Polská kuřata

Vaše jméno: Mikhalych
Misto, region: Poltava
Zpráva: 40130
Datum registrace: 08.06.2014
Vik: 57
Nagorodi:

Polská kuřata, jak bývala, se dodnes nazývá poměrně početná skupina kuřat chocholatých. Do této skupiny patří plemena jako paduánci a holandská kuřata s černochocholatým (černochocholatým).
Kde vzali své jméno? Existuje o tom mnoho verzí a legend.
[Je vaší odpovědností zaregistrovat a zaregistrovat své připojení, abyste zajistili správné doručení]
Někteří vysvětlují původ jména podobností khokhla s čepicí polského vojáka. Jiní zakládají své verze na výkladu slov Poll – vlasy, polled – bezrohé, názvu choroby vlasů – Plica polonika. Ale možná všechny tyto verze dáme stranou a zvážíme a dokonce se pokusíme potvrdit jinou, módnější teorii o původu polských kuřat, tím spíše, že někteří mí kolegové, jmenovitě profesor na univerzitě v Padově v Itálii, který se zabývá obnovou mizejícího plemene Polverara, a prezident Polské společnosti pro chocholatá kuřata Stanislav Roszkowski jednomyslně netvrdí nic jiného než země původu polského. A rád bych objasnil jako možnou lokalitu, odkud začalo šíření kuřat chocholatých na Západ. Potvrzení toho můžeme najít například u amerického spisovatele Robinsona, který v roce 1914 ve své knize „Základy a praxe chovu drůbeže“ napsal: „U předků moderních hamburských kuřat nejsou chocholky a střapaté nohy neznámé; Poláci před třemi stoletími (jak ukazují tehdejší kresby) měli chomáče vlasů, vousy a silně opeřené nohy. Existují náznaky pohybu předků tohoto typu ze střední Asie severní cestou přes Sibiř, Rusko a Polsko do Německa, Francie, Anglie a Ameriky.“ Následně popisuje „primární chocholaté typy“ – veverku sibiřskou a veverku pavlovskou, o které zejména píše, že je rozšířená v Rusku a Polsku. Poté dochází k závěru, že všechny chocholaté „evropské kuřecí rasy“ pocházejí z Pavlovianů: „Pokud, jak se někteří domnívají, jde o velmi starou rasu, je dvojnásob zajímavá jako možný předek nebo blízká příbuznost s předky Poláků a Hamburků.“ „Za skutečné původní plemeno nebo předchůdce současných plemen chocholatých kuřat,“ považoval pavlovské slepice tehdejší autoritativní německý spisovatel Dürengen. Z toho můžeme nebo bychom měli usuzovat, že Polsko (chci připomenout, že Polsko bylo součástí Ruské říše) se stalo hranicí, na kterou se z východu dostávala kuřata podobná Pavlovsku, a když se tam začala asimilovat s domorodými plemeny, začala se šířit po Evropě a dala vzniknout takovým plemenům jako brobanter, breda, pulverara, appenzeler a mnoho dalších. Ale tohle je verze – talentovaná, bystrá, ale stále verze. Bohužel (?) dokumentárních faktů je málo.
