Skořice: Vědecky podložené zdravotní přínosy – téma výzkumné práce o zdravotnických vědách, přečtěte si text výzkumné práce zdarma v elektronické knihovně CyberLeninka

Abstrakt výzkumného článku o zdravotních vědách, autorka vědeckého článku — Anna Shelestun, Tatyana Eliseeva

Článek pojednává o hlavních vlastnostech skořice a jejím vlivu na lidský organismus. Je proveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití skořice v různých druzích medicíny a účinnost jejího použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nežádoucí účinky skořice na lidský organismus u určitých zdravotních stavů a onemocnění. HTML verze článku – https://edaplus.info/what-useful/cinnamon-benefits.html

Podobná témata vědeckých prací ve zdravotních vědách , autorka vědecké práce — Anna Shelestun, Tatyana Eliseeva

Kardamom: 8 výhod ověřených výzkumem
Výhody hříbků – 5 dobrých důvodů, proč přidat do svého jídelníčku superpotravinu
Výhody hrušek – Top 8 prospěšných vlastností
Jablka – výhody a škody prokázané odborníky na výživu
Jídlo na ředění krve
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

Skořice: Vědecky podložené zdravotní přínosy

Článek se zabývá hlavními vlastnostmi skořice a jejími účinky na lidský organismus. Je uveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití skořice v různých druzích medicíny a účinnost jejího použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciální nežádoucí účinky skořice na lidský organismus u některých zdravotních stavů a onemocnění.

Výzkumná práce na téma „Skořice: Vědecky podložené zdravotní přínosy“

Skořice: Vědecky podložené zdravotní přínosy

Shelestun Anna, výživová poradkyně, výživová poradkyně

Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info

Abstrakt. Článek pojednává o hlavních vlastnostech skořice a jejím vlivu na lidský organismus. Je proveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití skořice v různých druzích medicíny a účinnost jejího použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nežádoucí účinky skořice na lidský organismus u určitých zdravotních stavů a onemocnění.

Klíčová slova: skořice, výhody, poškození, užitečné vlastnosti, kontraindikace

Voňavá skořice je jedním z nejužitečnějších a nejznámějších koření na planetě. Její charakteristická vůně a chuť jsou soustředěny v olejové části, přesněji řečeno v cinnamaldehydu. Tato složka a další antioxidanty mají antibiotické a imunitu posilující vlastnosti. Snižují riziko srdečních onemocnění, hladinu cukru v krvi a zánětlivé markery.

Kalorický obsah skořice se pohybuje v rozmezí 247-303 kcal/100 g. Čajová lžička obsahuje 2,1 g sacharidů, takže koření je vhodné pro ty, kteří dodržují ketogenní dietu a nízkosacharidové diety. Přítomnost velkého množství železa, vitamínů B1 a B2 nehraje velkou roli, protože koření konzumujeme v malém množství. Antioxidanty obsažené ve složení však mají velký význam a vliv na zdraví.

7 nejlepších zdravotních přínosů skořice pro muže a ženy

1. Bojuje s infekcemi, plísněmi a viry

Levný doplněk stravy obsahuje prospěšný cinnamaldehyd. Zabraňuje rozvoji respiračních infekcí a růstu nebezpečných potravinových bakterií, jako je salmonela. Antimikrobiální vlastnosti této složky jsou tak vysoké, že zabraňují nepříjemným.

zápach z úst, zubní kaz. Nejúžasnější objev pro vědce se však týkal kmene HIV-1 – během studie 69 léčivých rostlin se ukázalo, že skořice je nejúčinnější v boji proti tomuto nebezpečnému viru. [1, 2]

2. Bohatý na silné antioxidanty – polyfenoly

Antioxidanty omezují aktivitu volných radikálů a předcházejí škodám, které způsobují, nebo je snižují. Tímto způsobem snižují riziko mnoha smrtelných nemocí a zpomalují stárnutí. Při srovnání 26 druhů koření vědci zjistili, že skořice překonala ostatní potravinářské přídatné látky, dokonce i oregano a česnek. Je tak silná, že ji lze použít jako přírodní konzervant. [3, 4]

3. Normalizuje trávení a působí jako prebiotikum

Extrakt se již dlouho používá v ájurvédské medicíně k léčbě gastrointestinálních onemocnění – nadýmání, poruch trávení. Kromě toho podporuje růst prospěšných bakterií a potlačuje růst patogenů. Pravidelné zařazování skořice do jídelníčku zlepší zdraví vašich střev.

