STUDIE BIOLOGICKÝCH VLASTNOSTÍ ČESNEKU PĚSTOVANÉHO V PODMÍNKÁCH JIŽNÍHO KAZACHSTÁNU – International Journal of Experimental Education (vědecký časopis)

1. Grinberg E.G., Suzan V.G. Rozšíření sortimentu pěstované cibule na Sibiři a Uralu // Úvod do kultury a zavedení kořeněných aromatických a méně běžných zeleninových rostlin do národního hospodářství: Abstrakta. Rep. vědecko-výroba conf. – Kyjev, 1990. – S. 43-44.

2. Metodické pokyny pro výrobu sadebního materiálu jarního česneku. – M., 2003.

Česnek je jednou z hlavních zeleninových plodin pěstovaných v oblasti jižního Kazachstánu. V současné době není jeho potřeba obyvatel zdaleka plně uspokojena a rozsah je omezený.

Jedním z důvodů omezeného pěstování česneku je nedostatek informací o biologii, zemědělské technologii a produktivitě.

Česnek je jednoletá rostlina. Na konci vegetačního období mateřská rostlina odumírá a tvoří cibulku sestávající ze stroužků, kterými se česnek rozmnožuje.Kořenový systém česneku je vláknitý. Většina kořenů se nachází v povrchové vrstvě půdy (v hloubce 5–50 cm). Jednotlivé kořeny dosahují hloubky 80 cm.Schopnost vstřebávání kořenů není příliš vysoká, proto je česnek náročný na úrodnost půdy a vláhu.

Stopka česneku je stejná jako u cibule; na konci vegetačního období rostliny však zcela odumře Listy a nepravý stonek. Listy se skládají z čepele a pochvy. Válcové listové pochvy tvoří nepravou lodyhu, cibulka se skládá z kožovitých šupin, báze a hřebíčku. Zuby pokryté tvrdými kožovitými šupinami jsou jednoduché (s jedním vegetativním pupenem) a složité (se dvěma nebo více pupeny). Počet stroužků v cibuli se liší a závisí na odrůdě. Nejčastěji se pohybuje od 8–10 do 20.

Česnek je rostlina dlouhého dne. V podmínkách krátkého dne rostliny tvoří stále více nových listů a netvoří cibule [1].

K jídlu se používají listy, šípky, hlavy a stonky česneku. Je nepostradatelným atributem středomořské kuchyně. Je široce používán na Středním východě, v severní Africe a také v jižní a východní Asii. Různé části rostliny se suší, dusí, smaží, konzervují, nakládají a fermentují. Bez tohoto produktu není možné připravit mnoho omáček, nakládaných okurek a masových pokrmů.

V lékařství je využití česneku založeno na využití biologicky aktivních látek rostliny, které mají anthelmintické, protizánětlivé, antiprotozoální, antimykotické, antimalarické a antivirové účinky.

Účel výzkumu. Studium biologických vlastností česneku v podmínkách regionu jižního Kazachstánu.

Materiály a metody výzkumu. Česnek se sází ručně do rýh vytvořených motykou. Při ruční výsadbě je nejvhodnější vzor 15×15 cm, pro výsadbu je potřeba vybrat pouze velké stroužky (více než 2 g), umístěné obvykle na obvodu cibule. Nejvhodnější dobou pro výsadbu zimního česneku je polovina října. Jarní česnek se vysazuje koncem února – začátkem března.

Cibule by měly být rozděleny na stroužky bezprostředně před výsadbou, protože na oddělených stroužky vzniká bílá hniloba. K výsadbě jarního česneku na 1 hektar je potřeba 700–900 kg cibulí v závislosti na velikosti a k ​​výsadbě ozimého česneku 1000–1200 kg sadebního materiálu.

Péče o rostliny během vegetačního období zahrnuje opakované uvolňování. První kypření se provádí ihned po vzejití, lze jej nahradit jedním zavlačováním ručními branami. Během období růstu cibule by se nemělo provádět uvolňování, aby nedošlo k jejich poškození. Hubení plevele se provádí jedním nebo dvěma plevely.

Jarní česnek se obvykle nezalévá. V některých případech (v suchých letech) lze zalévat 2-3krát. Zimní česnek lépe snáší zálivku. V červnu se zálivka přeruší, aby se neprodloužilo vegetační období, což snižuje výnos a zhoršuje kvalitu cibulí.

Česnek se začíná sklízet, když jednotlivé listy žloutnou a vadnou, ale vnější šupiny cibule ještě nezaschly a nejsou roztrhané. Zimní česnek je připraven ke sklizni v druhé desítce červnových dnů a jarní česnek na konci druhé desítky červencových dnů.

Sklizeň se provádí vytrháváním rostlin, když je půda mokrá, nebo rytím motykou, pokud je půda suchá.

Vytrhané rostliny se nechají na stanovišti a položí je po délce hřebenů tak, aby každá řada cibulí byla pokryta listy rostlin z další řady. Za těchto podmínek se vlhkost z vnějších šupinek postupně odpařuje, zůstávají pevné a těsně přiléhají k cibulkám. Při časné sklizni výnos neklesá, navíc se zlepšuje kvalita cibulí a zachovají se listy, což má velký význam pro výrobu pletenců,

Česnek se suší 5-6 dní, poté se nasype do krabic nebo zaplete do copánků, které se dělají ráno, dokud listy nezaschnou a nezkřehnou. Česnek v copáncích se skladuje nejlépe a nejdéle. Při skladování česneku v krabicích se odřezávají nepravé stonky cibulí. Z 1 hektaru se získá 5–6 tun cibulek jarního česneku a 6–8 tun česneku zimního.

V zimě se česnek skladuje v suchých místnostech, truhlíky lze zakrýt, aby byl česnek chráněn před mrazem.

Výzkumné práce na studiu biologického česneku v podmínkách regionu jižního Kazachstánu jsme zahájili v roce 2013. Terénní pokusy v letech 2013-2014. provedené v okrese Baidibek v regionu Jižní Kazachstán.

Příprava půdy a péče o rostliny byly prováděny v souladu se zemědělskými postupy přijatými v jihozápadní zóně Kazachstánu.

Byla provedena fenologická pozorování různých odrůd česneku: v prvním roce života rostliny byla zaznamenána data vzejití a žloutnutí listů na podzim. Ve 1. roce byly zohledněny termíny jarního růstu listů, roubování, pučení, kvetení a dozrávání semen. Bylo stanoveno trvání mezifázových period.

Výzkum studia jarního česneku byl proveden v letech 2013-2014, česneku zimního – v roce 2013. Plocha průzkumných pozemků byla 5-10 m2, čtyřikrát replikovány. Během vegetačního období byla prováděna fenologická pozorování a biometrická měření.

Výběr byl proveden podle „Směrnice pro produkci sadebního materiálu pro jarní česnek“ (2003) [2].

Výsledky výzkumu a diskuse. Česnek nepotřebuje teplo. Dobře zakořeněné rostliny snesou teploty až –30 °C. Cibuloviny namrzají při teplotách –8, –10 °C, proto je potřeba je v zimě skladovat při teplotě kolem 0 °C.K dozrání potřebují cibuloviny vysoké teploty, které nastávají na začátku léta.

Pro normální vývoj vyžaduje česnek stálou vlhkost půdy a relativně vysokou vlhkost vzduchu (80 % a více). Pokud je v půdě i ve vzduchu nedostatečná vlhkost, růst rostlin se zastaví, což vede ke snížení výnosu. Zimní a jarní česnek jsou náročnější na vláhu.

Česnek nesnáší stín. Nelze ji tedy pěstovat pod ovocnými stromy A společně s jinými vysokými rostlinami.

