Skladování brambor: Lze je skladovat v lednici? Smluvní podmínky. Jak to správně roztřídit? Skladování zeleniny a jiné způsoby skladování

Pokud jsou vytvořeny správné skladovací podmínky, vydrží brambory 9–10 měsíců, aniž by se zkazily. Proto je důležité ji po sklizni řádně připravit a umístit na vhodné místo.

Požadavky na stav

Při výběru místa pro skladování brambor byste měli věnovat pozornost řadě bodů.

1. teplota. Je velmi důležité, aby pokojová teplota byla v rozmezí 2-5 stupňů. Pokud je vyšší, hlízy začnou rašit. Takové brambory již nejsou vhodné ke skladování. Při poklesu teploty se hlízy rychle zmenšují. Navíc se stávají méně chutnými. Pomačkané brambory se proto většinou při vaření nepoužívají, ale vyhazují. Teplotu v místnosti můžete ovládat instalací teploměru. Pokud klesne, bude potřeba brambory přikrýt, pokud prudce vyroste, bude potřeba je přemístit na chladnější místo.
2. Влажность. V ideálním případě by se vlhkost v interiéru měla pohybovat mezi 80–90 %. V takových podmínkách se zelenina velmi dobře skladuje. Pokud je vlhkost v místnosti příliš vysoká, mohou se na povrchu hlíz objevit stopy plísně. Navíc brambory v takových podmínkách hnijí a uvnitř zčernají. Abyste tomu zabránili, je důležité vybavit skladovací prostor dobrým ventilačním systémem.
3. osvětlení. Všichni zkušení zahradníci vědí, že při vystavení světlu hlízy produkují solanin. Brambory postupně zelenají a ztrácejí chuť. Takové hlízy by rozhodně neměly být používány jako potrava pro lidi nebo pro krmení hospodářských zvířat. Aby brambory nezezelenaly, musí být skladovány v tmavé místnosti.

Vhodné podmínky můžete vytvořit jak na chatě, tak v městském bytě.

Trénink

Pro zimování byste měli zvolit zdravé, vyzrálé hlízy. Brambory byste měli začít vykopávat, až všechny vršky na zahradě uschnou. Přibližně 5-10 dní před sklizní je nutné ji posekat. Brambory je nejlepší vyrýt za slunečného počasí. V tomto případě lze hlízy snadno očistit od nečistot.

K dlouhodobému skladování se doporučuje zasílat odrůdy s vysokou trvanlivostí. Zahradníci by měli věnovat pozornost následujícím možnostem.

• “Lorch”. Jedná se o středně pozdní odrůdu. Je oblíbený mezi mnoha zahradníky. Jeho hlízy jsou velké a pokryté světlou slupkou. Rostlina je odolná vůči většině běžných chorob.

• “Vesnyanka”. Hlízy této rostliny mají příjemnou světle růžovou barvu. Jsou pokryty malými očky. Lahodné brambory jsou dokonale skladovány až do jara v jakékoli místnosti.

• Atlant. Tato odrůda je středně pozdní. Má dobrou imunitu. Proto jsou rostliny zřídka napadeny houbovými chorobami. Hlízy jsou kulatého tvaru a tmavě hnědé barvy. Jsou perfektně uskladněné jak ve sklepě, tak v bytě.

Aby se zajistilo, že se sklizená plodina časem nezhorší, je důležité ji správně připravit ke skladování.

• Sucho. Vykopané hlízy je nutné rozložit v tenké vrstvě na zem. Je důležité, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Brambory by tam měly ležet asi tři hodiny. Během této doby bude moci dokonale vyschnout. Takto připravené hlízy přemístěte do chladné místnosti. To se provádí proto, aby jejich kůže byla hrubá. Po dobu 2-3 týdnů by brambory měly ležet na dobře větraném místě nebo pod přístřeškem.

• Seřadit. Dále je třeba třídit celou plodinu. Část hlíz poslouží k jarní výsadbě, zbytek poslouží jako potrava nebo krmení domácích mazlíčků. Všechny hlízy nařezané nebo poškozené škůdci a chorobami musí být zničeny. To je obzvláště důležité, protože jedno zkažené ovoce může infikovat ostatní. Sbírání brambor pomáhá výrazně prodloužit jejich trvanlivost. Důležité je také třídění brambor podle velikosti. Koneckonců, trvanlivost různých hlíz se liší.

• Proces. Brambory, které budou použity k výsadbě, se doporučuje ošetřit antimykotiky. Obvykle se pro tento účel používá zirkon. Místo toho můžete také použít manganistan draselný rozpuštěný v teplé vodě. Po zpracování je třeba brambory důkladně vysušit. Takto upravená zelenina bude perfektně skladována po celý rok.

Po dokončení přípravy brambor je můžete přesunout na trvalé místo.

