Recept: Křupavá kuřecí stehýnka v krustě ze strouhanky (v troubě)

Dnes připravuji křupavá a šťavnatá kuřecí stehna bez hlubokého smažení. Drůbeží maso je velmi jemné a měkké. Pečená kuřecí stehna můžete podávat s omáčkou nebo přílohou.

Videorecept Křupavá kuřecí stehýnka ve strouhance (v troubě)
Podrobný fotorecept Křupavá kuřecí stehýnka ve strouhance (v troubě)

Kuřecí paličky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Z každé paličky odstraňte kůži.

Na každé noze uděláme 3-4 řezy až ke kosti.

Česnek nakrájejte na proužky.

Do misky s kuřecími stehny přidejte nasekaný česnek, sůl dle chuti a olivový olej.

Dobře promíchejte, aby každé stehno bylo obalené marinádou.

Přikryjte kuřecí paličky potravinovou fólií a nechte je marinovat 1 hodinu. Nemusíte je dávat do lednice.

Po marinování kuřete obalte každé stehno silně ve strouhance a položte na pečicí papír.

Zbývající marinádou můžete přelít každou kýtu.
Kuřecí paličky vložte na 200 minut do trouby předehřáté na 45 stupňů.

Pečená obalovaná kuřecí stehýnka jsou hotová.
Tohle je neuvěřitelně chutné a jednoduché jídlo. Děti ho obzvlášť milují.
Každý má příjemnou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Křupavá kuřecí stehýnka ve strouhance (v troubě). Jak připravit křupavá kuřecí stehýnka ve strouhance (v troubě)?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

Kde je marináda?!

Krekry se neupekly a na konci pečení odpadávaly. Musela jsem je osmažit.

Moje krekry se taky neupekly. I když jsem udělala všechno tak, jak napsala autorka.

Podařilo se mi to, i když tam vlastně žádná marináda není.

Pekla jsem to v troubě, ale pak jsem se rozhodla to osmažit, aby to mělo křupavou kůrku.

Marináda nebyla dobrá, krekry nebyly upečené.

Myslím, že by se mělo všechno upéct, pokud máte správné dovednosti. Marináda je olej s kořením. Pokud jsou nohy celé pokryté marinádou, bude i strouhanka namočená a upečená.

Marináda nebyla dobrá, krekry nebyly upečené.

Dobrý den! Pokud vaše krekry nejsou upečené, znamená to, že teplota trouby nebyla dostatečně vysoká.

Vážně se všechno rozpadlo, moc chutné to nebylo &# Udělala jsem to přesně podle popisu. Bylo by chutnější to jen osmažit na pánvi, byla jsem naštvaná.
Olga Středa, 100. června 99 19:2024 #
Všechno jsem udělala dobře, do olivového oleje jsem si přidala vlastní koření podle chuti, ale neměla jsem čas je v marinádě nechat, tak jsem je hned zarolovala a dala do trouby. Pekla jsem je asi 50 minut a byly křupavé!
Marina Středa, 100. ledna 99 22:2025 #
Nastavil jsem nižší teplotu 180 stupňů na 1 hodinu, protože předtím jsem to zkoušel na 200 stupních a nohy byly syrové 45 minut. Tentokrát jsem se rozhodl nastavit delší dobu a nižší teplotu, ale nakonec byly uvnitř suché a krekry trochu ztmavly.
Ludmila pátek, 100. února 99 07:2025 #
Taky mi skoro všechny krekry opadaly. Zůstaly jen ty vrchní, ale ty neměly tu zářivou, opečenou barvu.
Neděle, 100. července 99 06:2025 #
Na fotce 100% osmažené v oleji.
Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Vrcholné období:
Nové recepty:
Veškerá práva k materiálům na webových stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakýchkoli materiálů z webových stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa webu nenese odpovědnost za výsledky používání poskytnutých kulinářských receptů, způsoby jejich přípravy, kulinářská a jiná doporučení, funkčnost zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu se nemusí shodovat s názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com.
Tyto stránky používají soubory cookie, aby vám mohly poskytnout co nejlepší služby. Pobytem na stránkách souhlasíte se zásadami zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Vědět, jak správně zacházet s potravinami, neznamená jen o jejich vaření podle receptu. Jde například i o jejich správné zpracování. V případě kuřete je moudré ho krájet. Vzhledem k tomu, že kuře se skládá z mnoha různých částí, které si nejsou podobné, zdá se jeho krájení jako něco zdlouhavého a mnoho lidí si myslí, že je mnohem lepší si hned koupit prsa nebo paličku. Ale není to lepší!
Zaprvé, koupí celého kuřete a jeho správným rozporcováním ušetříte spoustu peněz – část masa můžete použít hned, část zmrazit a kosti dát do vývaru. Zadruhé, smícháním několika druhů kuřecího masa získáte například skvělé kuřecí řízky, jako jsou tyto Požarského.
Hlavní je sehnat dobré kuře, ostrý nůž a pevně položit na stůl prkénko na krájení. K tomu můžete použít prkénko se speciálními silikonovými výstupky nebo pod prkénko položit utěrku. Kromě toho, pokud bylo vaše kuře nejprve uloženo v mrazáku, je třeba ho šetrně rozmrazit – nejprve ho umístit do běžné lednice (o tom si přečtěte zde).
2.
Připravte si desku tak, aby po stole neklouzala. Existují desky se silikonovými výstupky, které pevně drží povrch. Pod desku můžete jednoduše vložit vlhký hadřík nebo ručník. Deska musí být stabilní, jinak může být proces krájení nebezpečný. Kuře osušte papírovými utěrkami, mytí není nutné. Připravte si praktický nůž.

