Proč se květák nazývá květák: jednoduché vysvětlení

Pokaždé, když uvidíte květák, mnozí mohou mít logickou otázku: proč je to květák? Je bílý se zelenými listy. Konečně je čas vyřešit tuto záhadu: název zeleniny nemá nic společného s její barvou.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Květák je kulturní rostlina, což znamená, že byl pěstován a vyvinut lidmi pro potravinářské a zemědělské účely. Zelenina má hustá a křupavá květenství, převážně bílá, později se začaly objevovat i odrůdy jiných barev (celkem 4). Název zelí se ale vrátil, když bylo jen jednobarevné.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Proč je květák květák?

Ve skutečnosti se ruskojazyčný název této rostliny objevil v důsledku nepříliš přesného překladu. Latinsky se cauliflora nazývá cauliflora, což je slovo odvozené od caulis (stonek) a floris (květ). To znamená, že doslovný překlad cauliflora je kvetoucí zelí. A zelenina se tak jmenuje, protože její hlava se skládá z mnoha malých, blízko sebe umístěných květenství.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V jiných jazycích může být rostlina nazývána jinak. Například v angličtině je známá jako „cauliflower“, tedy „cabbage-flower“. Ve francouzštině je to „chou fleuri“, což lze přeložit jako „kvetoucí hlávka zelí“. Každopádně podstata názvu zůstává stejná.

Druhy květáku

Na pultech obchodů s potravinami vídáme zpravidla jen bílý květák, ale kromě něj ještě tři druhy zeleniny: oranžová, fialová a zelená. Na farmářských trzích se začaly objevovat teprve zhruba před deseti lety, a tak si jen ještě nezískaly takovou oblibu jako bílá rostlina.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Oranžový květák

Tak jasnou barvu získává díky dodatečnému obsahu beta-karotenu – to je rostlinný pigment, který je přítomen i v mrkvi. Obsah vitaminu A v oranžovém květáku je přibližně 25x vyšší než u jiných květin.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Má lehce nasládlou, smetanovou chuť, která se po vaření stává o něco bohatší. Totéž platí pro barvu jasných květenství – nevyblednou, ale naopak se rozjasní.

Fialový květák

Fialová barva je způsobena přítomností antioxidantů anthokyanů. Jedná se o ve vodě rozpustné pigmenty, které se nacházejí v mnoha dalších rostlinách a rostlinných potravinách, jako je červené zelí a červené víno. Díky obrovskému množství těchto antioxidantů v jeho složení se jedná o neuvěřitelně zdravý druh květáku! Pravidelná konzumace prokazatelně snižuje záněty a riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Ale na rozdíl od oranžového květáku může fialový květák při vaření zezelenat. Chuťově se prakticky neliší.

Pro ty, kteří chtějí hosty překvapit pestrostí barev připravovaných pokrmů, stačí při vaření přidat citronovou šťávu, fialová barva zelí pak zůstane stejně sytá.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zelený květák

Často se zaměňuje s brokolicí a romanescem, ale stále jde o samostatný druh květáku. Chuťově je jemnější a sladší než bílé zelí a má také vláknitější a pevnější strukturu, což znamená, že se při vaření nerozpadá.

Zelený květák je výborným zdrojem vlákniny, vitamínu C a kyseliny listové. Kromě toho má neuvěřitelně vysoký obsah vitamínu K a draslíku a také antioxidantů, které zabraňují poškození buněk a snižují pravděpodobnost vzniku chronických onemocnění.

Jak vařit květák

Všechny druhy květáku lze připravovat stejným způsobem: pečený v troubě, dušený, mačkaný, grilovaný, smažený v těstíčku, přidaný do polévky. Dá se jíst i syrové – například v salátech nebo jen jako svačina k hlavnímu jídlu. Mnohým může syrové zelí chutnat ještě více než vařené – určitě vyzkoušejte!

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.