Sklizeň chaga jako další pobídka pro těžbu dřeva

Předseda družstva Les Igor Jakovlev věří, že trh s chaga v Rusku, stejně jako jeho zadávání zakázek, lze zcivilizovat. Dnes, kvůli rostoucím cenám této stromové houby (za poslední tři roky se ceny za 1 kg surové chaga zvýšily z 20 na 80 rublů), objem sklizně výrazně vzrostl a brzy může chaga z našich lesů jednoduše zmizet.

Jejími hlavními kupci jsou Číňané – kupují chaga v jakékoli podobě, velikosti a kvalitě. Tuny chaga míří do Říše středu, kde působí mnoho farmaceutických továren a léky na přírodní bázi jsou velmi oblíbené. Kromě toho se čaga vyváží do Jižní Koreje, Japonska, Slovinska a USA a zpracovává se i v Rusku – na Altaji, kde je organizována výroba suchého extraktu z čagy.

V Sovětském svazu byl sběr lesních produktů organizován ve vážném měřítku. Takže například jen v regionu Kirov se čaga sklízela více než 40 let. Posílalo se povozy do Francie, Jugoslávie a dalších zemí. Navzdory velkému rozsahu však biologický materiál neutrpěl díky dobře organizovanému procesu zadávání veřejných zakázek a koordinované práci prostřednictvím sítě spotřebitelské spolupráce. A dnes v tomto regionu je velmi obtížné najít čagu v lesích, vyskytuje se pouze na odlehlých, těžko dostupných místech. Kvůli náporu poptávky a rostoucím cenám za ně výrobci „zametli pod hřeben“ vše, co se dalo.

Chaga roste poměrně dlouho – až 30 let a „dozrává“, to znamená, že je maximálně naplněná užitečnými látkami, když dosáhne velikosti 25-30 cm.

Příprava, skladování a zpracování chagy

Čaga se na rozdíl od většiny ostatních nedřevěných lesních produktů sklízí celoročně. Sklizeň chaga je těžká práce. Velké houby rostou vysoko – ve výšce 5 m a výše. Rostou hlavně na těch břízách, jejichž druhy jsou běžné v severních zeměpisných šířkách. Čaga miluje určité mikroklima, bažinatá místa. Čaga je nejrozšířenější na západě a severozápadě regionu Vologda.

Podle propočtů specialistů z výrobního družstva Les může například v zimě lovec na sněžném skútru nasbírat maximálně 600 kg čagy za měsíc, přičemž musí ujet více než 100 km. V létě může jeden člověk získat 800 kg chaga za měsíc tím, že ujde za den alespoň 40 km lesy a bažinami.

Družstvo Les seriózně přistupuje k organizaci procesu sklizně, skladování a zpracování chaga – sami organizují nákupní kanceláře, školí své zaměstnance, vybavují je potřebným zařízením – přístroji na měření vlhkosti surovin, dozimetry a dalšími. Testování surovin na přítomnost biologických kontaminantů (škodlivé organismy) se provádí ve specializované laboratoři. Významnou část chaga harvesterů tvoří zaměstnanci lesů a ředitelství zvláště chráněných přírodních území.

Po odběru je třeba čagu vyčistit. Norma na čištění chagy ze dřeva je 500 kg za den na osobu. Pro kvalitní sušení surovin je třeba dřevěné houby nakrájet na kousky. Ručně zvládne jeden člověk nasekat 40 kg čagy na kostky za hodinu. Speciální zařízení vyvinuté společností PC „Les“ krájí houby na kostky s produktivitou 100 kg za hodinu.

Sušení chaga je pomalý proces, protože pro zachování prospěšných vlastností produktu musí být prováděno při nízké teplotě. V zimě se jedna tuna čagy suší v sušárně vytápěné dřevem na vlhkost 12 % po dobu 25 dní.

S prodejem čagy nejsou žádné problémy – jak již bylo zmíněno, Číňané nakupují zboží jakékoli kvality, i čagu syrovou, plesnivou z nevhodného skladování. PC “Les” se rozhodlo začít zpracovávat chagu a zakoupilo dvě sušárny čínské výroby určené k sušení čajových lístků. Ty samozřejmě spotřebují hodně elektřiny, ale proces sušení se výrazně urychlí. Na stejných sušičkách se během sezóny suší Ivan čaj. Drtič surovin jsme sami vyvinuli a smontovali. V důsledku toho začali prodávat vysoce kvalitní produkt – drcenou chagu. Ale rozhodli se, že se tam nezastaví.

ChagaCafe

„Nyní aktivně propagujeme nový produkt v kavárnách v Moskvě, Petrohradě a Vologdě – ChagaCafe, směs pro přípravu instantního nápoje z chagy,“ říká Igor Jakovlev. — Vytvořili jsme šest směsí drcené stromové houby se zdravými bylinnými přísadami – máta, citrusové plody, list černého rybízu, brusinka, sagan-dail rostlina (Rododendron Adams). S výběrem receptury na směs chilli papriček pomohl specialista na feferonky. Doufáme, že místo nudné a vůbec ne zdravé kávy budou lidé pít chagu v trendy útulných kavárnách. Proč ne? Koneckonců, je to velmi užitečné: „bříza“ stimuluje činnost srdečního svalu, chaga je užitečná pro centrální nervový systém, gastrointestinální trakt a také pomáhá proti depresi. Tento úžasný nápoj můžete pít každý den, samozřejmě, aniž byste to přeháněli.“

Blahodárné vlastnosti chaga jsou známy již dlouhou dobu. Obsahuje betulin, který spolu s dalšími látkami stromové houby působí na organismus mimořádně pozitivně. Co mě však překvapilo, byla kniha, kterou mi ukázal Igor Jakovlev: „Čaga a její léčebné využití ve stádiu IV rakoviny“. vydání z roku 1959. Ukazuje se, že ještě v 50. letech minulého století v Leningradském institutu. Komarov provedl rozsáhlou studii, nepřekonanou v měřítku, o použití chaga pro léčbu onkologie. A pak se dospělo k závěru, že v naprosté většině případů vede užívání čagy k pozitivním výsledkům a výraznému zlepšení stavu pacientů!

Nejen chaga

Kromě samotné těžby a zpracování čagy a dalších lesních produktů vyvíjí PC „Les“ společně s partnerem, IT společností Vologda, online informační a logistický systém pro účetnictví a sledování těžebních činností v lesnickém sektoru. Podle tvůrců výrazně sníží náklady jak harvestorům, tak odběratelům lesních produktů (kulatina, řezivo, čaga, šišky, pupeny borovic atd.). Podobné systémy využívají například moderní taxislužby – objednávku může přijmout nejbližší řidič, který je připraven odvézt cestující na místo určení, pokud jeho vůz splňuje požadavky zákazníka.

Přání vytvořit takový systém odráželo dlouhodobou touhu vedení PC „Les“ navázat dialog a vzájemně výhodné partnerství s dřevorubci. „Není to tak jednoduché,“ vysvětluje Igor Jakovlev. „Stává se, že v lesnictví pracují většinou spíše uzavření, nekomunikativní lidé. Mohli bychom si ale navzájem pomoci vydělat více těžbou z lesních pozemků, kromě dřeva, chaga: i na jednom hektaru březového lesa můžete nasbírat dostatek této cenné stromové houby, abyste dosáhli značného zisku.“

Připravil Andrey Zabelin