Třešňový džem bez pecek s želatinou krok za krokem recept
Pokud milujete třešňový džem a zbožňujete želé, dnešní recept si vás určitě získá. Na zimu připravujeme třešňový džem s želatinou – výsledkem je středně sladký dezert s celými bobulemi v jemném želé. Je to velmi, velmi chutné, klidně si to uvařte!
Pro výrobu tohoto džemu doporučuji zvolit zralé, ale ne zkažené třešně, protože bobule procházejí menší tepelnou úpravou. Uvedené množství použitých surovin vyrobí přesně 1,5 litru hotového třešňového džemu na zimu. Višňový džem vyrobený podle tohoto receptu si zachovává rosolovitou texturu i při pokojové teplotě, takže jej není nutné skladovat v lednici.
Složení:
Třešně (1 kilogram) Cukr (700 gramů) Voda (100 mililitrů) Želatina (40 gramů)
Kategorie: Dezerty, Zimní příprava
Podávání: 3
Čas přípravy: 3 hodin
Energetická hodnota:
z celého jídla – 3259 kcal
ve 100 gramech – 181 kcal.
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě třešňového džemu v želé na zimu budeme potřebovat následující přísady: třešně, cukr, pitnou vodu a želatinu.
Moje želatina není instantní, ale taková, kterou je potřeba předem namočit do studené vody. 40 gramů želatiny zalijeme 100 mililitry studené převařené vody, promícháme a necháme asi půl hodiny stát na stole.
Bobule vytřídíme a omyjeme ve studené vodě. Umístěte do síta, aby se spustila voda.
Odstraňte semena jakýmkoli vhodným způsobem. Vřele doporučuji koupit si podobné zařízení na odstranění důlků, i když můžete použít špendlík staromódním způsobem (moje matka to stále dělá).
Vložte čisté bobule do nádoby vhodné velikosti. Hmotnost třešní (1 kilogram) je uvedena v již připraveném formuláři.
Připravené bobule zakryjte cukrem (na tuto hmotnost třešní bude stačit 700 gramů). Mimochodem, šťávu, která se vytvoří při odstraňování semínek z bobulí, přidejte přímo do pánve.
Rukama jemně promíchejte bobule s cukrem, jako byste nabírali obsah nádoby zdola nahoru. Nádobí zakryjte gázou a nechte několik hodin působit, aby bobule pustily šťávu. Nejlepší je nechat třešně s cukrem přes noc, pokud jste bobule slili večer. Pokud je v místnosti příliš horko, bobule mohou zkysnout, proto nádobu s třešněmi dejte na chvíli do lednice.
Moje třešně byly velmi zralé, takže bobule pustily šťávu doslova za 2 hodiny. Na dně nezůstal téměř žádný cukr. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu. Vařte na středním plameni doslova 5 minut (od chvíle, kdy se vaří).
Zatímco se bobule vaří, připravíme si želatinu. Už je nateklý, takže zbývá jen rozmotat. To lze provést ve dvojitém kotli na sporáku, ale mnohem jednodušší a rychlejší je použití mikrovlnné trouby.
Želatinu rozpouštím na režimu Defrost asi 10-15 sekund. Jen nenechte vařit, jinak želé neztuhne.
Do vroucího džemu nalijeme rozpuštěnou želatinu, promícháme a ihned vypněte oheň. Želatina se nesmí vařit, jinak se ztratí všechny její želírující vlastnosti!
Aromatický třešňový džem v želé je hotový, zbývá ho na zimu zavřít.
Ještě horkou marmeládu nalijte do předem připravených sklenic, nechte asi 1-1,5 centimetru od okraje.
Sklenice ihned uzavřete (nebo otočte šroubovacím uzávěrem).
Obrátíme je dnem vzhůru, obalíme něčím teplým a necháme vychladnout do mírně teplého stavu. Pokud necháte úplně vychladnout, džem zgelovatí a dna zůstanou prázdná.
Dostal jsem 3 plné půllitrové sklenice třešňového džemu s želatinou. Měl by být skladován na chladném a suchém místě – ve sklepě nebo ve sklepě. Kde obvykle skladujete své úžasné přípravky na zimu. Po 2-3 dnech džem zgelovatí.
Určitě připravte pro svou rodinu tento báječný dezert – aromatické třešně v želé si zamiluje každý bez výjimky. Vařte pro své zdraví a užívejte si jídlo, přátelé!