Sušené hrušky: výhody a škody, recepty

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a energetická hodnota sušeného ovoce. prospěch, vnímaná škoda. Jak probíhá sušení hrušek, jaké metody k tomu lze použít. místo v kulinářství.

• Složení a kalorie
• Výhody
• Kontraindikace
• Jak sušit
• Рецепты
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií sušených hrušek

Přestože produkt, o kterém uvažujeme, je sušené ovoce, tzn. prošla tepelnou úpravou, sušené hrušky neztratily své užitečné látky a mají vysokou energetickou hodnotu.

Kalorický obsah sušených hrušek – 270 kcal na 100 g produktu, z toho:

• Bílkoviny – 2,3 g;
• Tuk – 0,6 g;
• Sacharidy – 62,6 g;
• Dietní vláknina – 6 g;
• Organické kyseliny – 1,5 g;
• Voda – 24 g;
• Popel – 3 g.

• Vitamin B1, thiamin – 0,03 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,1 mg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 8 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0,4 mg;
• Vitamín PP, NE – 1 mg;
• Niacin 0,5 mg

• draslík, K – 872 mg;
• Vápník – 107 mg;
• Hořčík, Mg – 66 mg;
• sodík, Na – 8 mg;
• Fosfor, Ph – 92 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

• Škrob a dextriny – 20,3 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 42,3 g.

Výhody sušených hrušek

Výrobek, který uvažujeme, má vysoký obsah kalorií a bohaté složení užitečných látek, které s výjimkou kyseliny askorbové neztrácejí své léčivé vlastnosti správným tepelným zpracováním.

Pojďme se blíže podívat na výhody sušených hrušek:

Posílit imunitu. Tento účinek tohoto sušeného ovoce na tělo je způsoben velkým množstvím vitamínů a minerálů v jeho složení. Sušené hrušky jsou užitečné zejména na podzim, v zimě a brzy na jaře, kdy na našich stolech není dostatek čerstvého ovoce a zeleniny.

Kontraindikace a poškození sušených hrušek

Navzdory řadě užitečných vlastností má tento produkt stále své kontraindikace a může poškodit tělo. Toto sušené ovoce obsahuje hodně cukru a má vysoký obsah kalorií, takže ho musíte jíst s mírou, neměli byste ho zneužívat pro lidi s cukrovkou, obezitou a pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Kdo by se měl zdržet konzumace sušených hrušek:

Pacienti se žaludečním vředem. Lidé v této kategorii by neměli jíst potraviny obsahující vlákninu.

Jak sušit hrušky

Nejprve je třeba vybrat vhodné ovoce k sušení. Nejlepší je vzít zralé, ale pevné hrušky střední velikosti. I když velké, rozřezané na dvě poloviny, jsou také vhodné. Ovoce můžete sušit se semeny i bez nich. Takže volba byla učiněna, poté hrušky omyjeme a osušíme ručníkem.

Můžete vařit sušené ovoce venku. Plody rozložíme na čistý plech a postavíme na otevřené slunce, toto místo by mělo být dobře větrané. V noci odnášíme nádobí do domu. Další den postup opakujeme. Poté uvedeme přípravek do připravenosti po dobu 3 dnů ve stínu.

Můžete vařit sušené ovoce a v troubě. Bude to trvat 7 hodin. Do trouby předehřáté na teplotu 70 stupňů vložte plech s ovocem a držte 1 hodinu. Poté snížíme teplotu na 60 stupňů a pokračujeme v procesu sušení.

Při použití elektrické sušičky dostáváme velmi kvalitní produkt. Nejprve musíte plody opařit vroucí vodou a poté je ponořit do studené vody (to pomůže udržet světle zlatý odstín). Teplota sušení – 70 stupňů, doba – od 14 do 29 hodin. Výhodou zpracování tímto způsobem je, že nemusíte proces neustále sledovat. Ovoce stačí párkrát obrátit a je to.

Nejrychlejší způsob výroby sušených hrušek je ale sušení v mikrovlnné troubě. Jediným negativem je, že nebude možné vařit mnoho hrušek najednou. S výkonem 300 W tedy můžete zpracovat malou část ovoce na jedné straně a otočením na druhou stranu po dobu 2-3 minut.

recepty ze sušených hrušek

Výrobek má nepřekonatelnou vůni a úžasnou chuť, při vaření je docela žádaný. Toto sušené ovoce se používá v mnoha kuchyních světa k výrobě pečiva a dezertů, omáček a prvních chodů, nápojů a džemů. Dá se použít místo čerstvého ovoce nebo různých svačin během oběda.