Česnek nejlépe roste v hlubokých, strukturovaných půdách absorbujících vlhkost. Pouze za těchto podmínek lze pěstovat letní česnekovou plodinu bez zalévání. Na lehkých, hlinitých, naplavených, vláhově méně zadržujících půdách je potřeba ji častěji zalévat.

Česnek špatně snáší hnojení čerstvým hnojem ani aplikaci samotného dusíkatého hnojiva, což rostlinám prodlužuje vegetační období a zhoršuje kvalitu cibulí. Pro její pěstování si proto vyberte oblast s bohatými půdami, které není nutné hnojit hnojem. Pouze na chudších a vláhově propustnějších půdách lze použít rozložený hnůj a v krajním případě i polorozložený hnůj. Z minerálních hnojiv se na 1 hektar aplikuje 200–250 kg dusičnanu amonného, ​​400–500 kg superfosfátu a 150–200 kg síranu draselného nebo chloridu draselného.

Pro studium biologických vlastností česneku pěstovaného v podmínkách regionu jižního Kazachstánu byly odebrány odrůdy jarního a zimního česneku.

Raná, jarní odrůda: Jalilabad, Dušanbe. První se rozmnožuje hřebíčkem, druhý hřebíčkem a náletovými cibulovinami. Cibulka je kulatá a kulatá plochá, váží 44–49 a 23–55 g; počet stroužků 8–1 a 7–15 g, každý váha 2,5–4 g; poloostrá chuť. Obsahují 36,2 a 35,5 % sušiny a 11,6 a 4,5 mg % vitaminu C. Od vyklíčení do sklizně 90 – 100 a 80 – 90 dní. Produktivita 0,9 – 1,8 a 0,4 – 1,2 kg/m2. Odrůdy jsou poměrně odolné vůči poškození škůdci a chorobám.

Zimní česnek. Odrůdy Alcor: doporučeno pro zahradní pozemky. Alcor je střednědobá odrůda česneku. Vegetační doba od mohutného růstu hřebíčku po poléhání listů je 87-98 dní. List je 16-41 cm dlouhý, 0,7-2,5 cm široký, tmavě zelený s modrošedým nádechem, se středně silným až silným voskovým povlakem. Šíp je dlouhý 66-102 cm, anténní žárovky jsou velké. Cibule jsou husté, kulaté, počet stroužků 4-5, jejich barva je růžovofialová. Počet vnějších šupin je 4-6, jejich barva je růžovofialová s tmavými tahy. Hmotnost cibule 13-36 g. Chuť je pikantní. Obsah sušiny 41 %, celkový cukr 23,3 %, kyselina askorbová 9 mg na 100 g suroviny. Výnos odrůdy Alcor je 32-35 c/ha, na úrovni standardu SIR 10. Citlivý na virus žlutého trpaslíka. Hodnota odrůdy je stabilní výnos, vysoce kvalitní produkty.

Biologické vlastnosti jarního česneku. Pro účely výsadby byly vybrány vzorky česneku, které překračovaly hmotnost bulvy a hmotnost stroužků v bulvě více než 25 g, průměrnou hmotnost stroužku nad 1,5 g, hmotnost nejmenšího stroužku – 0,5 g, hmotnost největšího hřebíčku – 3 g.

Výsledky našeho výzkumu jsou v souladu s údaji T.M. Cochina (počet stroužků v hlávce je velmi nestabilní známkou dědičnosti), takže hmotnost cibule česneku měla vysokou pozitivní korelaci s průměrnou hmotností stroužku (r = 0,832 ± 0,001) a hmotností největší hřebíček (r = 0,806 ± 0,001), průměrná korelace s hmotností nejmenšího hřebíčku (r = 0,515 ± 0,001), nezávisela na počtu zubů.

Provedli jsme srovnání mezi hmotou cibule a vegetativní částí rostlin česneku. Hmotnost cibule pozitivně korelovala s šířkou listu (r=0,750±0,006) a výškou rostliny (r=0,745±0,01).

