Tempeh

Tempeh, tradiční indonéský pokrm, je vyrobený z fermentovaných sójových bobů a je bohatý na bílkoviny, vlákninu a další živiny. Jeho ořechová chuť a pevná struktura z něj činí ideální základ pro různé pokrmy. V tomto receptu se naučíte, jak připravit lahodný tempeh s čerstvou zeleninou, který osloví nejen vegetariány, ale i masožravce. Připravte se na explozi chutí a zdraví!

Ingredience

• 200 g tempehu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 červená paprika
• 1 cuketa
• 1 mrkev
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce medu (nebo javorového sirupu)
• čerstvý koriandr na ozdobu
• pepř a sůl podle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (100 g tempehu): 200 kcal, 20 g bílkovin, 10 g tuku, 15 g sacharidů, 5 g vlákniny.

Postup přípravy krok za krokem

1. Tempeh nakrájejte na plátky a marinujte v sójové omáčce a olivovém oleji.
2. Nechte marinovat alespoň 10 minut.
3. Mezitím nakrájejte zeleninu na malé kousky.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej.
5. Přidejte nakrájený česnek a osmahněte do zlatova.
6. Přidejte marinovaný tempeh a opékejte ze všech stran.
7. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte 5-7 minut.
8. Přidejte med a promíchejte, dokud se vše nespojí.
9. Na závěr dochuťte solí a pepřem.
10. Podávejte teplé, posypané čerstvým koriandrem.

Alternativní ingredience

Místo tempehu lze použít tofu, i když jeho textura bude jiná. Zeleninu můžete nahradit podle sezóny nebo osobních preferencí, například přidáním brokolice nebo fazolí.

Servírování a kombinace

Tempeh je skvělý jako hlavní jídlo, ale také se hodí k rýži, kuskusu nebo čerstvým salátům. Doporučujeme podávat s avokádem a limetkovým dresinkem.

Uchovávání a ohřívání

Pokrm lze uchovávat v lednici až 3 dny. Před podáváním ho ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Tempeh je možné zmrazit, ale doporučujeme ho spotřebovat čerstvý pro nejlepší chuť.

Časté chyby při přípravě

• Nedostatečné marinování tempehu.
• Přepálení česneku.
• Nezpracování zeleniny na stejnoměrné kusy.
• Příliš dlouhé vaření, což může způsobit, že zelenina ztratí křupavost.
• Zapomenutí na dochucení solí a pepřem.

Užitečné tipy

• Experimentujte s různými marinádami.
• Přidejte ořechy pro křupavost.
• Podávejte s omáčkou na bázi tahini.
• Použijte sezónní zeleninu pro nejlepší chuť.

Často kladené otázky

Co je tempeh?

Tempeh je fermentovaný produkt ze sójových bobů, který je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Je oblíbený v vegetariánské a veganské stravě.

Jak se tempeh připravuje?

Tempeh se obvykle nakrájí na plátky, marinujte a poté se opéká nebo griluje. Může se také přidávat do různých pokrmů.

Je tempeh zdravý?

Ano, tempeh je výborný zdroj bílkovin, vlákniny a zdravých tuků. Obsahuje také řadu vitamínů a minerálů.

Jaké jsou alternativy k tempehu?

Alternativami jsou tofu, seitan nebo luštěniny. Každá z těchto možností má jinou chuť a texturu.

Jak dlouho lze tempeh skladovat?

Tempeh lze uchovávat v lednici až 1 týden. Pokud je zmražen, může vydržet až 3 měsíce.

Závěr

Tempeh je nejen chutný, ale také zdravý a výživný. V kombinaci s čerstvou zeleninou vytváří pokrm, který je ideální pro zdravý životní styl. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak lze tempeh snadno zařadit do vašeho jídelníčku!