2.
Začněte krájet od křídel. Pevně uchopte spodní část křídla a otočte ho v místě kloubu. To trvá doslova několik sekund, poté už jen budete muset odříznout kůži a maso, které spojuje křídlo s kostrou.

2.
Totéž udělejte s každou falangou. Nemusíte ji však obracet naruby, ale raději ji nakrájejte ostrým nožem. Nejmenší falanga se obvykle nepeče – je málo užitečná a často se spálí. Ale nemusíte ji vyhazovat – poslední falanga se může stát součástí polévkové sady.

2.
Dále se postarejte o kýtu – měla by být oddělena od kuřete. Technika je stejná – vezměte kýtu do ruky, ohmatejte kloub, abyste zjistili, kde přesně je jedna kost spojena s druhou. Poté kloub důkladně otočte. Poté, také pomocí dobrého nože, nařízněte kůži u kostry, odřízněte maso a kýtu podél chrupavky rozřízněte.

2.
Totéž udělejte s kloubem spojujícím stehno a paličku: kloub otočte ven, nožem nařízněte kůži a maso, oddělte chrupavku. Poté postup opakujte s druhou nohou. Hotovo!

2.
Noha po rozkrojení bude vypadat takto – obě obsahují nejchutnější maso.

2.
Nyní je čas pracovat na kuřecích prsou. Hlavním pravidlem při krájení prsou je opatrně a sebejistě pohybovat nožem podél kosti, podél kostry. Všechno by mělo jít rychle a snadno, neměly by být žádné potíže. Existuje však jedna nuance – na spodní části prsou je malá kost, kterou byste měli podélně zlomit napůl – pak se maso bude snáze oddělovat od kostí. Při vyjímání masa pohybujte nožem také podél kostry. Po všech těchto cvicích byste měli mít kostru prsou v rukou – stejně jako výše zmíněné falangy by měly být odeslány do polévkové sady.

2.
Prsa se skládají ze dvou filetů – velkého a malého. Ten malý je skrytý uvnitř a v případě potřeby jej lze snadno oddělit od hlavní hmoty.

2.
Takže máme dvě křídla rozdělená na tři části, dvě paličky a dvě stehna, a také kuřecí prsní řízek, který lze v případě potřeby snadno rozdělit na velké a malé filety skryté uvnitř. Nyní je čas vyjmout maso z jatečně upraveného těla, s tím by neměly být žádné potíže, funguje zde stejný princip – musíte nůž pohybovat podél kosti, pak se maso snadno začne oddělovat, ale k tomu je lepší použít malý nůž.

2.
Pokud potřebujete oddělit maso z holeně, udělejte to takto. Těsně nad středem holeně, kde se vrstva masa blíží nule, udělejte hluboký kruhový řez. Poté můžete maso z holeně oddělit rukama. Pokud se maso neoddělí, udělejte podélný řez podél kosti – od kloubu spojujícího holenní kost se stehnem až po konec masové oblasti, po kterém by se měl stehenní filet oddělit od kosti.

2.
Uvolněné kosti a chrupavky dejte stranou; stanou se základem pro bohatý vývar.

2.
Z výsledného filetu se dá vyrobit spousta zajímavých věcí, inspiraci najdete například zde.