Proč bramborová kaše zešedne: Hrubá chyba, kterou dělají nezkušení kuchaři: Zprávy, Brambory, Vaření, Mléko, Teplota, Chyba, Vaření

Mnoho hospodyněk připravuje šťouchané brambory takto: uvařené brambory rozmačkáme šťouchadlem a do vzniklé hmoty přidá rozpuštěné máslo. Poté kuchaři vytáhnou z lednice láhev mléka a nalijí nápoj do bramborovo-máslové směsi. Směs se důkladně promíchá a osolí. Výsledkem je bramborová kaše. Zdálo by se, že toto je správný způsob přípravy přílohy. Pokud se však budete držet tohoto receptu, nedivte se, že jídlo vždy nakonec vypadá nechutně.

Faktem je, že ve výše popsaném algoritmu je jedna chybná akce.

Častá chyba při výrobě pyré

Do bramborové kaše se v žádném případě nesmí přidávat studené mléko.

Nápoj by měl mít alespoň pokojovou teplotu. Ještě lepší je, když byla bílá tekutina předehřátá. Přidání nízkoteplotního mléka do bramborové směsi způsobí, že hotové jídlo zešedne. Každý kuchař musí zajistit, aby se údaje o teplotě surovin výrazně nelišily. Pokud jsou brambory teplé, mělo by být i mléko. Pokud ano, bude pyré krémově žluté.

Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:

poslední novinky

Co udělat s garnýží, aby malý pokoj vypadal větší: doslova užitečná rada

Bělorusko zpřísňuje pravidla pro úklid po domácích mazlíčcích: majitelé psů berou na vědomí

Milenka nebo manželka: koho si muž vybere?

Averze k masu uváděna jako důvod k obavám

Hlavní novinky

Jak Amazon a Google způsobují, že zaměstnanci v práci vyhoří: Tajemství, která neukradnete

TOP platy běloruských měst. V Mozyru dosahují až 6 tisíc

Žlutý stupeň pohotovosti vyhlášený v Bělorusku na 13. února 2025

Proč letní obyvatelé potřebují levnou zubní pastu: kupují ji v balení

Novinky dnes

Tento plevel sežere vaši úrodu za týden – víte to

Belhydromet prozradil, jaká bude jarní povodeň

Proč by každý sebeúctyhodný letní obyvatel měl pěstovat jeřáb na svém pozemku: tak říkají staletí staré přesvědčení

Jak pochopit, že je váš pes obézní: Pospěšte si, nadváha je nebezpečná pro zdraví vašeho mazlíčka

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Jediné, co je lepší než brambory, jsou brambory – nikdy se nenudí. Víme, jak ji správně vařit? Aby neztratila barvu, neslepila se, nepřilepila se k pánvi. Jak ji správně čistit, vařit, smažit? Zkusme na to dnes přijít.

Loupání brambor
Naklíčené a zelené brambory bezpečně vyhodíme do odpadkového koše. Obsahuje solanin, látku velmi škodlivou našemu tělu. Pokud se stane, že takové brambory přesto musíte sníst, oloupejte slupku v silné vrstvě a opatrně odstraňte oči.

Obecně platí, že brambory se loupou ve velmi tenké vrstvě, protože právě pod slupkou se nacházejí živiny. Problémy s loupáním jsou obvykle způsobeny novými bramborami. Aby se vám lépe loupaly, vložte brambory krátce do horké a poté studené vody nebo je namočte na 25 až 30 minut do slané vody.

Oloupané hlízy na vzduchu ztmavnou, abyste se tomu vyhnuli, vložte brambory ihned do studené vody, ale ne na dlouho. Jinak brambory ztratí vitamíny a škrob a také zdrsnou.

Uvařte brambory
Nejprve dáme vařit vodu a poté přidáme brambory, přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni. Nepřidávejte příliš mnoho vody, jen tolik, aby zakryla hlízy. Odvar využijete k přípravě polévek, omáček, koupelí pokožky rukou.

Pokud spěcháte a brambory se nevaří, přidejte do vody jakýkoli olej nebo kapku octa.

Pro zachování více vitamínů v bramborách brambory osolte 5 – 7 minut před koncem vaření. Pokud chcete získat drobivé brambory, vložte je do osolené vroucí vody a vařte na prudkém ohni pod pokličkou.

Aby slupka při vaření brambor ve slupce nepraskla, propíchejte je na několika místech vidličkou nebo nožem. Takové brambory se dají snadno a rychle oloupat, pokud je po uvaření hned zalijete studenou vodou.

Vařené brambory budou chutnější, když do vody během vaření přidáte koření – bobkový list, kopr, pár stroužků česneku.

Pečení brambor
Pečeme-li brambory ve slupce, nejprve je velmi dobře omyjte, vždy kartáčkem. Zkuste pro tento účel vybrat hlízy přibližně stejné velikosti. Brambory můžete jednoduše položit na plech. Nebo ho můžete rozpůlit, posypat oblíbeným kořením, přelít zakysanou smetanou nebo majonézou a za 20-30 minut budete mít samostatný a velmi elegantní pokrm hotový. Pokud slupku namažete tukem, příčně naříznete a upečete při vysoké teplotě, získáte ve výsledku velkolepý květovaný brambor.

Smažení brambor
Při tomto způsobu tepelné úpravy si brambory zachovají nejméně vitamínů.

Aby se brambory během smažení neslepily a nepřilepily se k pánvi, po nakrájení brambor na plátky je opláchněte studenou vodou a osušte čistou utěrkou. Smažíme na dobře rozehřátém oleji.

Aby plátky neztratily tvar, je potřeba brambory solit, až když zhnědnou. Brambory budou křupavé a chuti to jen prospěje.

Bramborová kaše
Pro zachování krásné barvy bramborové kaše přidejte do brambor pouze horké mléko. Studené způsobí, že barva pyré bude šedá a nechutná. Pokud do šťouchaných starých brambor přidáte ušlehaný sníh z bílků, stane se chutnou a nadýchanou. Chcete-li do pokrmu přidat trochu šmrncu, přidejte do pyré muškátový oříšek.

Brambory se v kyselé vodě špatně vaří. Před přidáním kyselých přísad ho proto dejte do polévky z kyselého zelí, kyselé okurky nebo polévky ze šťovíku.

Pamatujte: růžové brambory jsou lepší na smažení, ze žlutých jsou úžasné polévky, bílé se hodí na bramborovou kaši.

Pečlivě vybíráme dodavatele našich produktů a sledujeme kvalitu námi dodávaných produktů. Přijďte do prodejen ANO! pro sezónní zeleninu a ovoce!

Ostatní materiály

Satsivi – omáčka nebo jídlo?

Zpočátku byla satsivi omáčkou gruzínské kuchyně. Nyní se však satsivi nazývá nejen omáčka, ale také hotové jídlo. Hlavní složkou pokrmu je drůbež, nejčastěji kuřecí nebo krůtí. Je přijatelné používat husu, kachnu, maso a dokonce i ryby.

Exotické bobule kiwi

Přes zimu je naše tělo trochu unavené, chce teplo, slunce a vitamíny. A pokud náhle usnete na cestách nebo máte náladu jako pochmurné počasí, „ANO!“ vás zve do svých prodejen k nákupu ovoce. A dnes bude řeč o jednom z nich – kiwi. Ačkoli kiwi, jak se ukázalo během vyšetřování, není vůbec ovoce, ale bobule. Ano, ano – bobule, navzdory své poměrně velké velikosti a slupce pokryté vlasy.

• Uložit adresy
• Kontakty
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů