TAJEMSTVÍ LAHODNÝCH NUTRIÍ |

Proč nemáš rád nutrie? Jen nevíte, jak to vařit! Ale fanoušci nutriových jídel tvrdí, že její maso je prostě úžasné – chutné, jemné, velmi čisté. Jedním slovem, nutrie je stejný králík, jen chutnější. Existují však určitá tajemství – když si koupíte nutrii, požádejte prodejce, aby okamžitě vyřízl wen, právě to dává specifickou vůni. Nutrii lze vařit stejně jako jakékoli jiné maso. Jen vezměte v úvahu, že doba vaření je mnohem kratší než u stejného vepřového masa, protože nutrie je ze své podstaty neaktivní a její maso je mnohem křehčí.
Pečená nutrie
(1. recept)
Recept je směšně jednoduchý a geniální. Vezmeme odblaněný korpus nutrie, stroužky česneku vložíme po celé ploše hřbetu hlouběji do masa (15-20 stroužků – podle velikosti korpusu), zabalíme do alobalu a pečeme v troubě asi hodinu. Na konci po dobu 5-10 minut rozložte fólii, aby kůrka zhnědla. Spolu s česnekem můžete přidat nakrájenou mrkev.

Pečená nutrie
(2. recept)
Na 1 korpus nutrie: 200 g šunky, 100 g cibule, 50 g vína, pepř, sůl.
Zpracované kostry nutrie naplňte šunkou nakrájenou na kostičky, přidejte cibuli, suché víno, pepř a sůl. Nechte 1-2 hodiny. Smažte v troubě do poloviny, poté zalijte sklenicí vývaru a vařte v troubě, dokud nebude vařené.

Pečená nutrie
(3. recept)
1 nutrie, 150 g sádla, 40 g česneku, 100 g cibule, 100 g kuřecích jater, 40 g 3% octa, 200 g suchého červeného vína, mletý černý pepř, kopr nebo majoránka, sůl.
Sádlo, cibuli, česnek a kuřecí játra nakrájíme nadrobno, dáme do hliněné misky, přidáme ocet, sůl, černý pepř, muškátový oříšek, kopr, dáme na mírný oheň a vaříme dvě hodiny tak, aby se nepřipálilo. V případě potřeby přidejte trochu ohřátého červeného vína nebo octa, aby omáčka zůstala tekutá. Hodinu poté, co se omáčka začne vařit, orestujte nutrii v holandské troubě s velkým množstvím vepřového tuku a přikryjte ji papírem nebo alobalem namočeným v tuku. Poté se česneková omáčka nalije do hluboké misky a navrch se položí kostra.

Nutrie v hrnci
Nutrie maso (na porci) – 120-150 g, cibule – 1 cibule, mrkev – 1 ks, celer – 20 g, brambory – 3 ks, rajčatová omáčka, česnek, sádlo – podle chuti.
Kousky nutrie naplníme sádlem a česnekem. Na dno hrnce dejte 3-4 kousky nutrie, opepřete a osolte. Nahoru položte ve vrstvách: nakrájenou cibuli, mrkev, lžičku rajčatové omáčky, nakrájený celer, brambory nakrájené na velké kousky a navrch lžičku rajčatové omáčky (nebo nakrájených rajčat). Osolte, opepřete, do 2/3 objemu zalijte vodou a vložte do trouby vyhřáté na 35 stupňů na 40-200 minut. Podávejte v hrnci.

Nutrie v hořčici
1 nutrie; hořčice – 250-300 g; hustá zakysaná smetana – 300-400 g; brambory – 1 kg; sůl pepř.
Nutrie se peče vcelku. Maso ze všech stran osolíme, opepříme a vložíme bůčkem dolů do pekáče nebo plechu. Horní část nutrie (hřeben) hustě namažte hořčicí (půl sklenice). Vložte do předehřáté trouby a pečte 15 minut. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a osolíme. Nutrii vyndejte z trouby, otočte a bůček potřete zbylou hořčicí. Kolem položte brambory a pečte dalších 15 minut. Poté nutrii vyjmeme a vše zalijeme zakysanou smetanou. Dejte do trouby na dalších 10 minut.

Nutrie v zakysané smetaně
Večer nutrii nakrájíme na kousky a zalijeme mlékem, necháme do rána. Druhý den opečeme na pánvi a dáme do kastrůlku. Samostatně orestujte cibuli na rostlinném oleji a přidejte do pánve s nutrií. Umístěte nastrouhanou mrkev, bylinky a koření podle chuti. Zalijte vývarem, přiklopte pokličkou a vařte 40–60 minut. Poté přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších 10-15 minut. Při podávání je velmi vhodné posypat čerstvými bylinkami. Cokoli jde na přílohu.

Nutrie maso s omáčkou
Omyté maso nutrie nakrájíme na kousky a opečeme na tuku do zlatova. Vložíme do hrnce, zalijeme do poloviny horkým vývarem (můžeme použít kvas nebo pivo), přidáme rajčatový protlak (nebo rajčata) zahřátý na tuku a dusíme 30-40 minut. Poté vývar slijeme a připravíme z něj omáčku – spojíme s moukou lehce osmaženou na tuku. Touto omáčkou přelijeme maso, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, petržel, celer a orestujeme na tuku a dusíme na mírném ohni 20-30 minut. Ke konci dušení přidáme bobkový list a kuličky pepře.

Nutrie v cibulové omáčce
Na nutriovou omáčku rozdělte korpus na velké kousky, potřete solí a pepřem, namočte do mouky a na pánvi opečte do zlatova. Poté kousky vložíme do kotlíku nebo pánve, přidáme kolečka cibule (hodně), zalijeme vodou, přidáme zakysanou smetanu a dusíme do měkka.

Nutria ve středomořském stylu
Nutria – 1 ks, cibule – 2 ks, sůl, mletý černý pepř, slanina – 50 g, tuk na smažení – 1 polévková lžíce. lžíce, koňak – 20 ml, červené víno – 100 g, masový vývar – 200 ml, petržel – 1 svazek, česnek – 4 stroužky, sekané vlašské ořechy – 50 g, bobkový list – 1 ks.
Nutrii rozdělte na malé kousky. Omyté kousky osušíme ubrouskem a posypeme solí a pepřem. Slaninu a oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na rozpáleném tuku opečeme kousky nutrie ze všech stran. Na zbylém tuku na pánvi pak orestujte slaninu a cibuli. Kousky nutrie vložíme zpět do pánve, přelijeme koňakem a zapálíme. Plamenem opálené maso vložte do kastrolu nebo jiné nádoby. Do pánve, kde se smažily kousky nutrie, nalijte víno a vývar a přiveďte k varu. Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme do vývaru s bobkovým listem a nasekanými vlašskými ořechy. Přidejte prolisovaný česnek. Touto omáčkou přelijeme maso. Kastrol přikryjeme pokličkou a vložíme do studené trouby. Dusíme asi 1,5 hodiny na 200 stupňů. Po této době můžeme maso nutrie opět dochutit kořením.

Ahoj všichni
Loni na podzim jsem byl závislý na mase nutrie. Nikdy předtím jsem to nezkoušel. Nebudu opakovat, že je to velmi chutné, protože je to opravdu velmi chutné!
Řekni mi, jak je připravuješ.
Snědl jsem jen dvě jídla.
Dušené maso – nakrájíme na kousky, opepříme a osolíme, nejprve trochu orestujeme, poté vložíme do mísy s vodou a přikryjeme. Dusili to s cibulí, mrkví a prostě bez ničeho.
Smažené maso – stehýnka vložíme do pánve, osolíme, podusíme a jednoduše opékáme, dokud nebudou hotové.
Nemáte někdo nějaké recepty?

Po, 09.01.2012 — 23:29
: Brest
Registrace: 26.12.2011 – 14:22
Navštíveno: před 12 roky 6 měsíci

Moji rodiče chovali králíky a nutrie před 30 lety Maso z nutrie se vždy prodávalo do restaurace.

Po, 09.01.2012 — 23:36
: Tambov
Registrace: 13.09.2010 – 23:38
Navštíveno: před 2 roky 11 měsíci
Po, 09.01.2012 — 23:54

: Jekatěrinburg
Registrace: 19.03.2008 – 08:06
Navštíveno: před 1 týdnem 2 dny
„Vitaliy77“ píše:

Ochladit. Děkuju!
Knihu zřejmě naskenovali a použili OCR k rozpoznání textu, ale pak to ručně neopravili – je tam spousta překlepů

St, 11.01.2012 — 20:52
: Labinsk Krasnodarská oblast
Registrace: 15.03.2011 – 13:01
Navštíveno: před 4 roky 11 měsíci

Uzené je velmi chutné. Příprava na kouření jako králík

Čt, 12.01.2012 — 22:42
: Tambov
Registrace: 13.09.2010 – 23:38
Navštíveno: před 2 roky 11 měsíci

Děkuji, Světlano! V budoucnu to určitě vyzkoušíme.

So, 18.02.2012 — 19:28
: Zaporozhye
Registrace: 04.02.2012 – 20:57
Navštíveno: před 8 roky 1 týdnem
Alexej Evgenievich píše:
„Vitaliy77“ píše:

Ochladit. Děkuju!
Knihu zřejmě naskenovali a použili OCR k rozpoznání textu, ale pak to ručně neopravili – je tam spousta překlepů

Alexey Evgenievich! Řekněte mi a vytiskněte recepty v komentářích. Lidé se zde ptají.
Jednoduše jsem napsal odkaz, kde si to můžete přečíst, ale byl jsem zablokován.
A asi mi taky nenechají vytisknout celý recept v komentářích. Kam má jít chudý rolník?

Po, 03.12.2012 — 22:43
: Území Stavropolu
Registrace: 04.04.2012 – 12:33
Navštíveno: před 3 roky 3 měsíci
TamaraTr píše:
Alexej Evgenievich píše:
„Vitaliy77“ píše:

Ochladit. Děkuju!
Knihu zřejmě naskenovali a použili OCR k rozpoznání textu, ale pak to ručně neopravili – je tam spousta překlepů

Alexey Evgenievich! Řekněte mi a vytiskněte recepty v komentářích. Lidé se zde ptají.
Jednoduše jsem napsal odkaz, kde si to můžete přečíst, ale byl jsem zablokován.
A asi mi taky nenechají vytisknout celý recept v komentářích. Kam má jít chudý rolník?

Chtěl jsem se podělit o recept na „nutrii v těstě“, ale nechápal jsem, zda je možné to udělat zde nebo ne. Alexey Evgenievich nikdy neodpověděl na otázku Tamary Tr. do teď zná někdo odpověď?

Čt, 18.12.2014 — 23:39
Registrace: 05.10.2014 – 22:47
Navštíveno: před 8 roky 3 týdny
Charská Světlana píše:

Uzené je velmi chutné

Dobrý den, mohu poprosit o recept na uzené maso a jaké piliny?

Ne, 29.01.2017 — 22:33

: Kyjev
Registrace: 22.08.2015 – 10:29
Navštíveno: před 3 roky 8 měsíci

Velmi mě zajímá kouření Kdo kouřil nutrie a králíky? Sdílejte informace.

Pá, 24.02.2017. 22. 12 — XNUMX:XNUMX
Registrace: 16.01.2012 – 16:34
Navštíveno: před 4 roky 3 týdny
ludmila_Katkova píše:

Chtěl jsem se podělit o recept na „nutrii v těstě“, ale nechápal jsem, zda je možné to udělat zde nebo ne. Alexey Evgenievich nikdy neodpověděl na otázku Tamary Tr. stále. Zná někdo odpověď?

Chci uvařit něco nového z nutrie a při hledání jsem narazil na toto téma, ale je zde nepochopitelné ticho. Odpověď je jasná: samozřejmě je to možné a nejen možné, ale také nutné. Koneckonců, toto téma bylo vytvořeno speciálně pro tento účel samotným Alexejem Evgenievichem pod názvem „Recepty na pokrmy z nutrie“. Tohle je Tamara Tr., jen si vymyslela něco o dalších povoleních. Takže, Lyudmila Nikolaevno, i když opožděně, čekáme, až nám řeknete, jak správně připravit „nutrii v těstě“. A Tamaro Tr., pokud tyto stránky stále navštěvujete, podělte se o své recepty, mnozí VÁM budou vděční.

St, 01.03.2017 — 10:53
: Území Stavropolu
Registrace: 04.04.2012 – 12:33
Navštíveno: před 3 roky 3 měsíci
OLEKSANDR FEDOROVIČ píše:

Takže, Lyudmila Nikolaevno, i když opožděně, čekáme, až nám řeknete, jak správně připravit „nutrii v těstě“.

Zkusme to.
1. Z 1 sklenice studené vařené vody, 1 vejce, lžičky soli a mouky uhněteme těsto. Vznikne nám těsto jako na knedlíky.
2. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 0,5 cm, potřete rozpuštěným máslem a 1-2x přeložte do obálky, dokud nezískáte malou čtvercovou obálku. Rozválejte do vrstvy, nejlépe čtvercového tvaru.
3. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem (ne celý, ale jen střední část). Čtverec těsta přeneseme na plech tak, aby rohy čtverce visely přes strany plechu.
4. Vrstvu ještě jednou dobře pomažeme rozpuštěným máslem a můžeme přidat náplň.
5. Koláč bude čtvercový, takže jako první vrstvu dávám brambory nakrájené na kolečka do čtvercového tvaru. přidat sůl. Poté vrstva masa s kostí. Osolíme a opepříme. Poté vrstva nadrobno nakrájené cibule. Navrch potřeme majonézou
6. Náš koláč uzavřeme rohy čtverce a dobře uštípneme. Pomažeme rozšlehaným vejcem.
7. Vložte do trouby na střední teplotu na 1-1,5 hodiny.
Ano, zapomněl jsem na bobkový list. Můžete však použít jakékoli koření, které máte rádi. Čím více cibule bude, tím bude šťavnatější.
Jak se říká, dobrou chuť.