Recept na horké uzené vepřové maso s fotografiemi krok za krokem.

Voňavá, uzená pochoutka z vepřového masa! Horké uzené vepřové je opravdová lahůdka. Toto jídlo na svátečním stole rozhodně nezůstane bez povšimnutí, zvláště pokud si vše připravíte doma. Zde budete mít naprostou jistotu, že produkt je přírodní a že maso je připraveno bez škodlivých přísad. Samozřejmě si budete muset pohrát s přípravou, ale stojí to za to! Zkuste to taky!

Horké uzené vepřové maso

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 39 % 7 g
Tuky 56 % 10 g
Sacharidy 6 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 d P1D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit vepřové uzené za tepla? Získejte dobré čerstvé maso. Opláchněte v tekoucí vodě a osušte. Poté nakrájejte na středně velké kousky.

Krok 2:

Maso posypeme solí, pepřem a kořením. Přidáme nalámaný bobkový list.

Krok 3:

Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme nahrubo a rukama trochu rozdrtíme.

Krok 4:

K masu přidáme cibuli a vše dobře promícháme. Mísu zakryjte pokličkou a marinujte po dlouhou dobu – od 10 do 24 hodin.

Krok 5:

Po uplynutí času maso opláchněte.

Krok 6:

Poté přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 20 minut.

Krok 7:

Uvařené maso vyjmeme z vody a volně rozložíme, aby oschlo. Poté naplňte stroužky česneku.

Krok 8:

Chcete-li udit, položte maso na mřížku udírny. Rozhodli jsme se udit i žampiony. Vše jsem proto musel dát na fólii, aby nepropadly. Pokud takto neexperimentujete, pak není potřeba fólie. Na dno udírny položte nějaké piliny. Položte gril s masem a opékejte na ohni 50-60 minut. Hotové maso otevřete, vyndejte z udírny a hned si můžete pomoci. Dobrou chuť!

Vepřové maso je oblíbené pro svou měkkost a šťavnatost. Rádi ho jedí v jakékoli podobě. Pokud máte vlastní udírnu, můžete si uvařit horké uzené vepřové maso. Při tomto způsobu vaření je maso aromatické a šťavnaté. A díky vystavení vysokým teplotám je i bezpečný.

K uzení můžete použít různé části vepřového masa: šunku, hrudí, žebra. Výběr masa závisí zcela na vašich chuťových preferencích.

Kromě samotné udírny budete potřebovat i štěpku. K tomu se používají piliny z tvrdého dřeva, které nejsou příliš vysušené. Přesně to dává uzené maso.

Zkoušejte, experimentujte a uspějete!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Uzené maso jako skutečná delikatesa skvěle doplní váš sváteční stůl. Dá se snadno připravit doma. Potřebujete pouze 3 věci:

• • domácí udírna;
• • recepty na marinádu;
• • vaše touha jíst chutně a zdravě.

V tomto článku si představíme 3 lahodné marinády na různá masa. Po zrání a uzení v nich získá výrobek jedinečné vlastnosti. K závisti sousedů a k radosti shromážděných u stolu.

Jste připraveni překvapit svou rodinu? Buďte si jisti: nezůstane ani kousek.

Vepřová marináda

• vepřové maso – 2 kg;
• černý pepř – půl balení (10 g);
• česnek – hřebíček 3;
• cibule – 2 ks;
• sůl – 300 g;
• voda – 3 litry;
• bobkový list – 5-6 listů.

Technologie přípravy:

1. Připravte maso: dobře opláchněte, odstraňte film a osušte papírovou utěrkou.
2. Do velkého kastrolu přidejte sůl a pepř a podle potřeby přidejte své oblíbené koření.
3. Přidáme prolisovaný česnek a nahrubo nakrájenou cibuli (cibuli můžeme nakrájet na čtyři části).
4. Zalijte studenou vodou a bobkovým listem. Umístěte budoucí marinádu na oheň a přiveďte k varu.
5. Vařte pět minut a nechte marinádu vychladnout.
6. Do masa uděláme zářezy a vložíme do pánve s marinádou.
7. Necháme 2 dny louhovat v lednici.
8. Poté maso opláchneme pod tekoucí vodou a zahájíme fázi uzení. Kouřte hodinu a zkontrolujte propečenost. Podávejte se zeleninou a bylinkami.

marináda na kuře

• celé kuře;
• středně tučný kefír – 500 ml;
• rostlinný olej – 50 ml;
• med – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
• máta – několik svazků;
• cibule – 2 ks;
• sůl a pepř dle chuti.

Technologie přípravy:

1. Připravte maso: omyjte ho, nakrájejte na stejné kousky.
2. Do velkého hrnce přidejte nasekanou mátu, nahrubo nakrájenou cibuli, kefír, máslo a med.
3. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
4. Položte kuře a nechte 3-5 hodin marinovat.
5. Osušte a nechte 1 hodinu udit při teplotě 80-100°C.

Marináda na hovězí maso

• hovězí maso – 1 kg;
• rajčatová pasta – 200 g;
• jablečný ocet – 30 ml;
• granulovaný cukr – 30 g;
• česnek – hřebíček 3;
• sůl, pepř, paprika podle chuti.

Technologie přípravy:

1. Přidejte koření do velkého hrnce. Česnek nasekejte a také přidejte do mísy. Přidejte zbývající ingredience a důkladně promíchejte.
2. Do marinády přidejte maso a nechte 6-7 hodin.
3. Maso opláchneme pod tekoucí vodou a začneme udit. Kouřte hodinu a zkontrolujte propečenost. Nezapomeňte zajistit, aby produkt nevyschl. Podávejte se zeleninou a bylinkami.

Užitečné tipy

1. Nezapomeňte zkontrolovat kvalitu masa – na tom závisí chuť vašeho budoucího pokrmu. Mělo by být čerstvé a mladé. Celková barevná struktura by měla být monochromatická. Přítomnost skvrn a šmouh naznačuje, že maso není čerstvé.
2. Pokud doba marinování přesáhne 2 hodiny, je lepší dát marinádu s masem do lednice.
3. Pokud kouříte horko, můžete použít tučné maso. Při kouření rychle ztrácí vlhkost. Pro uzení za studena je lepší použít libovější maso.

Výkon

Pokrmy připravované v udírně ohromí každého milovníka dobrého a chutného jídla. Výroba těchto chutných potravin vyžaduje velmi málo úsilí. Hlavní věc je vybrat si maso a udírnu moudře.

V katalogu internetového obchodu najdete velký sortiment udírny za tepla i za studena pro zpracování potravin doma nebo na ulici. Přijďte, nakupte a překvapte svou rodinu a přátele novými neobvyklými a neuvěřitelně chutnými pokrmy.