Sklizeň hrušek: jak a kdy sbírat. Hlavní tajemství dlouhodobého skladování ovoce v zimě

Skladování hrušek ve výrobě je jednou z nejdůležitějších fází práce s touto ovocnou plodinou, protože je důležité úrodu nejen vypěstovat a sklidit, ale také ji uchovat po dlouhou dobu. Ekonomická efektivita podniku přímo závisí na tom, jak dobře je prováděna kontrola režimu skladování jablek a hrušek, protože čím delší dobu skladování hrušek lze zajistit bez výrazných ztrát na kvalitě a prezentaci ovoce, tím jsou výnosnější. lze prodat.

Faktory ovlivňující trvanlivost hrušek

Aby byla zajištěna maximální trvanlivost plodů, je nutné sbírat plody přísně ve fázi jejich fyziologické zralosti, protože hrušky sbírané před tímto obdobím ztvrdnou a nedozrávají při skladování. Když je vyjmete, plody vůbec nezměknou a navíc už nebudou moci získat ty chuťové kvality, které jsou pro tuto odrůdu charakteristické.

Přezrálé hrušky také nelze dlouhodobě skladovat, protože za prvé se přezrálé plody při sklizni více poškodí a za druhé jsou náchylnější k hnilobě. Jejich přezrálá dužina se uvolní a ztratí se všechny vlastnosti, které měly přispět k dlouhodobému skladování.

Na otázku, jak určit dobu dozrávání plodů hrušek, nelze jednoznačně odpovědět, protože každá z mnoha odrůd má individuální období vegetačního období (obvykle se dny počítají od začátku květu), a tedy i data sklizně. Kromě toho je třeba vzít v úvahu umístění plodin. Na základě toho je použití průměrného počtu dní od kvetení do zrání nesprávné. Existuje několik účinných způsobů, jak určit fyziologickou zralost plodu. V rámci první metody procházejí hrušky vizuální a chuťovou kontrolou. Kupodivu vám tato metoda umožňuje poměrně přesně určit načasování sklizně, protože každá odrůda hrušek ve fázi plného zrání má specifickou, ale rozpoznatelnou chuť, vůni, barvu ovoce a stupeň jejich tvrdosti. Zkušení zahrádkáři si dají pozor i na to, jak snadno se odděluje stopka od samotného plodu. Pěstitelé mohou využít i penetrometr (testovač ovoce), speciální zařízení, které měří tvrdost plodů. Při určování načasování sklizně hrušek musíte být velmi opatrní, protože na tom bude přímo záviset její trvanlivost.

2. Zpracování ovoce

Mnoho zahradnických farem se potýká s tím, že plody hrušek předčasně opadávají. Způsob, jak bojovat proti tomuto jevu, je ošetřovat stromy speciálními přípravky 15-20 dní před očekávaným dozráním. Zahradníci si však více než jednou všimli, že ošetření tohoto druhu negativně ovlivňuje trvanlivost hrušek a výrazně ji snižuje. Chemikálie pronikající do lidského těla mu navíc mohou ublížit, proto je lepší padlé plody ihned prodat a zpracovat.

3. Dodržování klimatických podmínek v místnosti vyhrazené pro skladování ovoce.

Optimální teplota pro skladování hrušek v lednici je od -1° do 3° Celsia. Při vyšší teplotě začne proces hniloby a při nižší teplotě plody rychle ztrácejí vlhkost a zvrásňují se. Vlhkost ve skladu by také měla být vysoká a měla by být 85–90 %. Jak ukazuje praxe, je snazší dodržet všechny nezbytné podmínky, pokud máte specializovaná skladovací zařízení s kontrolovaným plynovým prostředím.

Jak správně sklízet, abyste prodloužili jeho trvanlivost

Pro zajištění dlouhé trvanlivosti hrušek je nutné sklízet plody, dokud jsou ještě tvrdé a právě začaly zesvětlovat a získávat žlutý nádech. Pamatujte, že se sklizní není třeba spěchat, i když ani tento proces by se neměl dlouho odkládat. Je důležité mít čas odstranit všechny hrušky před prvními podzimními mrazy, protože jinak zmrazené hrušky nebudou moci ležet ve skladu po dlouhou dobu a nebudete moci získat maximální možný zisk z jejich prodeje. .

Plody hrušek je třeba sbírat velmi opatrně a pečlivě. Pouze plody odstraněné ze stopky lze skladovat po dlouhou dobu. Při sběru hrušek se snažte nepoškodit ovocné větve, jinak vás v příštím roce čeká snížení množství úrody. Dávejte pozor, abyste nenarazili do hrušek a nikdy je nesetřásejte ze stromu. Poškozené plody nejsou absolutně vhodné pro dlouhodobé skladování, protože se v nich rychle aktivují procesy rozkladu, které se následně aktivně šíří na další zdravé ovoce.

