Poměry surovin – Základní principy domácí výroby klobás – EmKolbaski

Členové

241 příspěvků

• Země:
• Město: Oslo

Jestli jsem to dobře pochopil, tak 1 kg. maso potřebuje 18-20 % (g) soli, od 10 do 20 % (200-300 ml) chlazené tekutiny. A co maso a tuk, kde a jaké proporce je třeba dodržovat a je to zásadně důležité? Jaké procento různých koření je přijatelné?

Zpráva upravena: Svane, 09. listopadu 2015 – 16:19.

<img src=“https://forum.emkolbaski.ru/public/style_images/emkolbaski/icon_share.png“ />: zpráva #2

Zveřejněno 09. listopadu 2015 — 16:26

Členové

745 příspěvků

• Jméno: Naděžda
• Země:
• Město: Krasnodarský kraj

Přejděte sem http://www.emkolbask. nykh-produktov/ stáhněte si knihy s recepty, vyberte si jakýkoli recept na klobásu, kterou máte rádi, a uvařte. Pro každý druh a druh uzeniny je rozvržení surovin a koření.

<img src=“https://forum.emkolbaski.ru/public/style_images/emkolbaski/icon_share.png“ />: zpráva #3

Zveřejněno 09. listopadu 2015 — 16:59

Členové

120 příspěvků

• Má rád: Svane a Smetenka

<img src=“https://forum.emkolbaski.ru/public/style_images/emkolbaski/icon_share.png“ />: zpráva #4

Zveřejněno 09. listopadu 2015 — 17:14
Kocour Basil

Členové

197 příspěvků

• Jméno: Anastasia
• Země:

Jestli jsem to dobře pochopil, tak 1 kg. maso potřebuje 18-20 % (g) soli, od 10 do 20 % (200-300 ml) chlazené tekutiny. A co maso a tuk, kde a jaké proporce je třeba dodržovat a je to zásadně důležité? Jaké procento různých koření je přijatelné?

Sůl se přidává rychlostí 2 % hmotnosti masa (u některých receptů je procento soli o něco vyšší). Kapalina se přidává přísně podle receptury. V receptu je také jasně uvedeno o tuku a masu, ale jsou tací, kteří ho mají rádi libovější nebo tučnější, takže zde, jak se mi zdá, jsou drobné odchylky přijatelné. Pokud jde o koření, chuť se nepočítá. Lidé častěji používají koření, které mají rádi. Existují klasiky: černý pepř, muškátový oříšek, česnek.

<img src=“https://forum.emkolbaski.ru/public/style_images/emkolbaski/icon_share.png“ />: zpráva #5

Zveřejněno 09. listopadu 2015 — 17:20

Členové

241 příspěvků

• Země:
• Město: Oslo

Děkuji Leno za tip, přesně tohle jsem chtěla, protože se znalostí proporcí si můžete vytvořit svůj vlastní recept z toho, co máte nyní po ruce!

<img src=“https://forum.emkolbaski.ru/public/style_images/emkolbaski/icon_share.png“ />: zpráva #6

Zveřejněno 09. listopadu 2015 — 17:33

Členové

241 příspěvků

• Země:
• Město: Oslo

Závisí množství tekutiny (vody) nějak na množství tuku? Čím více tuku, tím více vody?

<img src=“https://forum.emkolbaski.ru/public/style_images/emkolbaski/icon_share.png“ />: zpráva #7

Zveřejněno 09. listopadu 2015 — 17:56

Členové

933 příspěvků

• Země:

Nečtete pozorně. Množství vody závisí na pH masa. U čerstvého masa je vyšší (první 2-3 hodiny po porážce), je možné až 200 ml na 1 kg mletého masa. Nespárovaný má 100 ml. Jinak – otok. Množství vody nezávisí na tuku. pH lze zvýšit přidáním fosforečnanů a maso absorbuje 200 ml, nebo citrátů – 150 ml. bez nich, přidáním tolika vody, získáte otok podobný vývaru

• Líbí se: Pavel Agapkin (Kolbaskin), Naděžda a Svane

Odborníci pojmenovávají tajemství správného solení různých produktů.

Masové a rybí pokrmy – mleté ​​maso, kotlety, karbanátky, karbanátky – budou vyžadovat 20 gramů soli na kilogram produktu.

Na drobivou rýžovou kaši potřebujete tři lžičky na kilogram cereálií. Pokud je kaše tekutá, pak stejný objem obilovin bude vyžadovat čtyři lžíce.

Rybí vývar se osolí na začátku vaření a masový vývar – půl hodiny před vařením.

Vařené brambory nejprve osolíme. Ale smažené – blíže ke konci vaření.

Hrách, fazole a další luštěniny je lepší solit polovařené.

Ryby a zeleninu je lepší osolit před smažením a maso až poté.

Hlavním pravidlem je „Nedostatek soli na stole, příliš soli na zádech“: pokud je soli málo, lze ji přidat do připravovaného jídla. Nadbytek soli ale ovlivní zdraví spotřebitelů.

Přečtěte si další zajímavosti zde.

