Přípravky z rajčat na zimu: nejlepší recepty, jak marinovat

Velmi chutný recept, dělám ho již třetím rokem. Okurky jsou prostě bomba! Nejchutnější recept, který jsem kdy vyzkoušela!
Líbí se mi v litrových lahvích, 1,5-2 litry nějak není ono. Hřebíček jsem v jiných receptech nikdy nepoužila, první rok jsem měla obavy z chuti. Ukázalo se to velmi chutné, doporučuji to všem!
Nemám mikrovlnku, takže jsem si zvykl vařit v AG. Ukazuje se to velmi snadno a jednoduše, bez vyvařování víček nebo sterilizace sklenic!
Dávám na spodní rošt, s rozpínacím kroužkem. Litrové zavařovací sklenice přikryjem víčky bez gumičky, aby se guma nepoškodila, a nastavím na 30 minut na 265*C při maximální rychlosti foukání. Po té vyměním víčka za víčka s gumičkami (netřeba vyvařovat, beru je rovnou z obalu) a vařím dalších 15 minut na 150*C. Sroluji to. Vše!

Na jednu litrovou sklenici okurek potřebujete 4 polévkové lžíce. l. ocet?

Vadime, jsem 4. l. Zdálo se, že je tam příliš mnoho octa, tak jsem přidal 3 polévkové lžíce. l. na litrovou nádobu. Dobře stojí při pokojové teplotě.

Úžasný recept. Dělám to už třetím rokem – je to super. Steriluji v mikrovlnce)) Rychle a v pohodě!! Chci zkusit zavřít rajčata podle tohoto receptu)) Zkoušel to někdo??)

Zkoušela jsem nakládané okurky „teta Margita“ #412
Smetanový, Alevtina, děkuji, už jsem si poznamenal)))

SmetanovýAlyo, a podle vaší rady jsem právě dnes udělal sortiment rajčat a okurek podle tohoto receptu!
Zkusme to!

Letos jsem k základnímu receptu na „tetu Margitu“ přidala do některých sklenic lžičku sušených anýzových semínek (koupila jsem anýzová semínka na trhu v sekci koření), do dalších sklenic štědře přidala mátu a do další várky sklenic přidala mátu i anýz. Už jsem to zkoušela a ukázaly se jako výborné, pikantní mátovo-anýzové okurky.

A chtěla jsem poděkovat za báječný recept, už druhým rokem dělám jen vaše okurky. Děkuji mnohokrát.

Mila zlatíčko
Zajímavý recept. Na vyzkoušení jsem udělal 2 sklenice. Ale teď ještě chci. Myslím, že to nebude stačit.

Tento recept jsem našla úplnou náhodou. Nezůstaly žádné okurky, myslím, že možná koupím nějaké na trhu a vyzkouším. A pak mi přinesou okurky a zbyly jen 2litrové sklenice. Okurky jsem namočila a zavařila podle tohoto receptu. Sterilizováno v hrnci. Děkuju světlý, za tip na sterilizaci ve vzduchové fritéze. Ještě si koupím pár sklenic okurek. Recept je velmi zajímavý, hned mě zaujal. A pak jsem si přečetl komentáře.

Nezůstaly žádné okurky, myslím, že možná koupím nějaké na trhu a vyzkouším.

Cuketa podle tohoto receptu nevypadá o nic hůř a je jich teď dost – mladých a silných.
Good luck!

Včera jsem otevřel sklenici okurek. No, ukázaly se velmi chutné. A solanka je vynikající. Můj manžel a hosté to ocenili. Mnohokrát děkuji Lozja, Oksana za tak lahodný recept na okurky!

Otevřel jsem sklenici, která byla od léta zavřená – no, co můžu říct, je to jen pohádka. BOMBARDOVAT. Chutnější nakládané okurky jsem ještě neochutnal! Moc děkuji za recept.

Oksano! Sotva jsem našla ukázkovou sklenici okurek od tety Margity (samolepky odpadly). To je velmi chutné! Dokonce i můj manžel, který nemá moc rád nakládané okurky, říkal, že je to vynikající! Děkuju! Děkuju! Děkuju! Našel jsem, co jsem chtěl! Hledal jsem tolik let. Od někoho vyzkouším – líbí se mu. Dělám to sám – není to totéž. A tady je to na místě! Můj vkus!

