Navody

Tipy pro pěstování hub Enoki a Eringi – vaše vlastní zemědělství

Díky své rozmanitosti chutí se houby staly oblíbenými přísadami v mnoha kuchyních po celém světě. Pěstování exotických hub se může stát hlavním i doplňkovým zdrojem příjmů na farmě nebo na zahradě. Dnes budeme hovořit o dvou zástupcích království hub, cenných pro vaření – enoki a eringi.

Co je enoki?

Enoki ( Flammulina velutipes ) – houby s dlouhými tenkými bílými plodnicemi. Mají lehce křupavou texturu a nasládlou chuť, která je ceněná v asijské kuchyni.

Houby Enoki se obvykle pěstují z mycelia na substrátu z pilin nebo otrub smíchaných s vodou. Existuje několik různých metod pěstování hub enoki, z nichž každá má své výhody a nevýhody. Nejjednodušší a cenově nejvýhodnější je ale použít sadu na pěstování hub enoki, která obsahuje všechny materiály potřebné pro pěstování. Sada obvykle obsahuje balíček sterilizovaného substrátu, houbové mycelium a návod k použití. Substrát je vyroben ze směsi pilin z tvrdého dřeva a pšeničných otrub, které poskytují prostředí bohaté na živiny pro pěstování hub.

Jak pěstovat houby Enoki pomocí sady: Průvodce krok za krokem

Kromě hotové pěstební sady budete potřebovat změkčenou vodu, rozprašovač a nůžky.
Otevřete sadu na pěstování hub, vyjměte sáček se substrátem, vložte sáček do nádoby a naplňte vodou tak, aby v ní byl substrát celý ponořený. Substrát nechte 24 hodin nasáknout vlhkostí.
Po 30 hodinách vyjměte sáček z vody a nechte XNUMX minut odkapat.
Do sáčku vyřízněte několik malých otvorů a přidejte houbové mycelium do substrátu. Ujistěte se, že mycelium je rovnoměrně rozloženo.
Přehněte horní část tašky a utěsněte ji přiloženým uzávěrem.
Umístěte sáček na teplé a tmavé místo. V ideálním případě by vlhkost v místnosti měla být asi 95%.
Každý den postříkejte vnitřek sáčku rozprašovačem, abyste udrželi vysokou vlhkost.
Po 7-10 dnech byste měli vidět první houby enoki rostoucí ze substrátu. Pokračujte ve zvlhčování sáčku denně.
Když houby enoki dosáhnou požadované velikosti, pomocí nůžek je odřízněte od substrátu.

Co je eringi

Eringi ( Pleurotus eryngii ) se pro velikost plodnice a vynikající chuť a texturu, připomínající maso olihně, nazývá hlíva ústřičná. Eringi mají delší trvanlivost než většina hub – a díky své velikosti se mnohem snadněji sklízejí.

Zajímavost – eringi není nic jiného než poddruh známé hlívy ústřičné. V souladu s tím jsou hlavní přístupy k pěstování eringů podobné jako u hlívy ústřičné. Existují však rozdíly.

Přirozeným prostředím eringů je půda a dřevo. Proto tyto houby úspěšně rostou na mnoha substrátech, jako je kávová sedlina, sláma, piliny, otruby a dokonce i karton. Někteří houbaři přidávají do substrátu humus a písek. Substrát musí být důkladně rozdrcen a sterilizován, aby se odstranily patogeny a konkurenční mikroorganismy. Eringi mycelium se obvykle kupuje ve specializovaných prodejnách.

Jak pěstovat houby eringi: průvodce krok za krokem

Je důležité rovnoměrně rozmístit mycelium po celém substrátu a zajistit tak optimální podmínky pro růst. Typicky se přidá asi 1 gramů mycelia na 50 kg substrátu.
Inkubační doba trvá asi 2-3 týdny. V tomto období je důležité udržovat stabilní teplotu cca 20-24°C a vysokou vlhkost (70-80%). Nádoby se substrátem a podhoubí skladujeme na tmavém místě, aby se podhoubí mohlo tiše rozvinout a zaplnit celý substrát.
Po dokončení inkubace se nádoby přemístí do místnosti s nižší teplotou (10-15°C) a vysokou vlhkostí (85-90%). Pro stimulaci plodování je důležité zajistit přístup na čerstvý vzduch a mírné osvětlení. Plodnice se začnou tvořit po 7-10 dnech.
Houby Eringa dosahují optimální velikosti 3-4 týdny po začátku plodování. Důležité je sbírat houby včas, aby nepřerostly a neztratily chuť. Sklizeň se provádí opatrně, zkroucení hub ze substrátu tak, aby se nepoškodilo mycelium a ponechalo se pro následné vlny plodů.

Přečtěte si více

Práh pro vchodové dveře, jak si jej vyrobit svépomocí a ozdobná úprava prahu

Pěstování hub enoki a eringi tedy vyžaduje určité znalosti a dovednosti, ale při správném přístupu se může stát nejen vaším koníčkem, ale i zdrojem příjmů. Tyto houby jsou ceněny pro svou jedinečnou chuť a vysokou nutriční hodnotu, díky čemuž jsou na trhu žádané.

Viz také: