Ocet prodlužuje život a snižuje škodlivé účinky | Ekonomika a život

Některé druhy octa mohou člověku nahradit hory léků. K tomuto závěru dospěli vědci z Amerického institutu potravinářských technologií. Zveřejnili výsledky nedávných studií, během kterých se podařilo prokázat, že ocet, kromě toho, že je bohatý na antioxidanty, které brzdí proces stárnutí, má schopnost zpomalovat rozvoj rakoviny a degenerativních onemocnění mozku.

Ocet je také obdařen protizánětlivými vlastnostmi, které snižují dopad cukrovky na tělo. Zlepšuje se stav kardiovaskulárního systému a snižuje se krevní tlak. Existují také důkazy, že ocet pomáhá sportovcům zotavit se po intenzivní fyzické námaze. A pokud člověk konzumuje ocet denně, jeho chuť k jídlu klesá. A to je cenný nález pro lidi, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů.

To je důvod, proč je ocet široce používán ve stravě. Snižuje chuť k jídlu, odvádí z těla toxiny, dokonale uhasí žízeň a pomáhá přirozeně shodit přebytečná kila. Pro celkové zdraví se doporučuje dát si nápoj ze sklenice vody, lžíce medu a jablečného octa. Předpokládá se, že ocet je užitečný při bronchiálním astmatu, záchvatech migrény, artritidě a alkoholismu. Ocet zředěný ve vodě se používá jako antiseptikum pro prevenci a léčbu nachlazení a gastrointestinálních onemocnění.

Vědci zjistili, že pití jedné nebo dvou polévkových lžic octa denně může zvýšit hladinu „dobrého“ cholesterolu v těle, říkají vědci. Testovali to na 120 dobrovolnících. Jedné polovině subjektů byl podáván ocet po dobu dvou měsíců, druhé polovině placebo. Výsledky ukázaly, že lidé, kterým byl podáván ocet, měli hladinu HDL (lipoproteinu s vysokou hustotou) cholesterolu –

„dobrý cholesterol“ se zvýšil. Dříve experimenty na zvířatech s cukrovkou prokázaly, že jablečný ocet snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšuje „dobrý“ cholesterol. Mimochodem, jablečný ocet také pomáhá léčit artritidu a dnu tím, že snižuje hladinu cukru v krvi, snižuje chuť k jídlu a také urychluje zpracování tuků.

Lidstvo ví o výhodách octa již od starověku. Bylo dokázáno, že ocet se začal vyrábět ve starém Egyptě, Asýrii a Babylóně a považoval jej za léčivý prostředek na mnoho nemocí. První ocet byl pravděpodobně získán z vína. Nezazátkovaná láhev vína se uchovávala dva až tři týdny, poté se víno změnilo na ocet.

Užitečný produkt z kvašeného vína se začal používat ke konzervaci potravin, marinování masa, uhašení žízně a jako koření do pokrmů. V dávných dobách byl ocet považován za lék – podával se dětem, ředil se vodou a slazoval medem, aby kompenzoval nedostatek vitamínů, používal se jako antiseptikum k léčbě vředů a ran a vytíral se jím pacientům při vysokých teplotách .

Produkt se stal oblíbeným a vinaři začali víno speciálně kvasit a k jeho přípravě se hodila jak červené, tak bílé víno, ale i madeira, portské, sherry, dokonce i alkohol a sladina. Také jsme se naučili vyrábět ocet z ovocných a bobulovitých surovin – existují jablečný, datlový a malinový ocet, dále březový, chlebový a rýžový. Do octa připraveného z různých surovin – estragonu, anýzu, kardamomu, tymiánu, koriandru se navíc začaly přidávat aromatické rostliny nebo výtažky z nich, které umocnily léčivé účinky octa a dodaly mu příjemnou vůni a chuť. Nakonec se v roce 1898 objevil syntetický ocet, který vynalezl německý vědec K. Hoffmann.

Výjimečný přínos přírodního octa z přírodních surovin spočívá v jeho chemickém složení. Obsahuje minerály: železo, vápník, hořčík, fosfor, fluor, křemík a pro tělo potřebné vitamíny B, E, C. Množství cenných látek se může lišit v závislosti na surovinách. Jablečný a ovocný ocet jsou velmi užitečné. Obsahuje více než 20 esenciálních stopových prvků a minerálů, organické kyseliny octové, propinové, citrónové a mléčné, pektin, enzymy a aminokyseliny, řadu vitamínů: provitamin beta-karoten, vitamíny A, B1, B2, B6, C, E , P .

I když je ocet prospěšný, měl by se používat opatrně. Nadměrné užívání může způsobit jaterní cirhózu nebo ulcerózní kolitidu. Lidé trpící chorobami trávicího traktu, gastritidou s vysokou kyselostí, vředy, obezitou, hypertenzí, cukrovkou, hepatitidou, zánětem ledvin, nervovými poruchami by neměli konzumovat ocet (zejména ocet kupovaný: stolní, jablečný a vinný, získaný uměle) a nádobí s tím přidáním.

Hlavním přínosem octa pro lidský organismus je zrychlení metabolismu. A jablečný ocet je v tomto procesu na prvním místě. To je to, co podporuje hubnutí.

Při výběru octa věnujte pozornost především jeho složení. Měl by obsahovat potravinářské výrobky – pšenici, slad, kyselinu jablečnou. Mělo by to být průhledné. Výjimkou může být ocet vyrobený z přírodních produktů, například jablečný ocet se nefiltruje a má zakalenou barvu.

Ocet skladujte následovně:

— Dejte přednost octu ve skleněné a zatemněné láhvi. Tato nádoba propouští méně paprsků světla a déle si zachovává kvalitu než ocet v plastových obalech.

— Pro uskladnění octa zvolte suché a tmavé místo. Nádobu s octem umístěte nejlépe do skříňky, kterou otevíráte nejméně často.

– Pevně ​​uzavřete víko láhve, ve které ocet skladujete. Pokud chcete, aby byly zachovány jeho blahodárné vlastnosti, pak nádobu s octem pevně uzavřete.

— Uchovávejte ocet mimo dosah dětí. Mnoho případů potvrzuje fakt, že ocet je pro děti nebezpečný. Mohou ho pít, proto ocet umístěte na místa, která jsou pro děti těžko dostupná. Měli byste vědět, že 20 procent octa způsobuje u lidí popáleniny jícnu.