Skladování brambor

Žádná jiná plodina ve svém životě nečelí tak pohrdavému přístupu nových zahradníků jako brambory. „Přemýšlejte, brambory! – mávají rukama, – proč je tak těžké se o ni starat! Není to nic složitého. Hodil jsem to do země, vykopal, co brouci nestihli sníst, naložil do sklepa – a dobře spal.“ Abychom však parafrázovali slavnou Tosju Kislitsinu, podotýkáme, že brambory tomu tak nebyly! – vyžaduje hodně pozornosti. Při sklizni „druhého chleba“ je důležité vše: zvolený čas, způsob rytí a příprava hlíz ke skladování. Promluvme si o tom podrobněji.

Jak určit přesný čas ražby?

Zaměříme se na střední pásmo – sklízet brambory většinou začínají od poloviny srpna (rané a polopozdní odrůdy) do poloviny září (pozdní odrůdy).

• Zároveň si všimneme, že doba sklizně závisí nejen na odrůdě, ale také na načasování výsadby, povětrnostních podmínkách a vlastnostech péče.

Hlavním orientačním bodem jsou vrcholy

Jeho vzhled je nejviditelnějším znakem, podle kterého můžete pochopit, zda jsou brambory připraveny ke sklizni nebo ne.

Pokud vrcholy začnou odumírat a vysychat, znamená to, že hlízy jsou zralé. A letní rezident má na úklid maximálně tři týdny.

• Sklizeň se nevyplatí držet v zemi – nebude se dobře skladovat.

Jaký nástroj použít?

Každý region má své vlastní tradice. Ale hlavně se používá:

• lopatu
• trojcípá motyka
• vidlice

Každý z nich má své výhody. Existuje však jedna nevýhoda, společná všem: bez ohledu na to, jak pečlivě se snažíte pracovat, nemůžete hlízy pojistit před poškozením. Je známo, že poškozené brambory se špatně skladují a jsou náchylné k chorobám.

S vidlemi Je snazší vykopat celé bramborové „hnízdo“ najednou, aniž by došlo k poškození úrody. Jednotlivé exempláře se samozřejmě dají zachytit zuby, ale ne v takovém množství jako při práci s motykou a lopatou.

• Hlízy děrované vidlemi se však příliš dobře neskládají. Nejprve by měly být použity jako jídlo.

Letní obyvatelé se obvykle vyzbrojili vidlemi, pokud byly brambory zasazeny hluboko a kdyby. takto kopali „otcové a dědové“.

Při použití lopaty zvyšuje se riziko poškození hlíz. Ale naštěstí tato poškození rychle mizí ve vzduchu. Takové brambory mohou nějakou dobu ležet ve sklepě.

Hoe se dobře osvědčil v oblastech, kde se brambory sázejí mělce. Správně ji ale dokážou používat jen ti nejzkušenější zahradníci.

Jak správně okopávat brambory?

Stejně jako je doba sklizně „navrhována“ vrcholy, způsob sklizně je diktován samotnou půdou:

• Pokud půda drobné, bude stačit jednoduše zatáhnout vršky – a hlízy se objeví na povrchu. Nezbývá než pomocí vhodného nástroje (vidle nebo lopaty) zkontrolovat, zda se v zemi neztratily brambory.
• Na hustý keře by měly být vykopány v zemi, nejlépe z boku, aby nedošlo k poškození velkých hlíz.

• Někteří letní obyvatelé doporučují odříznout všechny vrcholy týden před sklizní, ponechat stonky vysoké 10 cm a okamžitě odstranit rostlinné zbytky ze zahrady.

Třídění brambor před skladováním

Může být provedeno okamžitě během kopání:

• třídění hlíz podle velikosti,
• separace sadebního materiálu,
• odmítání nemocných exemplářů.

Pokud to není možné, musíte brambory bezprostředně před uložením na skladování třídit.

• I mírně zkažené brambory doporučujeme vyhodit: jedna nemocná hlíza může vést k odumírání značné části úrody.

Sušení hlíz

Udělejte si čas na ukládání vytříděných brambor do pytlů nebo krabic. Hlízy by měly vyschnout a jejich slupka zhoustnout.

Je také nutné počítat s tím, že nemocné exempláře o sobě nedají hned vědět. Během sušení se nemoc projeví – a napadené hlízy budete moci promptně zlikvidovat.

Brambory sušte na tmavém místě – na suché podložce, v krabicích nebo v síťovaných sáčcích.

• teplota vzduchu – cca 18°C
• vlhkost vzduchu – 85-90%

• V takových podmínkách by brambory měly vydržet asi dva týdny, ne více.

Mám brambory před uskladněním umýt?

Když se množství sklizených brambor odhadne na tuny, otázka sama o sobě mizí.

Pokud nemáte moc úrody a máte možnost hlízy po umytí dobře vysušit, tak proč ne. Omyté brambory se snáze hodnotí na vady a jsou příjemnější na loupání.

