Proč bylo v Rusku pojídání králičího masa považováno za velký hřích |

Králičí maso je chutné a zdravé maso doporučované odborníky na výživu a lékaři. Obsahuje mnoho látek nezbytných pro lidský organismus: kyselinu nikotinovou, vitamíny C a B, kobalt, fosfor, lecitin, mangan, železo, fluor. V řadě kvalit je toto maso mnohem lepší než hovězí nebo vepřové. Má velmi málo cholesterolu, což z něj dělá dietní produkt. Pokud králičím masem nahradíte příjem jiných živočišných bílkovin, můžete zabránit rozvoji aterosklerózy.

Naši předkové ale tento živočišný produkt nekonzumovali vždy a mělo to své důvody.

Zákaz králičího masa v Rusku

Než reformu provedl moskevský patriarcha Nikon, králičí maso bylo zakázáno konzumovat

Bez ohledu na všechny kladné vlastnosti je králičí maso na našem území dlouhodobě zakázaným produktem. Všechno to bylo o náboženství, protože si mysleli, že je nečisté. V padesátých letech sedmnáctého století se situace radikálně změnila. Poté došlo v pravoslavné církvi k rozkolu a byla provedena reforma, jejímž autorem byl Nikon, moskevský patriarcha. Podle ní byly zrušeny starověké zákony církve na Rusi a služba Boží byla zjednodušena a založena na řeckých zákonech, které přetrvaly dodnes.

Přes zrušení zákazu starověrci nejí králičí maso

V souvislosti s reformou bylo zrušeno veto na pojídání králičího masa. Staří věřící, kteří se tvrdošíjně řídili starými kánony, byli v šedesátých letech téhož století prokleti. I dnes jsou staří věřící, kteří žijí nejen u nás, ale i v Litvě, Polsku a dalších zemích. Stejně jako jejich předkové striktně dodržují dávné tradice a nejedí králičí maso.

2. Proč zákaz vznikl

Podle Starého zákona nebyli králíci zvířata se spárovanými kopyty, i když žvýkali

Podle tehdejších kánonů bylo nejen králičí maso, ale i zaječí maso postaveno na stejnou úroveň jako psí a kočičí maso. I když to nebylo to hlavní. Rozhodující byl zákaz náboženství, který byl přítomen ve Starém zákoně. Podrobně o tom pojednává jedenáctá kapitola knihy Leviticus. To znamenalo, že zajíc by se neměl jíst, protože nemá rozsekaná kopyta, a žvýkání znamená, že je nečistý.

Věřilo se, že králičí maso znečišťuje nejen tělo, ale i duši člověka

V té době byla za taková považována i prasata a dokonce i velbloudi. Pokud věříte starozákonnímu předpisu, za čisté bylo považováno pouze maso přežvýkavců s rozřezanými kopyty. Výše uvedení zástupci zvířecího světa přirozeně nezapadají do takového popisu, takže byli obecně přirovnáni k takovým „degenerátům“. V souladu s tím jejich maso znečišťuje lidské tělo a ještě hůře i duši.

Staří věřící se stále řídí biblickým zákazem, protože neposlušnost je považována za velký hřích

V Bibli není žádné podrobné vysvětlení, proč by člověk neměl jíst maso zvířat, která žvýkají, ale nemají rozsekaná kopyta. Podle starých věřících existuje Boží zákon, což znamená, že musí být bezpodmínečně naplněn. Pokládat takové otázky znamená nedůvěřovat Božímu slovu, a to je velká pýcha a ještě větší hřích.

Mezi Židy je vepřové a králičí maso stále považováno za nečisté.

V dávných dobách a pro některé lidi i dnes takové zákazy týkající se konzumace některých druhů masa, a nejen to, působily v jistém smyslu jako zkouška víry. Je-li člověk skutečně věřící, je povinen slepě věřit v Boha a jeho moudrost a svěřit mu své zdraví a dokonce i život. Ze stejného důvodu Židé nejedí králíky. U nich zůstává vepřové i králičí maso špinavým masem.