Recepty se sušenými hruškami:

Voňavá omáčka ze sušeného ovoce s kořením. Nalijte vodu do hrnce, který bude potřebovat 2 šálky, přidejte cukr (půl šálku), mletý hřebíček (0,25 lžičky), mletou skořici (0,5 lžičky) a sůl (0,25 lžičky). Přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Omyjeme 120 g sušených meruněk, vypeckovaných švestek a sušených hrušek. Sušené ovoce dáme do hrnce a na mírném ohni vaříme 30 minut pod pokličkou. Vyjměte ji a znovu vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Vychladit a připravit k podávání.

Zajímavá fakta o hruškách

Římské i řecké bohyně zacházely s hruškou jako s posvátným ovocem, které jim dal Bůh.

Číňané začali hrušky pěstovat ve 12. století před naším letopočtem a plody této rostliny nazývali „li“. Obyvatelé Číny toto ovoce považovali za symbol nesmrtelnosti. Jeho rozdělení nebo řezání bylo špatné znamení: vedlo to k oddělení přátel a milenců.

Před příchodem tabáku Evropané kouřili listy hrušek.

V roce 1620 byla v Severní Americe v kolonii Massachusetts Bay vysazena první hrušeň. Američané pěstují a prodávají 95 % ovoce na západním pobřeží země, ve Washingtonu v severní Kalifornii.

Odrůda Bartlett je v této zemi i jinde ve světě velmi oblíbená. Kdysi dávno jeden obyvatel Bostonu s tímto jménem koupil hruškový sad a začal prodávat ovoce jako Bartlett, protože nevěděl, že tento druh ovoce již má své vlastní jméno.

V roce 1700 byla hruška nazývána „máslovým ovocem“ kvůli její měkké struktuře, která připomínala máslo.

V Rusku, v oblasti Moskvy, se toto ovoce pěstuje již od 16. století. Velkou pozornost věnoval pěstování rostliny Petr I. Právě za jeho vlády byly vyšlechtěny odrůdy hrušní, které nesly ovoce v evropské části země.

I. V. Michurin vyvedl mnoho druhů, raných i pozdních. Díky plodné práci vědců z Francie a Belgie si můžeme vychutnat úžasnou chuť hrušek různých odrůd.

Pěstované stromy rostou na zahradách a chatách, ale divoké stromy rostou v lesích, ať už jsou listnaté nebo jehličnaté.

Podívejte se na video o sušených hruškách:

Sušená hruška je tedy skutečně spíží užitečných látek a vynikající složkou mnoha jídel. V dnešní době nebude těžké koupit toto sušené ovoce v supermarketu nebo na trhu. Ale pokud opravdu chcete získat léčivý produkt, pak si ho raději uvařte sami. Proces sušení není tak pracný. Jak skladovat sušené hrušky? Hermeticky uzavřené skleněné nebo plátěné sáčky jsou perfektní. A musíte je umístit na suché, dobře větrané místo.

Kvas s křenem – výhody, škody, recepty

Natsudaidai – japonský citrus

Dušená růžičková kapusta s masem

Jak vyrobit matující pleťovou masku

Melounová dieta aneb jak zhubnout až 5 kg za týden

DASH dieta – zásady výživy, jídelníček, recenze

Proč nemohou tlustí lidé zhubnout?

Hruška je chutné a zdravé sezónní ovoce. Dužnina tohoto ovoce je šťavnatá, má jemnou vůni a příjemnou chuť. Zajímavost: čím silnější vůně ovoce, tím více vitamínů obsahuje. Co se týče pojídání hrušek, nejedí se jen syrové, ale i sušené, naložené, pečené, vyrábí se z nich hrušková povidla a kompoty.

V článku se podíváme na výhody produktu, podrobně se seznámíme s jeho složením a také zjistíme, proč jsou hrušky užitečné pro hubnutí a pro sportovce, a zjistíme možná poškození a kontraindikace.

