Rákos obecný nebo rákos obecný
Mladé zelené rákosí obsahují karoten, vitamín C, vlákninu, bílkoviny a tuky. Mladé, ještě nezelené a rozložené třtinové klíčky, bohaté na cukr, se používají k výrobě salátů, dusí se, připravují pyré, vaří polévky, přidávají se do vinaigret a předkrmů se dají jíst syrové, nakládané i vařené; Rákosové oddenky jsou bohaté na škrob, bílkoviny, obsahují bílkoviny, popel, bílkoviny, tuk, vlákninu, extraktivní látky bez dusíku, cukr. Mají jemnou sladkou chuť. Kořeny rákosu se pečou a nakládají a přidávají do salátů. Saláty se dělají i ze syrových oddenků, například smíchaných napůl s nastrouhaným jablkem. Jedí se vařené a pečené. Pražené a práškové oddenky rostliny se používají k vaření nápoje, který chutná jako káva. Sušené a drcené oddenky se používají k přípravě mouky, do které se přidává pšenice nebo žito na vázání. Mouka se používá nejen na pečení chleba, ale i jako koření do jiných pokrmů. Pro vysoký obsah vlákniny je však škodlivý. Nedoporučuje se jíst velké množství kulinářských výrobků z třtinové mouky. To se vysvětluje jeho přesycení vlákninou. Předávkování vede k zažívacím problémům, nadýmání, kolikám a těžkosti v žaludku.
Rákos obecný, neboli rákos jižní (lat. Phragmítes australis) je vysoká (až 4 m) vytrvalá tráva z rodu Reed, jeden z nejrozšířenějších druhů kvetoucích rostlin. Vysoké byliny s dlouhými, plazivými kořeny a silnými stonky, čárkovitě kopinatými listy a latovitými květenstvími. Specifický název pochází ze slova phragma – proutí plot, což se vysvětluje podobností rákosových houštin s plotem. Ruská interpretace pravděpodobně pochází ze slova „třtina“ – rostlina se již dlouho používá k výrobě palic. Běžné názvy: ocheret, rákos, orobinec. Od starověku se vysoké, silné rákosové stonky používaly k pokrytí budov jako hlavní materiál pro stavbu plotů a proutěných stěn stodol. Použití rákosu v celulózovém a papírenském průmyslu je známé, některé druhy papíru se vyrábějí z rostlinných vláken. Rákos se používá k výrobě hudebních nástrojů, holí, vyrábí se z něj ozdobné proutí, košíky, nábytek, krabice.
Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Rákos obecný nebo rákos obecný
Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Ocheret neboli rákos obecný
Rákos obecný nebo rákos obecný
Botanický popis
Vysoká vytrvalá pobřežní vodní bylina. Vyvíjí mohutné, silné a dlouhé (až 2 m) podzemní (zřídka nadzemní) velmi rozvětvené oddenky. Lodyhy jsou rovné (slámové) až 1 cm silné, až 4 m vysoké, duté, hladké, až nahoře olistěné, modrozelené; Představec je pružný, větrem se neláme, ale pouze ohýbá. Kromě stonků jsou vyvinuty i plazivé výhony. Listy jsou 5-25 mm široké, hustě šedé nebo tmavě zelené, dlouhé, úzké, kopinaté čárkovité nebo čárkovité, ke konci se zužující, špičaté, ploché, tvrdé, na okrajích drsné; listová pochva pevně svírá stonek; místo toho není jazyk, na bázi listové čepele je malý váleček s řadou rovných chloupků. Listy vždy natáčejí své okraje směrem k větru.
Lodyha končí velkou (až 50 cm dlouhou), rozložitou, tlustou, převislou latou, s tmavě hnědými nebo fialovými, méně často nažloutlými klásky. Čárkovitě kopinaté, zploštělé tmavě fialové klásky, dlouhé asi 1 cm, obsahují tři až sedm květů, z nichž spodní je samčí a horní oboupohlavné; Šupiny klásku jsou nestejné (spodní je poloviční než horní, 2,5-5 mm dlouhé), kratší než kvetoucí, z nichž spodní je šídlovitá, špičatá, kožovitá – větší než horní, horní má dva kýly. Osa klásku pod květy je chlupatá, proto je samotný kartáč nadýchaný. Chloupky jsou stejně dlouhé jako pluchy nebo jsou delší. Stigmata jsou tmavě červená. Kvete od července do září. Plodem je podlouhlé zrno. Plody v srpnu – září, ne ročně. V jednom květenství se vytvoří až 50-100 tisíc zrn. Semena jsou roznášena větrem a vodou. Kromě toho je známo vegetativní množení, prováděné prostřednictvím stolonů a oddenků.
Rákos se běžně vyskytuje v bažinách, zarostlých jezerech, nivách, vodních loukách, březích řek a jezer na bohatých, často zasolených půdách. Hojný je zejména na dolních tocích řek, kde často vytváří rozsáhlé houštiny. V pouštních a polopouštních společenstvech se může vyskytovat v oddělených skupinách podél písků, což ukazuje na blízkost podzemní vody.
Chemické složení
Mladá rostlina (před záhlavím) obsahuje extrakty, vitamín C, vlákninu, celulózu, bílkoviny, tuk a karoten. Listy obsahují vitamíny, karoten a fytoncidy. Oddenky mladých palic obsahují mnoho stopových prvků a vitamínů (B1, B2), kyselinu askorbovou, sacharidy (50 %), bílkoviny (1 %), tuky (1 %), mastné kyseliny, až 50 % škrobu, 32 % vlákniny . V kořenech byla nalezena aminokyselina L-prolin, sloučeniny obsahující dusík, alkaloidy, kyselina gentisová a kávová, celulóza, karoten a fytoncidy. Stonky obsahují vysoké procento celulózy, kyseliny askorbové a esenciálních aminokyselin. Listy obsahují velké množství vitamínu A. V květenstvích rákosu byly nalezeny kyseliny ferulová, p-kumarová, vanilová, flavonoidy, orientin, prolin, svercisin aj.