[Je vaší odpovědností zaregistrovat a zaregistrovat své připojení, abyste zajistili správné doručení]
V tomto smyslu je zajímavá zpráva, kterou Madame Passy zpracovala v roce 1855 pro Aklimatizační společnost. Ve své zprávě uvádí, že chocholatá kuřata přivezl do Francie Stanislav Leszczenkowski v roce 1738 (1720, jak píše Ida Glavarini v roce 1982), který dostal od svého tchána, francouzského krále Ludvíka XV., Lotrinské království. Tato kuřata byla darována madame Pompadour a dokonce dostala přezdívku „polští Pompadours“. Tehdy si všimli, že jejich maso má velmi dobrou chuť. Píší také, že děti Luigiho XV byly nadšeně zapojeny do chovu těchto kuřat. V Louvru, jak napsala Ida Glavarini v roce 1982: Obrazy zobrazující tato kuřata jsou stále zachovány. Nicméně závěr Madame Passy, ​​že tato kuřata se později stala známá jako padovská kuřata, je stále nesprávný. Zde plně souhlasím s panem Jaroslavem Vartatzem, který ve svém článku „Kde je Řím, kde je Krym a kde jsou ti chocholatí ptáci“ v časopise „Voliera“ v roce 2005 nazývá závěr Madame Passy „přinejmenším nedorozumění“. Naprosto souhlasím i s jeho závěrem, že tato kuřata dala vzniknout ne paduáncům, kteří byli známí 150 let před popsanými událostmi, ale plemenu zvanému houdan. To je zcela logický závěr, založený jak na datech, tak na vynikající chuti masa, kterým jsou hudanové tak proslulí a které oslavovali „polští Pompadourové“. Skutečná historie Paduánců začíná v době Aldrovandiho, který se narodil v Bologni v roce 1527 a zemřel v roce 1605. Aldrovandi uvádí popisy a kresby několika plemen domácích kuřat a mimo jiné popisuje Paduány. „Kohout,“ píše, „je nesmírně krásný pták. Je vymalován v pěti různých barvách. A to: černá, bílá, zelená, červená a okrová. Jeho tělo je černé, jeho krk je pokryt bílým peřím a jeho křídla a ocas jsou tvořeny peřím, které je částečně černé a částečně zelené. Bílé peří je patrné i v první řadě letek. Oči jsou obklopeny kruhy červené kůže; hřeben je velmi malý; nohy a zobák jsou žluté; Hlavu zdobí krásný peříčkový hřeben. Kuře je celé pokryto zelenočerným peřím se žlutými nohami.“
[Je vaší odpovědností zaregistrovat a zaregistrovat své připojení, abyste zajistili správné doručení]
Je samozřejmé, že Paduánci z Aldrovandiho doby nebyli zdaleka stejní jako ti dnešní. Co je na tomto popisu nápadné, je žlutá barva metatarzu, jako u pavlovského bělochocholavého popsaného v mnohem pozdější době (1899), stejně jako u barmských trpasličích kuřat.
Zvláštní zmínku si zaslouží barmská trpasličí kuřata. Toto plemeno je nepochybně příbuzné sultance a pavlovsku a zde o nich píše náš současník, slavný chovatel a odborník z Nizozemí, pan J. Ringland: – „Zvláštností tohoto elegantního plemene bantamových kuřat je to, že jde o nejstarší a jediné(?) plemeno kuřat, u kterého jsou vousy a hřeben kombinovány s opeřenými nohami žluté barvy.“ Mimochodem, tyhle bantamy váženého pana Ringnalda dokážou, když ne úplně zamotat hlavu, tak nás alespoň přimět podívat se na historii z jiného úhlu. Pan Ringnalta píše, že barmská trpasličí kuřata dorazila do Evropy mezi 1400 a 1600. z Barmy a v Barmě stále žije místní lid – Paduánci. Možná tedy název plemene neodkazuje na italské město Padova, ale na kmen z daleké Barmy? Možná se chocholatí kolonizátoři z východu pohybovali nejen „pěšky“ Polskem, ale také „pluli“ po moři? Jedna věc je jasná – máme více otázek než odpovědí!
[Je vaší odpovědností zaregistrovat a zaregistrovat své připojení, abyste zajistili správné doručení]
Paduánci naší doby jsou jedním z nejkrásnějších a nejoriginálnějších plemen. Navzdory svým dekorativním vlastnostem však toto plemeno nepostrádá ekonomické vlastnosti, zde je to, co o nich napsal chovatel v roce 1882: „Plně uznávám křehkost a chuť jejich masa. Jako vrstvy nemají během jarních a letních měsíců soupeře. „Paduánci kupodivu ještě neztratili svou ekonomickou a gastronomickou přitažlivost. Na Salon of Taste, který se konal v Turíně na podzim 2004, byly vystaveny velmi malebné padovské mršiny a proběhla ochutnávka jídel připravených z jejich masa. Starosta města Padovy mi věnoval dobře vydanou knihu, která začala stručnou historií plemene a poté následovaly fotografie a recepty na pokrmy z masa a vajec padovského plemene. Když jsem se ho zeptal, jak je oprávněné je chovat na maso, řekl, že výrobci mají dost objednávek z restaurací a obchodů, a to s dost vysokou cenou masa 10-12 eur za kg, a to i přesto, že továrně vyráběné kuře v Itálii stojí asi 2 eura za kg!
