Sloní česnek: o záměně jmen, nákupu a Rocambolových chybách

Ó, jak voňavé a energické je koření česneku a rajčat! S černým chlebem! S masem!
V zimě koprově česnekový kaviár ze zavařovací sklenice na kousku chleba s máslem vrátí jedlíka do července, kdy dozrává čerstvá zelenina s jemnou vůní. Mňam.
Kolik stroužků nebo hlav česneku se musí oloupat! I to je jeden z důvodů pro pěstování ozimé plodiny, byť se tento česnek skladuje hůře než jarní a je v něm méně zloby. Ale práce se snižuje a čas se šetří.
Každá hospodyňka si alespoň jednou pomyslela: „Proč neexistují odrůdy česneku, jejichž hlavy dorůstají velikosti největší cibule?

Seznámení s cibulí nebo česnekem obrovských velikostí

Před několika lety se v mnoha časopisech pro zahrádkáře objevily příběhy o obří cibuli, jejíž dužina chutná jako mladý česnek, jen je něžnější, laskavější a laskavější. Každý chtěl vypěstovat kuriozitu, protože bez ohledu na to, jakou odrůdu česneku koupíte, bez ohledu na to, jak se o výsadbu staráte, snad jen od odrůdy Baklanovsky můžete očekávat velké stroužky až 12 gramů.
Nový česnek je pro něj velmi produktivní, vypěstovat 8 kilogramů hlávek z 20 na jaře vysazených česneků jednozubých je nejjednodušší úkol. Výsadbou, přípravou půdy, zaléváním, jako je zimní česnek, protože neexistují žádné znalosti technologie pro pěstování nové zeleniny, můžete získat takovou sklizeň!
Tato zelenina se nazývá rocambole.

Jak neudělat chybu při nákupu osivového materiálu.
Jakmile se objeví informace o nové živné rostlině, je zahradníkům diagnostikována infekční choroba zvaná mor. Každý ji hned chce mít na své zahradě.
Móda tedy přišla a odešla pro zlatý rybíz, tibetské maliny a rukolu, protože bobule černého rybízu vyžadují méně úsilí při přípravě na vaření, obvyklé maliny mají méně trnů a vůně rukoly není příjemná každému.
Zkusili jsme to a rozešli se. Nakupovali však z internetových obchodů renomovaných výzkumných a výrobních sdružení, které fungují již několik desetiletí. Úžasný česnek prodávají jen zahrádkáři, kteří si o unikátní zelenině sami řekli a hned dostali hromadu objednávek, navzdory ceně osmého divu světa. Za 5 hřebíčků budete muset zaplatit 700 rublů.

za co platíme?

Tato zelenina je známá již dlouhou dobu – Richard Schroeder o ní psal v práci, která byla oceněna cenou N.I. Zhelezov již v roce 1883.

Někdy se jim říká egyptská cibule, i když je zahradníci již dlouho znají, ale pod jiným názvem – vícevrstvá cibule.

Američtí zahradníci nazývají česnek rokambole, který se dělí na odrůdy, které nestřílí (jedná se o Silver skin a Artyčok) a odrůdy výhonků, kam patří odrůdy Turban, Asian, Purple Stripe a Rocambole. Dali ruští zahradníci název zelenině podle názvu odrůdy?

U odrůdy rocambole Pearl (tato cibule se také nazývá vlasová cibule Allium scorodoprasum) váží cibule asi 50 gramů, nemá více než 6 stroužků, každý o hmotnosti asi 12 gramů, jako česnek Baklanovský. Rostliny této odrůdy vyhazují šíp, délka listů není větší než 60 centimetrů, šířka je něco málo přes 3 centimetry. Žárovka je pokryta bílými šupinami. Pod nimi na každé žárovce rostou děti, není jich mnoho, jen 3 – 5 kusů.
To znamená, že cibule je malá, jako náš tuřín, není o moc větší než vzorek. Jak dát do souvislosti příběhy a fotografie obrovských hlav česneku, které se sotva vejdou do dlaně?

V evropských zemích pěstují česnek, kterému se pro jeho velikost říká sloní česnek. Jeho popis odpovídá rostlině, která se u nás prodává a pěstuje pod názvem rokambola.

Tady je takový karambol. Tady, alespoň jak to slovo definovat: nikdo nečekal, že rostlina bude mít nové jméno, které jí vůbec nekoresponduje, určitě jde o exotické ovoce.

Jak roste, co plodí úroda.