Nutriční hodnota a obsah kalorií hrušek

Nutriční hodnota a obsah kalorií sladkých sezónních hrušek se liší a závisí na odrůdě. Následující tabulka uvádí nejoblíbenější odrůdy hrušek a jejich obsah kalorií a ukazatele BJU:

Julienne	Kalorie na 100 g	Kalorický obsah 1 hrušky (průměrný)	BJU na 100 g
Opat	46,12 kcal	138,36 kcal	B. – 0,41 g

Tabulkové údaje ukazují, že ovoce má různý obsah kalorií v závislosti na odrůdě, ale energetická hodnota produktu je v každém případě nízká a nepoškodí postavu.

Ale ne vždy jíme hrušky čerstvé. Lidstvo přišlo s mnoha způsoby přípravy tohoto produktu a po určitém zpracování se obsah kalorií v ovoci často mění.

1. Sušená hruška obsahuje již 201 kcal na 100 g, přičemž se výrazně mění i její nutriční hodnota: bílkoviny – 2,3 g, tuky – 0 g, sacharidy – 49 g Hodnota sacharidů je oproti čerstvému ​​ovoci téměř dvojnásobná.
2. Pečená hruška obsahuje 179,8 kcal. Nutriční hodnota výrobku na 100 g se po upečení prakticky nemění a zůstává stejná jako u čerstvého ovoce.
3. Sušená hruška obsahuje 249 kcal – a to je jedna z nejvyšších hodnot pro toto ovoce. Nutriční hodnota se příliš nemění: bílkoviny – 2,3 g, tuky – 0,6 g, sacharidy – 62,6 g.
4. Konzervované (uzavřené) hrušky obsahují o něco více kalorií než čerstvé ovoce – 65 kcal na 100 g. Tyto údaje se však mohou lišit v závislosti na tom, co přesně se z ovoce připravuje a kolik cukru se přidává.

Kalorický obsah ovoce bez kůry má své vlastní rozdíly, například 100 g loupané dužiny obsahuje pouze 32 kcal a celá středně velká hruška obsahuje 48 kcal. Tyto ukazatele se však mohou také lišit: jak jsme již zmínili, vše závisí na odrůdě.

Glykemický index hrušek je zvláště znepokojivý pro lidi s cukrovkou. I přes vysoký obsah sacharidů je GI (glykemický index) nízký a činí 34 jednotek. Ale diabetici by neměli jíst sušené hrušky, protože jejich GI je 82 jednotek.

Pokud jde o hruškovou šťávu, 100 g čerstvě vymačkané tekutiny obsahuje 46 kcal. Při výběru nápojů z obchodu mějte na paměti, že obsahují hodně konzervantů a cukru, a to výrazně zvyšuje energetickou hodnotu výrobku.

Chemické složení ovoce

Velký přínos hrušek pro tělo je možný pouze díky jejich bohatému chemickému složení. Plody obsahují fruktózu, glukózu, sacharózu, organické kyseliny a mnoho užitečných mikro- a makroprvků.

Některé odrůdy hrušek obsahují kyselinu askorbovou v množství 3-17 mg. Nezralé plody obsahují největší množství flavonoidů (speciálních rostlinných látek, které pozitivně působí na organismus stimulací aktivity enzymů). Flavonoidy se nacházejí pouze v rostlinných potravinách a hruška je jedním z nich. Zralý plod se skládá z 97 % dužiny, zbytek jsou semena a kůra. 100 g ovoce obsahuje 85 g vody.

Následují všechny živiny obsažené v hruškách.

Živiny	Množství na hrušku na 100 g
Vitamin PP	0,1 mg
Beta karoten	0,1 mg
vitamin A	2 μg
Vitamin B1 (thiamin)	0,2 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,3 mg
Vitamin V5 (kyselina pantotenová)	0,5 mg
Vitamin V6 (pyridoxin)	0,3 mg
Vitamin B9 (kyselina listová)	2 μg
vitamin C	5 mg
Vitamin E	0,4 mg
Vitamin K	4,5 μg
Vápník	9 mg
Hořčík	12 mg
Sodík	14 mg
Draslík	155 mg
Fosfor	16 mg
Síra	6 mg
Železo	2,3 g
Jod	1 μg
Fluorid	10 μg
Molybden	5 μg
Silikon	6 μg
Kobalt	10 μg
Nikl	17 μg
Rubidium	44 μg
Zinek	0,19 mg

Díky vláknině se vstřebávání fruktózy v žaludku zpomaluje, což je jednoznačné plus pro diabetiky a lidi s nadváhou. Hrušky obsahují také hodně vlákniny, která příznivě působí na gastrointestinální trakt.

Chemické složení je bohaté, rozmanité a dokáže člověku zajistit většinu denní potřeby vitamínů a dalších užitečných látek.

Výhody hrušky pro člověka

Tak zdravé ovoce, jako je hruška, se po mnoho staletí používá k léčbě a prevenci mnoha nemocí.

Pokud toto sezónní sladké ovoce jíte pravidelně

• zlepšíte fungování svého imunitního systému;
• zbavit se zánětlivých procesů;
• normalizovat činnost trávicího traktu;
• regulovat metabolismus;
• zlepšit funkci ledvin a jater.

A to nejsou všechny užitečné vlastnosti produktu. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové hruška nejen zlepšuje imunitu, ale také posiluje cévy. Ovoce se konzumuje jako prevence aterosklerózy, protože odstraňuje cholesterol z těla.

Lidé s onemocněním žlučových kamenů také těží z konzumace hrušek, protože jsou bohaté na vlákninu. Pro léčebné účely můžete konzumovat nejen plody, ale také odvar ze sušených hrušek: tento nápoj pomůže žlučníku zlepšit jeho fungování.

Ti, kteří mají problémy s vlasy a nehty, které se loupou a lámou, musí denně jíst ovoce.

Přínos při nemocech

Hruška je doporučována oficiální i tradiční medicínou pro mnoho nemocí.

Vzhledem k vysokému množství draslíku je hruška užitečná pro lidi s kardiovaskulárními problémy. Kromě toho můžete ovoce jíst čerstvé, sušené nebo sušené. Užitečné budou i kompoty, džusy a ovocné nápoje z tohoto ovoce.

Hrušky pomáhají i při urolitiáze. Při cystitidě musíte pít hruškový odvar nebo ovocný kompot. Nápoj díky svému diuretickému účinku zmírní bolest a zvýší množství moči.

Pouhých 100 g hrušek denně pomáhá zvýšit hemoglobin a zbavit se otoků, díky čemuž je produkt užitečný pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Vzhledem k tomu, že hrušky mají nízký glykemický index, lze tento produkt zařadit do stravy diabetiků. Nejen ovoce, ale i šťáva je zdravá. Pokud nápoj zředíte ve stejném poměru vodou, sníží to hladinu cukru v krvi. Užitečná však bude pouze čerstvě vymačkaná šťáva.

Důležité! U těžkých forem cukrovky je lepší se hruškám vyhýbat v jakémkoli množství. Před konzumací ovoce se určitě poraďte se svým lékařem.

Hrušky se doporučují onkologicky nemocným, protože aromatické plody výrazně zvyšují účinnost léků předepisovaných k léčbě zhoubných nádorů.

Vlastnosti odrůd

Pokud jde o odrůdy hrušek, naprosto všechny jsou užitečné: „Číňané“, „Khrustalnaya“, „Vévodkyně“, ale odrůda „Conference“ je považována za nejužitečnější. Obsahuje největší množství všech živin, organických kyselin a vlákniny. Hruška svými vlastnostmi příznivě působí na činnost střev.

Ale odrůda „Duchess“ obsahuje antibakteriální složku arbutin, která ničí patogenní bakterie v lidském těle. Lékaři doporučují pít odvar z této odrůdy hrušek při silném kašli a problémech s dýchacím ústrojím.

© Artem Shadrin — stock.adobe.com

Divoká hruška (divoká) je považována za neméně užitečnou. Doporučuje se užívat lidem s tuberkulózou. Toto ovoce zmírňuje silný kašel.

Williamsovy hrušky patří mezi nejméně kalorické a nezpůsobují alergie. Tato odrůda se doporučuje pro lidi s oslabeným imunitním systémem, tyto plody jsou zvláště užitečné při pečení.

U lidí s gastritidou jsou hrušky povoleny pouze během období remise. Díky adstringentním složkám obsaženým v tříslovinách je zánětlivý proces zastaven. Uzené hrušky je ale lepší ze stravy vyloučit

Čaj z hruškových větví neboli „elixír mládí“, jak se mu také říká, zlepšuje celkové zdraví a dodává tělu energii. Tento nápoj se pije v průběhu šesti měsíců, což umožňuje tělu očistit se, zmírnit záněty v kloubech, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a normalizovat krevní tlak. Nápoj se také doporučuje pít při vysokých teplotách.