Co víme o polských bělochocholatých nebo jak se jim také říká holandská bělochocholatá kuřata? Ještě méně!
[Je vaší odpovědností zaregistrovat a zaregistrovat své připojení, abyste zajistili správné doručení]
Většina zdrojů píše: „rodištěm kuřat je Holandsko“ – musíte souhlasit, že je to velmi stručné a vágní. Chtěl bych navrhnout zajímavější a vlasteneckou hypotézu, a to – vlastí kuřat bělohlavých je Rusko! Odkud přímo přišli do Holandska. Obraťme se na našeho vynikajícího chovatele drůbeže I.I. Abozin, který ve své zprávě na valné hromadě Ruské drůbežářské společnosti v roce 1899 napsal: „Z Gorbatovky mi přivezli pavlovská černá kuřata bělochocholatá. Bílí chocholatí černoši se ukázali být typickými, ale nelze je označit za vynikající. Toto poslední plemeno je našim chovatelům málo známé. Je velmi podobný polskému Černobílému chocholatému, tzv. holandským kuřatům, ale liší se od nich přítomností malého vousu a kotlet, špatně vyvinutých ušních boltců a také žlutou barvou nohou. Podle starých amatérských chovatelů drůbeže byla dříve pavlovská kuřata všech tří výše uvedených odrůd (autor má na mysli zlatou a stříbrnou odrůdu) mnohem větší. Zvláště velké byly pavlovské černé bělochocholaté. Velikostí by se dalo nazvat středně velkými kuřaty. Jejich vejce měla také odpovídající velikost. Nyní jsou tato kuřata tak malá, že jsou menší než malá vesnická kuřata. Pavlovská bělochocholatá kuřata jsou bosá, ale dříve existovala celá řada střapatých pavlovských kuřat bělolochých velkého vzrůstu a s obrovskými hřebeny. Průměr hřebene s peřím v natažené poloze se rovnal 6 vershokům, ale byly exempláře, u kterých průměr hřebene dosahoval 9 vershoků. Černé kuře chocholaté má černé oko a zobák a hlava mají stejnou stavbu jako polské chocholaté kuře.“ Jak se mohli dostat z Gorbatovky do Holandska? Zde bych se uchýlil k argumentům polských badatelů, kteří se domnívají, že chocholatá kuřata z Polska mohla přijet do Itálie s dětmi šlechticů, kteří se chystali studovat na univerzitu v Padově, a cestou si s sebou brali živé ptáčky na jídlo. Možná? Absolutně! No a kam chodily ruské děti studovat za dob Petra Velikého? Samozřejmě do Holandska! Mohli toho ptáka přivést s sebou? Samozřejmě, že mohli. Mohl císař Petr I. poslat zázračná kuřata do Holandska jako dárek? Mohl. Ostatně, jak známo, velký reformátor v Holandsku se zajímal nejen o loďstvo, ale také o zemědělství. Například Petr I. přivezl z Holandska ovce, které sloužily jako jádro pro vznik plemene Romanov, a považujeme je za naše původní ruské plemeno ovcí – pýchu Ruska! Proč nepřipustit, že v Holandsku by se našim pavlovským kuřatům bělochocholatým mohlo ze skromnosti říkat Holanďané a zapomenout na své ruské kořeny?
Na závěr bych rád řekl, že samozřejmě nemůžete pochopit historii polských kuřat bez půl litru. Ano, to asi není nutné. Hlavní je, že existují! Že dokážou svou přítomností ozdobit jak vesnický dvůr, tak drahé panství! Že nám dělají radost!
Je to kuriózní.
Pro drůbežáře, kteří si chtějí chovat polská kuřata, bych rád uvedl recept na krmení kuřat, který jsem vyčetl z I.I. Abozina v knize „Chicken Breeding“ z roku 1882.
„Protože polská kuřata vyžadují dobrou a zručnou péči, zmíním se zde o nejlepším způsobu jejich krmení. Jako jídlo jim dávám loupaná konopná semínka, jemně nasekaný sýr a červy ze zkaženého masa.“
[Je vaší odpovědností zaregistrovat a zaregistrovat své připojení, abyste zajistili správné doručení]
Za poskytnuté fotografie patří velké poděkování prezidentovi polského klubu chocholatých kuřat Stanislavu Roszkowskému.