Nutriční fakta
Oddenky mladého rákosu obsahují mnoho mikroelementů a vitamínů (B1, B2), kyselinu askorbovou, sacharidy (50 %), bílkoviny (5 %), tuky (1 %), mastné kyseliny, až 50 % škrobu, 32 % vlákniny. Kořeny obsahují aminokyselinu L-prolin, sloučeniny obsahující dusík, alkaloidy, kyselinu gentisovou, kyselinu kávovou, celulózu, karoten a fytoncidy.
Rákos obecný nebo rákos obecný
Díky mnoha léčivým vlastnostem je třtina široce známá v lidovém léčitelství. Oddenek třtiny má choleretické, diuretické, diaforetické, antipyretické, antiedematózní a antiemetické vlastnosti. Odvary z oddenků rostliny ve formě pleťových vod urychlují zrání vředů a karbunků, hojí abscesy a rány. Co třtina léčí: Nachlazení, Cystitida, Otoky, Patologie prostaty, Nedostatek vitamínů, Anémie, Vyčerpání, Rány, odřeniny, kožní vředy, Onemocnění trávicího traktu, Otravy.
Odvary z listů se používají při otravách a zevně ve formě pleťových vod při zánětlivých kožních onemocněních. Čerstvá šťáva ze stonků pomáhá proti bodnutí jedovatým hmyzem. Vzhledem k velkému množství kyseliny askorbové v kompozici je odvar z třtinových listů účinný proti nachlazení a používá se jako protizánětlivé a antipyretické činidlo. Rostlina se používá při žaludeční nevolnosti, k odstranění zvracení a říhání a při infekcích ledvin a močových cest. Indikacemi pro použití třtiny jsou pneumonie, otrava jídlem a cukrovka. Odvary z kořenů se používají zevně při artritidě a radikulitidě jako analgetikum a protizánětlivé činidlo.
Rákos byl dlouho používán v orientální medicíně jako antiemetikum a choleretikum. Alkoholová infuze se používá při cystitidě a zánětlivých procesech vylučovacího systému. Odvary z listů nebo kořenů rostliny jsou výborným vitamínovým prostředkem pro posílení imunitního systému, používají se při chudokrevnosti a nedostatku vitamínů. Usušené a na prášek rozdrcené listy rostliny dobře hojí rozsáhlé, hnisající rány a vředy.
Třtinový prášek a šťáva se používají v kosmetologii. Zásyp se používá k léčbě různých vyrážek na kůži, kterou dezinfikuje a vysušuje. Taková ošetření prospívají mastným typům pleti se sklonem k akné. Šťáva má bělící účinek, takže pomáhá odstraňovat pihy a stařecké skvrny.
Rákos obecný nebo rákos obecný
Recepty
Salát z oddenků rákosu obecného.
Kořeny třtiny uvaříme v osolené vodě do měkka. Chladný. Nakrájejte na tenké plátky. Přidáme nastrouhaný křen a nadrobno nakrájený šťovík. Přidat sůl. Směs. Přidejte zakysanou smetanu. Nebo oddenky omyjeme, oloupeme, nakrájíme, smícháme s nastrouhaným jablkem a přidáme zakysanou smetanu. Nebo 300 g třtinových oddenků + 40 g šťovíku + rostlinný olej + sůl + koření. Omyté oddenky nakrájíme na kousky – asi 3 cm v osolené vodě. Vypusťte vodu. Kořeny ochlaďte. Posypeme nakrájeným šťovíkem. Pokapejte rostlinným olejem.
Pyré z oddenků rákosu obecného.
Třtinové oddenky + kopřiva + cibule + rostlinný olej + sůl + ocet. Oddenky uvařte do měkka. Rozdrťte na pastu. Přidáme osmaženou cibuli a kopřivy. Přidat sůl. Přidejte ocet. Směs.
Pyré z třtinového oddenku
200 g rákosových oddenků, 60 g kopřiv, 60 g cibule, 10-20 g rostlinného oleje, sůl, ocet podle chuti. Oddenky uvaříme, nakrájíme, přidáme osmaženou cibuli a kopřivy, osolíme a dochutíme octem.
Salát z rákosových oddenků se šťovíkem
300 g rákosových oddenků, 40 g šťovíku, rostlinný olej, sůl, koření podle chuti. Omyté oddenky nakrájíme na 2–3 cm dlouhé kousky, uvaříme v osolené vodě, posypeme nasekaným šťovíkem a ochutíme rostlinným olejem.
Salát z třtinových výhonků s červenou řepou
Na 200 g třtinových výhonků přidejte 50 g listů řepy nebo mangoldu, 20 g zelené cibulky, petržel, sůl a zakysanou smetanu.
Literatura:
1. Ilyina T.A. Léčivé rostliny Ruska (Ilustrovaná encyklopedie). – M., “EKSMO” 2006.
2. Kuchina N.L. Léčivé rostliny centrální zóny evropské části Ruska – M.: Planeta, 1992. – 157 s.
3. Mazněv V.I. Encyklopedie léčivých rostlin – M .: Martin. 2004. – 496 s.
4. Makhlayuk V.P. “Léčivé rostliny v lidovém léčitelství” M.: Niva Rossii, 1992
Rákos obecný nebo rákos obecný