Vepřový šašlik na špíze v troubě recept foto krok za krokem a video.

Šťavnaté, aromatické, neuvěřitelně chutné a jemné! Ražniči na vepřovém špízu v troubě je dobrou volbou, pokud nemáte možnost smažit maso venku. Udělejte si doma piknik! Vepřové maso je marinováno celou noc, takže je obzvláště měkké a osloví celou rodinu a hosty.

Ražniči na vepřové špízy v troubě

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 41 % 12 g
Tuky 55 % 16 g
Sacharidy 3 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 9 h PT9H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat ražniči na vepřových špízích v troubě? Lépe se k ní hodí maso nelibové, s malým množstvím tuku. Nejlepší možností je vepřová krkovice. Použít můžete i svíčkovou, karbonádu nebo plec. Kromě pepře si můžete vzít naprosto jakékoli koření a koření podle svých představ.

Krok 2:

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejné kousky o velikosti asi 4 cm.

Krok 3:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.

Krok 4:

Maso vložíme do vhodné nádoby, osolíme a okořeníme. Umístěte cibuli a rozeberte ji na jednotlivé kroužky.

Krok 5:

Ingredience dobře promíchejte ručně a po částech přidávejte vodu. Maso by mělo mírně zvlhnout. Míchejte asi 3-4 minuty. Mísu s masem přikryjte poklicí nebo potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, lépe přes noc.

Krok 6:

Půl hodiny před pečením namočte špízy do studené vody, aby se v troubě nepřipálily.

Krok 7:

Vyjměte maso z lednice. Umístěte jej na špejle. Cibuli nepoužívejte, odvedla svou práci a nepeče se společně s masem. Špízy položte na vhodnou zapékací mísu tak, aby maso viselo ve vzduchu. Do pánve nalijte trochu vody, aby se tuk stékající z kebabů nepřipaloval.

Krok 8:

Kebab pečte asi 40 minut v troubě na 200°C. Každých deset minut otočte kebab na druhou stranu. Na konci můžete na 10 minut zapnout režim konvekce, aby se maso osmahlo.

Z tohoto množství masa mi vyšlo 6 kebabů. Vzal jsem vepřovou krkovičku, maso bylo dokonale propečené, ukázalo se, že je jemné a šťavnaté.
Pokud je vepřové maso libové, přidejte do marinády před vložením do chladničky trochu jablečného octa nebo citronové šťávy. Kyselina změkčí vlákna a maso nebude tuhé.
Pokud chcete dělat kebab s cibulí, použijte při smažení čerstvou cibuli a ne tu, která šla do marinády. Takto to bude chutnat lépe. Nakrájejte ho také na velké kroužky a vložte mezi kusy masa, aniž byste je rozdělovali na samostatné kroužky.

Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Pro tento recept je lepší vzít ne zmrazené, ale čerstvé maso, jinak hrozí, že hotové maso bude suché.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby