Otázky a odpovědi o čokoládových fontánách

1.Jak dlouho trvá sestavení fontány?
Naplánujte si asi 30 až 45 minut na sestavení fontány, protože zařízení vyžaduje 15 až 30 minut na zahřátí, než bude možné do fontány přidat čokoládu.

2. Na co si dát pozor při montáži fontány?
Před použitím se ujistěte, že fontána stojí pevně a stabilně na zcela rovném povrchu. Použijte nastavitelné nožičky fontány pro vyrovnání a pro kontrolu úrovně.
Poté položte válcové kelímky na základnu. Poté je třeba protáhnout šrouby misky a otočit o 180 stupňů.
Jako poslední je třeba nasadit pojistku proti přeplnění.
Poté zapojte fontánu do uzemněné zásuvky a nastavte přepínač do polohy „teplo“. Před vložením čokolády nechte fontánu 15-30 minut zahřát.

Nápad: Pokud mísy fontány předehřejete, dosáhnete nejlepších výsledků. Pokud tuto možnost nemáte, můžete čokoládu zahřát na 45 °C a poté ji umístit do fontány. Jakmile naplníte základnu fontány rozpuštěnou čokoládou, otočte přepínač do polohy MOTOR/HEAT. Poté se čokoláda začne distribuovat po celé fontáně.

3. Jak fontána funguje?
Rozpuštěná čokoláda je umístěna na základně fontány. Čokoláda vytéká ze základny válcovými trubičkami až nahoru. Čokoláda opět stéká dolů do základny, dále se ohřívá na stěnách misky a ze základny opět vytéká nahoru.

4. Vyžadují fontány nějakou speciální čokoládu?
Pro použití do čokoládové fontány doporučujeme použít čokoládu z řady Schokofontänen Zentrale GmbH, protože tato čokoláda je speciálně navržena pro čokoládové fontány a její kvalita byla námi opakovaně testována. Nabízíme Vám glazuru s optimálními vlastnostmi a výbornou tekutostí. Pokud se však přesto rozhodnete vybrat čokoládu sami, musíte věnovat pozornost skutečnosti, že čokoláda má vynikající tažnost a tepelnou odolnost.

Níže uvádíme potřebné parametry kvality čokolády pro čokoládové fontány:
Čokoládová poleva: Protože je poleva velmi viskózní, je nutné použít rostlinný olej neutrální chuti, aby se dosáhlo optimální tekutosti čokolády.
Pro malou čokoládovou fontánu 300 ml rostlinného oleje
Pro střední a velké fontány – 500 ml rostlinného oleje.
Glazura musí také splňovat následující kvalitativní vlastnosti:
Mléčná glazura:
Minimálně 31 % tuku, z toho minimálně 3,5 % mléčného tuku, minimálně 25 % kakaového prášku, maximálně 55 % cukru
Bílá glazura:
Minimálně 23,5 % tuku, z toho minimálně 20 % kakaového másla, minimálně 3,5 % mléčného tuku, minimálně 14 % sušeného mléka, maximálně 55 % cukru
Tmavá glazura:
minimálně 31 % kakaového másla, minimálně 16 % kakaového prášku
Čokoládová poleva: pro přípravu polevy se doporučuje přidat asi 400 ml rostlinného oleje.

5. Jak rozpustit čokoládu?
Čokoládu lze rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (výkon 650 Watt). Pro rozpuštění mléčné a bílé čokolády by teplota měla být 40-45 C, pro hořkou čokoládu – 45-50 C. Je důležité polevu neustále míchat.

Jak vypočítat množství čokolády?
Množství čokolády závisí na počtu hostů, např. 10 kg vystačí na ošetření 200-500 lidí.

6. Jak dlouho může čokoládová fontána nepřetržitě fungovat? Čokoládovou fontánu doporučujeme nepoužívat déle než 5-6 hodin.

7. Jak mám čistit čokoládovou fontánu?
Vzhledem k tomu, že části fontány lze mýt v myčce nádobí, umístěte válec, stojany, hadice a horní část do stroje a poté fontánu znovu sestavte. Je důležité si uvědomit, že základna fontány by neměla být umístěna ve vodě, takže základnu jednoduše očistěte měkkým hadříkem namočeným ve slabém mýdlovém roztoku.

8. Na co si dát pozor při čištění fontány? Při čištění základny, stejně jako při čištění konců sloupků, je důležité nepoužívat drsné čisticí prostředky. K čištění oceli je nejlepší používat speciální přípravky a také dávat velký pozor, aby se do jednotky nedostala kapalina.

9. Jaká jsou nebezpečí používání čokoládové fontány?
Při používání čokoládové fontány je téměř nemožné se zranit. Je nemožné se spálit čokoládou, protože čokoláda je udržována na teplé teplotě.

10. Lze fontány používat venku? Čokoládová fontána by v tomto případě měla být pod přístřeškem a na místě chráněném před větrem, aby se do fontány náhodou nedostaly pakomáry a tečky a také mohou nastat určité potíže s udržením požadované teploty. Čokoládové fontány proto stále doporučujeme používat v interiéru.

11. Po oslavě jsme si ještě dali čokoládu. Co dělat s přebytečnou čokoládou? Obvykle se vylévá. Pokud je vám však líto zbylou čokoládu vyhodit a zjistíte, že je stále v dobrém stavu (bez kousků ovoce apod.), pak ji můžete nalít do jakékoliv nádoby vhodné pro skladování a následně ohřát buď v v mikrovlnné troubě nebo v ocelové misce nad ohněm a použijte podle vlastního uvážení.

Máte ještě otázky?
Rádi zodpovíme všechny vaše dotazy, tým profesionálů Schokofontänen Zentrale GmbH je vám vždy k dispozici.
Impressum ©Schokofontänen Zentrale GmbH

Američané poprvé vyzkoušeli švýcarské fondue, klasické sýrové fondue podávané s křupavým chlebem. Francouzský název fondue pochází ze slovesa „fondre“, což znamená „rozpustit“ nebo „rozpustit“. V 1950. letech se švýcarské sýrové fondue stalo ve Spojených státech extrémně populární, což vedlo ke vzniku „fondue parties“ a výrobě a prodeji hrnců, talířů a kuchyňských a servírovacích nádob na fondue.

Obliba fondue inspirovala variace na tento základní recept a zde začíná historie čokoládového fondue. Přesný původ čokoládového fondue není znám. Zásluhu na tom má newyorská restaurace Chalet švýcarský šéfkuchař Conrad Elgie, který v roce 1952 vytvořil bourguignonskou variaci fondue (kostky hovězího masa smaženého v horkém oleji) a v roce 1964 prý vyvinul variaci čokoládového fondue na dezert. V 1950. letech byla švýcarská čokoláda Toblerone v rámci marketingové kampaně uváděna také na Madison Avenue. Mayové si také mohli připsat zásluhy za vynález čokoládového fondue, protože čokoláda byla poprvé podávána v jejich hrncích jako hustý nápoj před více než 2500 lety.

Čokoládové fondue je lahodný pokrm z rozpuštěné čokolády, do kterého se na špejli nebo vidličku namáčejí kousky ovoce, lesních plodů, sušenek, sušenek, sušeného ovoce nebo ořechů. Čokoládové fondue si v poslední době získalo oblibu v Rusku; toto jídlo se často podává na banketech a oslavách. Čokoládové fondue set-up je stroj, ve kterém se čokoláda taví, buď prouděním z plošiny do misky, nebo tavením v hrnci.

Druhy čokoládového fondue

Zatímco klasické čokoládové fondue se vyrábí s hořkou nebo mléčnou čokoládou, existuje mnoho variant a kombinací chutí, které můžete vyzkoušet. Mezi oblíbené možnosti patří:

– Bílé čokoládové fondue. Aby měla sladší a jemnější chuť, vyrábí se z krémově bílé čokolády.
– Hořká čokoláda a pomerančové fondue. S pikantní pomerančovou příchutí, která mu dodává osvěžující chuť.
– Fondue z růžové čokolády, nejčastěji s příchutí jahod.

