Triticale: co je to za plodinu a jaká je její zvláštnost

Triticale je kříženec pšenice a žita. Tato kultura zatím není v Rusku rozšířená. Přesto letos farmáři téměř po celé zemi zvyšují produkci tritikale. Díky svým jedinečným vlastnostem má dobré prodejní vyhlídky. Na pěstování je přitom vcelku nenáročný.

Proč je ziskové pěstovat tritikale?

Pokud mluvíme o světovém trhu, hlavním regionem pro pěstování tritikale jsou země Evropské unie. Tvoří asi 90 % celkové produkce této plodiny. Mezitím si triticale Triticale získává na popularitě mezi chovateli hospodářských zvířat po celém světě, protože může být použit jako krmivo. To je hlavním faktorem rozvoje světového trhu s touto plodinou.

Studie provedená na Floridě, v Severní Dakotě a Kanadě zjistila, že produktivita prasat krmených triticale byla stejná jako prasat krmených kukuřicí. Zároveň je tritikale levnější.

Podobná situace se vyvíjí v Rusku. Pro srovnání, tritikale nyní stojí asi 6000 9000 rublů za tunu, zatímco kukuřice stojí 10000 XNUMX–XNUMX XNUMX. Samozřejmě, že cenové rozpětí tritikale je poměrně velké, protože hodně závisí na oblasti výroby, odrůdě a zamýšleném účelu.

Zatímco světový trh zvyšuje produkci tritikale, v Rusku má tato plodina velmi dobré vyhlídky. Zejména v současné geopolitické situaci a na pozadí sankcí.

Půdy v Rusku jsou různorodé a nejsou homogenní. Různé oblasti jsou vhodné pro různé plodiny. Jednou z nadějných obilovin je nyní tritikale. Oceňují ho zemědělské podniky sídlící na neproduktivních pozemcích. Tato plodina dobře snáší mráz a dává lepší výsledky na zasolených půdách. Zároveň je odolnější vůči chorobám a škůdcům. Triticale roste dobře tam, kde nelze pěstovat pšenici.

Tato kultura není v Rusku rozšířená, ale má dobré vyhlídky do budoucna. Zejména chov tritikale se rozvíjí poměrně rychle. Pěstuje se pro dva účely. První je na obilí. Triticale lze použít v krmivu pro zvířata nebo rozemlít na potravinářskou mouku. Druhý je pro zelenou hmotu. Triticale se používá k výrobě siláže a senáže.

Před pěstováním musíte nejprve určit, k jakému účelu bude plodina použita. Na tom závisí výběr odrůdy. Stejně jako pšenici lze tritikale pěstovat v zimě nebo na jaře. Například první je populární na jihu. K růstu využívá vlhkost nashromážděnou v období podzim-zima. Jarní tritikale dobře roste v severnějších půdách. Je populární ve středním Rusku.

Pokud má společnost dobrou zemědělskou technologii, pak odrůdy zrna tritikale jsou 50-80 c/ha a odrůdy pícnin – až 60 c/ha. Ty produkují 500-600 centů zelené hmoty na hektar. U zavlažování je toto číslo ještě vyšší. Pro srovnání, průměrný výnos pšenice je 22,5 c/ha. Zvýšené výnosy tritikale při nižším výsevu jsou spojeny s tendencí k odnožování. Kultura tuto vlastnost zdědila od žita.

Jaké vyhlídky se objevily na trhu

Ruští vědci letos dosáhli velkého úspěchu v produkci semen. Například vědci z Národního obilného centra dokázali vyvinout odrůdy zimního tritikale se zvýšeným obsahem bílkovin. Mimochodem, problematika semenářství je v centru pozornosti nejen vědců, ale i zákonodárců. V současnosti se například pracuje na zlepšení regulačního rámce v této oblasti.

Na konci roku 2021 byla přijata nová verze federálního zákona „O produkci osiva“. V platnost vstupuje 1. září 2023 a počítá s přijetím řady podzákonných předpisů. Stanovují mimo jiné postup při vytváření státního registru odrůd, použití osiv a vytváření informačního systému.

Mimochodem, zrno tritikale je perspektivní surovinou pro výrobu etylalkoholu a také biopaliva. Rozsah použití této kultury je tedy poměrně široký.

