Recept na prolamované palačinky na kefíru s fotografiemi krok za krokem.

Krajkové, rudé, lahodné – pro útulný čajový dýchánek! Krajkové palačinky na kefíru osloví každého – dospělé i děti. Jejich smažení je jednoduché a rychlé a je lepší podávat s máslem, medem, marmeládou, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo bobulovou omáčkou. V každém případě budou vynikající!

Krajkové palačinky s kefírem

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 5 g
Tuky 14 % 5 g
Sacharidy 71 % 25 g
GI: 4 / / 96

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 30 minut PT30M

Krok 1:

Jak připravit krajkové palačinky s kefírem? Připravte si následující produkty. Použijte kefír s jakýmkoli obsahem tuku. Ingredience by neměly být chlazené – před pečením palačinek je vyjměte z lednice a ohřejte je při pokojové teplotě asi 30 minut.

Krok 2:

Slepičí vejce rozklepněte do hluboké mísy a šlehejte je s krystalovým cukrem a solí do nadýchané konzistence asi 2-3 minuty. Můžete přidat trochu dochucovadla, vanilkový cukr nebo vanilin (přečtěte si návod, nesprávné použití vanilinu může pokrmu dodat hořkost). Množství cukru si můžete upravit podle své chuti. Mějte na paměti, že množství cukru v tomto receptu bude záviset na kyselosti kefíru. Pokud si nejste jisti, přidávejte cukr po částech v krocích 2 a 4.

Krok 3:

Zalijte kefírem a vše znovu důkladně promíchejte.

Krok 4:

Přidejte prosátou pšeničnou mouku vyšší třídy, zalijte rostlinným olejem a šlehejte metličkou nebo mixérem na nízkou rychlost. Nejlepší je těsto nešlehat vidličkou, protože se v něm vytvoří hrudky. Těsto by mělo být jako velmi tekutá zakysaná smetana. Množství mouky upravte podle potřeby. Pokud přidáváte cukr po částech, nyní je čas přidat druhou část cukru a upravit ji podle své chuti (já těsto obvykle ochutnávám).

Krok 5:

Nechte připravené těsto 20 minut odstát, aby se lepek aktivoval. Po uplynutí stanovené doby nalijte do těsta vroucí vodu a ihned ho promíchejte pohyby zdola nahoru, přičemž mouku nadzvedněte zespodu. Nikdy nenalévejte vroucí vodu do vaječné hmoty, do které ještě nebyla přidána mouka. V mnoha případech se právě kvůli vroucí vodě kefír oddělí a těsto se vytvoří s malými zrnky pudinku, v jiných případech se vaječná hmota kvůli vroucí vodě srazí. Je lepší to neriskovat!

Krok 6:

V případě potřeby můžete přidat trochu více vroucí vody – podívejte se na konzistenci těsta, nemělo by být příliš husté. Po převaření vody přidejte do těsta 2 špetky sody – ne více než čtvrtinu čajové lžičky, abyste nezkazili chuť pokrmu! Pečlivě promíchejte.

Krok 7:

Rozehřejte pánev na sporáku, zapněte střední teplotu, poprvé ji vymažte olejem a nalijte část těsta, otáčejte pánví. Smažte, dokud okraje nebudou suché, a obraťte – během pečení uvidíte, jak se palačinky stanou krajkovými, prolamovanými.

Krok 8:

Smažte na druhé straně doslova 1 minutu, vyjměte palačinku na talíř a stejným způsobem smažte zbytek těsta. V případě potřeby lze každou palačinku vymazat máslem nebo kouskem sádla.

Krok 9:

Palačinky podávejte s medem a čajem, nezapomeňte na aromatický citron. Pokud jste alergičtí na med, ochutnejte toto rudé pečivo s marmeládou, džemem, kousky ovoce atd.

Prolamované palačinky na kefíru se připraví doslova za půl hodiny, takže budete mít čas nakrmit jimi rodinu k snídani a připravit se do práce. Takové pečivo lze podávat s různými sladkými marmeládami, čokoládovým máslem nebo zabalené v tvarohové náplni.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Přečtěte si spoustu užitečných informací o mouce a jejích vlastnostech v tomto článku!

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby