Tuřín: zajímavá fakta a pravidla pěstování této rostliny – AGRARIY

Raffafter – sestra zelí. Tato nádherná zeleninová plodina je bohužel v současnosti mnoha zahradníky nezaslouženě odsunuta do pozadí. Ale ještě před 200-300 lety se pěstoval a používal k jídlu téměř všude a byl také krmen hospodářským zvířatům. A z dobrého důvodu.

Dužnina rutabaga obsahuje: vitamíny A, B1, B2, B6, P, PP, C, bílkoviny, sacharidy, tuky, cukry, rutin, pektin, kyselinu nikotinovou, esenciální a hořčičné oleje, sodík, hořčík, mangan, draslík, vápník, jód , síra, železo, měď a další užitečné látky. Mimochodem, v rutabaze je více vitamínu C než v citrusových plodech! Rutabagas se dobře drží. A nakonec je to prostě vynikající!

V jednom ze starověkých řeckých mýtů Apollo říká, že rutabaga má stejnou cenu stříbra, jako váží. A každý rok se ve švýcarském městě Richterswil na břehu Curyšského jezera druhou listopadovou sobotu koná více než sto let starý festival Raben-Cilbi Rutabaga.

Na své letní chatě neustále pěstuji rutabagu pro zimní spotřebu. Existují různé odrůdy rutabaga – Kuuziku, Kohalik a další, ale stále v posledních letech dávám přednost staré odrůdě rutabaga – Krasnoselskaya. Rutabaga této odrůdy roste velká, šťavnatá a má báječnou chuť.

Zasévám rutabagu 20 25-červen . Na poměry Altaje je to optimální období. Někteří zahrádkáři radí vysévat rutabagu brzy – před 15. červnem, ale já jsem to zkusil a věřím, že v tomto případě kořenové plodiny rostou drsně, nebo dokonce rostliny mohou jít stranou. Ale pokud zasejete později, rutabaga nešroubuje, má čas dobře růst a kvalita kořenových plodin je lepší. To samozřejmě závisí také na klimatu v různých regionech. Stačí vyzkoušet různé termíny setí a vše se hned vyjasní.

Místo pro setí vybírám tam, kde loni rostly brambory, řepa, okurky nebo cibule a před třemi lety nebylo zelí. V běžné posteli o šířce 1 metr Dělám dvě podélné drážky na dálku 40 50-viz od sebe a zasít rutabaga hluboko 2-3 viz Semena rutabaga jsou malá a jejich spotřeba je nízká. Na lůžko 5 m1. Spotřebuje se 0,5 pytel semen – XNUMX g Brázdy pečlivě vyrovnám, zamulčuji rašelinou a zaliji. Můžete použít jakýkoli jiný mulčovací materiál. Mulč zadrží vlhkost a ochrání půdu před praskáním.

Rutabaga střílí

Poté, co rutabaga vyklíčí a zesílí, je třeba ji naředit.

Dělám to ve třech krocích. První – zapnuto 3 4-viz , podruhé – na 10 15-viz , a potřetí a naposledy – na 40 50-viz mezi kalhotami. Když se rostliny začnou vzájemně rušit, je čas je zředit.

V tuto chvíli lze přebytečné kalhoty uložit na jiné místo. Dobře zakoření a přinesou dobrou úrodu. Je lepší přesadit hroudou zeminy (používám k tomu dvě naběračky současně), pak sazenice na novém místě vůbec neonemocní. V tomto případě byste se měli snažit ponechat nejsilnější rostliny na hlavním lůžku a rozdělovat je v šachovnicovém vzoru.

Rutabagu krmím pouze jednou v polovině července roztokem čerstvého kuřecího hnoje (1 díl steliva na 10-15 dílů vody), v poměru jeden kbelík (10 l) – na lůžko 5 mXNUMX. Vyjmu z konve rozprašovací trysku a opatrně nalévám roztok v proudu mezi řádky rostlin. Po zalévání nebo dešti musíte přihnojit.

Během vegetačního období je třeba rutabagu pravidelně 2-3krát týdně zalévat, odplevelovat a kypřít, současně s malým zavlažováním. A ona vám vaši péči více než oplatí výbornou chutnou kořenovou zeleninou.

Rutabaga v září

Rutabagu sklízím v polovině září.

Kořenovou zeleninu rutabaga před uskladněním omyji a nakrájím.

