Větrání sklepa: Jak to udělat správně, výpočet a schéma pro soukromý dům

Při zařizování místnosti pro skladování potravin je nesmírně důležité myslet na správnou organizaci výměny vzduchu. Větrání sklepů zajišťuje nejen udržení potřebného mikroklimatu, ale přispívá i k bezpečnosti zemědělských produktů, zabraňuje jejich kažení a snižuje riziko plísní.

V obsluhovaném prostoru je bezpodmínečně nutné zabránit vytváření podmínek vedoucích k hromadění nebezpečných plynů, které vznikají v důsledku rozkladu organických materiálů. V tomto článku podrobně probereme, jak vše udělat tak, aby se minimalizovaly možné problémy.

Nutné upřesnění

Sklep – jedná se o speciální místnost pro dlouhodobé skladování potravin, ve které je v důsledku zakopání do země zajištěna stálá nízká teplota a vysoká vlhkost, nezbytné pro vytvoření optimálních podmínek pro uchování úrody. Musíte pochopit jeho rozdíl od jednoduchého suterénu, protože je určen pro úplně jiné účely.

Suterén je izolovaný multifunkční prostor pod budovou, který slouží k různým účelům. Sklep se specializuje na uchovávání potravin, proto je tomu svým designem uzpůsoben. Pro přenos potřebného chladu a vlhkosti z tloušťky země nemají jeho stavební ploty úplnou izolaci.

Hlavním úkolem instalovaného systému je odstranit přebytečný oxid uhličitý uvolňovaný při dýchání zeleniny a ovoce. Brambory, mrkev, jablka a další kořenová zelenina i po sklizni nadále dýchají, spotřebovávají kyslík a uvolňují oxid uhličitý. Pokud se neodstraní, hromadí se, vytváří nedostatek kyslíku, urychluje kažení a podporuje rozvoj anaerobních mikroorganismů, včetně patogenů.

Při skladování může také docházet k uvolňování etylenu a dalších látek, které negativně ovlivňují kvalitu skladovaných zásob.

Zvýšená vlhkost je dalším problémem, proti kterému může pomoci výměna vzduchu. Nadměrná vlhkost podporuje vznik plísní, které nejen kazí úrodu, ale také vytvářejí zdravotní rizika, protože mohou produkovat toxiny nebezpečné pro člověka.

Sezónnost skladování potravin

Je vhodné zmínit cyklické využití skladu v našich klimatických podmínkách. Jeho služby jsou tradičně využívány na podzim, v zimě a na jaře. V létě je tato budova částečně odpočatá. V této době se vyčistí, stěny se ošetří vápnem, povrchy se dezinfikují roztokem manganu a připraví se na uskladnění nové sklizně.

Historicky se takové skladování používalo jako sezónní skladovací zařízení, které umožňovalo uchování potravin po určitou omezenou dobu. V polovině léta už naši předkové většinou spotřebovali všechny uskladněné zásoby ve stravě, převažovala čerstvá zelenina a ovoce.

Jaká by měla být teplota a vlhkost

Pro efektivní úsporu zemědělských produktů je nutné zajistit určité podmínky. V ideálním případě jsou stěny, podlaha a strop hluboko zakopané v zemi a zcela obklopeny vrstvou zeminy se stabilní teplotou.

V létě se doporučuje udržovat ve spížích režim od +4 do +8 °C s relativní vlhkostí 85 % – 95 %. V zimě mohou teploty klesnout na hodnoty od +1 do +4°C při zachování stejné vlhkosti. Tyto parametry se mohou lišit v závislosti na konkrétním druhu skladované okopaniny a zeleniny.

Toto uspořádání umožní studenému, těžšímu vzduchu přirozeně proudit dolů a tlačit teplý vzduch nahoru, aby byl odstraněn výstupním potrubím. Tento způsob organizace přirozené ventilace se nazývá posun.

Regulační klapky regulují intenzitu proudění. V chladném období bude nutné je upravit, aby nedocházelo k nadměrnému vysychání a ochlazování, a v létě bude částečné uzavření ventilů bojovat proti nežádoucí kondenzaci v interiéru.

Schémata s jednou a dvěma trubkami jsou podrobněji popsána v samostatném článku.

Výpočet přirozené trakce

Výpočet tlaku, který vzniká při přirozené ventilaci, se provádí podle vzorce:

P jí = g ⋅ h ⋅ (Qn – Qv)

Kde:
P jí – přirozený tlak, Pa;
g = 9,81 m/s² – zrychlení volného pádu;
h – výškový rozdíl mezi výfukovým a přívodním otvorem, m;
Qn – hustota pouličního vzduchu, kg/m³;
Qv – hustota vnitřního vzduchu, kg/m³;

Hustota závisí na teplotě, abyste objasnili hodnoty, můžete sledovat odkaz.

Příklad výpočtu

Proveďte výpočty pro typické zimní podmínky v suterénu jednopatrového soukromého domu se šikmou střechou, kde je výškový rozdíl mezi výfukem a přítokem 6 metrů. Dosadíme hodnoty hustoty venku – 1,341 kg/m³ (při t = -10 ̊С); uvnitř – 1,269 kg/m³ (při t = +5 ̊С)

P jí = 9,81 ⋅ 6 ⋅ (1,341 – 1,269) = 4,24 Pa

Tlak je malý, takže není třeba šetřit na průřezu vzduchovodů. Čím vyšší je kapacita kanálu, tím lépe. Nadměrný tah lze vždy snížit vytvořením dodatečného odporu vůči proudění.