SmetanovýAlyo, a podle vaší rady jsem právě dnes udělal sortiment rajčat a okurek podle tohoto receptu!
Zkusme to!

Zapomněl jsem se hlásit. Rajčata se také ukázala neuvěřitelně chutná! Rozhodně teď zavřu sortiment okurek! Doporučuji všem!

Moc děkuji za recept! Manžel vyběhl na zahradu se sklenicí okurek – dělejte jen tyhle! Díky za nápad sterilizovat v MV! Při 800W – 8 minut, dobře, že jsem to podepsal. Křupavé! Pro mě jsou trochu sladké, ocet je fajn. Rychlé a chutné! Udělám i rajčata.

Jsem moc vděčná za recept. Už jsme vylovili všechny sklenice těchto úžasných okurek, udělám další.

Minulý rok jsem nakládal okurky podle tří různých receptů – ty se ukázaly jako nejchutnější pro celou rodinu. Díky autorovi!

Miluji tento recept! Moc děkuji autorovi!
Loni jsem ho dělala poprvé – bylo to prostě neuvěřitelně chutné a jednoduché!
Okurky už jsou tady, brzy je začneme válet

Řekněte mi, zkoušel někdo konzervovat cuketu pomocí tohoto receptu?

Úžasný recept. Dělám to už třetím rokem – je to super. Steriluji v mikrovlnce)) Rychle a v pohodě!! Chci zkusit zavřít rajčata podle tohoto receptu)) Zkoušel to někdo??)

Jak sterilizujete v mikrovlnné troubě Další podrobnosti?

Jak sterilizujete v mikrovlnné troubě Další podrobnosti?

Děkuji, odpověď jsem našel.

Dobře?! Jsou to čtyři roky, co jsem to zavíral pomocí tohoto receptu.
Dělal jsem jen okurky, okurky s rajčaty a jen rajčata. Všechny možnosti jsou velmi chutné!
Dnes jsem si koupil další krabici okurek, zítra je budu zavařovat. Také chci vyzkoušet cuketový sortiment a sklenici jen cukety. Taky to bude určitě bomba!

Cuketa je v tomto receptu skvělá. Tímto způsobem dělám okurky už dlouho.

Prosím, řekněte mi, nikdo nepřepočítával na 1 litr vody, jen mám spoustu jiných sklenic, ale žádné litrové.

Dívky, prosím, řekněte mi, pokud sterilizujete sklenici okurek v mikrovlnné troubě, musíte také nejprve přidat studenou vodu. Trvá mi to 3 minuty. nádoba není zahřátá.

nata10Natalie, podívej se na stranu 16, kde je popis sterilizace v mikrovlnce. Naplňte studenou vodou.

Nepřepočítával jsem na 1 litr vody

Je jednodušší přepočítat na základě objemu plechovky, například:
1l sklenice – 50 g soli,
0,8L sklenice – XNUMXg soli.

Kubeba1, oh, není to jednodušší. Různé velikosti sklenic mají různé poměry voda/okurka. A také záleží na velikosti okurek. A objem plechovky není vždy znám.
Taky to zkouším přepočítat na litr vody, přijde mi to pohodlnější.

Různé velikosti sklenic mají různé poměry voda/okurka.

Proto je přepočet na litr vody stejný, nepřesný)
No, můžete naplnit litrovou sklenici několika průměrnými okurkami, pak vylít vodu a počítat.

Ve většině případů je objem plechovky vyražen na plechovce.

Jaký jsem idiot ((zavřel jsem 10 sklenic a teprve potom jsem si uvědomil, že jsem tam dal jemnou jodizovanou sůl, ne sůl kamennou ((
Co se bude dít?

Jodizované okurky jsem nikdy nepoužíval, ale říkají, že okurky jsou měkké.
Siropistaja

Tanya, Moc hezky se to čte, opravdu to potěší duši. Děkujeme za důvěru a pevné zdraví!

Není divu, že podle tohoto receptu zavařujeme okurky už mnoho let, jiné už nechceme.

Řekněte mi, prosím, je možné zkusit srolovat 700g sklenice? A musíte to srolovat nebo můžete použít i víčka? Nebo si mám koupit jak plechovky, tak stroj?((

Siropistaja, autor tématu není na fóru 5 let, pravděpodobně neodpoví.
Zavřít ho můžete do libovolných sklenic do 1,5 litru, jen si na tento objem přepočítejte sůl-cukr-ocet.
Jakákoli víčka, hlavní věcí je těsnění a není důležité, jak je dosaženo.