V přírodě může přezimovat v půdě, u nás na Kursku přezimuje stále a dobře snáší i úbytek vysazených stroužků; Na území Altaj už nezimuje. Pokud je málo sněhu, tak vše zamrzne, nenabude ani jeden jednoprstý sníh. Pokud je hodně sněhu a spadne na rozmrzlou zem, pak se pravděpodobnost, že na jaře uvidí sazenice, prudce zvýší. V Krasnodarském kraji je rájem, zde ukazuje všechny své kvality.
Pokud zasadíte na podzim, jako zimní česnek, pak cibule vyroste velmi velká, pokud klima umožňuje pouze jarní výsadbu, měli byste být připraveni vidět menší cibule, neměli byste očekávat extrémně velkou velikost. Česnek zimu miluje.

Dobře skladováno. Pokud ji vyjmete včas a správně, pak v jednoduché kartonové krabici na spodní polici ve spíži každého bytu zůstane bez odpadu až do konce dubna, případně i května. Proto bude na jaře vždy vysoce kvalitní výsadbový materiál. Zahradník u této zeleniny zatím žádné choroby neobjevil.

Vzhledem k tomu, že cibule je velká, musíte ji zasadit daleko od sebe, na vzdálenost v řadě alespoň 20 centimetrů, můžete jít dál, ale zahustit plodiny s bazalkou, tato zelenina se dobře snáší na stejném záhonu. Je nepřátelský k hrachu a fazoli, proto byste mezi cibulkami neměli pěstovat nízko rostoucí zelené fazolky a fazole. Sloní česnek prostě nemá rád dusík. Dusík je potřeba, ale rostlina nesnese přebytek dusíku a hrách a fazole ho do půdy přidávají slušné množství.

Ale má rád dobrou, kyprou půdu, neoranou ani nerytou, ale mulčovanou vysokou vrstvou substrátu, aby v tom mulči měly žížaly volnou ruku. Tu má sloní česnek velmi rád, stejně jako vlhkou, ale ne mokrou půdu. Nechce stát po kolena v bažině, takže není třeba zakládat záhon pro česnek v nízkých částech zahrady nebo zeleninové zahrady. Ale ani suchá půda není potřeba;

Na záhonech by neměl být plevel, protože odebírá živiny, kterých samotný slon hodně potřebuje, protože stavebního materiálu na obrovské cibuloviny by mělo být dostatek. Česnek nemůže konkurovat plevelům. Čím lépe je půda připravena, čím méně starostí má zahradník, tím vyšší je úroda.

Česnek střílí, ale květy nevytvářejí semena. Buď je to kvalitou rostliny, nebo prostě nemá našich teplých dnů dost, ale nepočítejte s tím, že můžete sbírat něco podobného jako nigella. Proto je třeba šíp odstranit, aby se energie rostliny nevynakládala na její pěstování a údržbu. Rozmnožuje se zuby, jednotlivými zuby a dětmi.
Stroužek je součástí cibule česneku. Jsou velmi velké, do dlaně se vejdou 3 kusy. Zdá se, že je škoda znovu zasadit tak obrovské! Místo toho můžete zasadit děti, které rostou na kořenech, „jako gladioly“ nebo možná pod krycími šupinami. Zde je drobný rozpor pramenící z nepřesných informací. Tyto dětské cibuloviny je však potřeba včas vyndat ze země, dobře vyčistit, vysušit a uskladnit.

Z cibulí vyrostou cibulky jednozubé, jako se to stává u ozimého česneku, pokud na podzim vyséváte drobné stroužky, které na šípku rostou. Z nich v novém podzimu můžete sklidit úrodu malinkých jednozubců, které vypadají jako cibule, protože nemají dělení na zuby. Sloní česnek v tom svého příbuzného podporuje, jen cibule jednozubá roste prostě giganticky, váží až 50 gramů. Vypěstovat z něj můžete i velké cibuloviny. Ukazuje se, že když kupujeme dětské cibule, už víme, že komerční sklizeň bude možné získat až po 2 letech. Sklizeň z hřebíčku se získává v prvním roce nákupu.

Ať už je jako výsadbový materiál vybrán jakýkoli, musíte výsadbu samozřejmě zhutnit, nemusíte se chovat jako slon, který tančí na zahradním záhonu, ale musíte odstranit všechny vzduchové jeskyně nebo kapsy. Zde pomůže jednoduché kropení, půdu navlhčí a nezhutní, jako zalévání z konve nebo hadice.
Před jarní výsadbou musíte stroužky, jednotlivé stroužky nebo cibulky dát na měsíc do lednice. Téměř stratifikace. Je nutné zahloubit do země podle pravidel pro výsadbu všech cibulovitých rostlin, s přihlédnutím k velikosti jednodrápu nebo hřebíčku.

