrazáku, vyndám je a nožem je vypáčím a dám do sáčků na dlouhodobé uskladnění. Vše
Ale neměli byste je pokládat na sebe ve více než 2 řadách, protože to bude vyvíjet velký tlak a mohly by se zhroutit. No, můžete to použít na prkénka atd.

cyanea Známá tvář 05.09.07 14: 29

NOVINKA 05.09.07 14:29
v reakci na Letizia 05.09.07 13:44

místo „talířů“ na zmrazení knedlíků. Na grilování je vhodné používat plechy z alobalu, asi víte, prodávají se v balení po 10 ks. Posypte moukou a knedlíky pokládejte jen ne příliš blízko a dejte do mrazáku. Po zmrznutí přendejte do sáčků

Také mi neříkejte, co mám dělat, a já vám neřeknu, kam máte jít. Moje skupina Dlouhodobé krmení
Nata176-NRW vlastenec 05.09.07 14: 37

05.09.07 14: 37
v reakci na cyanea 05.09.07/14/29 XNUMX:XNUMX

ale já je kladu vždy na ploché talíře do spirály, knedlíky vyjdou „na zadeček“ – sedí se na něm těsně u sebe – na talíři se nemusí dlouho mrazit, dobře se pak oddělují od sebe navzájem
Obecně mi pošli nějaké knedlíky, jinak si na ně nenajdu čas.

Jen NataFka – Všechno, co říkají za mými zády, poslouchá jen můj prdel!
Irma_ místní 05.09.07 15: 42
NOVINKA 05.09.07 15:42
v reakci na Letizia 05.09.07 13:44

Knedlíky položíme v jedné řadě na prkénko nebo tác. Pak celofán. Opět řada knedlíků, opět celofán. Musíte ho ale velmi rychle zmrazit. A to samé umí řízky. Velmi pohodlné.

..je lepší své pocity žít, než se před nimi skrývat. (S)
cyanea Známá tvář 05.09.07 16: 59

NOVINKA 05.09.07 16:59
v reakci na Nata176-NRW 05.09.07/14/37 XNUMX:XNUMX
S tím ti nepomůžu
Také mi neříkejte, co mám dělat, a já vám neřeknu, kam máte jít. Moje skupina Dlouhodobé krmení
lajmochka host 05.09.07 17: 14

NOVINKA 05.09.07 17:14
v reakci na Letizia 05.09.07 13:44

Udělal jsem si kartonové desky, nařezal je na velikost mého mrazáku a zabalil do papírového papíru.
když vyřezávám, posypu prkna moukou, strčila jsem je do mrazáku, zatímco jsem vyřezávala druhé prkno, první už bylo zmrzlé,
Vyndám, dám do sáčku a dám druhou várku, vyjdou mi 2 plné sáčky

Svetlana31 starý časovač 05.09.07 18: 06

NOVINKA 05.09.07 18:06
v reakci na Letizia 05.09.07 13:44

V mrazáku mám tenký tác, zdá se, že na zmrazování ledu a lesních plodů, takže na něj položím plátěnou utěrku s řadami knedlíků/knedlíků, pak další ručník a knedlíky znovu a zmrazím je. a pak když to (paletu) k něčemu potřebuji, tak ty „hotové výrobky“ dám do pytlů a když to nepotřebuji, tak to nechám tak

Psychologové radí: pro dobrou náladu je potřeba obejmout alespoň osm lidí denně. no, nebo ho pořádně napálit))