Včera jsem vyrobil jednu sklenici na vyzkoušení, zkusím ji v zimě.

Zavírám banky 1.300. Všechno přepočítávám

Zavřel jsem to do 1,5 a 2 litrových sklenic, nelíbilo se mi to. Dosažení varu trvalo déle než v 1l sklenicích a pravděpodobně proto byly okurky měkčí než v 1l sklenicích. Sám jsem se rozhodl – zavírat pouze do litrových lahví!

Siropistaja, vždy je uzavírám šroubovacími uzávěry. Vše je v pořádku, vše je zavřené a uložené v teplém bytě ve skříni.

Zavřel jsem tedy 2 sklenice, abych to zkusil. Vše jsem přidal v gramech, moc. Je to pro mě pohodlné. Počkám na zimu.

Rád bych vyjádřil své nejhlubší poděkování Oksaně a její tetě Margitě za úžasné okurky!
Škoda, že autor nebyl delší dobu na fóru, doufám, že on i jeho teta ještě žijí.
Udělala jsem zkušební várku 5litrových sklenic, o týden později jsme je vyzkoušeli – moc se nám líbily, manžel dokonce řekl – odteď už to dělejte jen takto. Naše vlastní recepty byly také dobré, ale po mnoha letech začaly nudit.
Líbilo se mi, že solný roztok je zde opravdu, ale opravdu dobrý! Když manžel viděl, že to chci použít na vaření, vytrhl mi sklenici z rukou a bručel na mě, že tak dobré věci plýtvám, ale většinou jsem musel lák z okurek někde použít na vaření a někdy i vylít)
Chutnají jako okurky z obchodu; Nejprve jsem chtěl omezit ocet a cukr, ale rozhodl jsem se neodchýlit se od receptury a udělal jsem správnou věc; Zde se navzájem ruší, chuť je velmi harmonická, pro ty, kteří mají rádi pikantní jídla.
Sroluji tak, že třikrát přeliju vařící vodou a před posledním podlitím přidám koření, sůl a cukr.
Vřele doporučuji vyzkoušet těm, kteří jsou stále na pochybách!

Na tento recept koukám už mnoho let, ale nikdy jsem žádný nedělala. Letos jsem podle tohoto receptu poprvé v životě zavařoval dvě sklenice okurek. Dnes jsem to otevřel, abych to zkusil. Děkuji za recept, okurky jsou výborné. Zpočátku se zdá, že je tam hodně octa a málo soli. Ale po pár minutách se přistihnete, že si myslíte, že si musíte vzít další okurku. A další okurka.

Bohužel jsem neměla po ruce celou kytici na nakládání, jen kopr. Recept jsem nijak jinak neporušil. Zavařovací sklenice o objemu 1,7 litru jsem zavřel a počítal všechny detaily na gramy.
Podle tohoto receptu jsem dělala také pattypan squash (pokud budete chodit, tak se projděte). Uvidíme, co se stane.

Ještě jednou děkuji za recept, je výborný

Recept nějak vzbudil pochybnosti, a tak jsem stočila jen dvě sklenice. A okurky, které jsem si vzal, byly upřímně řečeno zbytky, dokonce i ty měkké. Takže okurky dopadly skvěle, všechny byly křupavé, i ty měkké. Všeho s mírou: sůl, ocet, koření. Dokonce i hodně kopru je to, co potřebujete! A recept je tak snadný!

Nadložím téma a připomenu vám ho právě včas na sezónu. Vynikající okurky.
Pokud jste ještě nezavařovali okurky podle tohoto receptu, okamžitě se pusťte do práce!
Ukazuje se velmi chutné! Hodí se také k sortimentu rajčat, cuket a tykví. Nebo jen rajčata nebo jen cuketa.
Loni jsem zavařovala cherry rajčátka, to byla prostě bomba! Otevřeno o prázdninách.
Recept neměníme, nepřidáváme žádné koření, vše v receptu je vyvážené. Je lepší vzít 1litrové sklenice. Můžete sterilizovat v AG nebo v mikrovlnné troubě.
Vřele doporučuji!

potvrzuji. Roluji pouze podle tohoto receptu. Každý, kdo to zkusí, je nadšený.

světlý, Ljudmila, podporuji vaše komentáře. Okurky vyrobené podle tohoto receptu jsou vynikající.
Loni jsem poprvé dělal desetilitrové zavařovací sklenice a opravdu jsem litoval, že je to málo.
Letos uzavřu jen podle tohoto receptu.