Jak připravit sloní česnek ke skladování

Dobu sklizně určuje stejně jako ozimý česnek žloutnutí listů. Musíte kopat vidlemi, opatrně, opatrně, abyste nenechali děti v zemi. Zelení lze odstranit po dozrání, když jsou zcela suché.
Česnek miluje nejen zimu, ale i slunce. Po vyčištění je třeba jej nechat dva týdny na slunci. Teprve po tak dlouhém pobytu v soláriu jej můžete odložit na zimní uskladnění.

Proč je tato dlouho známá zelenina tak vzácná?

Nyní o mé skromné ​​zkušenosti. Opravdu chci mít hodně velký česnek. Ale…

Stroužky česneku jsou pokryty hustými šupinami; jsou hustší a houževnatější než stroužky česneku. Dají se celkem snadno zničit nožem, aby klíček snadněji vyrašil.

Cibule jsou pokryty tvrdou, tvrdou, nažloutle špinavou skořápkou. Je velmi tvrdá! Před výsadbou se musí odstranit. Pod touto tvrdou, jako elytra brouků ve srovnání s křídly, je další tenká a poměrně jemná skořápka. Je vhodné ponechat žárovky v této jemné hnědé košili. Je velmi obtížné je odstranit. Zatímco jsem vyčistil 20 žárovek, zůstal jsem bez čtyř prstů. Jednoduše jsem je poškodil: někde se vytvořily neviditelné praskliny a někde se objevily malé rány. Počítal jsem každou žárovku! A rány už pálily od kontaktu s dětmi. Jak dobře, pomyslel jsem si, že je dětí jen dvacet! Ani jsem si nedokázal představit, že je to ten nejtěžší a zdlouhavější úkol, slibující pracovní úraz, na celé přípravě sadebního materiálu, přípravě záhonu i samotné výsadbě.
Sloní česnek je choulostivý, drsné metody sklizně mu škodí. Obecně platí, že veškerá práce by měla být prováděna jemným, laskavýma rukama.

To může být užitečné:

• Jak uchovat cibule Rocambole až do jara?
• Rocambole: správné nošení a péče
• Odrůdy česneku ‚Rocambole‘ – osobní pěstitelská zkušenost

Náhodou se stane, že rostlina, které se na západě říká Sloní česnek (Allium Ampeloprasum var. Ampeloprasum), u nás se jim mylně říká Rocambole, cibule vlasová, česnek Rocambol, česnek Gulliver aj. Česnek sloní často zaměňujeme s cibulí Anzur (zejména s cibulí Suvorov, kterou mnozí pěstují na zahrádkách jako např. okrasná plodina).
Nebudu porušovat tradici a v závorce uvádím běžný název, který se pro Sloní česnek vyvíjel dlouhá léta – česnek rocambole.

Pokud si chcete koupit Rocambole, kupte si Elephant Garlic

Pokud zadáte do vyhledávače dotaz „česnek rocambole“. » , získáme obrovské množství odkazů s velmi rozporuplnými informacemi. V podstatě se jedná o popis rostliny podobné česneku, ale s určitými rozdíly.
Za prvé, velikost žárovky: asi 10 cm v průměru, o hmotnosti 250–300 g (až 450 g). Za druhé, tato rostlina produkuje dětské cibule poblíž dna a pod krycími membránami. Za třetí, tato rostlina kvete jako pórek nebo cibule anzura, ale v našem klimatickém pásmu nevytváří semena (na jihu semena dozrávají, ale zůstávají sterilní).
Kromě Rocambole má tato rostlina mnoho jmen: cibule vlasová, cibule španělská, cibule egyptská, česnek Gulliverův, česnek hadí. Chuť a vůně této rostliny je dle popisu česnekovo-cibulová, ale jemnější než česnek.
Rostlina roste velmi mohutně a vysoko, výška stopky dosahuje dvou metrů.