Zemědělská plodina s exotickým názvem triticale u nás není tak známá jako žito a pšenice, které se pěstují všude. Tato obilovina byla získána jako výsledek selekce – speciální vědy, ve které byly realizovány lidské sny o univerzální plodině, která byla nenáročná na podmínky pěstování. K jeho zpracování se používá i zařízení na čištění obilí.

Triticale je selektivně vyšlechtěný hybrid pšenice a žita. V přírodě neexistují žádné analogy této kultury, je jedinečná a má velké množství pozitivních vlastností. Používá se především jako krmivo, ale v budoucnu jsou skvělé vyhlídky pro výrobu mouky na pečení pomocí této rostliny. Obilovina byla získána křížením žita s pšenicí v 19. století.

Vzhled a další vlastnosti

Rostlina má velké, rovné listy, kláskovitá květenství a obilné plody. Jeho kořen je vláknitý, dorůstá do hloubky 1,5 cm i více. Byly vyvinuty odrůdy obilí a pícnin, první dorůstají 70–120 centimetrů, druhé dosahují výšky 180 cm. Kultura je velmi odolná proti poléhání díky stonku ztluštěnému na bázi, touto předností se vyznačují i ​​vysoké odrůdy.

Ke zpracování surovin a odstranění všech cizorodých nečistot z nich budete potřebovat kvalitní účinný obilný žací stroj. Listy Triticale jsou kopinaté, namodralé nebo tmavě zelené barvy s charakteristickým voskovým povlakem. Ve srovnání s pšenicí se objevují dříve a déle si zachovávají původní barvu, takže klásky dostávají přesně takové množství produktů fotosyntézy, jaké potřebují.

Květenství vypadá jako složitý hustý klas, zrno má žlutohnědý odstín. Plody ani při zralosti neopadávají, mají zvrásněný povrch s rýhami uprostřed a dobře viditelným trsem v horní části. Tisíc zrnek váží přibližně 40–60 gramů. V závislosti na kombinovaném typu žita a pšenice se rozlišuje několik odrůd plodiny.

Klíčové vlastnosti a výhody

Obilovina má mnoho konkurenčních výhod, zejména ve srovnání s jinými rostlinami tohoto typu. Například na rozdíl od ozimé pšenice dobře snáší náhlé změny počasí a není tak náročná na půdu a podmínky pěstování. Předpokládá se, že v průběhu času nebude tato plodina o nic méně žádaná než ostatní, které se nyní aktivně používají v zemědělství.

Triticale je hybrid pšenice s vysokým výnosovým potenciálem, odolný vůči škůdcům a chorobám. Mezi hlavní výhody stojí za to zdůraznit:

• nenáročnost na teplo, mrazuvzdornost. I když je venku jen 1–2 stupně, klíčky se stále objevují a neodumírají, když teplota klesne. Zimní tritikale přežívá, když mráz dosáhne 2–3 °C v oblasti odnožového uzlu, tedy v hloubce 18–20 cm;
• odolnost vůči suchu. Pro normální vývoj a dobrou sklizeň nepotřebují obiloviny tolik vody jako pšenice. Zvýšená potřeba zálivky se objevuje pouze při intenzivním růstu. Kultura se cítí skvěle v horkých dnech, kdy teplota dosáhne 40 stupňů;
• láska ke světlu. Hybrid roste zvláště dobře, když denní světlo trvá delší dobu, při dostatečné vlhkosti v takových podmínkách je úroda zaručeně dobrá. Pokud je dostatek světla, tvoří se v listech a zrnech více cukrů a nutričních složek;
• žádné zvláštní požadavky na kvalitu půdy. Tento druh obilí roste dobře i na chudé půdě jakéhokoli typu, včetně lesní, šedé, hlinité;
• odolnost vůči chorobám a škůdcům. Cereálie se nebojí tak běžných chorob, jako je rez listů, fusarium a septoria. Žitné geny poskytují imunitu vůči patogenní mikroflóře, která způsobuje „onemocnění brambor“.

Vzhledem k jeho odolnosti vůči suchu a zimě a odolnosti vůči chorobám není potřeba ošetřování pesticidy. Díky těmto optimálním vlastnostem je tritikale šetrné k životnímu prostředí, což z něj činí vynikající základ pro potravinářské výrobky. Obilí má zvýšenou biologickou hodnotu, při použití dobré zemědělské techniky je výnos 50–60 centů na hektar. V tomto případě je třeba počítat se sklonem k odnožování zděděným od žita.