• Pokud je však následné sušení nedostatečné, může být vadná celá plodina. Hlízy mohou společně hnít.

Jak ošetřit brambory před skladováním

Pro tyto účely doporučujeme použít roztok síranu měďnatého.

10 g drogy rozpustíme v 2 litrech vody – plody nastříkáme a necháme na tmavém místě důkladně oschnout.

Může být použit a bylinná infuze. Do kbelíku s vodou nasypte 1,5 kg rozchodu, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů a nechte den louhovat.

Spotřeba je asi 100 ml na 25 kg hlíz.

Pro posílení efektu můžete listy pelyňku a pelyňku jednoduše rozložit mezi hlízy.

Optimální podmínky skladování brambor

• teplota vzduchu – 2-3°C
• vlhkost vzduchu – 90-95%
• nedostatek přirozeného zdroje světla v místnosti
• přítomnost ventilačního systému

• Pokud je teplota vzduchu ve skladovacím prostoru vyšší než 2-3°C, brambory začnou klíčit.

Kde skladovat brambory

Ve sklepě – v dřevěných bednách, které by neměly stát na podlaze, ale v určité výšce: na podlaze z prken nebo na cihlách.

Ideální varianta (pokud to prostor dovolí) je na stojanech.

V jámě – v takovém, který nebude zaplavovat při deštích a povodních.

• Hloubka jámy musí být minimálně 1,5 m (šířka závisí na objemu plodiny).

Polovina otvoru by měla být vyplněna bramborami a nahoře by měla být nalita vrstva suchého písku (asi 15 cm). Zakryjte ji zeminou (vrstva alespoň 20 cm).

Pro větší spolehlivost doporučujeme pokrýt horní část náspu borovicovou podestýlkou, slámou nebo rašelinou.

Na balkoně – ve dvojitých látkových sáčcích, které musí být umístěny v dřevěných krabicích.

• Mezery mezi stěnami truhlíků na nezatepleném balkoně musí být vyplněny izolací.

Ano, jak vidíte, brambory jsou skutečnou královnou polí! Ale vděčná královna. Veškerý čas a úsilí vynaložené na její dvoření se bohatě vyplácí. Jak řekla Tosya, budete mít „smažené, vařené, šťouchané brambory, hranolky, koláčové brambory. Bramborové koláče s masem a houbami…“ – jen přemýšlejte! Ale nevyplatí se samotné bramboráky za to, abychom byli k bramborám pozornější?

SLUŽBA ROZVOJ ZEMĚDĚLSTVÍ

SERGIEV POSAD, MOSKVA

ZNALOST – VÝROBA – TRH

ZPRAVODAJ č. 17, srpen 1996

Skladování brambor Pěstování brambor je složitý proces, kdy je důležité brambory nejen správně vypěstovat a získat dobrou úrodu, ale také je správně skladovat. Stále důležitějším aspektem činnosti pěstitelů brambor se stává dlouhodobé (několik měsíců) skladování brambor pro následné použití jako sadba (sadba) nebo pro prodej veřejnosti (stolní brambory). Význam skladování brambor vyprodukovaných na farmě se v poslední době výrazně zvýšil kvůli těmto okolnostem:

Je zde velmi velký sezónní rozdíl v cenách. Mnohé centrální ovocnářské a zeleninové základny odmítají přijímat brambory z farem v prvních měsících po sklizni nebo stanovují ceny, které často nepokryjí ani výrobní náklady produkčních farem.

Výběr doby čištění

Tvorba úrody brambor končí přirozenou smrtí vrcholků a dokončením pohybu živin v rostlině. Sušení bramborových vršek ukazuje na plnou fyziologickou zralost brambor. Do této doby se hromadí maximální výnos hlíz a maximální možný obsah sušiny a škrobu v nich.

V posledních 30 dnech před přirozeným odumíráním naťů dochází k intenzivní tuberizaci, proto z hlediska kumulace maximálního výnosu není vhodné spěchat se sklizní před uschnutím nať.

Při sklizni nezralých hlíz jsou vysoce náchylné k mechanickému poškození, zejména olupování slupky. Aby se stimulovalo zpevnění slupky hlíz ještě v půdě, používá se předsklizňové odstranění nať.

Ať je použit jakýkoli systém, musí zajistit, aby byly splněny následující základní požadavky:

1. Mechanické poškození hlíz (loupání, řezy, praskliny a vnitřní ztmavnutí nárazem – zejména při nízkých teplotách půdy) by mělo být co nejmenší. 2.Hlízy nesmí být poškozeny přímým slunečním zářením (úpal), vysokou teplotou (černé jádro) nebo nízkou teplotou (poškození mrazem). 3. Hlízy musí být odděleny od půdy. 4. Ztráty hlíz v půdě by měly být minimální.