• Anastasia Kalininová

Co jiného číst

Toxikolog Kutyshov řekl obyvatelům Tuly šokující důsledky vynechání snídaně

Shmilovich vysvětlil obyvatelům Tuly, jak sociální sítě způsobují „závislost na heroinu“

Objevily se nové podrobnosti o svatbě dcery hlavního rabína Ruska

Děti žijící s rodinou v dodávce umrznou k smrti poté, co jim dojde benzín

Okolnosti vyprávějí příbuzní mužů otrávených rtuťovým listovým těstem

V regionech

Lidová znamení pro 11. února 2025: co nedělat v den Lavrentieva

Fotografie 10475 Ulan-Ude

Lidová znamení pro 12. února 2025: co nedělat v den Vasiljeva

Kostromská oblast se loučí s bojovníkem Kuzněcovem, který zemřel v SVO

Agresivní soused vyhrožoval zabitím manželce účastníka SVO ve Vladivostoku

„Bylo to velmi bolestivé, křičel jsem“: obyvatelka Pskova si je jistá, že si traumatolog zlomil ruku

Tajemství okresu Akhtubinsky: Proč jsou zde úředníci tak často vězněni

Zprávy z regionu

Tulská volební komise si vyměnila zkušenosti s kolegy z Kalugské oblasti

Alexey Erk se setkal s afghánskými veterány a poděkoval účastníkům SVO za pomoc

Parkování v ulici Kaminského v Tule bude 15. února omezeno kvůli shromáždění

V Tule půjde matka dvou dětí do vězení za držení mefedronu

Zprávy

Ruský akciový trh zrychluje růst po jednání Putin-Trump

Ukrajinské ozbrojené síly jsou rozděleny, pokud jde o podmínky smluv pro mladé rekruty

Trump prohlásil, že se hodlá setkat s Putinem v Saúdské Arábii

Sergei Sobyanin hovořil o nové výrobě v závodě Velpharm-M

Nejčtenější

Skinned the Leopard: Drone Operator mluví o nedávné Combat Trophy ve SVO

„Hurikánová“ palba: raketové posádky ničí pozice ukrajinských ozbrojených sil

„Co jsi celou tu dobu dělal?“: expert Strugovets vysvětluje rezignaci šéfa Roskosmosu

automatický vzhled

Avito Spetstekhnika oznámila partnerství s týmem KAMAZ-master

Éra velkých bloků: Trump oživuje svalové vozy a osvětluje ICE Muscle Cars

Začarovaný kruh: Jak úřady země posilují ruský automobilový trh, zatímco pro něj kopají díru

žena hit

Bonya, která se objevila v hlubokém výstřihu, přešla přes hatery: „Hledají špínu“

Beckhamova dcera se spřátelí s bratrovou přítelkyní a dotýká se sociálních sítí

Chalamet omráčí: Internet zesměšnil hercův knír a jeho pixie střih

Hunters.ru

Najděte a zapamatujte si své „sladké místo“

Prasečí farma zaplatí 120 milionů odškodnění za úhyn ryb

V Azovském moři roste počet jeseterů, krevet, rapanas a platýsů

Moskevské comsomolety

• Autoři
• Tiskové středisko
• Fotoreportáže
• Ankety
• Блоги
• Galerie Alexeje Merinova
• Průzkumník
• Propagační kódy Yandex Market
• Promo kódy Aliexpress
• Медицина
• MK. Ruský regionální týdeník
• Jobs
• Kontakty

Pro čtenáře

• Předplatné
• Přihlaste se k odběru nejnovějších zpráv
• Promo kódy
• Zásady ochrany osobních údajů

Pro inzerenty

• reklama
• RIA „O’Key“
• Agentura MK
• MK.Media-Service
• Servis MK
• Agentura MK-Press Promotion Agency

Soulad s autorskými právy:

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu tula.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace.

Použití materiálů zveřejněných na webu tula.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál tula.mk.ru, před nebo za citovaný blok.

Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.

Pro čtenáře:

V Rusku jsou organizace FBK (Nadace pro boj s korupcí, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegálnímu přistěhovalectví, uznány jako extremistické a zakázány. „, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trizub pojmenovaný po. Stepan Bandera“, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí „Artpodgotovka“, hnutí LGBT, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory „Azov“ a „Aidar“.

Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .

V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál „Rain“, „Medusa“, „Důležité příběhy“, „Hlas Ameriky“, rádio „Freedom“, The Insider, „Mediazona“, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.

Informační zdroj využívá technologie doporučení.

Síťová publikace „MK v Tule“ tula.mk.ru

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. FS 77-57536 ze dne 27. března 2014

Zakladatel médií – JSC „Redakční kancelář novin“ Moskovsky Komsomolets „

Redakce médií – Perspektiva LLC

Adresa redakce: 300026, Tula, st. Sovětskaja, 7 let. 38B

Šéfredaktorka Anzhelika Vladimirovna Minaeva

Telefon redakce: 8 (4872) 77-01-57

E-mailová adresa redakce: [email protected]