Správné včely. Jak si vybrat a kde koupit med u JSC?

Správné včely. Jak si vybrat a kde koupit med u JSC?

Výběr medu je poměrně složitá záležitost. Každý chce koupit kvalitní produkt a nenarazit na padělek. Rady ohledně výběru přírodního medu nám dal otec obyvatelky Ramenki Natalya Sida. Vasilij Nikolajevič Rjumin je dědičný včelař. Jeho včelín se nachází v jedné z vesnic regionu Rjazaň. . Mimochodem, Vasily Nikolaevich má svůj vlastní kanál na YouTube, kde mluví o životě včel.

Vasiliji Nikolajeviči, řekněte nám, jak vybrat dobrý med?

— Dnes existuje spousta padělků a nepřirozených produktů, takže je těžké vybrat skutečný med. Domnívám se, že je nejlepší jej koupit od včelařů. Na trhu můžete skončit s 50 % nekvalitního medu.

Mnoho obchodníků kupuje levné odrůdy medu, například slunečnicový. Následují ho do Volgogradské a Voroněžské oblasti, kde roste spousta slunečnic. Kupují med levně od včelařů a pak ho míchají s nejrůznějšími přísadami.

Existuje mnoho způsobů, jak zjistit kvalitu medu. Zde je jeden, který jsem testoval: když nabíráte tekutý med lžící, proud by se měl zlomit a stoupat vzhůru. A pokud je tam dlouhá nit, pak je to melasa, nebo med smíchaný s cukrem, obecně nepřirozený.

A zde je arménský způsob určování kvality medu. Je třeba vzít papír, dobře ho z obou stran natřít medem a zkusit zapálit zapalovačem nebo zápalkou. Pokud nepálí, znamená to, že med je přírodní.

Jak vybrat kvalitní hustý med?

– Musí být homogenní. A pokud je jedna polovina jedné barvy, druhá druhé, nebo se oddělila, znamená to, že byla s něčím smíchána nebo zkvasila. Pokud je med přírodní, může stát rok nebo dva a jeho konzistence se nezmění. Také oddělení medu může naznačovat jeho nezralost. To znamená, že ji včelaři začnou čerpat příliš brzy. Není odpařený a není připraven na zimování.

Dalším jistým způsobem, jak zjistit kvalitu medu, ať už je hustý nebo řídký, je pocit lehkého podráždění na špičce jazyka, když ho ochutnáte.

Měli byste věřit prodejcům, když říkají, že se jedná o čistý lipový nebo pohankový med?

– Ne vždy. Dovolte mi uvést příklad. Lípa kvete pouze 10 dní v červnu. A musíte pochopit, že neprodukuje nektar každý rok, ale jednou za 4-5 let. To znamená, že pokud existuje 100 stromů, pouze 25 z nich produkuje nektar. A včely sbírají med od května. Včelaři zkoušejí čerpat med 5. – 10. srpna. A vy sami byste měli pochopit, jaké procento lípy bude v medu – docela malé.

Totéž lze říci o pohankovém medu. Je to 30-40 procent z celkového složení. Věřím, že když se na trhu říká, že med je čistě pohankový, není to pravda. Vzácně se vyskytuje také akátový med. Musí to být celý háj akácií.

Nejlepší je, když je v okruhu pěti kilometrů od včelína velká medová základna. To znamená, že kolem rostou různé rostliny: sladký jetel, ohnivák, pohanka, lípa, jetel. V tomto případě je med bohatý, voňavý a zdravý.

Co znamená pojem medovicový med?

— Po 14. srpnu přestávají všechny medonosné rostliny produkovat nektar, ale včely létají dál. Hledají takříkajíc alternativní zdroje pro výrobu medu. Medovice je sladká bezbarvá kapalina vylučovaná hmyzem, který se živí rostlinnou šťávou. Tento med není vhodný pro zimující včely. Hmyz si ucpe žaludek a nemůže přežít zimu. Jde to do prodeje. Prodejci se ale často snaží neříkat, že jde o medovice. I když je docela zdravý, má vysoký obsah minerálů.

Je pro vás dobrý řepkový med?

– Řepkový med se u nás jaksi moc nenosí. Ale je velmi užitečný. V těhotenství tedy lžička medu pomáhá proti nevolnostem. Je lehce stravitelný, působí dobře na srdce, má regenerační účinek, a proto je užitečný pro starší lidi.