Tyto variace umožňují nekonečnou kreativitu a přizpůsobení, díky čemuž je čokoládové fondue všestranným dezertem, který dokáže uspokojit širokou škálu chutí a preferencí.

Jak vyrobit čokoládové fondue

Čokoládové fondue je víc než jen dezert, je to nezapomenutelný zážitek.

Čokoládové fondue se obvykle vyrábí z vysoce kvalitní tmavé, mléčné nebo bílé čokolády. Výběr čokolády závisí na osobních preferencích, ale nejčastěji se používá hořká čokoláda kvůli své bohaté chuti a hladké struktuře při roztavení.

Existuje mnoho a rozmanitých receptů na čokoládové fondue. Ale základní recept na čokoládové fondue zůstává stejný:

– 200 g hořké čokolády prémiové kvality od Confael;
– ½ šálku husté smetany;
– 2 polévkové lžíce. brandy nebo jiný likér (volitelné);
– sada nakrájeného ovoce a bobulí.

Postup: Čokoládu, smetanu a brandy rozpusťte v hrnci na mírném ohni. Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí a směs nebude hladká a sametová. Vařte několik minut, aby se chutě propojily. Sundejte pánev z ohně a nalijte do hrnce na fondue nebo jiné servírovací misky. Místo čokoládových tyčinek můžete použít i mléčné bonbony s příchutí Baileys. Je to v podstatě stejný čokoládový základ, ale s extra krémovým tónem.

Fondue podávejte s nakrájeným ovocem, jako jsou banány nebo jahody, plátky pomeranče atd. Plody se do fondue namáčejí pomocí vidliček nebo dlouhých párátek.

Tipy, jak si čokoládové fondue užít naplno

1. Použijte různé předměty na namáčení čokoládového fondue, jako jsou jahody, banány, hrozny a marshmallow, abyste vytvořili rozmanité a chutné fondue. Mezi oblíbené náplně do čokoládového fondue patří také marshmallow, preclíky, muffiny a další ovoce a pečivo.

2. Vytvořte krásnou prezentaci: položte nakrájené ovoce, bobule na fondue na talíř a hrnec s fondue umístěte doprostřed stolu, aby vypadal atraktivně.

3. Potraviny namáčejte opatrně: Když namáčíte potraviny do čokolády, ujistěte se, že jsou rovnoměrně potažené a nestanou se kaší.

4. Užijte si každé sousto: Udělejte si čas na vychutnání každého čokoládového pochoutku a užijte si interaktivní proces přípravy fondue s ostatními.

Ať už pořádáte večírek, slavíte zvláštní příležitost nebo si jen chcete dopřát sladkou pochoutku, čokoládové fondue je lahodná pochoutka, která nikdy nepřestane zapůsobit. Jeho bohatá historie, rozmanité variace a interaktivní povaha z něj dělají nadčasový dezert, který nepřestává uchvacovat milovníky čokolády po celém světě.

Pro větší shromáždění nebo zvláštní příležitosti se čokoládové fondue často podává v jiné variantě, s použitím „čokoládové fontány“, díky čemuž je středobodem večírku. Tyto fontány si můžete pronajmout nebo zakoupit do svého domova. Do fontány jsou i hotové brikety, které stačí pouze roztavit.

Fondue tedy není jen dezert. Jedná se o rituál, který může být naplněn romantikou a atmosférou, přidáním svíček, květin a lehké hudby. Je na vás, abyste se rozhodli, s kým se o tento večer podělíte, a my v Konfael uděláme vše pro to, abychom zajistili, že si zářivou chuť čokoládového fondue budete dlouho pamatovat! V katalogu produktů najdete velký výběr cukrářských výrobků pro každou příležitost: nádherné sady ručně vyráběných čokolád, sladká přáníčka, přírodní čokoládu a mnoho dalšího. Pro vaše pohodlí poskytujeme rychlé doručení v Moskvě a Moskevské oblasti a také do regionů Ruska (upřesněte prosím podrobnosti při zadávání objednávky).

*Ceny a produkty v článku jsou platné ke dni zveřejnění článku.