Pokud se však obrátíme na vědeckou literaturu (například „Flóra SSSR“, svazek 4, editoval akademik V.L. Komarov), pak popis rocamboleNebo mašlička do vlasů (Allium scorodoprasum), je zcela odlišný od výše uvedené velké rostliny. Tento popis je plně dostupný na Wikipedii. Cibulka rokambolu je zkrátka jen 1–2 cm velká a nedělí se na stroužky; rostlina je nízká s úzkými a krátkými listy; Délka stopky je 40–80 cm, květenství obsahuje směs vzácných květů a vzdušných cibulí.

Nějak tyhle dva popisy rockambole k sobě nějak nesedí.
Stále nechápu důvod tohoto zmatku. Možná to vzniklo tím, že v západní klasifikaci česneku se rokambole vyskytuje také, ale pouze jako jedna z odrůd česneku třesavého. Zvláštností této odrůdy je, že stopka rostliny má dvojitou spirálu a tento česnek je určen pouze pro zimní pěstování (ne jižně od šesté klimatické zóny). Mezi odrůdami rockambole je například „ruský obr“. Ale pořád je to česnek; velký (až 150 g), ale česnek.
Také v západní klasifikaci se nazývá rockambol pór písčitá (Allium scorodoprasum), to je naše mašle do vlasů. A pokud si o něm přečtete v anglicky psané Wikipedii, pak se tam na rozdíl od naší verze píše, že je často mylně zaměňován se sloním česnekem (Elephant Garlic). Čili záměna s těmito rostlinami vznikla nejen u nás.

Rád bych dal pár tipů při nákupu sloního česneku (Rocambole).
1. Vždy věnujte pozornost ráži sadebního materiálu. V případě pochybností se nebojte zeptat prodejce (zejména u online nákupů). Normální velikost stroužků sloního česneku by měla být alespoň 40 g a jeden stroužek by měl mít alespoň 50 g. Menší stroužky a jednotlivé stroužky obvykle produkují velké jednotlivé stroužky o hmotnosti asi 100 g.
2. Pokud při nákupu Sloního česneku nabízejí jeho dětské cibule, pak zde musíte být obzvláště opatrní. Místo dětí Sloního česneku mohou prodávat děti obyčejné Hroznové cibule. Klíčivost hroznových cibulí nepřesahuje 10 procent, protože jednoduše nedozrávají. Sloní česnek má větší mláďata (o hmotnosti od 2 do 5 g) a klíčí velmi dobře i bez vertikutace, i když tato technika nebude zbytečná. Miminka Elephant Garlic, která koupíte, musí mít oranžovou barvu – ani bílou, ani šedou, ale pouze oranžovou! Jen to zaručuje jejich zvýšenou klíčivost.
3. Při nákupu sloního česneku v zahraničí pamatujte na stejné rady: věnujte pozornost velikosti stroužků a cibulí.

V poslední době jsme si všimli, že zejména v USA se pod rouškou sloního česneku prodává obyčejná Hroznová cibule. Je to z velké části dáno rostoucí oblibou Sloního česneku a celá úroda bývá před Vánoci vyprodána.
V Rusku jsme viděli, jak velký řetězec obchodů prodával Hroznové cibulky pod maskou mladého česneku, ale bylo toho tak málo, že to po pár dnech zmizelo.

Sloní česnek je příbuzný pórku

Kvůli záměně názvů a nepochopení, o jakou rostlinu se jedná, se rodí i chyby v zemědělské technologii Rocambole.
Z rozboru článků na internetu vyplývá, že Sloní česnek by se měl pěstovat jako běžný česnek. To je ale zásadně špatně. A právě kvůli této chybě většina lidí, kteří tuto plodinu pěstují, nemůže získat dobrou úrodu (hlavy o hmotnosti 300 g a více). Největší hlava, kterou jsem viděl, vážila 258 g.

Sloní česnek pěstuji již třetím rokem. Vzhledově je tato rostlina velmi podobná pórku ve druhém roce vegetačního období. A mimochodem, genetické studie prokázaly, že patří k pórku.
Sloní česnek je pěstovaná forma cibule. Hroznová cibule je zase nejbližší příbuzný (ne-li předek) pórku.
Předpokládá se, že sloní česnek pochází z Balkánu. Ale z dřívějších zdrojů lze pochopit, že se jedná o utracení při chovu póru. A výběr pórku měl za cíl získat rostliny, které netvoří cibuli, a zabít v nich česnekovou chuť a vůni.

