SNÍDAŇOVÁ KYTICE | Věda a život

Půvabná žlutá denivka kvete v květnu a červnu. Její mladé listy a sušené květy se používají jako potrava.

Denivka middendorfská pochází z Kamčatky. U některých druhů a odrůd denivek dosahují květy průměru 20 cm.

Listy denivky se zdají být uspořádány ve dvou řadách, jsou dlouhé, hladké, s podélnou prohlubní uprostřed. Květy jsou žluté, oranžové, fialové a dokonce i hnědé.

Froté odrůda hnědožluté denivky „Kwanso“.
Zelenina se žlutými květy, huang hua cao, se v Číně nazývá denivka.
V srpnu-září kvete v zahradách denivka „Fraus Hals“.
Květ denivky vydrží jeden den, odtud pochází i jiný název rostliny – denivka červená.

Na každém stonku denivky je 6 až 20 květů, které kvetou nepřetržitě po celý měsíc.

Věda a život // Ilustrace

V srpnu-září začíná v zahradách kvést hnědožlutá denivka. Navenek jsou její květy velmi podobné liliím, liší se však od nich dlouhými stopkami bez listů a tím, že mají místo cibulí oddenky. Jejich barva: různé odstíny žluté, oranžové, fialové a dokonce i hnědé. Protože denivka, ať je jakkoli krásná, kvete jen jeden den, říká se jí také denivka. Ale krátká životnost jednotlivých květů nemá na vzhled rostliny téměř žádný vliv. Na stopce jich je obvykle 6 až 12 a za dobrých podmínek až 20, které se neustále nahrazují. Kvetení denivky proto obvykle trvá asi měsíc.

Hmotnost jedné květiny, zejména dvojité odrůdy „Kwanso“, dosahuje 50 gramů a hmotnost celého květenství (20 květin) je téměř kilogram z jedné větve. Nabízí se otázka, proč proboha oceňujeme krásu podle její váhy? Faktem je, že květy této rostliny jsou jedlé. Zelenina se žlutými květy, huang hua cao, se v Číně nazývá denivka.

O rozsahu spotřeby této zeleniny svědčí fakt, že jen v New Yorku sní návštěvníci čínských restaurací ročně 4000 liber (asi 1,6 tuny!) sušených květin, nebo v přepočtu na čerstvé – téměř 13 tun (po usušení hmotnost květu se sníží téměř 8krát). V Indii se nejedí jen květy, ale i mladé listy a hlízy, syrové i vařené. Používají se také k získávání škrobu.

Denivka se používá i v medicíně, například v čínštině, hlavně při onemocněních jater, dále jako diuretikum, antipyretikum, dekongestans a protizánětlivé činidlo, jako sedativum při nespavosti, závratích s tinnitem a šerosleposti. Pro perorální podání se odvar z květů připravuje na mírném ohni spolu s libovým vepřovým nebo starým kuřecím masem. Číňané také používají mladé výhonky denivky jako lék na žloutenku a zadržování moči. Působí také močopudně a protizánětlivě a podporují trávení.

Divoké denivky lze vidět v mírné Asii, zejména v Japonsku a Evropě. Je jich asi 20 druhů, všechny si víceméně podobné, z nichž 12 se jí. Některé druhy dosahují výšky 270 cm, jiné nepřesahují 30 cm.Mezi denivkami jsou stálezelené, ale většina na zimu odumírá.

V Rusku denivky rostou na Sibiři a na Dálném východě. Největší znalec flóry Dálného východu V. N. Vorošilov čítá v přírodě pět druhů.

V západní Sibiři, na Dálném východě a v severozápadní Číně, podél břehů řek a jezer a na okrajích lesů, je rozšířena půvabná žlutá denivka neboli lilie-asfodel. Jeho citronově žluté květy rozkvétají v květnu až červnu a silně voní. Často se vyskytuje jako okrasná rostlina v Evropě, USA a dokonce i na Havajských ostrovech.