Je ale potřeba myslet na to, že řepkový med by se měl skladovat při teplotách pod 15 stupňů Celsia. Pokud je vyšší, může kvasit. Častěji ale není čistý řepkový med. Pokud obsahuje hodně příměsí jiných nektarů (pohanka, lípa a další), pak snese teploty +20 – +30 stupňů.

Období, kdy se výsadby kvetoucí řepky začínají rosit pesticidy, je pro včelaře extrémně nebezpečné. V důsledku toho včely umírají. A jsme velmi vděční zemědělcům, kteří na práci předem upozorní. Zpravidla se provádějí v noci. A do 10 hodin se škodlivé látky vypařují. Do této doby včely držíme v úlech, a pak je vypouštíme. Bylo by dobré, kdyby zemědělci vždy upozorňovali včelaře na nadcházející ošetření polí pesticidy. Pak by k hromadnému úhynu včel nedocházelo.

Vasiliji Nikolajeviči, máte dynastii? Váš děda byl také včelař?

– Ano. Můj pradědeček z matčiny strany choval včely ve vesnici Krasivoe v regionu Tambov. A můj otec začal včelařit, když odešel do důchodu. Pomáhali jsme mu, ale nikdy mě nenapadlo, že bych se sám vážně věnoval včelám.

Ale jednoho dne jsem dostal čtyři rodiny včel. Tady to všechno začalo: brzy jich bylo 10, pak 20, 40. Nejprve jsem choval včely v Moskevské oblasti. A pak jsem si koupil dům v Michajlovském okrese v Rjazaňské oblasti. Medový základ je tam velmi dobrý: facélie, pohanka, lípa, ohnivák, jetel, sladký jetel. Letos mám 20 včelstev, už je těžké udržet více.

Na závěr našeho rozhovoru Vasilij Nikolajevič řekl, že každé ráno k snídani připravuje ovesnou kaši a přidává do ní lžičku medu, trochu olivového nebo lněného oleje. A cukr v čaji vždy nahradí medem. „Takhle je to mnohem chutnější a zdravější,“ říká včelař.

V Západní čtvrti lze med zakoupit na víkendových, ale i celoročních jarmarcích. Při nákupu nezapomeňte od prodejce požádat o doklady potvrzující kvalitu produktu.

Řepkový med, jehož výhody a škody nejsou mnohým známy, pomáhá zbavit se řady nemocí. Jedná se o jedinečný produkt, který má příjemnou krémovou barvu, neuvěřitelnou chuť a vůni. Včelaři cíleně vyhledávají řepková pole a berou tam své včelíny, aby získali užitečný úplatek.

Řepkový med: výhody a poškození produktu

Řepkový med má mnoho zdravotních výhod. Používá se k prevenci a léčbě různých onemocnění. Tento produkt se používá jako antispasmodikum a expektorans. Řepkový med má dobrý vliv na trávicí systém a rychle se vstřebává do těla. Pochoutka také pomáhá při stomatitidě, různých zánětlivých procesech v dutině ústní, onemocnění dýchacích cest a nepříjemných pocitech v krku.

Je prokázáno, že řepkový med podporuje obnovu tkání. K tomuto účelu se používá jak vnitřně, tak k přípravě mastí a krémů.

Složení řepkového medu:

• organické kyseliny a voda;
• fruktóza, glukóza a polysacharidy;
• jód sodný, fosfor, zinek, železo a další minerály nezbytné pro tělo;
• vitamíny různých skupin, esenciální kyseliny: askorbová a listová;
• různé hormony a enzymy.

Jód, který je součástí medu, příznivě působí na štítnou žlázu a stabilizuje endokrinní systém.

Masti s přídavkem řepkového medu mohou hojit vředy a rány způsobené cukrovkou.

Řepkový med je pro ženský organismus velmi prospěšný. Během těhotenství zmírňuje projevy toxikózy. A během menopauzy pomáhá vyrovnat se s hormonálními změnami. Pro muže je také užitečné pochutnat si na řepkovém medu, protože blahodárně působí na potenci. Pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla, včetně solí těžkých kovů. Proto by měl být takový produkt přítomen ve stravě všech obyvatel průmyslových oblastí.

V porovnání s jinými včelařskými produkty je řepkový med méně alergenní. Díky této funkci jej může používat téměř každý.

