Pro nakládání a kvašení. Jak pěstovat zelí – Pro zahrádkáře a pěstitele zeleniny

Bohužel, v posledních letech je méně pravděpodobné, že amatérští zahradníci jej vysazují na svých zahradách, protože pěstování zelí způsobuje spoustu problémů. Je mnohem jednodušší jít do obchodu nebo na trh a koupit čerstvé, elastické hlávky zelí. Na první pohled to tak ale je.

Málokdo se zamyslí nad tím, že zelí, které je v regálech, se pěstuje průmyslovými technologiemi s vysokými dávkami chemických hnojiv. Jako žádná jiná zelenina je hromadí v obrovských množstvích ve svých jemných listech.

Jakmile jsou v našem těle, tyto složité chemické sloučeniny se ukládají v tkáních a způsobují nám značné škody. Kde je lepší než čerstvé, mladé zelí vypěstované na vaší vlastní zahradě s využitím přírodní organické hmoty!

V tomto článku vám řekneme, jak vypěstovat zdravé a chutné zelí na vaší zahradě s co nejmenší námahou.

PÁR SLOV O ZELÍ

Zelí – jedna z nejstarších druhů zeleniny na Zemi. Podle archeologů se pěstoval již v době kamenné. Pokrmy z nakládaného zelí byly mimořádně oblíbené ve starověkém Římě a Řecku. Odtud se dostal na Kavkaz a v polovině 9. století se usadil po celé Rusi.

Právě z té doby vzniklo naše vyhlášené kysané zelí, které se na zimu připravovalo v každé selské boudě. Odpradávna se mezi lidmi říká: „Dokud je zelí v sudu, srdce, játra a ledviny jsou zdravé.

Jak jinak? Zelné listy totiž obsahují vitamíny A, B, C, E a velmi vzácný vitamín U, který podporuje normální činnost jater, ledvin a trávicího traktu.

Kromě toho zelí obsahuje draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, síru, kobalt, měď, zinek, mangan a přírodní antibiotika. Obsahuje bílkoviny, aminokyseliny včetně lysinu, který odstraňuje z těla všechny cizorodé bílkovinné sloučeniny, a kyselinu tartronovou, která rozkládá tukové buňky a podporuje rychlé hubnutí.
To je tak užitečná kultura, která ve skutečnosti nevyžaduje tak pečlivou péči. V tomto článku vám řekneme, jak správně pečovat o rostliny, abyste pěstovali dobrou sklizeň chutného a zdravého zelí.

JAK PĚSTOVAT SAMICE ZELÍ

Chcete-li získat brzkou sklizeň zelí, pěstuje se prostřednictvím sazenic. Rané odrůdy se vysévají 20.–22. března, pozdní odrůdy 15.–17. Sazenice pozdních odrůd se zpravidla pěstují přímo ve skleníku nebo pařeništi a vysazují se na záhony začátkem června.

Pro setí je nejlepší použít komerční půdu pro sazenice zeleniny, do které je třeba přidat hydrogel, který dobře udržuje vlhkost, protože zelí je plodina velmi náročná na vlhkost.

Zpočátku se semena vysévají do krabic nebo do některých speciálních nádob. Jsou dobře napojeny, pokryty filmem a umístěny v teplé místnosti s teplotou +24 stupňů. Po vzejití sazenic se nádoby přesunou na parapet. A teplota se sníží na +17 stupňů.
Po dvou týdnech se rostliny zasadí do samostatných kelímků o průměru 8 cm a umístí na tác. Během dne musí být sazenice větrány, aby se teplota nezvýšila nad +18 stupňů.

První hnojení jakýmkoli minerálním hnojivem pro sazenice zelí se provádí 10 dní po přesazení do šálků. Každé dva týdny pak přihnojujte. Zelí miluje vodu, takže půda v hrncích by měla být vždy vlhká.

10 dní před výsadbou na zahradě během dne se sazenice umístí na balkon nebo lodžii na 4 hodiny. Bílé a červené zelí se pěstují úplně stejně.

VLASTNOSTI PĚSTOVÁNÍ ZELÍ V ZÁHONĚ

Zelí se vysazuje na záhony 7.–10. května a zahlubuje se do země až ke spodnímu listu. Aby se zajistilo, že rostliny dobře zakořeňují, po zalévání se krmí slabým roztokem divizna (1 lopata na kbelík vody).
Aby rostliny na novém místě dobře zakořenily, v prvních dvou týdnech se přes ně instalují oblouky a napíná se netkaná krycí hmota, která se za slunečného počasí přes den sundává a na noc stahuje.

Chcete-li pěstovat dobré zelí, musíte si uvědomit, že miluje vlhkost. V horkých dnech ji proto často a vydatně zalévejte. Kromě zálivky potřebuje tato rostlina dobrou výživu. Když mu rostou listy, potřebuje dusík, a když se tvoří hlávky, potřebuje fosfor a draslík.

Jako dusíkatá hnojiva se používá přírodní organická hmota – divizní nálev, fermentovaná tráva, kompost nebo humus. Nejlepší fosforo-draselná hnojiva jsou superfosfát a síran draselný. Dokonale kompenzují nedostatek těchto prvků a nehromadí se v rostlinných pletivech.

První sklizeň raného zelí dozrává v polovině července. Hlávky zelí není možné držet na zahradě příliš dlouho, protože mohou začít praskat.

Pozdní odrůdy dozrávají začátkem září.

K PĚSTOVÁNÍ ZELÍ – VYBERTE SI DOBROU ODRŮDU

Pokud se rozhodnete pěstovat zelí, rozhodněte se, jaké odrůdy potřebujete – letní odrůdy do salátů nebo na smažení, podzimní odrůdy na nakládání nebo prostě pro dlouhodobé skladování. Máme všechny.

Jak dobrý je lahodný hodgepodge z křehkého mladého zelí, čerstvě nakrájeného ze zahrady! Zkuste to a uvidíte sami!