A ještě jedna věc. dotaz. nevíte někdo důvod tak dlouhé nepřítomnosti autora na fóru?

Zeleninu je lepší osolit a zavařit v září. V mnoha regionech je v této době sklizeň dokončena. Naprosto nenahraditelným typem úpravy jsou konzervovaná rajčata. Domácí zavařování umožňuje vyrábět rajčata, která jsou nesrovnatelná s těmi z obchodu. Top 5 nejlepších receptů na rajčatové konzervy – ve výběru URA.RU.

Přípravky z rajčat na zimu: nakládané

1. Sklenice a víčka sterilizujte, zeleninu omyjte a osušte. Každé rajče prohřejte dřevěným párátkem, aby se rychle nasáklo česnekovým aroma. Naplňte sklenice rajčaty a česnekem, střídavě.
2. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme deset minut odstát.
3. 3. Vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, ocet a přiveďte k varu. Vzniklou marinádu nalijte do sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Rajčatové přípravky na zimu: sud

Rajčata lze připravit doma bez sudu, pomocí sklenic nebo plastových nádob. Přípravek by měl být skladován v lednici nebo na jiném chladném místě.

Na sudová rajčata budete potřebovat: 5 kg rajčat, černý pepř, pět bobkových listů, listy rybízu, listy křenu, dva koprové deštníky, svazek petržele, 20 g. hořčice, kmín, pět hlávek česneku, 40 gr. sůl, 30 gr. cukr, deset litrů vody.

příprava

1. Na lák nalijte do hrnce vodu, přidejte sůl, cukr, zrnka černého pepře, kopr, bobkový list a kmín. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a vařte pět minut. Poté vypněte teplo a nechte tekutinu vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Rajčata omyjeme, osušíme a u stopky propícháme párátkem. Do nádoby na marinování vložte několik lístků rybízu, snítku petrželky, stroužky česneku, pevně zabalte rajčata, dalších pár lístků rybízu, petržel a česnek. Takto pokračujte, dokud není nádoba zcela naplněna.
3. Rajčata zakryjte listem křenu a zalijte nálevem. Přikryjeme talířem závažím a necháme tři dny na teplém místě. Po třech dnech by se solanka měla zakalit. Poté sejměte závaží, zavřete víko a vložte do chladničky.

Nejjednodušší způsob přípravy rajčat je nakládání rajčat ve sklenicích a sudech.
Foto: Natalya Chernokhatova © URA.RU

Přípravky z rajčat na zimu: sušená na slunci

1. Omytá rajčata rozpůlíme a zbavíme stopek. Rajčata položíme řeznou stranou nahoru, osolíme a necháme půl hodiny pustit šťávu. Otočte řeznou stranou dolů na papírovou utěrku, aby absorbovala šťávu a nechte dvě hodiny působit.
2. Rajčata položte na sušicí plechy řeznou stranou nahoru, nastavte teplotu na 70 stupňů, nechte osm hodin, poté snižte teplotu na 50 stupňů a vařte dalších osm hodin. Hotová sušená rajčata při lisování nepustí tekutinu.
3. Pro solanku zahřejte rostlinný olej a přidejte koření. Směs necháme vychladnout. Připravená rajčata dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte olejem, octem, osolte a srolujte.

Rajčatové přípravky na zimu: plátky v želé

Jako předkrm můžete použít velká rajčata. Včetně těch, které se obvykle při běžném zavařování nevejdou přes hrdlo zavařovací sklenice.

Na přípravu plátků rajčat v želé budete potřebovat následující suroviny: 1,5 kg rajčat, 1 l vody, 45 g. cukr, 30 gr. sůl, 5 ml octa, 10 gr. želatina, pět kuliček černého pepře, bobkový list.

příprava

1. Želatinu namočíme do studené vody, omytá rajčata nakrájíme na plátky. Sterilizované sklenice naplňte rajčaty.
2. Dejte vodu na oheň, přidejte sůl, cukr, pepř, bobkový list a vařte tři minuty. Poté vyjmeme bobkový list, přidáme želatinu, ocet a zamícháme.
3. Rajčata zalijte lákem, sklenice uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout.