Ještě jednou upozorňuji na skutečnost, že pravý Sloní česnek je pěstovaná forma hroznové cibule a liší se od ní především velikostí cibule, která obvykle váží od 200 g a skládá se z 5- 6 hřebíčků. Hroznová cibule je mnohem menší a podobá se spíše velkému česneku – hmotnost cibule zřídka přesahuje 100 g (obvykle méně) a produkuje mnoho bazálních cibulových dětí.
Chuť Sloního česneku se téměř neliší od Hroznové cibule (ta má mastkovou chuť díky vyššímu obsahu saponinů); významné rozdíly jsou pouze ve velikosti.

Vegetační období sloního česneku je 110–120 dní. Výška rostliny je do 1,5 m. Průměrná cibulka je 10–15 cm v průměru, váží 200–300 g. Největší cibulka, kterou jsem měl, měla 470 g. Ale vím, že v teplejších klimatických pásmech při výsadbě před zimou , je někdy možné získat obří exempláře s žárovkami o hmotnosti 1,5 kg.
Stopka česneku sloního je vysoká až 2 m. Květenství je kulovité, lila barvy; semena nedozrávají. Ale na dně a pod krycí skořápkou žárovky se tvoří malé cibule (od 10 do 40 kusů).
Barva vnějších skořápek cibule Elephant Garlic je bílá; Samotné skořápky jsou papírové. Cibulka je rozdělena na 4–6 stroužků. Obvykle jsou zuby stejné, ale existují i ​​menší nebo dvojité.
Chuť Elephant Garlic připomíná spíše česnek, ale jemnější, zatímco cibulová chuť a vůně jsou velmi slabé.

Vlastnosti pěstování sloního česneku

Sloní česnek pěstuji jako jarní plodinu, protože „černé“ zimy nebyly zrušeny a mulčování v tomto případě nepomůže. Ale i v jarních plodinách můžete získat dobré výnosy – pokud víte a chápete, že pěstujete pórek a ne česnek, protože jejich zemědělské techniky jsou odlišné.

Při pěstování sloního česneku (Rocambole) se zahradníci dopouštějí dvou hlavních chyb. Hlavní rozdíly mezi zemědělskou technologií sloního česneku a zemědělskou technologií běžného česneku jsou za prvé v tom, že pórek má velmi rád organickou hmotu a v prvním roce aplikace jej lze pěstovat na shnilém hnoji. Za druhé, pórek nesnese nedostatek vlhkosti.
A je tu ještě jedno tajemství. Vylomení stopky sloního česneku nevede ke zvýšení výnosu. A to vede k tomu, že rostlina produkuje více dětských cibulí. Mnoho farmářů v Anglii proto květní stonky sloního česneku neodlamuje, protože s velkým počtem cibulí se doba čištění prodlužuje; a mnoho cibulek zůstane v zemi a pak vyraší jako plevel.

Abyste pochopili základy zemědělské technologie pro sloní česnek (Rocambole), musíte pevně pochopit, že to není česnek, ale cibule. A ne ledajaká cibule, ale druh pórku. Hlavním rysem jeho zemědělské techniky je, že pórek je na rozdíl od jiné cibule velmi náročný na dusík, takže může a dokonce musí být pěstován pomocí čerstvě aplikovaného shnilého hnoje.
Při jarní výsadbě sloního česneku musí být hnůj aplikován na podzim a při výsadbě před zimou v srpnu. Dávka hnoje je 30 kg na 1 m50. (Angličtí farmáři přispívají až 1 kg na XNUMX mXNUMX).
Hnůj lze nahradit kompostem, ale v tomto případě bude nutné mulčování kompostem v prvním měsíci vegetačního období. Například při přípravě půdy přidejte 3 kbelíky kompostu na 1 m2 a v prvním měsíci vegetačního období rostlin – další XNUMX kbelíky.

Sloní česnek (Rocambole) je na rozdíl od běžného česneku velmi náročný na půdní vlhkost. Proto i krátkodobý nedostatek vláhy v hloubce kořenového systému (což je zvláště důležité pro písčité půdy) může sloužit jako signál pro rostlinu: vytvořit cibulku s jedním hrotem, spíše než cibulku s více hroty . Půda by se proto neměla nechat vyschnout ani v hloubce 3-5 cm.
Půdní vlhkosti lze dosáhnout buď mulčováním, nebo častějším zaléváním rostlin.

A dál. Všude píšou, že Sloní česnek není mrazuvzdorný a v našich zeměpisných šířkách vymrzá. Našimi zkušenostmi to vyvracíme.

Konstantin Gennadievich Zaitsev (Tver region)
http://www.garlicfarm.ru

Týdenní přehled Gardenia.ru