Okamžitě ořezávám kořenové plodiny, aniž bych zanechal řapíky, lehce je vysušil a poslal je ke skladování ve sklepě, kde je rutabaga dokonale uložena až do příštího léta. Loni se mi ani jeden nepokazil.

A v mrazivé zimě si přineste kalhoty domů, uvařte je, jak mají být, a vše je připraveno jít na stůl!

Nejjednodušší jídlo je rutabaga s petrželkou

Když někteří lidé slyší, že někdo pěstuje tuřín, pohrdavě si odfrknou a myslí si, že je to zelenina pro chudé z carské éry. Takový postoj k této slavné zelenině je ale mylný.

Existuje několik zajímavých detailů, které by měl znát každý:

• V carském Rusku se tuřín prakticky nepěstoval. K nám se dostal z Evropy ve 20. století a začal se používat jako potravina spolu s tuřínem.
• Výše zmíněná kořenová zelenina byla vždy zeleninou používanou jako příloha. Teprve postupem času ji z místa hlavní potraviny vytlačily brambory.
• Viděli jste film “Královna Margot”?

Prototyp hlavní postavy, královny Markéty Francouzské, tedy měl dvorního kazatele, filozofa a moralistu Pierra Charrona. Při tvorbě svého erbu chtěl na něm vyobrazit symbol filozofické plodnosti.

Pierre dlouho přemýšlel o obrázku a pak si vybral tuřín. Řekl, že skutečný Francouz si z mnoha různých druhů zeleniny vždy vybere právě tuto kořenovou zeleninu, protože ostatní nejsou pro galský žaludek tak prospěšné.

Užitečné vlastnosti polozapomenuté zeleniny a kontraindikace pro konzumaci

Existuje mnoho odrůd tuřínu. Mezi nimi jsou i skutečně sladké a chutné. Používají se k přípravě salátů, příloh, přidávají se do polévek. V některých zemích (včetně té naší) se však tato rostlina pěstuje jako krmná okopanina.

Tento postoj k této nádherné kořenové zelenině je zcela nezasloužený. V naší zemi jsou zimy dlouhé, zásoby vitamínů v těle se rychle vyčerpávají a ne vždy je čím doplnit. Tehdy se tuřín může stát skutečným zachráncem. Má jedinečné prospěšné vlastnosti. Pokud ji porovnáte s jinou kořenovou zeleninou, zaujme tato zelenina mezi nimi první místo v obsahu vitamínu C. A i když je ho 7krát méně než v šípcích, 70 mg na 100 g mladého tuřínu je stále velmi působivé číslo. Koneckonců, severní oblasti země často pociťují nedostatek tohoto vitamínu.

Když jíme čerstvě vykopanou zeleninu, můžeme si být jisti, že vstřebáme potřebné množství vitamínů. Během vaření však většina zeleniny ztrácí své prospěšné vlastnosti. Právě zde se projevují zvláštní prospěšné vlastnosti této rostliny. Tato kořenová zelenina si ve sklepě zachovává téměř všechny vitamíny ve svém složení v nezměněném množství. Navíc ani celá hodina vaření zeleniny nedokáže zničit více než 14 % kyseliny askorbové.

Kalorický obsah kořenové zeleniny je nízký, pouze 34 kalorií. Rostlina je zelenina používaná v dietní výživě. Kromě toho má tato kořenová zelenina další užitečné a zajímavé vlastnosti. Její semena se již dlouho používají k boji proti spalničkám a také proti zánětlivým procesům v krku, na což se připravují nálevy a odvary. Šťavnatá kořenová zelenina se navíc používá jako vynikající diuretikum, prostředek proti popáleninám, hojení ran a protizánětlivý prostředek. A ze šťávy se vyráběly speciální produkty, které snadno a rychle hojily rány. Je také užitečná při zácpě a ateroskleróze. Je také velmi užitečná pro čištění gastrointestinálního traktu od toxinů. Je užitečné jíst pokrmy z ní pro ty, kteří trpí plicními onemocněními, protože tuřín zkapalňuje hlen, který se hromadí v plicní tkáni.

Tato starobylá zelenina má také kontraindikace. První z nich je přítomnost akutních onemocnění gastrointestinálního traktu.

co je ona?