Analýza vzorce

Pojďme analyzovat vzorec a vyvodit potřebné závěry pro sebe.

Čím výše výstupní kanál stoupá, tím větší bude vytvořen tah.

Jedním z multiplikátorů ve vzorci je rozdíl v hustotách vnějšího a vnitřního vzduchu. V zimních a letních podmínkách to dopadne s jiným znamením.

Dokud bude uvnitř chladněji než venku, bude průvan negativní. Extrakce nebude účinná. Stabilní provoz systému organizovaného podle klasického schématu je možný pouze v zimě, kdy je venkovní teplota pod nulou. Pokud je teplota v místnosti nižší než venku (běžná situace v létě), negativní síla tahu podpoří proudění v opačném směru. V létě se výfukové potrubí může stát přívodním potrubím.

Na co si dát v zimě pozor

Při zahřívání vzduchové hmoty přicházející z ulice v zimě absorbují vlhkost a vysušují místnost. Pro znázornění typického procesu ohřevu jej zobrazujeme na Mollierově ID diagramu. Když se venkovní vzduch ohřeje z -10 na +3 stupně Celsia, jeho relativní vlhkost se změní z 90 % na 30 %.

Suché podmínky jsou škodlivé pro většinu potravin, takže hydroizolace skladovacích prostor se obvykle neprovádí. Je nutné kompenzovat ztrátu vlhkosti v důsledku provozu ventilačního systému. V opačném případě může systém zcela vysušit obsah.

Správná podlaha pro místnost, kde se skladují plodiny, je zemitá a vlhká.

Také v zimě, kdy venku vrcholí zima, hrozí zamrznutí zásob. Aby k tomu nedocházelo, je nutné udržovat takovou úroveň větrání, která odvede přebytečnou vlhkost a škodlivé plyny a zároveň zajistí, aby vnitřní teplota za žádných okolností neklesla pod nulu stupňů Celsia. Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je zajistit regulaci výkonu přívodu a výfuku a experimentálně upravit polohu tlumičů s ohledem na aktuální podmínky.

Problémy s kondenzací v létě

V létě přítok ohřívá a nasycuje místnost vodní párou. Problémem může být kondenzace na chladných površích stavebních konstrukcí. Abyste tomu zabránili, omezte větrání na nezbytné minimum.

Klasický způsob přirozené výměny vzduchu je samoregulační. Produktivita se během teplé sezóny automaticky snižuje, protože tažná síla je záporná. Zaznamenali jsme to při analýze vzorce pro výpočet tlaku. Neměli byste však relaxovat: musíte porozumět probíhajícím procesům a nenechávat poklop nebo přední dveře otevřené po dlouhou dobu.

Abychom to potvrdili, zobrazme proces na Mollierově ID diagramu.

Z provozního bodu č. 1, zobrazujícího stav letní atmosféry (+28°C, 60%), spouštíme čáru dolů, odrážející proces chlazení. Při +19,5°C bude vlhkost 100%. V tomto rosném bodě se začne tvořit kondenzace. Další ochlazení na (+8°C, 100%) bude doprovázeno intenzivní kondenzací. V důsledku toho se obsah vlhkosti sníží ze 14,3 na 6,7 ​​g/kg. To znamená, že z každého kilogramu vzduchu se uvolní 7,6 gramů vody.

Pokud se pokusíte neuváženě vysušit spíž ventilátorem o výkonu 100 m³/hod, lze snadno odhadnout, že se do místnosti nažene přibližně 900 gramů vlhkosti za hodinu. Se stejným úspěchem můžete každý den vylít dva a půl kbelíku vody. Efekt bude stejný. Stěny a strop budou přirozeně plakat.

Čím menší výměna vzduchu v létě, tím nižší vlhkost. V souladu s tím bude na stropě méně kapek kondenzace.

Pokud do chladírny současně umístíte velké množství relativně teplé kořenové zeleniny, voda ze zeleniny se začne aktivně odpařovat a kondenzovat na studených plochách. Před uskladněním musí být plodina nejprve vysušena.

Pomůže nucená trakce?

Instalací deflektoru nebo ventilátoru bude ventilace intenzivnější. Ale jak je uvedeno výše, ne vždy to přinese pozitivní efekt. Neuvážená instalace přídavného zařízení s nuceným tahem, které zvyšuje produktivitu, může v zimě nadměrně vysušovat skladované produkty a v létě nadměrně zvlhčovat místnost.

Jakákoli budova, dům a vnější podmínky jsou individuální. Doporučil bych nejprve nastavit jednoduchý klasický systém s jednoduchým deštníkem na konci výfukového potrubí a vyzkoušet. Pokud máte pocit, že výměna vzduchu není dostatečná, nainstalujte dodatečně rotační deflektor nebo odtahový ventilátor. Rozhodnutí o takové modernizaci by mělo být učiněno na základě dříve získaných zkušeností.

Pokud je pak přístup k horní části potrubí obtížný, okamžitě nainstalujte rotační deflektor. Nadměrný výkon systému lze snížit úpravou.

V létě byste se měli vyvarovat zapínání ventilátoru a používat jej pouze v případě potřeby. Nucený pohyb vzdušných mas je třeba používat opatrně, abyste si nevytvářeli nové problémy.

Materiál připraven Sarkis Tagajev , HVAC inženýr. Více o autorovi se dozvíte po kliknutí na odkaz.