Způsoby skladování ve sklepě

Nejčastěji se hlízy skladují ve sklepě nebo suterénu. Před přenesením brambor tam je třeba připravit místnost.

Nejprve je potřeba ji dobře vyvětrat. Poté musí být sklad zeleniny ošetřen dezinfekčními prostředky. Nejčastěji se k tomu používá roztok vápna nebo manganistanu draselného. Po ošetření stěn a stropu musí být sklep důkladně vysušen. Majitelé stránek obvykle nechávají dveře areálu otevřené celý den. K večeru vyschnou stěny sklepa.

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory uvnitř. Každý z nich má své vlastní vlastnosti.

1. V rámečcích. Mnoho zahradníků dává sklizenou zeleninu do dřevěných krabic. V každém z nich je umístěno asi 10 kilogramů brambor. Krabice lze umístit na police nebo regály. Mezi nimi by měla být ponechána vzdálenost 10-15 centimetrů.

• V plastových nádobách. Tyto nádoby jsou poměrně lehké. Proto je vhodné je přepravovat z místa na místo. Plastové nádoby lze také stohovat na sebe. Z tohoto důvodu je tato technologie skladování ideální pro malé prostory.

• V pytlích. Brambory se doporučuje skladovat v plátěných pytlích nebo sítích. Skvěle propouštějí vzduch, takže brambory nehnijí. Sítě nebo tašky lze umístit buď vodorovně nebo svisle.

• V proutěných košících. Tato nádoba je také dobře větraná. Je vhodné v ní skladovat brambory. Koše s odolnými držadly lze navíc snadno přenášet z místa na místo.

Někteří zahrádkáři skladují brambory přímo na podlaze. Aby se časem nezkazila a nezmrzla, měla by být umístěna na dřevěnou paletu nebo lůžko ze slámy nebo pytloviny.

Není-li u dače sklep, lze úrodu uložit do díry. Vyrobit si to sami je velmi jednoduché. Obvykle se jáma vykopává na vyvýšené ploše. Velikost příkopu závisí na počtu hlíz, které budou odeslány ke skladování.

Doporučuje se dodatečně izolovat dno vykopané jámy. Chcete-li to provést, můžete jej posypat pilinami nebo slámou. Někteří zahradníci místo toho házejí hadry na dno výkopu. Doporučuje se izolovat stěny jámy pomocí listů z pěnového plastu nebo překližky. Je nutné, aby se brambory nedostaly do kontaktu se zemí.

Důležité je také správné sázení brambor. Každé 2-3 vrstvy zeleniny je vhodné posypat vrstvou slámy. Hlízy jsou také nahoře pokryty suchým materiálem a poté pokryty deskami. Na jedné straně desky ji můžete pokrýt vrstvou zeminy. Poté musí být jáma pokryta střešní lepenkou nebo jiným izolantem.

Na ochranu proti hlodavcům lze vršek zakrýt i smrkovými větvemi nebo kovovým pletivem.

Metody pro byty

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory ve vašem bytě.

V ledničce

Pokud má chladnička velkou přihrádku na uskladnění zeleniny, lze tam umístit část brambor. Hlízy lze skladovat v papírových obalech. Ke skladování byste ale neměli používat plastové sáčky. Brambory v nich mohou začít hnít.

Do lednice můžete dát nejen mladé hlízy, ale i pokrmy z brambor. Vařený nebo smažený produkt se skladuje po dobu 4-7 dnů. Bramborové saláty by se neměly nechávat v hliníkových nádobách. Nenechávejte v misce ani kovovou lžičku. Tím se urychlí zkažení produktu.

Ušetřit můžete i oloupané hlízy. Musí se důkladně umýt a umístit do nádoby se studenou vodou. Trvanlivost čerstvých oloupaných brambor v lednici je 2 dny. Poté je třeba brambory použít k vaření.

V mrazáku

Nedoporučuje se skladovat plodiny brambor v mrazáku. Ale malou část hlíz lze vyčistit a použít ke sklizni. K tomu je třeba brambory nakrájet na kostky nebo proužky a poté umýt. Před vložením do pytlů musí být blanšírovány. Za tímto účelem vložte brambory na 2-3 minuty do vroucí vody a poté do ledové vody. Poté jej musíte osušit papírovými ručníky. Správně připravené brambory lze v mrazáku skladovat velmi dlouho.

Pokrmy z brambor můžete také zmrazit. Miska by měla být umístěna v malé plastové nádobě a poté umístěna do mrazničky. Přířezy by měly být umístěny v malých nádobách a okamžitě spotřebovány.

Opětovné zmrazování brambor se nedoporučuje.

