PP Recept na rakytníkové želé s fotografiemi krok za krokem od Olgy.

Olgo, díky za inspiraci! Želé je velmi chutné a aromatické. Udělal jsem to ze šťávy, protože. nejsou žádné bobule rakytníku.

Děkuju! Velmi chutné!
přidat
fotorecenze

Autorka Olga
Tento dezert omámí každého, kdo miluje želé, dokonce i ty, kteří nemají rádi rakytník!

Složení

• rakytník (mražený) 350 g
• voda (pro rakytník) 200 g
• Želatina 20 gr
• studená převařená voda (na namáčení želatiny) 200 ml
• Cukr (upravte podle chuti) můžete použít náhražku cukru 100 g

Suroviny neseděly? Podívejte se na recepty na stejné téma

Kroky vaření

lidé plánují vařit
Želatinu zalijeme studenou převařenou vodou a necháme alespoň 30 minut nabobtnat.

Během této doby zalijte rakytník vodou a přiveďte k varu, ale nevařte (pro zachování vitamínů). Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout, poté protřete přes síto (oddělte od semínek a skořápky).

Do vymačkané šťávy přidejte cukr nebo náhražku cukru.
Zavřít reklamu

Želatinu rozpusťte na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě (30 sekund), dokud se úplně nerozpustí, ale nevařte. (to je důležité)

Šťávu z rakytníku spojíme s cukrem, želatinou a přidáme převařenou vodu do celkové hmotnosti 950-1000. Vše dobře promíchejte a nalijte do nádob, dejte do lednice asi na 1 hodinu ztuhnout.

Můžete jíst, když želé ztuhne. Ozdobte podle své chuti nebo jednoduše nakrájejte na kousky.

Drž mě sedm. skladujte (pokud nějaké zbyly) v lednici.

Plán – tato funkce vám pomůže naplánovat si jídelníček na týden. Přidá recept do vašeho kalendáře.

Rakytníkové želé je chutné a zdravé, lze ho připravit s ovocem, lesními plody nebo jako v tomto receptu s dýní. Rakytník je šťavnatá bobule, pokud ji rozmačkáte, získáte hodně šťávy a trochu dužiny, doslova 1-2 polévkové lžíce z velké sklenice bobulí. Rakytníková šťáva není hustá, ani smíchaná s cukrem, želé moc nepřipomíná. Pokud ji budete dlouho vařit, můžete samozřejmě dosáhnout husté konzistence, ale při dlouhém vaření se část užitečných látek ztratí. Uvařené dýňové pyré dodá želé požadovanou tloušťku a vy nebudete muset přidávat žádná zahušťovadla – tento recept obsahuje pouze přírodní produkty a cukr a želé je husté!

Ingredience na rakytníkové želé s dýní na zimu

• 400 g oloupané dýně;
• 250 ml šťávy z rakytníku;
• 1 kg granulovaného cukru;
• vody.

Jak vyrobit zdravé rakytníkové želé s dýní na zimu

Zralou dýni s jasně oranžovou dužinou důkladně omyjte a oloupejte. Oříšková dýně je ideální pro tento recept na želé z rakytníku. Dýni rozkrojte napůl, lžící odstraňte semínka a váček se semeny a dužinu nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky.

Na dno kastrůlku nalijte trochu vody, přidejte nakrájenou dýni, pevně uzavřete poklicí, dejte na sporák a vařte v páře 20–30 minut – doba závisí na druhu zeleniny.

Zatímco se dýně vaří v páře, pojďme k bobulkám. Čerstvý rakytník zalijte studenou vodou a opláchněte. Zmrazené bobule nechte půl hodiny při pokojové teplotě a poté je zpracujte stejně jako čerstvé. Mimochodem, existují různé odrůdy rakytníku, některé keře se sbírají po mrazech nebo se větve speciálně zmrazují společně s bobulemi, aby se usnadnila sklizeň.

Omyté bobule dejte do vysoké sklenice mixéru a několik minut melte. V této fázi přípravy rakytníkového želé vám radím pracovat opatrně, protože rakytníkovou šťávu je těžké smýt.

Bobuľové pyré protřeme přes sítko, dužina – semínka a slupky – zůstane na hromádce a čistá rakytníková šťáva vyteče do misky.

Nedoporučuji vyhazovat dort svým vlastním způsobem, je to hodnotný produkt. Dužninu je možné zalít rostlinným nebo olivovým olejem, nechat týden působit a poté olej přecedit přes tenkou tkaninu. Získáte něco podobného jako rakytníkový olej s jedinečnou vůní, který se dá použít do salátů.

Hrnec s dušenou dýní sundejte z ohně, nasekejte ponorným mixérem nebo protřete přes síto.

Do pánve vrátíme dýňové pyré, přidáme rakytníkovou šťávu, zasypeme krystalovým cukrem a promícháme. Rakytníkové želé vařte na mírném ohni 20-25 minut po uvaření. Pozor, při prudkém varu hmota nadýmá a hodně prská.

Sklenice na přípravu důkladně vymyjeme v teplé vodě s jedlou sodou a opláchneme vroucí vodou. Sklenice postavte na mřížku do trouby a zahřívejte 10 minut na 120 stupňů Celsia. Pokličky vyvaříme. Vychladlý rakytník a dýňové želé dejte do suchých sklenic, pevně uzavřete a dejte na chladné a tmavé místo.

Toto želé lze dochutit přidáním 1-2 tyčinek skořice nebo několika lusků kardamomu během vaření.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2028
• Zavařeniny a džemy 96