Není vždy vhodné okamžitě sbírat hrušky do nádoby, ve které budou uloženy. Pracovníci proto obvykle nejprve používají koše a poté se obsah košů třídí a překládá do boxů, ve kterých se plánuje další skladování ovoce.

Režimy skladování hrušek

Po sběru a třídění plodů musí být okamžitě přemístěny na místo, kde je plánováno trvalé skladování. Praxe ukazuje, že hrušky se nejlépe skladují v krabicích naskládaných ve dvou patrech a řady plodů musí být od sebe izolovány. Toho lze dosáhnout položením papíru, slámy nebo pilin z listnatých stromů mezi řádky. A pro delší skladování hrušek můžete použít plastové sáčky, uzavřené ze všech stran a pokojová teplota by měla být 1-4° Celsia.

Dlouhotrvající odrůdy hrušek.

Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější tzv. „zimní odrůdy“ hrušek. Jejich trvanlivost se pohybuje od několika týdnů do několika měsíců. Obvykle se takové plody nekonzumují hned po utržení, ale nějakou dobu se čeká, až ovoce změní barvu a změkne. Zimní hrušky jsou stejně šťavnaté, ale chutnají o něco méně sladce. Mezi lídry z hlediska trvanlivosti patří „Pervomaiskaya“, „Zimnyaya kubarednaya“, „Belorusskaya pozdnyaya“, „Gera“.

Kde je nejlepší skladovat hrušky?

Nejpohodlnějším způsobem skladování hrušek je uchovávat je ve specializovaných skladech ovoce. Díky využití moderních technologií si snadno nastavíte potřebné klimatické parametry a dokážete je neustále udržovat. Výstavba takových skladů dnes nezabere mnoho času a nevyžaduje velké finanční výdaje.

Společnost Holvent vám zdarma vypočítá náklady na vybavení,
termíny instalace a vytvořit nabídku služeb

Štědrá úroda pozdních a zimních hrušek na podzim je tím pravým podzimním bohatstvím. Podzimní a zimní odrůdy chci opravdu uchovat co nejdéle. Ne vždy to začátečníkům vyjde. Obzvláště není snadné uchovat úrodu hrušek, jsou tak šťavnaté, s jemnou slupkou. Naši odborníci se podělí o základní pravidla pro sklizeň a skladování sklizně, aby vám hrušky vydržely i do jara.

Nejlepší odrůdy hrušek pro skladování

Aby se plody dobře zachovaly, je třeba volit pozdní podzimní nebo tzv. zimní odrůdy. Nejprve si pořiďte spolehlivé sazenice ozimých hrušek moderních odrůd na kvalitní odolné podnoži, které jsou rané a začnou plodit během několika sezón po výsadbě. Otázky správného sběru a skladování podzimních a pozdních hrušek se pro vás tedy stanou naléhavým úkolem.

Mezi různými odrůdami jsou středně pozdní odrůdy vhodné pro krátkodobé skladování, do 1-2 měsíců. Plody této skupiny odrůd dozrávají od poloviny září do začátku října. Sbírají se téměř úplně zralé a skladují se několik týdnů; jednou z těchto odrůd je Nikolai Kruger a další.

Další skupinou odrůd jsou pozdní odrůdy. Jedná se o hrušky, které jsou určeny pro nejdelší skladování. Výběr nejlepších zimních odrůd je zaměřen na to, aby plody dosáhly maximální velikosti a technické (odnímatelné) zralosti – před nástupem prvního mrazu. A proces zrání trval několik týdnů až několik měsíců. A teprve poté, co hrušky leží ve skladu a dozrávají, získávají vynikající chuť, dužina je šťavnatá, jemná a slupka je tenká. Věnujte pozornost několika tradičním i novým odrůdám trvanlivých hrušek – milované zahradníky Bere Bosc a Bere Kievskaya, slavná vévodkyně a Parisianka, s vínově červenými plody Red Favoritka, September Miracle, Kyrgyzskaya a exotická odrůda Coco Sui s jedinečná chuť. A takové odrůdy jako Kucheryanka, Blanca atd. mohou při správných podmínkách skladování bezpečně vydržet až do jara.

Pozor na kompaktní a sloupovité stromy, s malou korunou, kterou lze pěstovat jak na zahradě, tak ve velkých vanách. Dokonce i ta nejmenší zahrádka, terasa nebo terasa může přinést sklizeň zimních hrušek pro zimní skladování. Podívejte se na zimní trpasličí odrůdy – Slovinsko, Khosu atd., jedinečné sloupcové odrůdy – Pavlovskaya, Sanremi atd.

Kdy sklízet pozdní zimní hrušky?

Aby bylo možné ovoce dlouho skladovat, musí být nejprve včas shromážděno. Popisy odrůd popisují období, kdy začíná období snímatelné zralosti. To pomůže začátečníkům zorientovat se. Optimální období pro sběr hrušek v různých regionech se však může sezónu od sezóny lišit. Pokud budete plody sbírat příliš zralé, dlouho nevydrží. A pokud je odstraníte příliš brzy, budou zelené, suché, nedostatečně šťavnaté, jejich dužina nedozraje, ale během skladování zavadne. Kdy byste měli odstranit hrušky pro skladování? Jak určit stupeň zralosti?