Vzhledem k vlastnostem tritikale stojí za to zdůraznit některé další vlastnosti. Hustota klasů je zde tedy ve srovnání s ostatními plodinami vyšší (díky kombinaci pšenice vícebarevné a žita mnohoklasého). Mezi další výhody stojí za zmínku také nezávislé opylení a nenáročnost na střídání plodin. Zrno obsahuje hodně bílkovin a lysinu, takže hotový výrobek má vysokou hodnotu.

Existují nějaké nevýhody

Rostlina se jeví jako optimální pro pěstování, ale u nás zatím není příliš populární. To je způsobeno určitými nuancemi, které lze nazvat nevýhodami. Pěstování tritikale tedy i přes svou nenáročnost není úplně pohodlné, protože nasbírané klásky je obtížné vymlátit. Pšenice a plevy se špatně oddělují, a to je třeba vzít v úvahu před výsadbou.

Ještě jeden bod – tritikale je geneticky modifikovaný produkt. Dosud nebylo prokázáno, jaký vliv má použití mouky získané z jejích zrn na organismus, a tak není jasné, zda lze tuto rostlinu bezpečně používat ke konzumaci. Navzdory vysoké nutriční hodnotě obilovin je mnoho zemědělců obezřetné jako krmivo určené pro zvířata.

Jaké jsou odrůdy

V současné době existuje několik druhů rostlin, mezi nimi jsou více i méně běžné. Například mezi zimními odrůdami tritikale je žádaný Altaisky 5 s průměrnými výnosy až 32,5 centů na hektar. Dorůstá do výšky 135 cm, vyznačuje se trvalou, silnou imunitou a imunitou vůči většině negativních faktorů.

Pro kulinářské účely se pěstuje Amphidiploid 256. Tato odrůda se nebojí sucha, nedrolí se a neleží ani při zhoršení povětrnostních podmínek. Mezi rostliny pěstované pro výrobu potravin patří Argo a Tornado. Obě odrůdy jsou odolné vůči většině chorob, ale druhá může trpět infekcí sněžnou plísní.

Jak růst

Polští, němečtí a běloruští farmáři dobře vědí, co je tritikale v zemědělství. V jiných zemích se tato plodina stále používá zřídka (kvůli potížím při zpracování sklizně). Pro pěstování hybridních obilovin je nejvhodnější trávníková nebo podzolová půda, optimální pH je 5,5–6,5. Rostlina je citlivá na nadměrnou vlhkost, proto pro ni není vhodná příliš těžká a špatně odvodněná půda.

Odrůda pšenice tritikale je také kompatibilní s organickými a dusíkatými hnojivy a vyžaduje kultivaci před setím. Data přistání se určují v závislosti na regionu. Například na severu je konec srpna a na jihu poslední zářijové dny. Pro hybrid se nejlépe hodí pole, kde rostla pohanka, brambory nebo kukuřice. Rostlinu se nedoporučuje vysazovat po pšenici a jiných obilninách.

V jakých průmyslových odvětvích se používá?

Dosud se tato plodina pěstuje především pro potřeby chovů hospodářských zvířat a podniků. Triticale se často podává prasatům a používá se také k výrobě krmiva pro drůbež a skot. Zelená hmota obsahuje přibližně o 2 % více bílkovin ve srovnání s hmotou získanou z žita a pšenice. Obiloviny mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro zdraví zvířat.

Hlavním využitím tritikale je výroba krmiva pro zvířata, dále mouky, škrobu a sladu. Vláknina získaná z rostliny má zvláštní vlastnosti, a proto je v cukrářských podnicích široce žádaná. Použití při mletí mouky je stále omezené, ale v mnoha zemích se praktikuje. Pokud například přidáte trochu této mouky do pšeničného chleba, zvýší se tím jeho nutriční hodnota a bude lépe stravitelný.

Je dokázáno, že pečivo vyrobené z tohoto produktu nezvadne tak rychle jako jiné. Velmi příznivé je také složení aminokyselin, díky čemuž je obilnina vhodná pro potravinářskou výrobu. Těsto je nejlepší připravovat rovnou metodou s použitím tekutého a hustého kvásku, smícháním s pšeničnou moukou.