4. Chrání před rakovinou

Tento preventivní prostředek snižuje růst rakovinných buněk a tvorbu krevních cév v nádorech. Jeho mechanismy účinku nebyly plně prozkoumány, ale vědci naznačují, že produkt je toxický pro rakovinné buňky a způsobuje jejich smrt, aniž by ovlivnil zdravé buňky. Studie již potvrdily účinnost extraktu ze skořice v boji proti kolorektálnímu karcinomu a leukémii. [5′ 6]

5. Snižuje hladinu cukru v krvi a pomáhá při cukrovce 2. typu

Skořicový prášek zpomaluje trávení sacharidů tím, že působí na určité pankreatické enzymy. Také zabraňuje rozvoji metabolického syndromu, inzulínové rezistence a napodobuje působení hormonu. Několik studií potvrdilo, že po užití 1–6 g tohoto koření se hladina glukózy v krvi sníží o 1029–7 %. [8′ 9 XNUMX]

6. Chrání před demencí

Onemocnění centrálního nervového systému – Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba atd. – jsou spojována s odumíráním nervových buněk a atrofií částí mozku a míchy. Skořice potlačuje aktivitu proteinu, který tyto patologie vyvolává, chrání neurony a nervová spojení. Studie na zvířatech prokázaly, že koření významně zlepšuje stav při neurodegenerativních onemocněních. [10, 11]

7. Snižuje riziko infarktu

Srdeční choroby jsou celosvětově hlavní příčinou předčasných úmrtí. Pouhých 120 mg tohoto koření denně stačí k prevenci rozvoje většiny srdečních problémů. Malá porce snižuje krevní tlak, „špatný“ LDL cholesterol, triglyceridy a stabilizuje hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. [12, 13]

Má skořice nějaké vedlejší účinky?

Existují dva hlavní druhy koření – cejlonské (pravé) a kasie. Druhé jmenované je běžnější kvůli nízké ceně, ale má vyšší koncentraci kumarinu. Látka je užitečná i nebezpečná – ředí krev, je součástí léků zabraňujících tvorbě krevních sraženin. Ve velkém množství je považována za škodlivou, ale je nepravděpodobné, že by člověk při zdravém rozumu dokázal sníst tolik tohoto produktu, aby si poškodil zdraví. Opatrní s kořením by si měli být diabetici, lidé s onemocněním jater a všichni, kdo užívají nějaké léky.

Kolik skořice byste měli jíst?

Neexistuje žádná striktní norma pro konzumaci tohoto produktu. Někteří odborníci se domnívají, že k dosažení přínosu stačí jíst 2–4 g (0,5–1 lžičku) prášku denně. V některých studiích však vědci zvýšili dávkování na 6 g. Nutriční specialisté nedoporučují experimentovat doma a velké porce mohou být toxické.

Skořice by měla být skladována v uzavřené nádobě na tmavém místě. V takových podmínkách lze tyčinky skladovat nejméně rok, aniž by ztratily své vlastnosti. Měly by se drtit podle potřeby, aniž by se vytvářely rezervy – po 2–3 měsících jemná strouhanka ztrácí svou zářivou chuť.

K čemu se používá mletá skořice a kam se přidává?

V zimě je těžké odolat pochoutce s kořeněnou, pálivou vůní, která se spojuje se svátky. Proto se tato ingredience nachází v mnoha cukrářských výrobcích: buchtách, jablečných koláčích, muffinech, vánočním perníku. Používá se také k dochucení kaší, ovocných a bobulových dezertů, marinád, jablečných omáček a džemů. Špetka koření se bude hodit do kávy, latte, smoothies. V některých kuchyních se sladké koření s nádechem hořkosti přidává i do masových pokrmů.

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Toto koření dodává jídlu chuť, aniž by přidávalo mnoho kalorií, a také poskytuje výhodu těm, kteří si cení antioxidačních účinků a chtějí si kontrolovat hladinu cukru v krvi. Pokud chcete získat více výhod a hledáte doplňky stravy se skořicí, je lepší se jejich koupi vyhnout. Vyžadují další výzkum. Skořicové tyčinky zatím nemají konkurenci – přírodní produkt má všechny uvedené vlastnosti a při správném použití je bezpečný pro zdraví.