Na Dálném východě je denivka middendorfská rozšířená, vyskytuje se ve všech oblastech kromě Kamčatky: obvykle na loukách, v listnatých lesích, mezi křovinami, na svazích a útesech poblíž mořského pobřeží. Kvete současně se žlutou denikou, její květy jsou však tmavší, často s hnědým pruhem na vnější straně okvětních lístků. Kvetení trvá dva až tři týdny. Jedná se o jediný druh, který místní obyvatelstvo konzumuje. Tento druh má také svou vlastní odrůdu, často je považován za samostatný druh a nazývá se jedlý červený. Kromě Kamčatky se jí v Koreji, Mandžusku (zavařené podzemní výhonky a listy), severní Číně a na ostrově Hokkaido, kde se z ní připravují saláty s octem. Jeho květy se na Malajském souostroví také používají k jídlu, ale v sušené formě. Tato denivka má těžkou a nijak zvlášť příjemnou vůni, která sušením vyprchá.

Pár keřů denivky na vaší zahradě stačí k přípravě originálního pokrmu alespoň jednou v období květu. Květy se sbírají denně večer, kdy by se stejně měly zavřít. Tímto způsobem zachováme dekorativní charakter záhonu a získáme hodnotný potravinářský produkt. Pokud je květin málo, uloží se do mrazáku a postupně přidávají nové, dokud se nenasbírá požadovaný počet. V podmínkách moskevské oblasti můžete listy denivky použít jako salátovou zeleninu již v polovině dubna – začátkem května.

K jídlu je vhodnější použít hnědožlutou denivku, protože nemá žádný zápach. Výrazné aroma jarních denivek vyžaduje velké množství koření při vaření nebo ředění pokrmů neutrální zeleninou – červená řepa, mrkev. Vývoj takového nádobí pro naši kuchyni je teprve na začátku, tuto vzrušující činnost můžete dělat, pokud si na zahradě vysadíte denivky.

Denivky se množí dělením keře. Rané kvetoucí rostliny jsou rozděleny pouze na podzim, zbytek – na jaře. Pokud je nová rostlina dostatečně velká, pokvete ještě téhož léta. Je obtížné rozdělit dospělý keř denivky. Obvykle to nevykopou úplně, ale jednoduše odříznou kus od okraje lopatou. Pro výsadbu zvolte světlé místo, nejlépe s výživnou zeminou, do jamky je dobré přidat hnojivo nebo kompost. Na jednom místě může denivka růst velmi dlouho – 40 let i více.

Hnědožlutá denivka a její kříženci se postupem času rozšířili. Jejich kořenové výhonky se objevují 10-20 cm od dospělé rostliny. Jiné druhy denivek rostou pomalu a ty nejkrásnější velkokvěté hybridy produkují jen dva až tři nové výhony za rok.

Dobře udržovaná rostlina obvykle produkuje několik květních stonků a existují odrůdy, které kvetou dvakrát. Celkový počet květů na jedné rostlině za sezónu je 150 nebo dokonce 300. U některých druhů a odrůd dosahují květy průměru 20 cm.

DILILIES Z BALÍČKU

Oddenky denivky, zejména zahraničního původu, se nejčastěji prodávají balené v perforovaných plastových sáčcích s pilinami. Nejlepší je koupit takový výsadbový materiál koncem zimy nebo brzy na jaře. Oddenky uvnitř sáčku by neměly vypadat suché nebo velmi pomačkané. Když je přinesete domů, vyjměte je ze sáčku a vložte je na několik hodin do vody o pokojové teplotě. Mírně vysušte a zasaďte do květináčů s kyprou půdou. Po výsadbě by pupeny měly být nad povrchem půdy. Nádoby umístěte na chladné, světlé místo a mírně zalévejte. Pokud jsou na oddencích živé pupeny, začnou růst za jeden nebo dva týdny a v době výsadby (do poloviny června) budou v květináčích poměrně dobře vyvinuté keře.

Pokud si koupíte rostliny, které mají rašící výhonky přímo v sáčku, neumisťujte je hned na ostré slunce. Uchovávejte ji nějakou dobu na rozptýleném světle a slabé a světlé výhonky pěstované ve stínu rychle zezelenají a budou se v budoucnu normálně vyvíjet.

Nejlepší nákup by byl nákup oddenkových trvalek zakořeněných v malých plastových květináčích. Kořenový systém takových rostlin není během transplantace prakticky poškozen.