Polévka Hot And Sour

Polévka hot and sour je jedním z nejoblíbenějších pokrmů asijské kuchyně. Její unikátní chuť, která kombinuje pikantní a kyselé tóny, vás okamžitě okouzlí. Tato polévka je ideální volbou pro chladné dny, kdy potřebujete něco zahřát. Pojďme se podívat na to, jak ji připravit doma!

Ingredience

• 450 ml kuřecího vývaru
• 200 g tofu, nakrájeného na kostičky
• 100 g hub shiitake, nakrájených
• 1 střední mrkev, nakrájená na tenké plátky
• 50 g bambusových výhonků
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce chilli pasty
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 jarní cibulky, nasekané
• čerstvá koriandr na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (přibližně 250 ml) obsahuje:

• Kalorie: 180
• Tuky: 8 g
• Sacharidy: 15 g
• Bílkoviny: 12 g
• Vláknina: 3 g

Toto je výživová hodnota pro jednu porci.

Postup přípravy krok za krokem

1. V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
2. Přidejte tofu, houby a mrkev. Vařte 5 minut.
3. Přidejte bambusové výhonky a vařte další 2 minuty.
4. Smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet a chilli pastu v malé misce.
5. Přidejte směs do hrnce a dobře promíchejte.
6. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody a přidejte do polévky.
7. Vařte, dokud se polévka nezhustí, asi 2 minuty.
8. Odstavte z ohně a přidejte nasekané jarní cibulky.
9. Podávejte horké a ozdobte čerstvým koriandrem.
10. Užijte si svou polévku hot and sour!

Alternativní ingredience

Pokud nemáte některou z ingrediencí, můžete tofu nahradit kuřecím masem nebo sekanými houbami. Rýžový ocet je možné nahradit jablečným octem.

Servírování a kombinace

Polévka hot and sour se skvěle hodí k jarním závitkům nebo smažené rýži. Můžete ji podávat i jako předkrm před hlavním chodem.

Uchovávání a ohřívání

Polévku můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Při ohřívání ji zahřejte na středním ohni, dokud není horká. Polévku lze také zmrazit, ale je lepší ji před zmrazením oddělit od tofu, které může změnit konzistenci.

Časté chyby při přípravě

• Nezákladně vaření vývaru, což ovlivní chuť.
• Přidání příliš mnoho chilli pasty, což může být příliš pálivé.
• Příliš dlouhé vaření tofu, což ho může rozpadnout.
• Opomenutí přidání octa, který dodává potřebnou kyselost.
• Použití starých surovin, které mohou ovlivnit chuť.

Užitečné tipy

• Připravte si všechny ingredience předem.
• Experimentujte s množstvím octa podle chuti.
• Podávejte horké pro nejlepší chuť.
• Ozdobte čerstvými bylinkami pro lepší vzhled.

Často kladené otázky

Jak mohu polévku upravit na vegetariánskou?

Můžete použít zeleninový vývar místo kuřecího a vynechat maso. Tofu je skvělou alternativou bílkovin.

Je možné použít jiné druhy hub?

Ano, můžete použít jakékoli houby, které máte po ruce, například žampiony nebo portobello.

Jak dlouho mohu polévku skladovat?

Polévku můžete skladovat v lednici až 3 dny nebo ji zmrazit na delší dobu.

Je tato polévka vhodná pro děti?

Ano, ale doporučuji snížit množství chilli pasty pro jemnější chuť.

Jaké kombinace bylinek mohu použít?

Kromě koriandru můžete použít i bazalku nebo petržel pro zajímavější chuť.

Závěr

Polévka hot and sour je vynikající volbou, která osloví milovníky různých chutí. Její příprava je rychlá a jednoduchá, a tak si tuto asijskou klasiku můžete dopřát kdykoli. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit si ji podle svých představ!