Tráva u domu: jak petržel ovlivňuje zdraví žen

Vitamíny a mikroelementy rostou na zahradě – a to není řeč. Kopr, salát, rukola a další zahradní rostliny obsahují mnoho užitečných látek. Může zelenina sloužit jako prevence nemocí, proč by ženy měly jíst petržel pro krásu a zdraví a jak uložit pikantní sklizeň na zimu – v materiálu Izvestija.

Taková petrželka

Odbornice na výživu Natalia Denisova, hlavní výzkumná pracovnice Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie, poznamenává, že zelenina může být právem nazývána módním slovem „superfood“. Jinými slovy, jde o univerzální produkt, který se používá prakticky do všech pokrmů a zároveň přináší obrovské zdravotní benefity. Zelení jsou bohaté na vlákninu a ve skutečnosti jsou z 90 % vodou, ale mají velmi málo kalorií. Díky tomu je vhodný pro krmení lidí i s velmi silnou obezitou. Zahradní bylinky obsahují biologicky aktivní látky, různé vitamíny a cenné minerály.

— Dietní vláknina pomáhá odstraňovat z těla vše nepotřebné. Zejména neutralizovat tuk a další špatné látky, kterým se obvykle říká odpad a toxiny, i když to není vědecký termín. Vláknina také stimuluje motilitu trávicího traktu – pomáhá trávit potravu, bojovat proti zácpě, jedním slovem zajišťuje dobré fungování našeho těla, — říká Natalia Denisova.

Jakákoli zelenina je bohatá na vitamíny a především vitamín C, zdůrazňuje odborník. Kyselina askorbová je silný antioxidant a dobrý stimulátor imunitního systému. Zelení také obsahují hodně vitamínu K, který podporuje vstřebávání vápníku, což znamená, že nepřímo posiluje kostní tkáň.

— Některé druhy zeleniny, jako je špenát a petržel, obsahují fytochemikálie podobné estrogenu. Jedná se o rostlinné látky podobné strukturou a účinkem estrogenu, který vzniká v ženském těle. Můžeme tedy říci, že svazek petrželky přidaný do jídla je nezbytný, aby se žena cítila skvěle a dobře vypadala, — komentuje porodník-gynekolog, expert WHO Lyubov Erofeeva.

Lékař zdůrazňuje, že rostlinné látky nemohou zcela nahradit estrogeny. A pokud tělo přestalo produkovat tyto steroidní hormony, které jsou důležité pro normální fungování reprodukčního systému, pak je na doporučení odborníka předepsána nezbytná substituční léčba. Při mírném nedostatku estrogenu však konzumace zelené pomůže udržet její základní hladinu v ženském těle a pak bude vše se zdravím v pořádku.

Kyselina listová a těhotenství

Dalším vitamínem, který se v zahradních bylinkách nachází ve velkém množství, je kyselina listová, která je pro tělo velmi důležitá. V první řadě je to důležité pro nastávající maminky.

— Kyselina listová se spolu se železem a mědí účastní procesů spojených s přenosem hemoglobinu v erytrocytech. To je důležité, protože žena v reprodukčním věku ztrácí každý měsíc určité množství krve. Při nedostatečném počtu červených krvinek a hemoglobinu se cítí malátně, její vnitřní orgány jsou hůře zásobené kyslíkem, – pokračuje Lyubov Erofeeva.

Chudokrevnost, i když je vyvážená léky, je podle odbornice pro ženský organismus alarmujícím signálem. Je potřeba s ním zacházet velmi opatrně a určitě napravit nedostatek důležitých látek. K tomu lékař radí všem dámám sledovat hladinu hemoglobinu. Množství kyseliny listové obsažené v zeleni může dokonce sloužit jako prevence nedostatku této důležité látky. Pokud se ale uvnitř ženy vyvine jiný organismus, pak by se na doporučení odborníka měly užívat komplexní vícesložkové multivitaminy.