Předběžná doporučení pro skladování

V období sklizně, přepravy brambor a jejich skladování je nutné systematicky dezinfikovat nádoby, vozidla, třídění atd. 2-3% roztok síranu měďnatého. Veškeré zbytky brambor po předchozí sezóně uskladnění ve skladech slouží ke krmným a technickým účelům a odpad je zlikvidován. Na místech bermy se sláma, zbytky rostlin a hlízy odstraní a spálí, aby se infekce zničila. Trvalá místa vrtů se dezinfikují 5% roztokem síranu měďnatého.

Tato zkušenost by vás mohla zajímat!

V USA zemědělci často využívají sklady brambor, které lze snadno postavit sami pomocí místních stavebních materiálů: dřevěných sloupků, kůlů, slámy, zeminy. Pro stavbu je vybráno suché místo, kde není problém s odvodněním. Vykope se jáma o hloubce 1-2 m. Nad jámou je postaven rám z pilířů. Pilíře jsou pokryty metrovou vrstvou slámy. Poté se na slámu nasype zemina ve vrstvě asi 1/4 metru. Při zvětrávání nebo odplavování se přidává zemina. Pro ventilaci jsou k dispozici sekční dřevěné vzduchové kanály s otvory po stranách. Sekce se vytvářejí tak, jak je úložiště naplněno. V hlavě potrubí je instalován levný jednoduchý ventilátor. Jak ukazují zkušenosti amerických farmářů, brambory lze v takto zjednodušených, levných skladovacích zařízeních skladovat 7 až 9 měsíců.

Hlavní doba skladování

Parametry požadovaného mikroklimatu v hlavním období skladování brambor

Potravina Osivo Hustota násypu, kg/m3 650 650 Výška náspu, m až 5 až 5 Optimální teplota podle období, stupňů. C: sušení 15 15 terapeutické 12-8 12-8 skladování 3-5 2-4 oteplování 6 6 Relativní vlhkost vzduchu,% 90-95 90-95 Minimální teplotní rozdíl mezi proudícím vzduchem a vzduchem v náspu, st. C 5 5 Specifický přívod vzduchu ve skladech, m3/t/h 50-60 40-60 Specifický přívod vzduchu ve velkých hromadách, m3/t/h 60-80 60-80 Maximální rychlost pohybu vzduchu na výstupu z kanálu , m/s 1,8 – Základní praktická doporučení Během procesu sklizně Brambory by se měly sklízet 2-3 týdny po odstranění topy, tzn. když se slupka hlíz stane dostatečně tlustou a pevnou. Sklizeň a skladování poškozených a nemocných hlíz brambor odděleně, aby se zabránilo riziku špatného uchování úrody brambor. Ujistěte se, že zařízení pro sklizeň brambor je správně nastaveno. Snižte výšku pádu hlíz brambor z nádoby do korpusu a použijte gumové rohože do korby auta, aby nedošlo k poškození hlíz. Očistěte bramborové hlízy od zeminy a jiných nečistot. Vyberte matečné hlízy a také poškozené nebo nahnilé bramborové hlízy. Před uskladněním brambor ke skladování Nejpozději měsíc před uskladněním se skladovací plochy zbavené zeminy a starých hlíz dezinfikují vápnem s přídavkem 2-3% síranu měďnatého ošetřením (bílením) stěn, stropů, zásobníků a panelů. Po vykopání hlíz vyorávačem brambor byste je měli 3-4 hodiny sušit na poli a teprve poté je sebrat a zabalit. 2-3 týdny po sklizni se hlízy z dočasných hromádek nebo hal vytřídí, na třídícím místě se vyřadí hlízy napadené plísní, suchou a vlhkou hnilobou, háďátky stonkovými, bakteriálními chorobami a mechanicky poškozené hlízy. Abyste zabránili mechanickému poranění hlíz při sklizni, třídění, přepravě, skladování brambor, musíte správně seřídit vyorávače brambor, sklízeče brambor, třídiče a opatrně zacházet s hlízami, zabránit jejich pádu z velké výšky. Přípustná výška hlíz na kovovém povrchu (pružný tenký plech) je 50..80 cm, na dřevěném masivním povrchu – 25..50, na dřevěném mřížkovém povrchu – 15..25, na pogumovaném povrchu – 50. ..75, na půdě – 200, na bramborách – 100.. 125 cm Před uskladněním brambor je vhodné určit stupeň jejich skladovatelnosti. Při skladování by výška hromádek neměla přesáhnout 3,5 metru, aby nedošlo k rozdrcení spodní vrstvy hlíz brambor. Zabraňte hromadění zbytků zeminy v hromadách brambor a zajistěte, aby vrchní vrstvy brambor byly co nejrovnější. Konzultant SRF Litun B.P. kandidát zemědělských věd (Research Institute of Potato Farming) [Návrat na domovskou stránku CCI] [Návrat na hlavní stránku Ag Initiative] [Zpět na rejstřík publikace]