Potravinový mák a drogy: vysvětlení od odborníků – Novinky z Ufy a Baškirie – Mediacorset

Rozhodli jsme se pochopit, proč se potravinářský mák ještě někdy po průchodu celnicí testuje na drogy a zda to není jedna z umělých překážek podnikání.

Po zprávách o zabavení cukrářského máku v obchodní síti Tuymazov se začaly objevovat otázky ze strany podnikatelů, kteří jej prodávají, i ze strany běžných občanů. “Co se děje? – oni se ptají. “Koneckonců, produkt prošel celním řízením.” Někteří podnikatelé tvrdí, že z cukrářského máku je těžké vyrobit drogu. Požádali jsme odborníky, aby nám řekli, zda tam jsou nebo nejsou návykové sloučeniny.

“S jedlým mákem to není tak jednoduché,” říká ZVedoucí narkologického dispenzárního oddělení TCRB Filyus Zainullin. – Na jedné straně je GOST, který tento výrobek kontroluje pouze na obsah kadmia, ale nebere v úvahu procento nečistot z makové slámy. Právě ta často obsahuje sloučeniny morfinu.

Vyšetření jedné šarže máku může prokázat dostatečný obsah léčiva pro přípravu drogy. V jiném to bude zanedbatelné. Narkomani, kteří se léčí v naší lékárně, však rychle zjistí, která maloobchodní prodejna prodává produkt, který potřebují. V případě chyby se totiž peníze utratí a škoda se neodstraní.

Dnes je z 570 narkomanů 90 procent závislých na opiu, 12 je závislých na kanabinoidních látkách a dva jsou závislí na syntetických drogách. V rizikové skupině je 41 lidí. Bez ohledu na to, jak divně to může znít, závislí na opiu nakupují suroviny pro svou dávku v běžných i nelegálních maloobchodech. Nemají problémy s přípravou narkotického roztoku.

U mnoha drogově závislých se rychle vyvine tolerance na morfin. Vyžadují stále větší dávky a podle toho i sáčky s mákem. To vysvětluje rostoucí poptávku po takových obecně legálních produktech. Protože ve skutečnosti je latentních (skrytých) drogově závislých třikrát až pětkrát více.

Mladí lidé musí vědět, že pokud si poprvé „do společnosti“ píchnete extrakt z máku společně s narkomanem se „zkušeností“, můžete zemřít na předávkování. Protože koncentrace sloučenin morfinu pro něj může být velmi vysoká. Pro netoxikomany je mák v jídle po tepelné úpravě neškodný.

– Co mají dělat podnikatelé, kteří prodávají mák a cukráři? – obrátili jsme se k vedoucímu oddělení NON Tuymazinského ministerstva vnitra Dmitriji Ginijatovovi. On odpověděl:

— Podle definice rostlin opia v příslušné úmluvě OSN: „Sláma vlčího máku jsou stonky, listy, tobolky, tedy všechny části rostliny máku opiového, s výjimkou semen.“

Obchodní sdružení a zákonodárci v současnosti diskutují o zavedení kvantitativního kritéria pro maximální přípustné vědecky podložené množství nečistot, včetně psychoaktivních, v jedlém máku. Zatím nemohou dojít ke konsenzu, protože problém je velmi složitý.

Na jedné straně je zde určitá potenciální právní zranitelnost podniku, na straně druhé legální pohyb produktu obsahujícího drogy přes hranice a celnice.

Onehdy jsme zavřeli nelegální obchod s mákem v Tuymazech na ulici Severnaja. Dva obyvatelé Oktyabrského si pro tyto účely pronajali soukromou garáž. Vyřízli v něm okno a skoro až do rána prodávali cukrářský mák. Věřte mi, že to tam v noci nekupují ženy v domácnosti. Muži porušovali obchodní pravidla, neměli pro výrobky příslušná povolení a certifikáty.

Zabavili jsme všechen mák a poslali je na vyšetření do Ufy. Pokud tam bude zjištěna koncentrace drogy dostačující pro trestný čin, přibude trestní odpovědnost k té správní.

Co se týče „pronásledování“ podnikatelů, v západní zóně republiky si již řadu let nepamatuji trestní postih podnikatelů v cukrovinkách s mákem. V Baškortostánu je každý takový případ pečlivě vyšetřován za účasti státního zastupitelství. Materiály, které nebudou podloženy důkazy o úmyslu přechovávat a prodávat psychoaktivní látky, se k soudu nedostanou.

Mák melou v mlýnku na kávu s čistým svědomím. Nejprve umyji, vysuším a uložím do uzavřené sklenice. Když je potřeba, umelte, přidejte cukr, vodu nebo horké mléko a náplň je hotová. Myslím, že je to nejlepší způsob mletí máku.

Související témata

Celozrnný koláč “Patchwork” s mákem,… Alexandra

Švestkový koláč (dvě náplně). natapit

Pšeničný chléb Maková kudrna (chlebník) fugaska

Maková, ořechová a rozinková roláda Chuchelka

Koláč s mákovou a krupicovou náplní Míša

Dort Poppy Surprise Iskusnitsa

Pánev na dort pahýl

Maková kadeř v multivarku natamylove

vánoční věnec. Gasha

Baba maková kleskox35

Spařený mák umelu v mixéru

A mák spařím a pak použiji ponorný mixér! Pokud jej necháte o něco déle, můžete jej rozložit na molekuly.

Jednou jsem to zkoušela i v mixéru, ale ten můj není ponorný. I když se mák spařil, pravděpodobně asi polovina zrn zůstala celá.
Maminka ho tu zkoušela dělat i na mlýnku (jako mlýnek na maso) „Mriya“ – vycházel v drcených lisovaných vrstvách, ale měl kovovou chuť.

Chtěla bych se o máku dozvědět více.

Moc ráda peču „makovou kudrnku“ přímo v troubě. A opravdu chci, aby se mák nanášel v silné vrstvě. A samotný mák se mi nedaří sehnat. Uvařit ho tak, jak navrhoval Stern, je velmi obtížné: někdy zkaramelizuje, někdy se stane tekutým. Kamarád mi poradil, ať to spařím, pak rozdrtím v mixéru s cukrem a. Tato náplň je dobrá, ale na koláče. A když se to stočí do lokny (role), tak se to hodně rozpadá. A pokud je vrstva silná, vypadne úplně. Už si říkám, možná bych měl smíchat tento spařený mák, rozmačkaný s cukrem, s rozšlehaným vejcem? Obecně potřebuji pojivo!
Řekněte mi, hostesky.

Mák melou v mlýnku na kávu s čistým svědomím.

Jaký máte mlýnek na kávu? Chci si jeden koupit pro sebe, ale mnoho prodejců říká, že mlýnek na kávu si s mákem neporadí.

Páni. Vysvětlete zvlášť nadaným (tedy mně), proč potřebujeme mlít mák? Není to stejně malé??
P.S. No, před fórem jsem žil v klidu.

Páni. Vysvětlete zvlášť nadaným (tedy mně), proč potřebujeme mlít mák? Není to stejně malé??
P.S. No, před fórem jsem žil v klidu.

Nastasya, jedli jste někdy pravé makové buchty? Nebo ukrajinská kutia? Celé je to o tom, že mák se musí spařit a mlít, dokud se neobjeví mléko, pak chutná mnohem lépe. Při absenci zařízení zvaného „makitra“ (ukrajinsky) lidé používají mlýnek na kávu. je to tak.

Pro perník! Aby se mák v rohlíku nerozpadl, přidávám 300g. mák 1-2 vejce a vše dobře drží tvar.

Maminčin způsob mletí máku

Co si pamatuji (také všichni pocházíme z Ukrajiny), maminka mlela mák na mlýnku na kávu, do toho, co mohla, přidala trochu vody a cukru a pak to vše dusilo nad ohněm, dokud se tekutina téměř (ale ne úplně) úplně odpařila. Z náplně vznikne přesně to, co na náplň potřebujete, jen se roztírá nožem jako máslo. Maminka s touto náplní vždycky udělá báječné rohlíky a housky a nepotřebujete žádná vajíčka, prostě to nedopadne stejně.