„Tyto komplexy musí nutně obsahovat kyselinu listovou, aby stačila k vytvoření neurální trubice plodu – základu centrálního nervového systému. Neměli byste se spoléhat pouze na zeleninu. V opačném případě, abyste mohli poskytnout kyselinu listovou matce i dítěti, budete muset jíst kilogramy kopru a petržele, – varuje gynekolog.

Kyselina listová není nezbytná pouze pro těhotné ženy. Mělo by to stačit i kojícím matkám. Na miminko se přenáší s mateřským mlékem a podílí se na vývoji nervové soustavy malého človíčka v prvních měsících života.

Natalia Denisova upozorňuje: kyselina listová také zabraňuje hromadění homocysteinu v těle, nadměrné množství této látky zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, demence a komplikací během těhotenství. Ohledně prevence a speciální terapie byste se měli poradit s odborníky.

— Denní dávka kyseliny listové je 0,2–0,4 mg, v případě těhotenství dávku volí lékař, častěji však postačí 0,4 mg, – Lyubov Erofeeva poukázal.

Nedostatek kyseliny listové u žen může ovlivnit náladu, spánek, plodnost, imunitu i vzhled – zhoršuje se stav vlasů a nehtů. Mimochodem, kromě zelené se nachází v zelené zelenině (brokolice, špenát, chřest a zelí), dále v arašídech a vlašských ořechách, ječmeni, kuřecím mase, játrech, lososu, tuňákovi, sýru a tvarohu.

Krevní tlak a metabolismus

Zelení obsahuje spoustu vitamínů skupiny B – příznivě ovlivňují metabolismus, zvyšují odolnost proti infekcím, pomáhají zlepšovat výkonnost a zlepšují vzhled pokožky a vlasů. Vitamin P (rutin), který je také bohatý na prospěšné byliny, udržuje kapilární propustnost, strukturu a elasticitu na správné úrovni.

— Antioxidant beta-karoten, který se také nachází v zelenině, zlepšuje paměť, napomáhá hojení ran a je nezbytný pro udržení zdraví našich očí a zrakového nervu. Tato látka dokonce chrání před vznikem takových degenerativních očních onemocnění, jako je šedý zákal, — komentuje Natalia Denisova.

Zelená je podle odborníka proslulá antioxidanty, jako je lutein a zeaxanthin. Spolehlivě chrání kardiovaskulární systém a mají protinádorové a protizánětlivé účinky. A antioxidační látky isothiokyanáty jsou považovány za silné protizánětlivé činidlo, které zabraňuje atypickému vývoji buněk. To je vynikající prevence rakoviny.

— Zahradní rostliny obsahují mnoho minerálních látek. V první řadě mluvíme o draslíku. Má dobrý vliv na stav kardiovaskulárního systému, pomáhá zbavit se otoků, to znamená přebytečné tekutiny, která normalizuje krevní tlak. Hořčík, mangan, železo a zinek jsou v zeleni přítomny v menším množství, ale stále o nich mluvíme, – pokračuje odborník.

Plný žaludek

Zastánci všech druhů diet ctí zeleninu za to, že vytvářejí velký objem v žaludku, což jim umožňuje kontrolovat obsah kalorií ve stravě a velikosti porcí. Před hlavním chodem stačí sníst zelený salát a na další těžší jídlo už v žaludku zbude málo místa.

Seřadit nejlepší bylinky je téměř nemožné. Kopr, petržel, hlávkový salát, koriandr, tymián, rozmarýn, rukola, bazalka – každý druh rozhodně obsahuje něco užitečného. Například kopřiva je cenným zdrojem železa a rostlinných bílkovin. A pampelišky kromě stopových prvků a vitamínů obsahují silné antioxidanty, polyfenoly, které spolehlivě chrání naše buňky před zničením a předčasným stárnutím. Hlavní je mít každý den na stole jakoukoliv zeleninu. Je tak univerzální, že se dá kombinovat s jakýmkoliv jídlem, dokonce i s dezerty – bazalka se přidává do zmrzliny a čokolády.

