Vady vajec – příčiny a řešení tohoto problému

Často se stává, že kuřata snášejí neobvyklá vejce. Buď mají poškozenou skořápku, nebo se uvnitř vajíčka objevují různé vady.

Je možné taková vejce jíst a s jakými vadami jsou vhodná ke konzumaci a s jakými vadami je lepší výrobek vyhodit? Na tyto otázky odpovíme a také diskutujeme vady vajec a příčiny jejich vzniku.

• 1 vejce s dvojitým žloutkem
• 2 malá vejce bez žloutku
• 3 kropenaté vejce
• 4 Vejce s bílými usazeninami na skořápce
• 5 Vejce s vrásčitou nebo vroubkovanou strukturou

<strong>Dvojitá žloutková vejce</strong>

Jeden z tisíce – přesně taková je pravděpodobnost, že narazíte na vajíčko se dvěma žloutky ukrytými uvnitř. Proč se to děje? K tomu je potřeba vědět, jak se vejce obecně vyrábějí. Vznikají ve vaječníku, získávají požadovanou velikost a jsou odesílány do reprodukční „trubice“, kde se k nim přidává skořápka a další potřebné prvky. K tomuto procesu dochází během jednoho dne a po snesení vajíčka se do půl hodiny začne tvořit nové.

Dvojitý žloutek se objeví právě proto, že jedno vejce je již „na cestě“ a druhé je odesláno hned po něm. Důvody pro to defekt slepičích vajec může být několik:

• Špatná dědičnost
• Mladý věk – kvůli hormonálním změnám a nerovnováze během růstu mohou mláďata přinést taková „překvapení“

Teď je nejdůležitější, že taková vejce můžete jíst, nejsou nebezpečná. Ale samozřejmě nejsou vhodné pro inkubaci, protože jedno embryo bude muset „vytěsnit“ druhé pro narození. I když existují případy, kdy bylo možné získat potomky z takto vadných vajec.

<strong>Malá vejce bez žloutku</strong>

Vejce nestandardního tvaru se nazývají „kohoutí vejce“, „čarodějnická vejce“ a dokonce i „vejce štěstí“. Pokud v kuřecím hnízdě najdete příliš malé vejce, mohou existovat dvě strategie chování. Když takové vejce snese mladé kuře, není se čeho obávat – tím začíná svou reprodukční cestu, a to znamená, že se dá jíst (mimochodem, je považováno za ještě chutnější). Pokud však náhle dospělý jedinec začne klást malá vejce, je to důvod k jejich vyhození. Často taková vejce nemají žloutek, nebo se v nich nacházejí jiné podivné útvary. Proč se to děje? Vady a vady vajec tento druh je způsoben stresem, nedostatkem vitamínů, špatným jídlem nebo banálními helminty.

<strong>Skvrnitá vejce</strong>

Jeden z nich vady skořápky vajec Uvažuje se o vytvoření bodů na něm. I když ve skutečnosti takové vejce nepředstavuje zdravotní riziko a lze jej konzumovat bez obav z následků. Odborníci se domnívají, že taková vejce jsou variantou normy.

<strong>Vejce s bílými usazeninami na skořápce</strong>

Slepice většinou snesla dobrá vejce, ale najednou se na nich začal objevovat bílý povlak? Tak světlý skvrny na skořápce slepičích vajec Obvykle je lze snadno odstranit houbou nebo rukama, poté lze produkt použít k jídlu bez obav z otravy. Bílý povlak je důsledkem přebytku křídy nebo vápníku ve stravě ptáků, takže vše, co musíte udělat, je poskytnout ptákům méně tohoto krmení.

<strong>Vejce s vrásčitou nebo vroubkovanou strukturou</strong>

Hrudkovaná vaječná skořápka se objevuje naopak v důsledku nedostatku vápníku ve stravě, nebo v důsledku některých onemocnění. Bohužel takový produkt bude muset být jednoduše vyhozen, jinak hrozí nebezpečí pro lidské zdraví.

To znamená, Jaké vady ve vejcích lze použít k jídlu?? Vejce s dvojitým žloutkem, povlakem na skořápce a malými černými tečkami na skořápce jsou považována za zdravotně nezávadná. Nyní uvažujme nepřijatelné vady vajec:

• Malé rozměry – hmotnost pod 45 g
• Skvrny pod skořápkou
• Pokud se uvnitř mísí bílek se žloutkem
• S poškozenou skořápkou – např vady ve skořápkách slepičích vajec naznačují, že by se neměly jíst.
• S krví uvnitř nebo venku
• Zatuchlý
• S poškozeným obsahem
• S cizím zápachem
• Se žloutkem vysušeným do skořápky

Tyto nevýhody jsou spojeny s onemocnění slepičích vajecProto se tento produkt nedoporučuje ke konzumaci.