Větve hrušek lze řezat kdykoli během roku, ale je lepší to udělat na jaře. Pro léčivý nápoj se hodí jakákoliv odrůda hrušek, hlavní je odříznout vrchní část větve – je měkčí. Tento přípravek se skladuje ve skleněných nádobách.

Ale listy hrušek, pokud z nich připravíte odvar, pomohou vyléčit plísně a dermatitidu.

Výhody pro ženy i muže

Hrušky jsou prospěšné pro ženy i muže. Nejprve se podívejme blíže na výhody tohoto ovoce pro silnější pohlaví. Muži takové ovoce často nejedí – a to je úplně marné.

Právě silnější pohlaví je náchylnější k plešatosti, mnoho lidí má z toho těžké komplexy. Pro zachování vlasů se doporučuje vyrobit si hruškovou masku, která obsahuje také lopuchový olej, med a éterické oleje.

Hrušky také přinášejí nepochybné výhody mužům, kteří mají problémy s potencí, k vyřešení tohoto problému stačí jíst 2-3 plody denně. Toto ovoce obnovuje sílu po tvrdé práci nebo silovém tréninku.

Výhody hrušek pro ženy během menstruace jsou neocenitelné: ovoce snižuje bolest, zlepšuje náladu a zvyšuje výkon. Slabší pohlaví je náchylnější k onemocněním genitourinárního systému, takže během období exacerbace se doporučuje pít odvar na bázi hrušek.

Hruška je široce používána v kosmetologii. Různé masky, krémy a šampony založené na tomto ovoci dělají pokožku, vlasy a nehty krásnou a dobře upravenou.

Ale nejvíce ze všeho jsou hrušky milovány pro svůj nízký obsah kalorií a možnost použití v dietní výživě.

Výhody hrušek pro hubnutí

Nízkokalorická, bohatá na různé biologicky aktivní látky, hruška je zvláště užitečná při hubnutí.

V průměru, když sníte alespoň jednu hrušku denně, můžete zhubnout 450 g, zdá se to nemožné, ale je to tak. Argumenty jsou následující:

1. Díky vysokému obsahu vlákniny v hruškách se cítíte sytí, což pomáhá kontrolovat vaši chuť k jídlu. Vláknina reguluje činnost trávicího traktu a napomáhá lepšímu vstřebávání vitamínů a minerálů.
2. Šťavnaté ovoce obsahuje hodně fruktózy, která naplňuje lidské tělo energií.
3. Hrušky jsou nízkokalorické ovoce.
4. Dužnina ovoce obsahuje antioxidanty, které odstraňují nejen toxiny, ale i cholesterol.

Ne všechno je však tak jednoduché. Chcete-li dosáhnout pozitivních výsledků konzumací hrušek při hubnutí, musíte dodržovat některá pravidla:

• pokud máte velký hlad, snězte hrušku;
• pijte hruškovou šťávu (čerstvě vymačkanou) k snídani a svačině;
• jíst ovoce před tréninkem (ovoce je užitečné zejména před těžkým cvičením);
• nahraďte večeři pečenou hruškou (taková noční svačina vám dodá pocit sytosti, ale nepřidá kalorie navíc).

Pokud se budete řídit těmito krátkými doporučeními, uvidíte pozitivní výsledky co nejrychleji. Ale nic nejde tak snadno. K hubnutí nestačí jen držet dietu. Ke spalování extra kalorií potřebujete aktivní životní styl.

Podívejme se na výhody hrušky pro sportovce níže.

Hruška ve sportovní výživě

Hruška je nejen povolena, ale také doporučena pro sportovce všech sportů.

Hruška obsahuje zinek a právě tento prvek je zodpovědný za syntézu testosteronu, který muži potřebují k tréninku. Zinek se také podílí na syntéze růstových hormonů, což má pozitivní vliv na svalovou hmotu.

Vláknina obsažená v ovoci je nezbytná i pro sportovce, neboť příznivě působí na trávení a metabolické procesy. Zároveň v hrušce nejsou žádné tuky, které by se mohly podílet na tvorbě přebytečné tukové tkáně.