— Nejideálnější je kombinace zeleného s červeným masem, pokud nejsou kontraindikace. V takovém „společenství“ se železo z masa lépe vstřebává a přebytečný tuk se ztrácí díky vlákninám, – navrhuje odborník.

Tajemství rukoly

V poslední době je rukola, zelená s charakteristickou ořechovo-hořčičnou chutí, na vrcholu obliby ruských labužníků. Naši krajané si ho zamilovali pro specifické aroma esenciálních olejů.

— Historicky je rukola tradiční bylina Středomoří. Začal se pěstovat a pěstovat ve 100. století. 90 g této zelené obsahuje XNUMX % denní potřeby vitaminu K. Proto se doporučuje zejména starším ženám, které často trpí osteoporózou nebo osteopenií, — sdílela Natalia Denisova.

Kromě vitamínu K obsahuje rukola antioxidanty, kyselinu listovou a dokonce i omega-3, která spolehlivě chrání cévy před stárnutím.

— Laboratorní studie prokázaly, že rukola obsahuje látky jako glukosinoláty – specifické sloučeniny síry. Ukázalo se, že se v těle vlivem enzymu myrosinázy přeměňují na indoly, isothiokyanáty, thiokyanáty – organické sloučeniny snižující riziko vzniku rakoviny, – varuje lékař.

Odborník však opět zdůrazňuje, že jídlo nemůže sloužit jako lék. Je to dobré jen jako prevence případných nemocí.

Kdo není povolen

Jíst zeleninu má mnoho výhod, ale jen velmi málo nevýhod, ale měli byste si je být vědomi. Například šťovík a špenát obsahují kyselinu šťavelovou, která přispívá k tvorbě ledvinových kamenů a kalcifikací v kloubech. Tyto zelené by měly být vyloučeny ze stravy pro ty, kteří trpí ledvinovými kameny nebo dnou. U onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu (vřed nebo zánět žaludku) je lepší vyloučit zeleninu bohatou na organické kyseliny (šťovík, špenát) nebo silice (kopr, bazalka, rukola).

Ale to jsou jen malé výjimky z pravidel. Ale esenciální oleje z bylin mají antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. To pomáhá zejména při nachlazení. A koprová voda je již dlouho známá jako lidový lék na kojeneckou koliku.

— Melissa a máta působí protikřečově. V lidovém léčitelství se hojně využívá čaj z těchto bylin. Zejména má uklidňující účinek. A petržel je v kosmetologii žádaná kvůli obsahu organických kyselin, které mají bělící účinek. Tato zelená je navíc lídrem v obsahu vitamínu C a draslíku. Odvar z petržele se často používá při hypertenzi a otocích, “ řekla Natalia Denisová.

Jak se připravit na zimu

Nejlepší způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti zeleně, je zmrazit ji. V tomto případě vitamíny vydrží nejdéle. Při sušení se ale některé z nich zničí.

– Například vitamín C nemá rád vysoké teploty. Při varu se ztrácí téměř o 80 % – zejména při vaření polévky nebo vaření bylinkového čaje. Karotenoidy, draslík a cenná vláknina však zůstávají. I když tedy přijdeme o vitamín C, většinu živin si zachováme, – uklidňuje odborník.

Výživový poradce je skeptický k nakládání zeleného jako způsobu jeho přípravy – přeci jen lékaři bojují s nadbytkem soli v potravinách a nepropagují ji. Tento způsob ale miluje starší generace. Pokud místo soli použijete zeleninu a kontrolujete její množství, lze tradici zachovat jako poslední možnost, ale v přísném souladu s receptem. Kopr nebo petržel musí být řezány, zhutněny a nality rostlinným olejem nahoře, aby se zabránilo vniknutí vzduchu. Tukový film ve skutečnosti ucpává obrobek a zabraňuje jeho znehodnocení.

Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů