Top 7 receptů na piňa coladu: Návod na výrobu alkoholického koktejlu doma, Foto: Jídlo: Ze života.

Pina Colada je tradiční karibský alkoholický koktejl, který se stal jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a byl dokonce prohlášen za národní poklad Portorika (ostrov v Karibském moři). Jeho charakteristickým rysem je charakteristická smetanová ananasová chuť. Receptura je založena na poměrně dostupných surovinách a vyrobit si koktejl sami není nijak zvlášť obtížné, takže si ho můžete vychutnat nejen v barech, ale i doma. Lenta.ru vypráví o původu Pina Colady a také sdílí nejlepší recepty na koktejly, tajnou přísadu od barmana a pravidla podávání.

• Základní ingredience a zásoby
• 7 nejlepších receptů na piňa coladu
• Pravidla pro předkládání příspěvků
• Původ koktejlu Pina Colada

Základní ingredience a zásoby

Složení:

• rum;
• čerstvě vymačkaná ananasová šťáva (můžete použít i z obchodu);
• ananas (můžete použít i konzervovaný ananas);
• třtinový cukr;
• kokosová smetana nebo kokosové mléko;
• rozdrcený led.

Z inventáře budete potřebovat:

• sklenice přibližně 400-600 ml;
• odměrka nebo sklenice na 50 ml;
• lžíce (nejlépe barová lžíce);
• rendlík na třtinový sirup (pokud si ho vyrábíte sami);
• mixér – pokud jej nemáte, obejdete se bez něj, ale správné struktury koktejlu dosáhnete pouze aktivním šleháním surovin;
• deštník a sláma – na ozdobu a servírování.

Nuance, které je důležité si zapamatovat

• Kokosový krém se nejlépe používá na Pina Coladu co nejtučnější, pak bude chuť nápoje jasnější a konzistence hustší a hustší. Pokud dáváte přednost receptu s kokosovým mlékem, pak byste měli zvolit ten, který obsahuje dužinu. Vhodné je mléko s obsahem tuku 17-19 procent.
• Co se týče rumu, ten se běžně používá lehká odrůda, i když milovníci experimentů často preferují tmavá verze. V tomto případě je nápoj aromatičtější s výraznými alkoholickými tóny. Bílý rum ale umocňuje krémovou chuť Pina Colady. Proto byste se měli spolehnout na své vlastní preference. Mimochodem, ke koktejlu není vůbec nutné kupovat drahý alkohol;
• Kdo nemá rád sladké, může nepřidávejte třtinový sirup. Můžete také přidat trochu toho do svého koktejlu. čerstvě vymačkaná limetková šťáva – vyváží to chuť a bude méně zarudlé.
• Pokud přesto chcete přidat třtinový sirup, můžete uvař si to sám (ostatně v běžných obchodech není vždy snadné najít hotovou verzi). K tomu budete potřebovat 200 gramů třtinového cukru a 200 mililitrů vody. Je třeba je promíchat a zahřívat v hrnci za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ihned po uvaření je třeba kastrol odstavit z ohně a sirup nechat vychladnout. Bude to přibližně 400 mililitrů. Pokud je hostů málo, můžete snížit množství ingrediencí, případně můžete sirup nechat v lednici na později. Mimochodem, Místo třtinového můžete použít kokosový sirup, je mnohem snazší jej najít v regálech supermarketů.

7 nejlepších receptů na piňa coladu

1. Klasická Pina Colada

Právě tento základní recept na koktejl bude základem pro všechny další variace popsané níže. Množství ingrediencí je uvedeno na jednu porci.

1. V mixéru s ledem (mělo by ho být docela hodně – asi hrnek) je potřeba spojit 60 ml lehkého rumu и 90 ml čerstvě vymačkané ananasové šťávy, přidat kokosové mléko (50 ml) nebo 30 ml kokosové smetany.
2. přidat 15 ml třtinového sirupu nebo 15 ml kokosového sirupu (pokud chcete, můžete se bez nich obejít).
3. Vložte do mísy mixéru pár kousků ananasu, jeden z nich by měl být ponechán na ozdobu.
4. Zapněte mixér na vysokou rychlost a šlehejte směs, dokud nebude hladká a homogenní.
5. Nalijte koktejl do sklenic.

Koktejl můžete ozdobit třešničkou, šlehačkou, deštníkem a plátkem ananasu.

2. Nealkoholická Pina Colada

Tato možnost koktejlu je vhodná pro ty, kteří preferují střízlivý životní styl. Postup přípravy je stejný jako výše popsaný. Jediný rozdíl je nedostatek rumu. Místo toho můžete přidat buď více šťávy, nebo více kokosové smetany/mléka – záleží na osobních preferencích chuti.

3. Pina Colada s kokosovým likérem

V tomto případě existují dvě možnosti vaření:

1. Kokosový likér lze přidat např další přísada – asi 30 mililitrů. V tomto případě se musíte připravit na to, že koktejl bude ještě sladší. Pokud se chcete tomuto efektu vyhnout, rozhodně byste se měli vyhnout třtinovému sirupu.
2. Také kokosový likér můžete nahradit smetanu nebo mléko. Pak bude Pina Colada silnější.

4. Pina Colada s banánem

Tento recept jednoduše přidává k základním surovinám jeden zralý banán. To dodá nejen charakteristickou chuť a vůni, ale také bude konzistence koktejlu hustší a bohatší.