Na fotografii můžete vidět, jak tato rostlina vypadá. Její listy připomínají listy tuřínu a kořeny mají různé tvary: válcovité, kulaté nebo zploštělé. Na fotografii ostře vyniká jasná, šťavnatá barva horní části kořene na pozadí žluté spodní části. Jejich dužina je poměrně tvrdá, žlutá nebo bílá.

Každá okopanina vyčnívá nad půdu stejně jako řepa, což je na fotografii jasně vidět. Její vršek může být tmavě zelený sametový nebo může být červenofialové barvy. Spodní strana okopaniny je žlutá.

Tato zelenina je rostlina odolná vůči chladu. Její semena mají vynikající vlastnosti, které většina rostlin nemá. Klíčí již při 2 stupních Celsia, zatímco mladé výhonky se nebojí ani 3 stupňů mrazu. Dospělé rostliny navíc snadno snášejí mráz o 5 stupních a semenné rostliny až o 8 stupňů. Péče o takovou zeleninu je velmi jednoduchá.

Výběr půdy

Rutabaga je poměrně nenáročná rostlina, která může růst jak na neutrální, tak na kyselé půdě. Pro výsadbu této plodiny jsou vhodné:

• hlíny;
• lehké úrodné půdy;
• hlinitopísčité půdy;
• obdělávaných rašelinišť.

Písčité, jílovité půdy a půda s vodou tekoucí velmi blízko povrchu však nejsou vhodné pro pěstování této okopaniny, protože rostliny zkysnou a úroda se ztratí.

Vedle výsadby této zeleniny byste neměli sázet příbuzné rostliny: zelí, tuřín, ředkvičky a další. Kromě toho musí po výsadbě stejných rostlin uplynout alespoň 4 roky, než na daném místě zasadíte chutnou okopaninu. Ale po dýních, luštěninách a lilcích bude plodit velmi dobře.

Pro pěstování užitečných okopanin je třeba pečovat o půdu. Je velmi dobré přidat na podzim do půdy hnůj pro výsadbu této okopaniny. Přidávání tohoto hnojiva během období zrání má kontraindikace, protože pak bude dužina suchá a porézní. Půdu pro výsadbu této plodiny můžete také pohnojit fosforečno-draselnými hnojivy, vápnem nebo dolomitovou moukou. Dřevěný popel také poskytne prvky užitečné pro výhonky.

Výsadba rutabaga

V půdě připravené na podzim lze okopaninu pěstovat jak výsadbou sazenic, tak i venku. Při výsadbě rostliny do otevřené půdy je nutné vytvořit jámu hlubokou 2.5 cm, vložit tam semena a posypat. Mezi řádky nechte mezeru širokou 45 cm. Po vzejití výhonků klíčky prořeďte a ponechte mezi nimi 4 cm prostoru. Jakmile výhonky mají 4 listy, znovu je prořeďte a ponechte mezi nimi vzdálenost asi 15 cm.

Pěstování této rostliny ze sazenic vyžaduje, aby byla zaseta 40 dní před výsadbou do otevřené půdy do hloubky 1.5 cm. Výsadba se provádí v období, kdy rostlina již má plně vyvinutý třetí list.

Péče o rostliny, sklizeň a skladování

Je velmi důležité dodržovat zavlažovací režim, protože vlastnosti této rostliny zahrnují aktivní absorpci vlhkosti, proto je nutné nalévat v množství 10 litrů na 1 m2. Při nedostatku vlhkosti se kořenová plodina stává tvrdou, hořkou a také tvoří květenství.

Péče o rostliny zahrnuje i hnojení. Pro sazenice není o nic méně důležité než zálivka. Tuto zeleninu je třeba 2 týdny po vysazení sazenic do otevřené půdy hnojit hnojivem. Když se začne tvořit okopanina, je důležité hnojit minerálním hnojivem.

Když je čas sklizně, je třeba dbát velké opatrnosti při sběru a skladování okopanin. Kdokoli může jednoduše vytáhnout užitečné rostliny ze země a naházet je na hromadu, ale problém je v tom, že okopaniny takové zacházení špatně snášejí. Natržená spodní část a pohmožděné boky mohou způsobit hnilobu. Proto je třeba sklízet lopatou, opatrně stohovat a pečlivě ořezávat: příliš nakrájené okopaniny často hnijí.

Sklizeň okopanin se skladuje ve sklepech. Na jaře si stále zachovávají vlastnosti léčivé rostliny a také aktivně doplňují nedostatek vitamínů v lidském těle.