Jaký máte mlýnek na kávu? Chci si jeden koupit pro sebe, ale mnoho prodejců říká, že mlýnek na kávu si s mákem neporadí.

Mlýnek na kávu mám ze starého mixéru Ros. Když to zvládne na jeden zátah ona, tak ty moderní to zvládnou ještě víc.

Mimochodem, v domácnosti je i makitra s makogonem, ale mlýnek na kávu je jednodušší a rychlejší

Děvčata, co je makitra s makogonem, vysvětlete to zvlášť hloupému.
A makogon je dřevěná palička o poměrně velkém průměru s dlouhou rukojetí.

To je v ukrajinštině, ale v našem jazyce je to velký hmoždíř nebo nádoba a palička, která je také VELMI velká. Nasypete tam mák a silou kroutíte tímto tloučkem podél stěn – mák je mletý.

Můj mlýnek na kávu Moulinex určený na 60g kávy si dobře poradí i s mletím máku

Žena bydliště, stará “Ros” si poradila, ale ty nové, jak vidíš, jsou jemné, říká se

Lilechka, pokud to není příliš velký problém, můžete mi poslat model vašeho mlýnku na kávu. Je čas získat tuto věc

Děvčata, DĚKUJEME všem, kteří se podělili o tajemství makové náplně! Ale zůstal jsem plný otázek a problémů. Zdálo se, že už jsem byl rád, že se s vajíčkem může stát něco dobrého, ale pak najednou došlo k negativní praxi.
Zdálo by se, že maková náplň je oblíbená pro každého, ale kolik je tam jemností!?

Je tu jedna jemnost: aby se mák v hotovém výrobku nerozpadl, musí být náplň dostatečně vlhká, ne drobivá.

Je tu jedna jemnost: aby se mák v hotovém výrobku nerozpadl, musí být náplň dostatečně vlhká, ne drobivá.

Pak ale při pečení krásně vyschne a drolí se, vypadává z rolády.
více cukru, aby se to spojilo

Jak namlít mák (Pokhlebkinova metoda)

Možná byste měli kontaktovat dědu Pokhlebkina (já z něj mám prostě radost

MAKOVÁ NÁPLŇ

Mák prosejeme, propláchneme ve studené vodě, spaříme vroucí vodou, necháme 5-7 minut odstát, znovu spaříme, necháme ještě 3 minuty, poté vodu slijeme, mák vymačkáme a rozdrtíme v hmoždíři, přidáme cukr, med nebo melasu a provaříme.
Je v národní kuchyni.

Ale tady ve slovníku píše:

Mák nejprve omyjte teplou vodou, poté dvakrát spařte vroucí vodou: poprvé vodu ihned slijte, podruhé vydržte asi minutu (nemůžete déle držet vařící vodu, protože se ztratí olej, pak vodu dobře vymačkejte, mák lehce rozdrťte v hmoždíři a smíchejte s cukrem nebo malým množstvím cukrovinky z džemu, jinak se z cukrovinky rozdrtí).

thumbnailUrl

Jak vyrobit makovou náplň

Maková náplň se používá do mnoha sladkých pečiv. Udělejte si tuto náplň a použijte ji v mém receptu na makovou roládu. Viz odkaz níže: Recept na makové rohlíčky Zde je několik odkazů na mé oblíbené produkty použité v tomto receptu. Mák byl čerstvý…Jak namlít mák na plnění — 141960

thumbnailUrl

Mlýnek na mák HANDY

Vynikající pro snadné a rychlé mletí máku, sezamu, lněných semínek, hořčičných semínek, koriandru a prosa. S vysoce kvalitním keramickým mlecím mechanismem s nastavitelnou zrnitostí včetně extra jemného mletí máku. Vyrobeno z vynikající…Jak namlít mák na náplň — 141960

Rolujeme s mákem, ořechy a rozinkami

Krémové “Vlčí máky” (mistrovská třída)

Maková zmrzlina s Amarettem (mixér)