V kuchyni

Vzhledem k tomu, že se v této místnosti často připravují pokrmy, teplota se tam neustále mění. Proto se nedoporučuje nechávat v kuchyni velké množství brambor. Hlízy by měly být skladovány ve skříních umístěných mimo sporák a domácí spotřebiče, které se během provozu zahřívají. Je velmi důležité, aby byly těsně uzavřeny. V tomto případě se světlo k hlízám nedostane.

Nejčastěji se brambory skladují v krabicích nebo koších instalovaných ve skříňce pod dřezem. Pro skladování jsou ideální speciální skříňky na zeleninu. Každý z nich pojme asi 20 kilogramů brambor. Víko této skříně je měkké. Lze ji tedy použít jako běžnou židli.

Na balkoně

Předchozí způsoby jsou vhodné pro skladování malého množství brambor. Zbytek sklizně by se měl přesunout na balkon. To lze provést pouze v případě, že je prosklený a izolovaný. V takových podmínkách budou umyté a sušené brambory dokonale zachovány až do jara. Hlavní je to čas od času vyřešit.

Při plánování skladování brambor na balkoně se obvykle umisťují do uzavřených krabic s dvojitým dnem. Někteří zahradníci navíc izolují nádoby pěnovým polystyrenem. Horní část krabic je pokryta látkou nebo víčky. To se provádí za účelem ochrany hlíz před slunečním zářením a zabránění jejich zezelenání.

Pokud není balkon zasklený, můžete na něm brambory skladovat jen do prvního mrazu. Po poklesu teploty by měly být krabice nebo pytle brambor přemístěny na jiné místo.

Na chodbě nebo ve vchodu

Pokud skladování brambor na balkoně není možné, můžete je vynést na chodbu nebo vchod. Teplota je tam mnohem nižší než v bytě. Brambory se tam proto skladují perfektně. Navíc je vždy po ruce.

Mělo by být zřejmé, že tento způsob ukládání má také své nevýhody. Brambory uložené ve vchodu nejsou chráněny před změnami teplot. Navíc začíná velmi brzy klíčit. Za zmínku také stojí, že brambory uložené u vchodu lze jednoduše ukrást.

Jak skladovat v garáži?

Obyvatelé města mohou brambory skladovat nejen ve vchodu nebo na balkoně, ale také v garáži. V této místnosti se vyplatí nastavit obojek. K tomu je třeba brambory složit na malou hromádku a posypat zeminou nahoře. Tato konstrukce musí být pokryta slámou a tepelně izolačním materiálem. Po stranách musíte nainstalovat široké desky. Je důležité upevnit ventilační trubku na dně a vykopat vedle ní malé vybrání, aby odtékala přebytečná kapalina.

Nedoporučuje se dělat obojek příliš vysoký. Brambory uložené tam mohou začít hnít. To se děje proto, že je obtížné kontrolovat teplotu uprostřed takové hromady.

Někteří obyvatelé města využívají k uskladnění brambor termoboxy. Tato metoda je dobrá, protože je lze udržovat na požadované teplotě po celý rok. O bezpečnost brambor se proto není třeba obávat.

Tento způsob ukládání má ale i své nevýhody. V první řadě stojí za zmínku, že Tento design je drahý. Po jeho instalaci se navíc výrazně zvyšují náklady na energie.

Za zmínku také stojí, že objem takových krabic není příliš velký. Proto je nepravděpodobné, že v nich bude možné uložit celou sklizeň brambor.

Další tipy

Pro zvýšení trvanlivosti brambor by se začínající zahradníci měli řídit radami zkušenějších.

1. Chcete-li brambory ochránit před rašením nebo hnilobou, můžete na hlízy dát lístky máty nebo jeřábu. S tím pomůže i sušený pelyněk, slupka z cibule nebo kapradí. S těmito produkty se pokládají řádky brambor.
2. Při plánování skladování brambor v krabicích byste měli zvolit struktury vyrobené z borovicových nebo smrkových desek. Někteří zahradníci také doporučují přeskupit hlízy borovicovými větvemi.
3. Při přípravě brambor na zimu je důležité vybrat si pro ně správné „sousedy“. Nejlepší je skladovat vedle řepy. Ale neměli byste dávat hlízy vedle zelí. To způsobí, že se zelenina velmi rychle zkazí.
4. Brambory různých odrůd by měly být skladovány odděleně. Obvykle jsou hlízy umístěny v různých krabicích nebo pytlích. Pokud jsou brambory skladovány na podlaze, mohou být různé hromádky od sebe odděleny jednoduchými dřevěnými deskami.
5. Brambory uložené v kuchyni nebo na proskleném balkoně je nutné pravidelně kontrolovat a obracet. V tomto případě bude možné snadno identifikovat hlízy, které začínají chátrat nebo rašit.

Pokud dodržíte všechna pravidla, sklizeň brambor bude dokonale uložena až do jara.