Vejce s měkkou skořápkou, malá vejce bez žloutku, vejce s deformovanou nebo skvrnitou skořápkou. Docela často dostávám otázky (a posílám na svou e-mailovou adresu nejrůznější strašidelné fotografie) o důvodech výskytu neobvyklých vajec u kuřat – s hrbolky, hlízami, s malými skvrnami, skvrnitými, v měkké skořápce. Ve většině případů to není důvod k obavám.

I když je často zvykem posuzovat zdravotní stav kuřat podle vzhledu vajec – zdraví ptáci jedí zdravou, vyváženou potravu a snášejí stejná vejce obvyklého pravidelného tvaru, někdy lze abnormální vejce, která se objeví, považovat za zcela normální jev. Měli byste se obávat pouze tehdy, pokud k tomu dochází neustále, protože příčina může spočívat ve vážných zdravotních problémech.

Rozhodl jsem se tedy popsat některé z nejtypičtějších a nejnebezpečnějších druhů abnormálních slepičích vajec.

Malá vejce bez žloutku

Jsou to vejce velikosti malé kuličky a často se vyskytují u mladých nosnic. Důvod, proč se objevují, je ten, že skořápka se tvoří kolem vejce bez žloutku a obklopuje pouze bílek, což je důvod, proč je velikost vajec tak malá. To je poměrně častý jev u mladých nosnic, dokud jejich těla nedosáhnou pohlavní dospělosti. Je lepší taková vejce sníst, než se z nich snažit vylíhnout mláďata – i když mají uvnitř žloutek, prostor uvnitř skořápky je pro normální vývoj embrya příliš malý.

Dvojitá žloutková vejce

Když jsou dva žloutky ve vejcovodu příliš blízko sebe, někdy jsou současně pokryty stejným bílkem (a skořápkou), což vede k poměrně velkému vejci. Obecně platí, že dvojitý žloutek ve vejci není důvodem k obavám, takže pokud vaše kuře pravidelně snáší taková vejce, na vašem místě bych nad tím jednoduše přimhouřil oči. To nepředstavuje žádné potenciální nebezpečí pro zdraví kuřat, navíc vejce s dvojitým žloutkem jsou vynikajícím potravinářským produktem.

Skvrnitá vejce

Jak se vajíčko pohybuje vejcovodem, otáčí se. Pokud je rotace příliš rychlá, může mít vajíčko rozmazaný vzor. Pokud se vajíčko pohybuje pomalu, objeví se na něm malé inkluze pigmentu. Mnoho plemen kuřat (zejména Welsumer) pravidelně snáší skvrnitá vejce. Jsou to jedny z nejkrásnějších druhů vajec a na jídelním stole vypadají skvěle.

Vejce s bílými usazeninami na skořápce

Malé bílé částice na vejcích nejsou nic jiného než usazeniny vápníku. Pokud jsou ve vejcovodu, ze kterého se skořápka tvoří, různé druhy částic, pak se začne uvolňovat vápník, aby je vázal. To způsobuje tvorbu bílých usazenin na skořápce. Dají se snadno sloupnout nehtem, po kterém lze vejce konzumovat.

Vejce se vrásčitou nebo vroubkovanou skořápkou

Vzhled takových vajíček je u zkušenějších nosnic zcela běžný. To může být způsobeno stresem při kladení vajec v důsledku hlasitého psího štěkotu, číhajícího predátora, bouřky nebo jiných podnětů. Přestože z estetického hlediska nelze taková vejce nazvat krásnými, lze je úspěšně jíst.

Vejce s měkkou skořápkou

Zpravidla se taková vejce objevují kvůli nedostatku vápníku ve stravě, i když mohou existovat i jiné důvody, například nadbytek špenátu v krmivu. Neriskoval bych jíst taková vejce s měkkou skořápkou, protože jim chybí první obranná linie proti bakteriím, které se do vajíčka dostanou – skořápka.

Vejce bez skořápky

Jedinou výjimkou ze seznamu bezpečných neobvyklých druhů vajec mohou být vejce bez skořápky. Možná jste o nich slyšeli. Chovám kuřata sedm let a nikdy jsem se s takovým problémem nesetkal. Ale vím, že to není rozsudek smrti pro kuře, jak jste možná někde slyšeli nebo četli.

Konzumace takových vajec je však nebezpečná.

Ve skutečnosti to nejsou skutečná vejce – je to měkká, gumová hmota, kterou slepice někdy snese ke konci svého cyklu. Podle mnoha odborníků na drůbež jsou tato takzvaná vejce ve skutečnosti součástí reprodukčního systému, který se pokazil. V důsledku toho jsou vylučovány z těla vejcovodem.

Po objevení se takových vajec kuřata zpravidla nekladou vejce.

Neobvyklá vejce jsou obvykle náhodná a není se čeho obávat. Stále je však lepší seznámit se s užitečnými informacemi. jen pro jistotu.