1. Účinky rostlinných extraktů na proteázu HIV-1, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20946094/

2. Průzkum některých indických léčivých rostlin z hlediska aktivity proti viru lidské imunodeficience (HIV), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11094851/

3. Antioxidační kapacita 26 extraktů koření a charakterizace jejich fenolických složek, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16190627/

4. Antioxidační aktivita extraktů skořice (Cinnamomum Zeylanicum, Breyne), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10077878/

5. Cinnamaldehyd indukuje apoptózu prostřednictvím ROS-zprostředkované změny permeability mitochondrií v buňkách lidské promyelocytární leukémie HL-60, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12860272/

6. Inhibice lipidové peroxidace a zvýšení aktivity GST kardamomem a skořicí během chemicky indukované karcinogeneze tlustého střeva u švýcarských albínských myší, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18260732/

7. Inhibiční aktivita druhů skořicové kůry a jejich kombinovaný účinek s akarbózou proti střevní α-glukosidáze a pankreatické α-amyláze, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21538147/

8. Hydroxychalkon odvozený ze skořice funguje jako mimetikum inzulínu v adipocytech 3T3-L1, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11506060/

9. Potenciál skořice snižovat hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem 2. typu a inzulínovou rezistencí, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19930003/

10. Skořicový extrakt inhibuje agregaci tau proteinu spojenou s Alzheimerovou chorobou in vitro, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19433898/

11. Skořice působí proti negativním účinkům stravy s vysokým obsahem tuku/fruktózy na chování, signalizaci inzulínu v mozku a změny spojené s Alzheimerovou chorobou, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24349472/

12. Skořice zlepšuje hladinu glukózy a lipidů u lidí s diabetem 2. typu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14633804/

13. Skořice: Mnohostranná léčivá rostlina, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/

Rozšířená HTML verze tohoto článku je k dispozici na edaplus.info. Skořice: Vědecky podložené zdravotní přínosy

Shelestun Anna, odborník na výživu

Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info E-mail: [email protected], [email protected]

Abstrakt. Článek pojednává o hlavních vlastnostech skořice a jejím vlivu na lidský organismus. Je proveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití skořice v různých druzích medicíny a účinnost jejího použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nežádoucí účinky skořice na lidský organismus u určitých zdravotních stavů a onemocnění.

Abstrakt. Článek pojednává o hlavních vlastnostech skořice a jejím vlivu na lidský organismus. Byl proveden systematický přehled moderní odborné literatury a relevantních vědeckých údajů. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití skořice v různých druzích medicíny a účinnost jejího použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nežádoucí účinky skořice na lidský organismus za určitých zdravotních stavů a onemocnění.

Skořice je lahodné koření, které odborníci na výživu doporučují konzumovat co nejčastěji. Je skořice opravdu tak prospěšná, jak se říká? Průvodce online Zjistil jsem výhody skořice pro muže, ženy a děti, jaké množství skořice by se mělo konzumovat, do jakých jídel nebo nápojů ji lze přidávat a zda může být skořice škodlivá.

Jaké jsou výhody skořice pro ženy?

Foto: envato.com

Skořice je široce používána v dietetice, kosmetologii, dermatologii a trichologii. Pokud je dávka vypočítána správně, může mít tato rostlina příznivý účinek na ženské tělo takto:

• zlepšení gastrointestinálního traktu;
• odstranění edému;
• normalizace menstruačního cyklu;
• zvýšení hladiny železa v krvi (zabraňuje rozvoji anémie);
• zrychlení metabolismu;
• zničení ložisek celulitidy a pomoc při hubnutí;
• zvýšené libido (skořice je přírodní afrodiziakum).

Bylo také potvrzeno, že skořice aktivně stimuluje mikrocirkulaci krve. Tato vlastnost koření zajišťuje prokrvení kožních buněk. Díky tomu se pokožka rychleji regeneruje, vypadá tonizovaně a pružně a má zdravou barvu.

Jaké jsou výhody skořice pro muže?