Nadcházející rok 2023 je podle východního kalendáře rokem králíka. Existuje názor, že byste neměli jíst maso zvířete, kterému je rok zasvěcen. Ale na znamení nevěříme a nedoporučujeme se toho na rok vzdát. Jedná se o chutný a zdravý produkt.

<strong>Zajímavosti o produktu</strong>

• V Římské říši bylo zavedeno, že všechny mladé panny musí jíst králičí maso. Věřilo se, že díky tomu budou krásnější.
• Králičí samice vážící 4,5 kg může vyprodukovat 144 kg masa v průběhu roku, protože králíci jsou vysoce plodní. To je víc než kráva, která může porodit jen jedno mládě za rok.
• Nutriční hodnota králičího mléka je tak vysoká, že králíčí mláďata zdvojnásobí svou váhu za pouhých 6 dní. Mláďata prasat zdvojnásobí svou váhu za 14 dní, telata za 47 dní.

Mnoho lidí zná výraz „invaze králíků“. K tomuto jevu skutečně došlo v Austrálii. Bylo spojeno s jedinou osobou – anglickým osadníkem Thomasem Austinem. Když v roce 1859 dorazil do Austrálie, jeho obvyklý lov ho znudil a rozhodl se propustit králíky přivezené z Anglie na svobodu. Po 30 letech byla populace králíků odhadována na 20 milionů.

<strong>Užitečné vlastnosti</strong>

Mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst králičí maso, protože má mnoho prospěšných vlastností.

Hypoalergenní
Králičí maso je považováno za hypoalergenní druh masa. Faktem je, že většina alergenů tohoto zvířete není obsažena v jeho mase, ale v exkrementech a vlně.

100 gramů králičího masa obsahuje 61 % denní potřeby bílkovin. Tělo to potřebuje ke svému fungování (hormonální, imunitní, reprodukční systémy potřebují bílkoviny). Je to hlavní stavební materiál v těle.

Obsahuje esenciální vitamíny

100 gramů králičího masa obsahuje denní potřebu vitamínu B12, který je nezbytný pro nervovou tkáň.

<strong><img src=“https://www.zdorovieinfo.ru/wp-content/uploads/2023/01/shutterstock_1840925521.jpg“ /></strong>

<strong>Pravidla výběru a ukládání</strong>

Pokud si vyberete králíka na trhu nebo od neověřeného dodavatele, věnujte pozornost vzhledu masa:

• Králičí maso je růžové barvy, hutné, nedrolivé, při zaschnutí se může vytvořit světle růžová kůrka;
• svaly jsou elastické a husté, pokud stisknete prstem, vytvoří se díra, která se rychle vyrovná; pokud vytéká voda nebo tekutina, znamená to, že králík byl zmražen a napumpován vodou;
• pokud králík není čerstvý, kosti budou volné, čerstvého králíka je velmi obtížné nakrájet na kosti;
• králík má specifickou vůni, ale obecně platí, že pokud kupujete poprvé, pak se řiďte vůní čerstvého masa.

Trvanlivost králičího masa je obvykle uvedena na obalu a nepřesahuje 5 dní.

Čerstvé králičí maso se skladuje při teplotách od 0 do -5 stupňů. Dlouhodobé skladování je možné pouze při dodatečném zpracování a obvykle se takové maso skladuje ve vakuu.

Optimální skladovací teplota v lednici by se měla pohybovat kolem nuly. Při této metodě zůstane králičí maso čerstvé týden.

Maso můžete nakrájet na porce a nechat 8-10 hodin namočené ve vodě. Voda by se měla pravidelně měnit. Teplota by neměla přesáhnout 5 stupňů a skladovatelnost by měla být 7 dní.

Jednotlivé porce masa lze před vařením marinovat a v dobře uzavřené nádobě je ponechat ke skladování maximálně pár dní. Teplota je stejná – asi 5 stupňů.

Trvanlivost mražených výrobků je výrazně delší než u chlazeného králičího masa a činí 6 měsíců. Skladovací teplota by měla být nižší než -18 stupňů.