5. Pina Colada s melounem

Nevšední, letní variace koktejlu. Jeho podstata spočívá v tom, že se přidává ke všem hlavním složkám 150 gramů vodního melounu – nejlépe jej nejprve zmrazit, pak bude konzistence Pina Colady příjemnější. V tomto případě může být potřeba méně ledu.

Melounová Pina Colada není tak sladká jako klasická verze, ale je více osvěžující, takže je ideální pro horké dny.

6. Pina Colada s kávou

Výborná volba, pokud si chcete nejen odpočinout, ale i načerpat síly. Vhodné pro majitele kávovarů. V tomto případě bude další přísada 30 mililitrů espressa.

7. Pina Colada se zmrzlinou

Pro ty, kteří mají chuť na sladké. Tento recept dělá z Pina Colady spíše mléčný koktejl. V tomto případě se místo ledu používá zmrzlina. Množství může být libovolné – vše závisí na požadované tloušťce a sladkosti nápoje.

Tajná přísada od barmana

Nikolay Lyashevsky, hlavní barman v restauraci Cepage

Jedním z mých tajemství při výrobě Pina Colady je používat ji nejen obyčejně, ale kokosový rum. Nejprve si ho musíte připravit sami.

K tomu budete potřebovat: litr světlého rumu и 100 gramů kokosového oleje.

Postup vaření:

První provedení. Všechny ingredience smícháme ve vakuovém sáčku a necháme v sous-vide (vakuovém) varném zařízení tři hodiny při teplotě 55 stupňů. Poté směs necháme vychladnout a dáme do mrazáku. Jakmile olej zmrzne, musí se oddělit od kapaliny pomocí sítka. Výsledkem je rum s kokosovou příchutí.

Druhá možnost. Pokud nemáte vakuové varné zařízení, obejdete se bez něj. Pak už stačí vzít litrovou zavařovací sklenici a ingredience v ní promíchat. Poté pevně uzavřete víko a vložte jej na několik hodin do hrnce do vodní lázně. Poté následuje stejný proces: ochlaďte směs, vložte ji do mrazničky a poté oddělte zmrazený olej od kapaliny.

S kokosovým rumem se chuť stává ještě tropickější a bohatší.

Pravidla pro předkládání příspěvků

Pokud si chcete vychutnat hotový koktejl podle všech pravidel nebo překvapit hosty prezentací, musíte znát pár důležitých detailů.

Za prvé, Pina Colada je považována za digestiv – tedy jedí to po hlavním chodu. Tento koktejl často nahrazuje dezert, ale pokud se ho chystají pít milovníci sladkého, může být podáván s pečivem, zmrzlinou nebo kávovou pěnou.

Za druhé, Pina Colada se obvykle podává ve dvou typech sklenic o objemu 400 až 600 ml: „Hurikán“ a Poco Grande. První z nich má tvar připomínající vichřici tornáda, druhá se od ní mírně liší protáhlým stonkem a krátkou miskou.

Samozřejmě je lepší Pina Coladu pít mírně chlazené.

Původ koktejlu Pina Colada

Název koktejlu „Pina Colada“ se doslovně překládá ze španělštiny jako „pařený ananas“. Faktem je, že se tak původně jmenovala obyčejná ananasová šťáva (pina), která se podávala přecezená (colado). Tento nápoj byl obzvláště populární v Portoriku. Šťáva, která neprošla sítem, se zase nazývala sin colar.

Postupem času se do nápoje začal přidávat světlý rum a kokosová smetana, což bylo pravděpodobně způsobeno rozšířením kokosové smetany od firmy Coco López v Karibiku ve 1940. letech minulého století.

Neexistují přesné informace o tom, kdo přesně přišel s touto kombinací ingrediencí jako první. Existuje jen několik verzí. Podle jednoho z nich byla vyvinuta receptura Pina Colada v 1954 roce v baru hotelu Caribe Hilton v San Juan (hlavní město Portorika). To je věřil, že Hotelový barman Ramon Marrero dal si za cíl vytvořit nápoj, který by ve své chuti dokázal demonstrovat všechny krásy Karibiku. Podle jeho názoru to byla kombinace třtinového cukru, kokosu a ananasu, která dosáhla požadovaného efektu a rum byl závěrečnou třešničkou na dortu.

Veřejnost tento koktejl přijala s velkým nadšením, jeho obliba rostla a v roce 1978 získala Pina Colada status národního pokladu Portorika.

Existuje také verze, že recept na koktejl vyvinul Ramonův kolega – Ricardo Garcia. Tvrdil, že byl první, kdo vytvořil nápoj během nedostatku kokosových produktů během stávek v zemi, ale jeho kolegové tehdy jeho nápad nepodporovali.

Třetí verze původu koktejlu nás ponoří do světa karibských dobrodružství a připomíná spíše legendu z folklóru. Podle tohoto příběhu jednoho dne pirát Roberto Cofresí, kapitán lodi, nařídil své posádce smíchat kokosovou smetanu a ananasovou šťávu a do směsi přidat rum. Tak vznikla Pina Colada.

Ať tak či onak, koktejl má dodnes velký úspěch. V 1961 rok stalo se to standardem Mezinárodní barmanská asociace (IBA). O koktejlu byly dokonce složeny písně, což mimochodem podpořilo jeho oblibu. Například singl The Piña Colada Song od britsko-amerického zpěváka Ruperta Holmese na začátku 1980. let ovládl mnoho amerických hitparád.

V USA se slaví Den Pina Colady