Vepřový guláš s omáčkou: Recepty z ChefMarketu

Obyčejný vepřový guláš je pro mnohé vzpomínkou na bezstarostné dětství (často se podával ve školce i ve škole). Pro ostatní je to prostě jedno z jejich oblíbených jídel. Prozradíme vám, jak se dělá vepřový guláš – v našich zásobnících máme pár chutných receptů. Ukázalo se, že je obzvláště jemné a chutné, pokud přidáte rajčatovou pastu a správně vyberete ostatní přísady.

Receptů na vepřový guláš najdete opravdu hodně. Mezi některými si však ani nevšimnete zásadního rozdílu. Vyzkoušejte si uvařit guláš z naší nabídky a vyberte si ten nejlepší pro sebe. Jsme však přesvědčeni, že každý z našich receptů si zaslouží, aby byl na dlouhou dobu zařazen do vaší kuchařky.

Pikantní vepřový guláš

Nejprve vám doporučujeme vyzkoušet náš postupný recept na vepřový guláš se speciálně vybranou sadou koření. Milovníci koření budou z pokrmu nadšeni.

Požadované složky

Na přípravu lahodné masové omáčky budeme potřebovat:

• Vepřové maso (bez kostí) – 1 kilogram;
• Sladká paprika – 1 velký plod;
• Cibule (střední) – 2 kusy;
• Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
• Voda – 0,4 litry;
• Slunečnicový olej – na smažení;
• Směs následujících koření: půl lžičky kmínu a černého pepře, jedna a půl lžičky mleté ​​červené papriky a jedna kostka hovězího vývaru;
• Sůl – podle vašeho vkusu.

Vepřové maso vybírejte tak, aby obsahovalo maso i sádlo (masa trochu více).

Proces přípravy

Zhruba za 80 minut budete mít na stole vynikající teplé jídlo k rodinnému obědu nebo sváteční večeři:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev. Smažíme na slunečnicovém oleji a na středně mírném ohni. Smažte doslova 3-4 minuty, dokud cibule mírně nezhnědne.
2. Maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Jakmile cibule lehce zhnědne, vložte do pánve vepřové maso a zvyšte teplotu. Za stálého míchání smažte 10–12 minut.
3. Asi pět minut po přidání masa vsypeme do pánve mouku, promícháme a v tomto složení dopečeme.
4. Poté přesuňte vepřové maso a cibuli do hrnce. Zalijte je vodou, přidejte směs připraveného koření a promíchejte. S červenou paprikou buďte opatrní, pokud nejste příznivcem těch „pálivých“.
5. Obsah pánve přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a udržujte na mírném ohni 35 minut.
6. Během této doby si připravíme papriku. Očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Po uplynutí stanovené doby vhoďte do pánve a nechte dalších 20 minut vařit.

Vepřový guláš s omáčkou podle našeho receptu se hodí ke každé příloze – ať už je to rýže, brambory nebo těstoviny.

Vepřový guláš se zakysanou smetanou

Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají, jak uvařit nejjemnější vepřový guláš s omáčkou. Díky zakysané smetaně a pár lžícím rajčatové omáčky je maso ještě šťavnatější.

Požadované složky

Na tento gulášový recept potřebujeme:

• Vepřová panenka – 0,5 kilogramu;
• Cibule – 2 střední cibule;
• Rajčatová omáčka (bez přísad) – 2 polévkové lžíce;
• Zakysaná smetana – 200 gramů;
• Pšeničná mouka (prémiová třída) – 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej – 40 mililitrů;
• Sůl a mletý pepř – podle vaší chuti.

Pokud najednou nemáte doma rajčatovou omáčku nebo pastu, můžete použít zralá rajčata (4 střední ovoce). Budou muset být nastrouhány na jemném struhadle.

Proces přípravy

K vaření potřebujeme hlubokou pánev:

1. Nejprve si připravíme maso. Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme. Nejlepší je nejprve nakrájet na poměrně tenké plátky, trochu je naklepat a pak nakrájet na malé nudličky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky kroužků. Na pánev nalijte slunečnicový olej, rozehřejte ho a přidejte cibuli. Na středním mírném ohni orestujte cibuli, dokud není průhledná (nezapomeňte promíchat!).
3. Dále do pánve přidejte nakrájené vepřové maso. Smíchejte s cibulí a udržujte na mírném ohni po dobu 10-11 minut.
4. Poté přidejte mouku, promíchejte se zbytkem ingrediencí a poté zalijte rajčatovou omáčkou.
5. Znovu promícháme a přidáme zakysanou smetanu. Naposledy promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut (nezvyšujte plamen!).