1. Teplotní podmínky oblasti jižního Kazachstánu jsou dostatečné pro zrání česneku.

2. Při porovnání hmoty cibule a vegetativní části rostliny jarního česneku byl odhalen vzor. Hmotnost cibule pozitivně korelovala s šířkou listu (r=0,750±0,006) a výškou rostliny (r=0,745±0,01).

Pěstování domácího česneku se stalo pro ukrajinské zahradníky tradicí. Velké hlávky česneku a copánky ze splétaných stonků zdobí kuchyni a lahodí oku hospodyňky ve spíži. Oblibu a rozšíření této zeleninové plodiny je těžké přeceňovat. Nejchutnější ukrajinská jídla jsou bohatě ochucena česnekem. Jaký druh boršče a sádla by byl úplný bez vůně a ostrosti bílých zubů? Mnoho lidí sází česnek, ale ne každý dostane skvělou úrodu. Jaký česnek vybrat pro výsadbu a jak jej správně pěstovat? Naučíme vás. Katalogy internetových obchodů nabízejí velký výběr různých odrůd česneku a různých sadebních materiálů, proč se náklady mohou výrazně lišit – jak na to přijít a co si vybrat?

Začněme tím, že česnek je cibulovitá rostlina, která tvoří velmi zvláštní cibuli. Skládá se z lalůčků, kterým říkáme „zuby“. Odrůdová hlava je rozdělena na zuby a právě ty se vysazují. Jedná se o tzv. sázecí česnek. Z takového stroužku vyroste v průběhu sezóny velká hlávka česneku. Někdy nabízejí ke koupi a výsadbě ne stroužky, ale „cibulky“ česneku. Jsou velmi malé, doslova 3-5 mm, a tvoří se v kulovitých květenstvích rostliny po odkvětu. Zde je důležité mít na paměti dva body. První je, že mnohé z nejlepších, produktivních odrůd česneku se vůbec nemnoží v „cibulkách“ nebo nevykazují všechny vlastnosti. A za druhé, z cibule v prvním roce vyroste tzv. „jednozubka“, tzn. ne skutečná velká hlava česneku, ale ve skutečnosti jeden stroužek. Odtud název. A za další rok už se z toho jednozubého vytvoří plnohodnotná hlava. Proto takové „úspory“ na sadebním materiálu mohou vést ke ztrátě dvou let zahradnického času a špatným výsledkům. Doporučujeme zakoupit značkový sadební česnek – budete tak mít vždy úrodu.

Česnek je ceněn pro svou charakteristickou chuť a vůni, vysoký obsah vitamínů a silic. O jeho výhodách vím vše doslova od dětství. Ještě než se vytvoří hlávky, používám při vaření dlouhé modrozelené listy, šťavnaté mladé stopky, t. zv. „šípky“ se tradičně nakládají a jsou považovány za delikatesu.

Cibulka česneku se tvoří a dozrává do poloviny léta, některé odrůdy blíže začátku podzimu, záleží na konkrétním druhu a odrůdě. Každá žárovka se skládá ze zubů. Může být od 4-6 do 20 kusů. V katalogu výsadby česneku je každá odrůda podrobně popsána a existují recenze pěstitelských zkušeností v různých regionech. Každý stroužek česneku je pokryt hustou skořápkou a celá hlava je pokryta běžnými lehkými šupinami. Listy česneku jsou stříbřitě zelené, husté a jak rostou, stávají se tuhými a vláknitými. Délka trsu listů se pohybuje od 30-35 cm do 90-100 cm.Peduncles,tzv. „šípky“ u silných odrůd mohou dosáhnout 150 cm.Šíp se nevytváří u všech odrůd. Před začátkem období květu jsou stonky květů stočeny do spirály, v této fázi se obvykle odtrhávají. Přímo během období květu se stopka stává vertikální a rovnoměrnou a vytváří se na ní charakteristické kulovité prolamované květenství. Důležité: tvorba šípu „odvádí“ sílu rostliny od vytvoření velké hlavy, takže existují odrůdy, které nestřílí, zatímco v jiných jsou šípy odstraněny, když jsou mladé. Zralé hlávky česneku přibývají na váze od 50 g a u velkých odrůd až 100 g.