Vliv medu na systémy lidského těla

Med je považován za zdroj životodárné energie. Pomáhá odstraňovat nebezpečné látky z těla a posiluje imunitní systém. Med je zvláště užitečný pro lidi žijící v oblastech se špatnou ekologií.

Účinek na nervový systém

Řepkový med posiluje nervový systém. Uvolňuje a pomáhá při nespavosti, povzbuzuje, urychluje proces obnovy buněk. Med má také uklidňující účinek. Lidé, kteří pravidelně konzumují tuto pochoutku, jsou odolní vůči stresovým situacím, pozorní, mají dobrou paměť a bystré myšlení.

Účinky na kardiovaskulární systém

Řepkový med má následující účinky na srdce:

• dělá srdeční sval mnohem silnější;
• aktivuje průtok krve;
• udržuje normální krevní tlak;
• posiluje kapiláry a krevní cévy;
• snižuje hladinu cholesterolu.

Účinek na gastrointestinální trakt

Řepkový med má pozitivní vliv na činnost žaludku. Při vysoké kyselosti, vředech a gastritidě je nutné tento přípravek konzumovat pravidelně. Také řepkový med zlepšuje funkci střev a zachovává jeho mikroflóru. Čistí tělo od toxinů a škodlivých látek. Lze jej použít při zácpě a průjmu.

Na kožní onemocnění

Med pomáhá hojit rány různého původu. Obklady z řepkového medu urychlují hojení popálenin, kousnutí, řezných ran a modřin. Produkt funguje skvěle na akné a vředy. V kombinaci s jinými léky dokáže překonat ekzémy, dermatitidu a lupénku.

Skladování medu

Řepkový med je velmi rychle se kazící produkt. Při nesprávném skladování zkysne. A důvodem je velké množství vody ve složení.

Také tento druh medu je náchylný k rychlému cukernatění. To ale neovlivňuje jeho pozitivní vlastnosti. Řepkový med se doporučuje skladovat při teplotě +4 – +7 0 C a vlhkosti vzduchu nejvýše 60 %. Takové podmínky jsou považovány za ideální pro zachování prospěšných vlastností produktu.

Při velmi vysokých nebo kriticky nízkých teplotách ztrácí med své prospěšné vlastnosti. Doma ho můžete skladovat kdekoli, hlavní je dodržet teplotní požadavky a vybrat správnou nádobu. Med se doporučuje uchovávat ve skleněných nádobách, plast způsobuje jeho rychlé zkažení.

Kontraindikace pro použití

Pokud budete řepkový med konzumovat velmi často a ve velkém množství, můžete tělu způsobit určité škody. I když je tento typ pamlsku považován za méně alergenní, přesto může způsobit negativní reakci. To platí zejména pro alergiky. To znamená, že před použitím řepkového medu se musíte ujistit, že na tento produkt nedošlo k alergické reakci.

Na to si musí dávat pozor především kojící matky. Je důležité si uvědomit, že do jednoho roku věku by med neměl být součástí dětské stravy vůbec, a to ani s mateřským mlékem.

Nedoporučuje se také samoléčba. Pokud se objeví akutní příznaky, měli byste se poradit s lékařem a nespoléhat se na vlastnosti medu. Dokáže posílit imunitu a obnovit fungování některých tělesných systémů, ale s lékařskou péčí se nedá srovnávat a rozhodně nenahradí odbornou práci lékaře.

Med má vysoký obsah kalorií, protože obsahuje velké množství fruktózy. Proto jeho nadměrné množství může vést ke vzniku kazu a obezitě. Lidé s cukrovkou by měli konzumovat řepkový med v malém množství a v případě exacerbací jej zcela vyloučit z jídelníčku.

V současné době nejsou pozitivní a negativní vlastnosti řepkového medu plně prozkoumány a nejsou vědecky prokázány. Jeho uplatnění v různých oblastech ale mluví samo za sebe. Mnoho lidí na sobě vyzkoušelo blahodárné vlastnosti řepkového medu a byli s výsledky spokojeni. Koneckonců, tento produkt pomáhá v boji s mnoha nemocemi, zlepšuje imunitu, upravuje fungování trávicího a kardiovaskulárního systému, zlepšuje vzhled a činí člověka klidným a vyrovnaným.