Sušená mrkev – užitečné vlastnosti a poškození produktu, jak sušit a skladovat zeleninu doma

Energetická hodnota produktu Sušená mrkev:
Proteiny: 7.8 g.
Tuky: 0.6 g.
Sacharidy: 49.2 g.

popis

Sušená mrkev je nejen jedinečným produktem, ale také skvělým způsobem, jak tuto na vitamíny bohatou kořenovou zeleninu uchovat po dlouhou dobu bez sklepů. Jakmile jej alespoň jednou použijete ve své domácnosti, oceníte výhody sušeného produktu.

Tato příprava zabere velmi málo místa a je to skvělý způsob, jak pomoci hospodyňkám ušetřit čas na vaření.

Kořen velmi dobře prosychá a zároveň stejně dobře obnovuje své vlastnosti, jakmile se dostane do vody nebo oleje.

Tento výrobek je v domácnostech používán již velmi dlouho. Jeho příprava k nám přišla v dobách Rusů a dodnes je tato metoda stále aktuální.

Sušenou mrkev ocení studenti a ti, kteří mají rádi aktivní zábavu, protože příprava lahodných pokrmů v podmínkách nedostatku času je omezena a chuť je lepší.

Toto koření se stane nenahraditelným v případech, kdy potřebujete uchovat velké množství mrkve bez ztráty, ale například není možné produkt zmrazit.

Jak sušit mrkev?

Snad každá hospodyňka ví, jak si doma sušit mrkev. A vlastně není nic jednoduššího a rychlejšího než tento způsob přípravy jídla. Při reprodukci receptu není nic složitého: stačí produkt nastrouhat a vysušit, dokud nebude technicky suchý. To lze provést buď rozprostřením strouhané mrkve na pergamen, nebo sušením produktu v elektrické sušičce nebo troubě.

Aby se v mrkvi uchovalo co nejvíce karotenu, řada kuchařů doporučuje při přípravě sušené mrkve dodržovat následující technologii: před sušením nastrouhanou mrkev povařit dvě minuty ve vroucí vodě. Na litr vody musíte přidat čtyři gramy soli.

Po uplynutí času mrkvový vývar slijeme, mrkev důkladně vymačkáme a vložíme do tenká. Po vychladnutí se polotovar rozloží na sušicí plechy nebo plechy vyložené pečicím papírem a suší se při teplotě nejvýše 70 stupňů Celsia po dobu šesti hodin.

přihláška

Sušená mrkev má mnoho různých použití. Produkt se úspěšně používá jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství.

Ve vaření

Při vaření se produkt používá ve všech pokrmech, které vyžadují čerstvou kořenovou zeleninu. Přestože mrkev není nedostatkovým zbožím, někdy prostě není dost času na její oloupání a nakrájení.

Nejčastěji se přidává do prvních chodů a vývarů, dále se produkt používá ke zlepšení chuti omáček, zeleninových gulášů a přidává se i do čaje.

Smícháním mrkve s další sušenou zeleninou a bylinkami můžete vytvořit skvělé aromatické koření, které vašim pokrmům dodá kompletní chuť. V takových směsích se kořenová zelenina nejčastěji kombinuje s:

• paprika;
• sušená petržel;
• kopr;
• sušený celer nebo zelenina;
• sušená cibule;
• koriandr;
• bazalka.

Sušená mrkev se přidává do salátů a sladkého pečiva: rekonstitucí produktu v mléce získáte vynikající náplň bohatou na vitamíny a vlákninu do koláče.

V lidové medicíně

V lidovém léčitelství se sušený přípravek používá především k přípravě vitamínového odvaru, dalo by se říci i mrkvového čaje. Předpokládá se, že jeho použití ve stravě má ​​příznivý účinek na lidské tělo v následujících případech:

• onemocnění plic;
• kožní onemocnění projevující se svěděním a odlupováním;
• zácpa a zánětlivé procesy tlustého střeva a jednotlivých částí střeva;
• sklon k hromadění usazenin soli v kloubech a ledvinách;
• obecné struskování těla.

Odvar ze sušené mrkve zvyšuje obranyschopnost organismu a pomáhá vyrovnat se s poruchami zraku, protože při vstupu do těla se karoten obsažený v mrkvi okamžitě přemění na vitamín A.

Připravit takový vitamínový a léčivý nápoj je velmi snadné. Vaří se jako běžný černý čaj. Někdy se sušená mrkev kombinuje s kopřivami, černým rybízem a šípky.

K přípravě nálevu jednoduše zalijte dvě polévkové lžíce produktu vroucí vodou a poté nechte nápoj louhovat alespoň půl hodiny, přičemž konvici zabalte do froté utěrky. Tento aromatický nápoj můžete uvařit v běžné termosce.

Čaj s bobulovými a bylinnými přísadami se louhuje déle a měl by se nechat louhovat alespoň čtyři hodiny.

Jakmile odvar zmokne, zhnědne a jeho jemné aroma bude cítit daleko za kuchyní.

Hotový čaj se přefiltruje přes jemné sítko a vypije, v případě potřeby osladí lžící krystalového cukru nebo přírodního medu. Lékaři tvrdí, že ke zvládnutí výše uvedených problémů stačí jednou denně vypít sklenici teplého nálevu. Průběh léčby by neměl přesáhnout dva týdny a samotná infuze se nejlépe užívá v první polovině dne.

Výhody a ublížení

Výhody a poškození sušené mrkve zcela souvisí s jejím složením. Stejně jako u čerstvé mrkve se doporučuje, aby lidé trpící záněty tenkého střeva nebo dvanácterníkovými vředy omezili konzumaci tohoto produktu.

Ti, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, stejně jako lidé s onemocněním jater, by neměli jíst mrkev ve velkém množství.

Domácí úložiště

Skladování sušené mrkve doma nemá žádné zvláštní nároky. Jako každý sušený produkt, mrkev by měla být chráněna před vlhkostí a náhlými změnami teploty, které mohou nasáknout vnější stranu sáčku nebo způsobit kondenzaci vodní páry ve sklenici. Při splnění všech podmínek neztratí sušená mrkev své kvality po celý kalendářní rok a vy budete mít vždy po ruce hotový vitamínový produkt.

Když věnujete trochu času přípravě mrkve na sušení, můžete si ušetřit čas a ruce na dlouhou dobu. Tento způsob uchovávání kořenové zeleniny se určitě stane vaším oblíbeným a produkt zaujme důstojné místo mezi vašimi přípravky!

Fotografie produktů

Recepty na vaření s fotografiemi

Polévka z kuřecích jater

Podobné potraviny

Nutriční fakta

Ash	6.84 g
Dietní vlákna	23.6 g

Vitamíny

Vitamin V4 (cholin)	72.1 mg
Vitamin B3 (PP)	8.02 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacinu)	6.57 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)	55 μg
Vitamin B6 (pyridoxin)	1.04 mg
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)	1.47 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0.42 mg
Vitamin B1 (thiamin)	0.53 mg
Vitamín C (kyselina askorbová)	14.6 mg
Vitamín K (fylochinon)	108 μg
Vitamin E (tokoferol)	5.45 mg
Vitamín A (ekvivalent retinolu)	3423 μg

Minerální látky

Zinek	1.57 mg
selen	8.6 μg
Měď	0.37 mg
Mangan	1.12 mg
Železo	3.93 mg
Fosfor	346 mg
Sodík	275 mg
Hořčík	118 mg
Vápník	212 mg
Draslík	2540 mg