S tímto receptem na lahodný vepřový guláš není ostuda přivítat ani milé hosty.

Jednoduše výborný vepřový guláš

Nepřemýšlejte dlouho, čím potěšit své blízké k večeři nebo obědu. Každého potěší vepřový guláš připravený podle naší klasické receptury.

Požadované složky

Pro časem prověřenou „klasiku“ budete potřebovat:

• Vepřové maso (bez kosti) – 0,4 kilogramu;
• Rajčatová omáčka (bez přísad) – 1 polévková lžíce;
• Cibule – 1 cibule;
• Cukr – 1 lžička;
• Suchá adjika – 1 čajová lžička;
• Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
• Mletá červená paprika – 0,5 lžičky (podle chuti);
• Bobkový list – 2-3 kusy;
• slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce;
• Sůl – dle vašeho uvážení.

Z uvedeného množství produktů získáte 4 dospělé porce pokrmu.

Proces přípravy

Na rozdíl od jiných receptů na vepřový guláš začneme v tomto případě spíše smažením masa než cibule:

1. Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky. Před tím jej důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
2. Vezměte hlubokou pánev, nalijte slunečnicový olej, přidejte nakrájené maso a opékejte 10 minut. Během procesu nezapomeňte míchat.
3. Dále přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky. Přidejte také všechno koření, dosolte (podle vašeho uvážení), promíchejte a opékejte 10 minut, dokud cibule nezměkne.
4. Poté přidáme mouku, promícháme a dále smažíme. Doslova po 2–2,5 minutách přidejte rajčatovou omáčku a cukr. Znovu promíchejte a nechte na sporáku další 4 minuty.
5. Dále nalijte vodu (měla by být vařená a teplá). Přidejte bobkový list, pánev přikryjte pokličkou a poté půl hodiny vařte (nebo vařte, jak chcete).
6. Hlavním znakem, že je pokrm hotový, je zahuštěná omáčka a velmi měkké vepřové maso.

Zbývá si jen vybrat svou oblíbenou přílohu a pozvat rodinu na oběd nebo večeři.

Vepřový guláš v pomalém hrnci

Dnes v kuchyni mnoha žen v domácnosti najdete multivarku. Většina však nezná ani polovinu schopností tohoto skutečně užitečného zařízení. Vepřový guláš podle našeho receptu je prostě skvělý. Prostě to zkuste a uvidíte sami.

Požadované složky

Guláš připravíme v pomalém hrnci z těchto produktů:

• Vepřové maso (krk, bílá koule) – 0,7 kilogramu;
• Cibule – 1 střední cibule;
• Zakysaná smetana – 100 gramů;
• Mrkev (čerstvá) – 1 kus (střední);
• Pšeničná mouka (prémiová třída) – 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce;
• Vroucí voda – 200 mililitrů;
• Sůl – 1 lžička;
• Mletý pepř – podle vaší chuti.

Guláš bude velmi chutný a v pomalém hrnci se vaří mnohem rychleji.

Proces přípravy

Nejprve aktivujte režim „Frying“ na multivarce, nalijte slunečnicový olej do misky a nastavte čas na 10 minut:

1. Zatímco se miska zahřívá, oloupeme a nakrájíme cibuli. Nakrájíme na malé kostičky a vložíme do pomalého hrnce.
2. Mrkev propasírujeme na hrubém struhadle a jakmile cibule lehce zhnědne, přidáme ji do mísy. Promícháme a restujeme dalších 8-10 minut.
3. Omyté maso nakrájíme na malé porce a po uplynutí stanovené doby je pošleme na zeleninu. Znovu promíchejte a smažte dalších 10 minut.
4. Jakmile tato doba skončí, přidáme mouku, přidáme mletou papriku (podle chuti) a vše důkladně promícháme.
5. Po 1,5–2 minutách přidáme zakysanou smetanu, podle chuti osolíme a znovu promícháme.
6. Ihned zalijte horkou vodou, nastavte režim „Stew“ a nechte pokrm 60 minut v klidu.

Během této doby můžete rychle připravit jakoukoli přílohu – pohankovou kaši, špagety, vařené brambory nebo rýži. K vepřovému guláši a omáčce podle našeho receptu se hodí kterýkoli z nich.