Foto: envato.com

Prospěšné vlastnosti skořice pro mužský organismus se projevují především v jejích hemostatických a protizánětlivých účincích. U tohoto koření jsou také pozorovány následující účinky:

• zlepšení práce kardiovaskulárního systému;
• snížení hladiny špatného cholesterolu a triglyceridů v krvi;
• snížení hladiny cukru v krvi, což snižuje riziko vzniku cukrovky;
• normalizace krevního tlaku a ředění krve;
• zvýšení ochranných schopností organismu v boji proti virům a
• bakterie.

Studie amerických vědců navíc potvrdily, že skořice snižuje pravděpodobnost vzniku Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Jaké jsou výhody skořice pro děti?

Skořice nasycuje dětský organismus vitamíny a minerály (vitamíny A, E, K, C, skupina B, beta-karoten, alfa-karoten), zabraňuje nedostatku vitamínů. Skořice je také důležitá pro tělo dětí z následujících důvodů:

• zlepšení trávicího systému;
• normalizace chuti k jídlu;
• zničení patogenních mikroorganismů;
• zajištění duševního a fyzického rozvoje;
• boj proti zácpě a nadýmání;
• posilování imunitního systému;
• úleva od vykašlávání se suchým kašlem.

Skořice také zlepšuje vidění, což je důležité zejména pro generaci, která aktivně používá elektronické pomůcky.

Která skořice je nejzdravější?

Foto: envato.com

Cejlonská skořice je považována za nejužitečnější. Je bohatý na důležité minerály jako mangan, vápník, železo, měď, zinek. Dále obsahuje vitamíny C, K, B2 (pyridoxin) a B6 (riboflavin).

Skořice cejlonská obsahuje také spoustu antioxidantů a fenolů, které jsou v boji s infekcemi nepostradatelné. Kromě toho je tento druh koření zcela netoxický, což nelze říci o jiných odrůdách, například čínské Cassia.

Jaká jsou zdravotní rizika skořice?

Při vysokých dávkách může skořice způsobit pocit bezmoci, závratě, depresi vědomí a bolesti hlavy. Skořice navíc obsahuje kumarin, aromatickou látku, která může bez výraznějších příznaků poškodit játra. Na vliv kumarinu jsou zvláště náchylní lidé s individuální nesnášenlivostí této látky a také lidé s těžkým onemocněním jater.

Je třeba si uvědomit, že skořice nepoškodí vaše zdraví, pokud ji nebudete zneužívat. Denní příjem koření je 6 mg pro muže a 5 mg pro ženy. Někteří lidé se ale domnívají, že pokud budete jíst hodně skořice, výsledky se dostaví rychleji a znatelněji (zejména pro ty, kteří se chtějí rychle zbavit přebytečných kilogramů). Toto tvrzení je přirozeně chybné.

Je zdravé pít čaj a kávu se skořicí?

Foto: envato.com

Pravidelná konzumace čaje a kávy se skořicí v mírných dávkách tělu prospívá. Tento nápoj urychluje metabolické procesy, podporuje hubnutí a zpomaluje stárnutí tělesných buněk. Odborníci na výživu doporučují pít tento nápoj, aby se zabránilo gastrointestinálním onemocněním a ARVI.

Vláknina, která se nachází ve skořici, zlepšuje trávení a chuť k jídlu a antioxidační vlastnosti skořice zabraňují tvorbě volných radikálů, které vyvolávají rozvoj rakoviny. Také čaj nebo káva se skořicí pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Kam můžete přidat skořici?

Kromě kávy a čajů lze skořici přidat do následujících jídel:

• sladké pečivo (koláčky, sušenky, koblihy, muffiny);
• dezerty s ovocem a bobulemi;
• pokrmy, které obsahují jablka v receptu (koláče, charlotte);
• konzervování (džemy, džemy, kompoty)
• svařené víno, ovocné šťávy a jiné horké nápoje;
• zmrzlina a studené koktejly obsahující zmrzlinu;
• masitá jídla (maso pečené se skořicí, vepřové maso se skořicí a hořčicí);
• tvarohové koláče a tvarohové kastrol;
• různé omáčky a salátové dresinky.

Skořice se dobře hodí i s medem např. do kaší (krupicová, ovesná apod.)