Recept: Nakládané lilky plněné mrkví, chilli papričkami a česnekem

Nakládané lilky plněné mrkví, česnekem a chilli papričkami jsou pikantní předkrm původem z Oděsy. A o lilcích v tomto nádherném městě opravdu vědí něco málo!) Šťavnaté lilky, feferonky a česnek, světlá mrkev a aromatický celer – vynikající předkrm s bohatou chutí, který stojí za vyzkoušení.

Produkty

Lilek – 1,2 kg (4 ks.)

Mrkev – 300 g (2 ks.)

Cibule – 100 g (1 ks)

řapíkatý celer – 4-5 stonků

Česnek – 2-3 hřebíček

Pálivá červená paprika – 1 ks.

Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce

*

Pro slané nápoje:

Sůl – 2 lžíce lžíce

černý pepř – 6 ks.

Bobkový list – 1 ks.

Voda – 1 l

Videorecept Nakládané lilky plněné mrkví, chilli papričkami a česnekem
Fotorecept krok za krokem Nakládané lilky plněné mrkví, chilli papričkami a česnekem

Připravte si zeleninu.
Vybírejte malé, ne staré lilky, aby nechutnaly hořce.

Z lilku odřízněte zelené stonky. Lilek rozkrojte podélně na dvě poloviny, od konce si nechte 2-3 cm.

Ve velkém hrnci dejte vařit 2-3 litry vody a vložte tam lilky. Vařte na mírném ohni 5-7 minut.

Vložte lilky do síta, aby vytekla voda.
Ochlaďte.

Na lák uvařte 1 litr vody. Přidejte kuličky pepře, bobkový list a sůl. Necháme 1-2 minuty provařit.

Vypněte teplo pod pánví. Listy celeru otrhejte a do pánve položte pouze nať. Solanku úplně ochlaďte. Celer bude měkký a pružný, což je přesně to, co potřebujeme.

Mrkev oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev nebo na běžném hrubém struhadle.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, smažte cibuli a mrkev po dobu 2-3 minut na středním plameni.

Zelenina by neměla moc změknout. Přesuňte cibuli a mrkev do vhodné misky, aby vychladly.

Z horké červené papriky odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostičky.
Listy celeru nakrájíme nadrobno.
Oloupaný česnek rozemelte na jemném struhadle nebo speciálním lisem.

K mrkvi a cibuli přidejte feferonku, česnek a zelení celeru. Rozruch. Náplň z lilku je hotová.

Vložte 1-2 polévkové lžíce do řezů vychladlého lilku. lžíce mrkvové náplně. Řapíkatý celer rozdělte na několik dlouhých proužků.

Naplněné lilky obalíme řapíkatým celerem.
Vložte lilky v jedné vrstvě do misky s těsně přiléhajícím víkem.

Naplněné lilky zalijte vychladlým lákem, přikryjte a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Můžete dát hned do lednice, ale pak se lilek bude déle solit.

Nádobu se svačinou pak přemístěte na další 2-3 dny do lednice. Celkem asi po 5 dnech můžete začít zkoušet. Za týden budou slané lilky s mrkví, chilli papričkami a česnekem určitě hotové.

Solené lilky můžete podávat s naprosto jakýmkoli pokrmem (samozřejmě kromě dezertů). Jedná se o ideální svačinu k alkoholickým nápojům, muži ji určitě ocení!

Lehká vůně celeru, kořenitost červené papriky, slaná, šťavnatá dužina lilku a pevná, světlá mrkev – to je velmi chutné!

Tato svačina může být skladována ve slaném nálevu až 2 týdny, ale obvykle se jí mnohem rychleji!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Nakládané lilky plněné mrkví, chilli papričkami a česnekem. Jak vařit nakládané lilky plněné mrkví, chilli papričkami a česnekem?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

35 děkuji

15045

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Připravit nakládané lilky s mrkví není těžké, jen potřebujete čas na marinování. Plněná zelenina by měla být marinována alespoň 5 dní. Pokrm však lze skladovat poměrně dlouho i bez pracného procesu konzervace. Při výběru lilku věnujte pozornost vzhledu plodů. Zelenina ve tvaru hrušky je obvykle tlustá a před vařením je nejlepší oloupat. Podlouhlé lilky mají jemnou chuť, hruškovité mají chuť mírně nahořklou.

Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 28,7 kcal
Bílkoviny 0,88g
Tuk 1,05g
Sacharidy 3,91g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná „ostrá“ dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

evropské, ruské
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Na hlavní chod

Na marinádu a servírování

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

Na smažení použijte olivový nebo kokosový olej. Tyto rostlinné oleje dobře odolávají vysokým teplotám ohřevu a zachovávají si většinu svých prospěšných látek.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Zeleninu omyjeme a osušíme. Cibuli, česnek a mrkev oloupeme. Lilek odřízněte stonky, rozkrojte je podélně na dvě části, ale ne nadoraz. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek. Celer omyjeme, oddělíme stonky a listy nakrájíme nadrobno. Feferonku rozdrťte v mixéru nebo nasekejte nadrobno. Bobkový list rozdrťte v hmoždíři. Omyjte bazalku a koriandr a oddělte listy.

Krok 1

Připravte si lilky. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a přidejte lilky. Blanšírujte je 5–7 minut, poté je vložte do síta nebo cedníku. Zakryjte lilky plochým talířem a položte na něj závaží. Zeleninu nechte pod závažím 50–60 minut, aby mohla odtéct přebytečná tekutina.

Krok 2

Připravte si náplň. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a mrkev a za stálého míchání opékejte do změknutí. Podle chuti dosolíme a necháme vychladnout. Vychladlou zeleninu dejte do hluboké mísy, přidejte nasekaný česnek, feferonku a nakrájené celerové listy. Zeleninu na náplň důkladně promícháme.

Krok 3

Připravte si marinádu. Vodu v hrnci přiveďte k varu, přidejte sůl, nasekaný bobkový list a pepř. Promíchejte, odstavte z ohně a marinádu ochlaďte. Ještě teplé vložíme na několik minut řapíkatý celer, aby změkl.

Krok 4

Připravte plněné lilky. Zeleninovou náplň vložte do řezů lilku, obtočte ji kolem řapíkatého celeru a vložte do hluboké nádoby. Přelijeme vychladlou marinádou. Nádobu zakryjte miskou a umístěte ji pod tlak při pokojové teplotě po dobu 5 dnů. Poté přendejte do vhodné vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice.

udělat dojem

Marinované lilky s mrkví a česnekem podávejte jako předkrm k hlavním chodům, ozdobené lístky bazalky a koriandru.