<strong>Druhy česneku: hlavní rozdíly a výhody nejlepších jarních a zimních odrůd</strong>

Zralé hlavy různých odrůd se liší odstínem barvy horních krycích šupin. V katalozích najdete česnek takzvaný „bílý“, „fialový“ a dokonce i „růžový“. To pouze znamená, že barva obecných horních bílých šupin a někdy i vnitřních má narůžovělý, fialový nebo čistě bílý odstín, což je charakteristický rys určitých odrůd. Maso všech zubů je přitom krémově bílé. Podle doby zrání se rozlišují rané, středně pozdní a pozdní. Od vyklíčení po sklizeň hlávek obvykle trvá 2,5 až 3,5 měsíce.

Odrůdový česnek se vyrábí ve dvou hlavních typech:

• pružina – Victorio, Velikan, Solent atd.;
• zima – Příchuť, Germidor, Kledor, Messidor atd.

A tři podskupiny:

• pružina nestřílející;
• zimní šroubování;
• zimní nestřílení.

Chuťově jsou odrůdy štiplavější a jsou ty s poměrně mírnou chutí, sladké a šťavnaté.

Kdy zasadit česnek? Doba výsadby – jeden z hlavních rozdílů. Zimní česnek je mrazuvzdorný, pro vynikající sklizeň musí po výsadbě přezimovat v zemi a začít aktivně růst příští jaro. Zimní odrůdy se vysazují na podzim, před zimou. Co se stane, když je zasadíte na jaře? Výnos a kvalita se výrazně sníží. Hlava se nemusí vytvořit vůbec, vyroste pouze zelená hmota. A výsadba zimního česneku uvolňuje zahradníkům tak cenný jarní čas. Na jaře vás jen potěší pohled na to, jak váš česnek začíná mohutně růst přímo zpod sněhu. Jaro – vysazujeme na jaře, ne příliš brzy. Je nutné, aby se půda před výsadbou dobře prohřála a nebyly výrazné mrazy. Co se stane, když zasadíte jarní česnek před zimou? Jednoduše zmrzne, a i když jednotlivé rostliny přežijí, neměli byste počítat s dobrou úrodou.

Termíny zrání. Jarní česnek dozrává koncem srpna a v září. Zimní odrůdy jsou připraveny ke sklizni – dříve, již v polovině léta, se začínají okopávat, sušit a skladovat rané odrůdy.

Skladovatelnost. Zde je výhoda spíše s jarním česnekem. Lze jej skladovat bez ztráty základních vlastností – více než 1,5 roku. Jarní česnek určitě vydrží do příští sklizně. Zima – bez zvláštních podmínek lze skladovat až 8-10 měsíců, ale to stačí.

Velikost hlavy a zubů. Na jaře nejsou hlavy tak velké a mají výrazně více zubů, až 20 kusů. Větší zuby jsou umístěny ve vnější řadě, menší jsou umístěny ve vnitřní řadě. V zimě jsou hlavy velké a zřídka mají více než 6-8 zubů.

Zvláštnosti. Na rozdíl od jarních odrůd tvoří zimní odrůdy květ šíp. Proto se zuby u hlavy tvoří kolem hlavního stonku, nejčastěji v jedné řadě. Když rozeberete hlavici a oddělíte zuby, zůstane vám v rukou „hůl“, součást vnitřního dříku. U jarních odrůd, s výjimkou Gulliveru, se šíp vůbec netvoří. Zuby v hlavě spolu sousedí v několika řadách.

Doba čištění. Podle agrotechniky se u zimního česneku odstraňují, odřezávají nebo vylamují všechny květní stonky. Zbylo jich jen pár. Slouží jako indikátor připravenosti k čištění. Když se šíp rozvine a místo spirálovitého tvaru se narovná a připraví k rozkvětu, je čas vyrýt zimní česnek. Za známku zrání jarních odrůd se považuje žloutnutí a výrazné zasychání spodních listů.

<strong>Zimní a jarní česnek – zemědělská technika</strong>

Pokud používáte značkový sadební materiál, pak je pěstování česneku jednoduchou záležitostí. Dodržujte doporučení odborníků a sklízejte slušnou úrodu. Máme pouze spolehlivé, nejlepší odrůdy holandského a ukrajinského česneku, jsou plně přizpůsobeny našim pěstitelským podmínkám.

<strong>7 pravidel pro pěstování česneku</strong>

1. Nejlepší období přistání zimní česnek – říjen a dokonce i začátek listopadu, kdy jsou teploty stále nad nulou, ale prakticky již nestoupají nad +7-10°C. A do stabilních mrazů zbývají ještě 2-4 týdny. V takových podmínkách stroužky česneku aktivně zakořeňují, ale nadzemní část neroste. I když zimní česnek vyraší kousek nad zemí, pod sněhem dobře přezimuje a na celkovém výnosu to neovlivní. Přesto nespěchejte, nevysazujte ji příliš brzy. Výsadba se někdy provádí i v prosinci a později, pokud není půda zmrzlá. Jarní česnek se sází na jaře, když se země již zahřeje alespoň na +7-9 °C. Je lepší nespěchat, aby sazenice nespadly pod silnými mrazy.
2. Přístaviště. Rostliny potřebují hodně světla a tepla. Pro dobrý výnos zvolte otevřené, dobře osvětlené oblasti. Česnek špatně roste v polostínu a stínu.
3. Jakou půdu zvolit pro výsadbu česneku. Tady je ale česnek docela nenáročný. Vyhovuje mu jakákoliv zahradní zemina. Hlavní věcí je nezavádět do oblastí výsadby čerstvou organickou hmotu nebo hnůj – vyvolávají hnilobu. Plně vyzrálý humus nebo kompost pouze v malém množství. Žádná stojatá voda, pouze dobře odvodněné plochy.
4. Předchůdci při přistání. Česnek nemůžete sázet po jiných cibulovinách. Dobře poroste po rajčatech, okurkách, paprikách, zelí, zelených plodinách, fazolích atd.
5. Hloubka přistání. Jarní stroužky česneku sázíme mělce, asi 2-3 cm.Zároveň je potřeba zimní odrůdy sázet mnohem hlouběji, od 5 cm i více, asi 3 výšky stroužků. Při pozdní výsadbě mohou být záhony se zimním česnekem pokryty spadaným listím nebo agrovláknem. Půda pod přístřeškem promrzá pomaleji, to umožní rostlině lépe zakořenit.
6. Krmení. Pokud jste aplikovali organická hnojiva na předchozí plodiny, pak je již nemusíte aplikovat na česnek. Doporučujeme pravidelně přihnojovat minerálními hnojivy. Pro česnek je vhodné používat speciální hnojiva. Na jaře se používá nitroammofoska a od začátku léta směsi draslíku a fosforu.
7. Choroby a škůdci. Stejně jako všechny zahradní rostliny je česnek za nepříznivých podmínek ovlivněn chorobami a škůdci. Pro prevenci a léčbu použijte komplexní lék.

Obecná doporučení pro péči – obvyklá, plení, kypření řádků, zálivka dle potřeby. Po sklizni se česnek suší, zbaví půdy a skladuje se při pokojové teplotě v chladné a suché místnosti. Do výsadby ponechejte hlávky vcelku, nerozebírejte je na zoubky, budou tak lépe zachovány. Česnek je považován za snadnou zeleninu na pěstování, a to i začátečníky.