Tvarohová roláda s mákem z celozrnné mouky

Mám knihu o chutném a zdravém jídle z roku 1974. uvolnit a tam cituji recept:
Předmytý mák přidáme do vroucí vody (neperu, je již čistý) a přivedeme k varu. Po tomto házíme mák do síta (já ho dávám nejprve na utěrku a poté do síta, necháme odtéct vodu, aby to bylo rychlejší, pověsím ho nad umyvadlo a rukama pořádně vymačkám, promíchám s cukrem nebo medem a dvakrát protlačím mlýnkem na maso). Poté smíchejte náplň se syrovými vejci:
na 500 g. mák – 1 1/2 polévkové lžíce. cukr nebo 300 g. med, 2 vejce. Makové rohlíčky dělám takto pořád a při krájení nic nevypadává, mák dobře drží tvar. Zkuste to! Beru 300g. mák 1 1/2 šálku cukr a 2 vejce – tato náplň vystačí na 3 rohlíky (já mám ráda hodně máku)

Nastasya, jedli jste někdy pravé makové buchty? Nebo ukrajinská kutia? Celé je to o tom, že mák se musí spařit a mlít, dokud se neobjeví mléko, pak chutná mnohem lépe. Při absenci zařízení zvaného „makitra“ (ukrajinsky) lidé používají mlýnek na kávu. je to tak.

A podle mého názoru makitra na makovou náplň je to prostě super užitečné zařízení. Zdědil jsem ho, byl aktivně používaný, můžete ho vidět na fotce

Existuje další zařízení na rmutování máku – rošt pro mlýnek na maso s velmi, velmi malými otvory.

Existuje další zařízení na rmutování máku – rošt pro mlýnek na maso s velmi, velmi malými otvory.

Holky, používal někdo tento typ mřížky? jinak mám makitru (od letošního léta dokonce dvě), ale tam je potřeba mužská síla. Můj manžel se tím většinou zabaví před Vánoci. a tak ve všední dny – problém se struhadlem máku

sladká, mák dvakrát protlačím přes síťku běžného mlýnku na maso. Ubrousky čistí úžasně.

Qween , Skvělé. a jednou jsem to zkusil a všechno z toho spadlo. a mák jsem nemelila a zašpinila jen mlýnek na maso

Mák umelu v mixéru. Nejprve asi 30 minut podusím, pak dobře vymačkám, promíchám s cukrem a vložím do mixéru – vše dopadne skvěle. Dávala jsem to dvakrát přes mlýnek na maso, ale bylo to velmi zdlouhavé a mák byl po celé kuchyni, ale s mixérem to bylo rychlé, čisté a kvalitní.

ořech , a vymačkáš to v gáze? Jaký mixér? jinak mě stále tíží znepokojivé pochybnosti:)

Mám multimixér VES s miskou, když se mi narodila vnučka, koupila jsem si ho na sekání polévek a různých obilnin a teď v něm melou mák a celkově sekám vše, co je potřeba. Po uvaření nasypu mák do cedníku vyloženého bavlněným hadříkem (kousek čisté pleny) a nechám odtéct vodu, poté vezmu konce utěrky a pevně zakroutím a mák je téměř suchý, poté přidám cukr do mixéru rychlostí 2, jen párkrát pootvírám a lžičkou nabírám všechen mák ze stěn na nože. HODNĚ ŠTĚSTÍ

V takovém prastarém hmoždíři se získává pravý drcený mák.
Moje matka zdědila tuto maltu.
Drcený mák z tohoto hmoždíře se nedá srovnat s pařeným, mletým mákem.
Vařené koláče a knedlíky z drceného máku jsou tak chutné.

Tato palička, i když se tak dá jen stěží nazvat, protože vypadá jako palcát, lze jen stěží zvednout jednou rukou. V důsledku toho nemohu zvednout ani maltu.

Otec mi vyprávěl, že v jejich vesnici mlátili mák většinou mladí kluci. Tento nástroj je vhodný pouze pro ně. Mám makitru s makogonem, ale mák melou na mlýnku nebo na kávomlýnku.

O letošních Vánocích jsem zase dělala kutia s mákem, mám ho moc ráda.
Mac byl rozemlet v žulovém hmoždíři
Tady je hezký

Pravda, ať jsem se snažil sebevíc, nepodařilo se mi vyfotit bílé mléko (utrpí to barevné podání), ale můžete vidět prasklá zrna