• Hrušky jsou připraveny ke skladování, když většina plodů na stromě dosáhne charakteristické velikosti a tvaru pro konkrétní odrůdu.
• U některých odrůd je charakteristickým znakem dosažení technické zralosti to, že slupka na bázi stopky zesvětlá a strana hrušek na slunné straně se zesvětlí, objeví se charakteristická barva a ruměnec.
• U středně dozrávajících odrůd, které dozrávají v září, je jedním z příznaků, že plody lze sbírat, to, že mezi běžnými mršinami jsou zcela zdravé plody, bez sebemenšího poškození.

Jak správně sbírat hrušky pro skladování. Základní pravidla pro sběr ovoce

Je důležité, aby se: K dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze plody bez poškození nebo známek onemocnění. Proto si své hrušně hlídejte a řádně o ně pečujte. V opačném případě nestojí za to snít o ovoci, které se skladuje po dlouhou dobu. Péče o sloupovité hrušky má své vlastní vlastnosti a výnos těchto nádherných stromů vás překvapí. Kromě toho musíte správně sbírat hrušky pro skladování.

1. Pro dlouhodobé skladování se hrušky sbírají ručně ze stromu, a to v amatérských i průmyslových sadech. Jsou pečlivě umístěny v krabicích v jedné nebo dvou vrstvách, proložené papírem. Plody jsou tak chráněny před poškozením a poškrábáním, které zkracují trvanlivost.
2. Plody se odstraňují ze stromu za suchého počasí. Hrušky nemůžete sbírat po dešti nebo když je rosa, musí být suché.
3. I nejnovější odrůdy potřebují čas na to, aby byly odstraněny ze stromu a uskladněny při teplotách nad nulou před mrazem.
4. Opatrně odstraňte plody počínaje samými špičkami větví. Nejprve ty, které lze získat ze země. Pak pracujte jako sběrač ovoce a poté ze žebříku. Jako poslední se odstraní hrušky uvnitř koruny. Proč? Pokud začnete s větvemi uvnitř, riskujete setřesení hrušek od špiček až k zemi. A spadlé plody dlouho nevydrží, bez ohledu na to, zda spadly samy, nebo jste je upustili vy.
5. Je důležité pečlivě odstranit hrušky spolu se stopkou a „ocáskem“. Takové ovoce vydrží déle.
6. Některé odrůdy hrušek mají přirozený voskový povlak již při sklizni, u jiných se časem objeví, neodstraňujte jej. Chrání hrušky, takže vydrží déle.
7. Při sběru buďte opatrní, větve držte tak, aby se nezlomily. To je důležité zejména u sloupovitých hrušek. Malé větve – „ovoce“ – jsou důležité pro tvorbu sklizně. Pokud se utrhnou, výrazně se tím sníží výnos celého stromu.
8. Chcete-li hrušky chránit před poškozením, sbírejte plody do plastových kbelíků a krabice zakryjte papírem nebo agrovláknem, abyste chránili slupku před poškozením. To zajišťuje dlouhodobé skladování.

Technologie pro skladování zimních hrušek – teplotní podmínky a obecná doporučení

Po sklizni se hrušky třídí. Pro dlouhodobé skladování vybírejte plody střední velikosti, celé a bez poškození. Jako první se snědí nebo zpracují ty, které jsou poškozené a příliš velké.

• Optimální teplota pro dlouhodobé skladování hrušek ve sklepě nebo skladu — +1-4°С. Téměř zralé plody skladujeme při nižší teplotě +1-2°C. Hrušky v technické zralosti se skladují při – +3-4°C, budou tedy postupně dozrávat. Doporučená vlhkost pro dlouhodobé skladování je 85-95%.
• Hrušky můžete uspořádat vlnitou lepenkou, papírem, agrovláknem, posypeme drobnými suchými pilinami, je důležité, aby se plody nedotýkaly.
• Podle recenzí lze úspěšně skladovat 2-3 kg hrušek v hustém polyetylenu, perforovaných sáčcích.
• Jednou za 2-3 týdny zkontrolujte skladované hrušky, abyste odstranili ty, které se začaly kazit.
• Podléhá všeobecným podmínkám skladování, hrušky lze skladovat na balkóně, v prosklené lodžii. Pokud je to možné, můžete sklizeň skladovat v lednici.
• Aby hrušky rychleji dozrály, můžete truhlíky přemístit do místnosti s vyšší teplotou +15-19°C.

Připravte si předem sklep nebo sklad, ošetřete fungicidy proti plísním apod. Samotné plody se většinou ničím neošetřují, někdy se používají biologické přípravky.

Kdy a jak nejlépe sbírat hrušky, vědí specialisté školky internetového obchodu Jaskrava Klumba. Sdílíme naše tajemství v našem videu.