Rajčatové přípravky na zimu: gruzínský styl

Čím se tato metoda liší od ostatních, je použití aromatických bylin. Příprava je středně pikantní se sladkokyselou chutí.

K přípravě gruzínských rajčat budete potřebovat následující ingredience: 2 kg středních rajčat, 2 ks. sladká paprika, pálivá paprika, 5 ks. stroužky česneku, mrkev, svazek petržele, 8 hrášek z nového koření, 120 ml 9% octa, 70 gr. cukr, 45 gr. sůl, 4,5 litru vody.

příprava

1. Sladkou papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a nasekáme v mixéru. To samé udělejte s feferonkami, mrkví, česnekem a bylinkami. Vše smícháme dohromady.
2. Sklenice vysterilizujte, vložte do nich kuličky pepře, potřete zeleninovou směsí a naplňte až po vrch rajčaty. Sklenice naplňte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut stát. Poté vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a znovu nechte vařit.
3. Nakonec přidejte ocet, odstavte z ohně, nalijte do sklenic s rajčaty a přikryjte víčky. Poté otočte, zabalte a nechte vychladnout.

Uložte si číslo URA.RU – buďte první, kdo nahlásí novinky!

Nenechte si ujít šanci být mezi prvními, kdo se dozví o hlavních zprávách z Ruska a ze světa! Připojte se k odběratelům telegramového kanálu URA.RU a buďte vždy informováni o událostech, které utvářejí naše životy. Přihlaste se k odběru URA.RU.

Všechny hlavní zprávy z Ruska a světa – v jednom dopise: přihlaste se k odběru našeho newsletteru!
Přihlásit se
Byl odeslán e-mail s odkazem. Postupujte podle něj a dokončete proceduru předplatného.

Zeleninu je lepší osolit a zavařit v září. V mnoha regionech je v této době sklizeň dokončena. Naprosto nenahraditelným typem úpravy jsou konzervovaná rajčata. Domácí zavařování umožňuje vyrábět rajčata, která jsou nesrovnatelná s těmi z obchodu. Top 5 nejlepších receptů na rajčatové konzervy – ve výběru URA.RU. Nakládaná rajčata se dobře uchovávají bez chlazení. Zelenina se ukáže jako aromatická, kořeněná a velmi chutná. K přípravě rajčat s česnekem na sklenici (1 litr) budete potřebovat: 500 gr. rajčata, tři stroužky česneku, jeden litr vody, 25 gr. sůl, 40 gr. cukru a 50 ml 9% octa. Příprava Rajčata lze připravit doma bez sudu, pomocí sklenic nebo plastových nádob. Přípravek by měl být skladován v lednici nebo na jiném chladném místě. Na sudová rajčata budete potřebovat: 5 kg rajčat, černý pepř, pět bobkových listů, listy rybízu, listy křenu, dva koprové deštníky, svazek petržele, 20 g. hořčice, kmín, pět hlávek česneku, 40 gr. sůl, 30 gr. cukr, deset litrů vody. Příprava Recept patří italským kuchařům. Hospodyňky v Itálii suší zeleninu rozkládáním na tácy na jižním slunci. Ruské hospodyňky mohou používat troubu nebo elektrickou sušičku. Na sušená rajčata budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 250 ml rostlinného oleje, 30 g. sůl, 20 gr. Italská bylinková směs, tři stroužky česneku, 40 ml balzamikového octa. Příprava: Jako předkrm můžete použít velká rajčata. Včetně těch, které se obvykle při běžném zavařování nevejdou přes hrdlo zavařovací sklenice. Na přípravu plátků rajčat v želé budete potřebovat následující suroviny: 1,5 kg rajčat, 1 l vody, 45 g. cukr, 30 gr. sůl, 5 ml octa, 10 gr. želatina, pět kuliček černého pepře, bobkový list. Příprava Čím se tato metoda liší od ostatních, je použití aromatických bylin. Příprava je středně pikantní se sladkokyselou chutí. K přípravě gruzínských rajčat budete potřebovat následující ingredience: 2 kg středních rajčat, 2 ks. sladká paprika, pálivá paprika, 5 ks. stroužky česneku, mrkev, svazek petržele, 8 hrášek z nového koření, 120 ml 9% octa, 70 gr. cukr, 45 gr. sůl, 4,5 litru vody. Příprava